Bronopol and azidiol chemicals: time and temperature influence in the total bacterial count of raw milk / Conservantes bronopol e azidiol: influência do binômio tempo/temperatura na contagem bacteriana total do leite cru

The objective of this study was to evaluate the effect of bronopol chemical in contrast to azidiol in the total bacterial counting (TBC) in raw milk samples submitted the different temperatures of storage. Four bands of samples storage temperature had been evaluated: T1 1.8 the 4.2 ºC; T2 6.4 the 8.3ºC; T3 12.1 the 14.5ºC; and T4 24 the 25.5ºC in three groups: Group 1 control without chemical; Group 2 liquid azidiol added of bromofenol blue; Group 3 Bronopol®. The samples were analyzed during ten consecutive days, starting 24h after sampling. After analyzes by the flow citometry, have been considered raw milk samples of 14 expansion tanks that were divided in two levels of milk contamination: 106 CFU/mL. The bronopol effect was influenced by the raw milk contamination level. The Bronopol has bacteriostatic effect in milk samples with TBC below of 105 CFU/mL and bactericidal in samples with TBC above of 106 CFU/mL. The TBC gotten in raw milk samples conserved with bronopol was lower to that one gotten in the samples with azidiol. The bronopol effect on the TBC was influenced by the temperature and by the storage time of the sample. The Bronopol® bactericidal effect becomes impracticable its use in raw milk samples destined the TBC. The azidiol efficiency in the raw milk sample destined the CBT as bacteriostatic agent was dependent of the lesser storage temperature

O presente estudo objetivou avaliar o efeito do conservante bronopol em contraste ao azidiol na contagem bacteriana total (CBT) em amostras de leite cru submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento. Avaliaram-se quatro faixas de temperatura de armazenamento de amostras: T1 1,8 a 4,2 ºC; T2 6,4 a 8,3ºC; T3 12,1 a 14,5ºC; e T4 24 a 25,5ºC, em três grupos: Grupo 1 controle sem conservante; Grupo 2 azidiol líquido + corante azul de bromofenol; Grupo 3 bronopol®. As amostras foram analisadas durante dez dias consecutivos, iniciando 24 horas após colhidas. Após análise por citometria de fluxo pelo equipamento BactoScan FC, consideraram-se amostras de leite cru de quatorze tanques de expansão divididas em dois níveis de contaminação do leite: 105 e >106 UFC/mL. Houve efeito do conservante bronopol pelo nível de contaminação do leite cru. O bronopol possui efeito bacteriostático em amostras de leite com CBT abaixo de 105 UFC/mL e bactericida em amostras com CBT superiores a 106 UFC/mL. A CBT obtida nas amostras de leite cru conservadas com bronopol foi inferior àquela obtida nas amostras com azidiol. Ocorreu efeito do bronopol sobre a CBT pela temperatura e pelo tempo de estocagem da amostra. O efeito bactericida do bronopol® torna inviável sua utilização em amostras de leite cru destinadas à CBT.  A eficiência do azidiol na amostra de leite cru destinada

Bacteriological characteristics of washed and unwashed laying hens eggs / Características bacteriológicas de ovos lavados e não lavados de granjas de produção comercial

To assess the bacteriological quality of washed and unwashed eggs obtained in four commercial poultry farms located in the metropolitan area of Goiânia, Goiás, Brazil was the purpose of this study. Farms 1 and 2 were considered as medium and small production capacity, respectively, and washed mechanically the eggs with heated water containing sanitizing while farms 3 and 4 produced unwashed eggs. The sample universe was made up of 576 eggs from farms 1 and 2, 288 obtained from the poultry facilities and other 288 collected in the classification hall, and 132 obtained in farms 3 and 4, half of this collected in the facilities and the other half in the classification hall. It was considered commercial eggs classified as large eggs from 30 to 40 weeks of age Dekalb White hens. The experimental design was a completely randomized design in a factorial arrangement 2 x 2 (washing procedure x collection place) with three replicates and the experimental unit consisted of pool of six eggs. Counts of mesophilic and positive Staphylococcus coagulase and Most Probable Number (MPN) of total and fecal coliforms in shells and internal content of eggs and Salmonella spp. research in eggshells were made. Results of the counts were expressed as log CFU/g and t Student test (5%) adopted. Descriptive and frequency analysis was used to analyse MPN of total and faecal coliforms. Counts of mesophili

A avaliação da qualidade bacteriológica de ovos lavados e não lavados de quatro granjas de postura comercial da região metropolitana de Goiânia, GO, constituiu o objetivo do presente estudo. As Granjas 1 e 2 eram de médio e pequeno porte, respectivamente, e realizavam a lavagem mecanizada dos ovos com água aquecida contendo sanitizante; as Granjas 3 e 4 comercializavam ovos não lavados. O universo amostral foi constituído por 576 ovos das Granjas 1 e 2, e 132 ovos obtidos nas Granjas 3 e 4, sendo metade coletada nos galpões e a outra metade na sala de classificação. Avaliaram-se ovos classificados como grandes, de poedeiras leves, com trinta a quarenta semanas de idade, da linhagem Dekalb White. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (procedimento de lavagem x local da coleta), com três repetições, e a unidade experimental consistiu de pool de seis ovos. Efetuaram-se contagens de mesófilos e Staphylococcus coagulase positivo e número mais provável (NMP) de coliformes totais e fecais nas cascas e conteúdos dos ovos e pesquisa de Salmonella spp. nas cascas. Resultados das contagens foram expressos em log UFC/g e aplicou-se o teste t de Student (5%). Análises descritiva e de frequência foram adotadas para NMP de coliformes totais e fecais. As contagens de mesófilos e de Staphylococcus coagulase positivo nas cascas dos ovos lavados da sala

BRONOPOL AND AZIDIOL CHEMICALS: TIME AND TEMPERATURE INFLUENCE IN THE TOTAL BACTERIAL COUNT OF RAW MILK / CONSERVANTES BRONOPOL E AZIDIOL: INFLUÊNCIA DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA NA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL DO LEITE CRU

The objective of this study was to evaluate the effect of bronopol chemical in contrast to azidiol in the total bacterial counting (TBC) in raw milk samples submitted the different temperatures of storage. Four bands of samples storage temperature had been evaluated: T1 1.8 the 4.2 ºC; T2 6.4 the 8.3ºC; T3 12.1 the 14.5ºC; and T4 24 the 25.5ºC in three groups: Group 1 control without chemical; Group 2 liquid azidiol added of bromofenol blue; Group 3 Bronopol®. The samples were analyzed during ten consecutive days, starting 24h after sampling. After analyzes by the flow citometry, have been considered raw milk samples of 14 expansion tanks that were divided in two levels of milk contamination: 106 CFU/mL. The bronopol effect was influenced by the raw milk contamination level. The Bronopol has bacteriostatic effect in milk samples with TBC below of 105 CFU/mL and bactericidal in samples with TBC above of 106 CFU/mL. The TBC gotten in raw milk samples conserved with bronopol was lower to that one gotten in the samples with azidiol. The bronopol effect on the TBC was influenced by the temperature and by the storage time of the sample. The Bronopol® bactericidal effect becomes impracticable its use in raw milk samples destined the TBC. The azidiol efficiency in the raw milk sample destined the CBT as bacteriostatic agent was dependent of the lesser storage temperature

O presente estudo objetivou avaliar o efeito do conservante bronopol em contraste ao azidiol na contagem bacteriana total (CBT) em amostras de leite cru submetidas a diferentes temperaturas de armazenamento. Avaliaram-se quatro faixas de temperatura de armazenamento de amostras: T1 1,8 a 4,2 ºC; T2 6,4 a 8,3ºC; T3 12,1 a 14,5ºC; e T4 24 a 25,5ºC, em três grupos: Grupo 1 controle sem conservante; Grupo 2 azidiol líquido + corante azul de bromofenol; Grupo 3 bronopol®. As amostras foram analisadas durante dez dias consecutivos, iniciando 24 horas após colhidas. Após análise por citometria de fluxo pelo equipamento BactoScan FC, consideraram-se amostras de leite cru de quatorze tanques de expansão divididas em dois níveis de contaminação do leite: 105 e >106 UFC/mL. Houve efeito do conservante bronopol pelo nível de contaminação do leite cru. O bronopol possui efeito bacteriostático em amostras de leite com CBT abaixo de 105 UFC/mL e bactericida em amostras com CBT superiores a 106 UFC/mL. A CBT obtida nas amostras de leite cru conservadas com bronopol foi inferior àquela obtida nas amostras com azidiol. Ocorreu efeito do bronopol sobre a CBT pela temperatura e pelo tempo de estocagem da amostra. O efeito bactericida do bronopol® torna inviável sua utilização em amostras de leite cru destinadas à CBT.  A eficiência do azidiol na amostra de leite cru destinada

Ocorrência de bactérias do gênero Listeria em leite cru e pasteurizado em Goiânia, Goiás

Objetivando conhecer a ocorrência de Liste ria spp. em leites cru e pasteurizado tipo "C", bem como avaliar a eficiência dedois caldos de enriquecimento e de dois meios sólidos seletivos utilizados no isolamento e identificação deste gênerobacteriano, foram colhidas 100 amostras, sendo 50 de cada tipo de produto. A metodologia adotada foi semelhante àproposta por McCiain e Lee (1988). Observou-se positividade de 8% para listerias (4/50) nas amostras de leite cru,enquanto que no leite pasteurizado o microrganismo não foi detectado. A espécie L monocytogenes não foi isolada.

Ocorrência de bactérias do gênero Listeria em leite cru e pasteurizado em Goiânia, Goiás

Objetivando conhecer a ocorrência de Liste ria spp. em leites cru e pasteurizado tipo "C", bem como avaliar a eficiência dedois caldos de enriquecimento e de dois meios sólidos seletivos utilizados no isolamento e identificação deste gênerobacteriano, foram colhidas 100 amostras, sendo 50 de cada tipo de produto. A metodologia adotada foi semelhante àproposta por McCiain e Lee (1988). Observou-se positividade de 8% para listerias (4/50) nas amostras de leite cru,enquanto que no leite pasteurizado o microrganismo não foi detectado. A espécie L monocytogenes não foi isolada.

BACTERIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WASHED AND UNWASHED LAYING HENS EGGS / CARACTERÍSTICAS BACTERIOLÓGICAS DE OVOS LAVADOS E NÃO LAVADOS DE GRANJAS DE PRODUÇÃO COMERCIAL

To assess the bacteriological quality of washed and unwashed eggs obtained in four commercial poultry farms located in the metropolitan area of Goiânia, Goiás, Brazil was the purpose of this study. Farms 1 and 2 were considered as medium and small production capacity, respectively, and washed mechanically the eggs with heated water containing sanitizing while farms 3 and 4 produced unwashed eggs. The sample universe was made up of 576 eggs from farms 1 and 2, 288 obtained from the poultry facilities and other 288 collected in the classification hall, and 132 obtained in farms 3 and 4, half of this collected in the facilities and the other half in the classification hall. It was considered commercial eggs classified as large eggs from 30 to 40 weeks of age Dekalb White hens. The experimental design was a completely randomized design in a factorial arrangement 2 x 2 (washing procedure x collection place) with three replicates and the experimental unit consisted of pool of six eggs. Counts of mesophilic and positive Staphylococcus coagulase and Most Probable Number (MPN) of total and fecal coliforms in shells and internal content of eggs and Salmonella spp. research in eggshells were made. Results of the counts were expressed as log CFU/g and t Student test (5%) adopted. Descriptive and frequency analysis was used to analyse MPN of total and faecal coliforms. Counts of mesophili

A avaliação da qualidade bacteriológica de ovos lavados e não lavados de quatro granjas de postura comercial da região metropolitana de Goiânia, GO, constituiu o objetivo do presente estudo. As Granjas 1 e 2 eram de médio e pequeno porte, respectivamente, e realizavam a lavagem mecanizada dos ovos com água aquecida contendo sanitizante; as Granjas 3 e 4 comercializavam ovos não lavados. O universo amostral foi constituído por 576 ovos das Granjas 1 e 2, e 132 ovos obtidos nas Granjas 3 e 4, sendo metade coletada nos galpões e a outra metade na sala de classificação. Avaliaram-se ovos classificados como grandes, de poedeiras leves, com trinta a quarenta semanas de idade, da linhagem Dekalb White. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (procedimento de lavagem x local da coleta), com três repetições, e a unidade experimental consistiu de pool de seis ovos. Efetuaram-se contagens de mesófilos e Staphylococcus coagulase positivo e número mais provável (NMP) de coliformes totais e fecais nas cascas e conteúdos dos ovos e pesquisa de Salmonella spp. nas cascas. Resultados das contagens foram expressos em log UFC/g e aplicou-se o teste t de Student (5%). Análises descritiva e de frequência foram adotadas para NMP de coliformes totais e fecais. As contagens de mesófilos e de Staphylococcus coagulase positivo nas cascas dos ovos lavados da sala

Evaluation of concentration and antiseptic effect of sodium hypochlorite in cattle foot bath / Avaliação da concentração e do efeito sanitizante do hipoclorito de sódio em pedilúvio para bovinos

This study aimed to evaluate the antiseptic effect of 2% and 4% sodium hypochloride solutions in footbath for bovines, considering parameters as stability during storage and use, action on mesophilic aerobic and anaerobic microorganisms and direct effects on tissue. Healthy bovines passed by a footbath, once a day, during five days. At the end of passages, samples of each solution were harvested for physiochemical and microbiological analysis. The first samples were obtained immediately after the solution deposition in footbath. Student t Test (p= 0,05%) was applied for data analysis. It was observed that 2% and 4% solutions didnt show significant differences on aerobic and anaerobic microorganisms counting, suggesting that solutions have the same antiseptic effect. In both solutions, the pH remained steady. Free chlorine concentrations showed levels equivalent to zero from the third day. Clinical signs of injury werent observed in interdigital skin and others digital regions. Thus, these results allow us to conclude that sodium hypochloride solution in 2% and 4% dilutions, when they are used in footbath, have antiseptic effect in bovine digits, however, the renewal must be after 48 hours.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito sanitizante do hipoclorito de sódio em soluções a 2% e 4% em pedilúvio para bovinos, empregando como parâmetros sua estabilidade durante estocagem e uso, ação sobre microrganismos aeróbios mesófilos e anaeróbios e o efeito direto sobre o tecido animal. Durante cinco dias, bovinos saudáveis passaram em um pedilúvio, em intervalos de 24 horas. Ao final da passagem eram colhidas amostras de cada solução para análises físico-químicas e microbiológica sendo a primeira colheita realizada imediatamente após a deposição no pedilúvio. Aplicou-se o teste t de Student (p=0,05%) para análise dos resultados. As soluções a 2% e a 4% não apresentaram diferença significativa, quanto à contagem de microorganismos aeróbios e anaeróbios, inferindo-se que as soluções apresentam o mesmo efeito sanitizante. Com relação ao pH, em ambas as soluções esse parâmetro manteve- se estável. As concentrações de cloro livre apresentaram níveis equivalentes a zero a partir do 3º dia. Não se observou irritação da pele interdigital ou em outras regiões dos dígitos que pudesse ser atribuída à ação do produto. Conclui-se que o hipoclorito de sódio, em soluções a 2% e a 4%, possui efeito sanitizante em dígitos de bovinos quando utilizado em pedilúvio, porém a renovação deve ocorrer a cada 48 horas.