Resumo
A ovinocultura no Brasil possui grande potencial para exploração e apresenta melhoras nos índices produtivos, graças a adoção de novas tecnologias. Através da utilização racional do potencial genético dos rebanhos tem se aumentado a oferta de produtos lácteos e cárneos. Para isso o planejamento nutricional é muito importante, tendo em vista que a alimentação é o fator que mais onera o custo de produção. Desta forma, está pesquisa apresenta algumas informações para aprimorar o crescimento e o desenvolvimento de ovinos de diferentes categorias e raças; tendo como objetivo avaliar se a utilização de resíduos de pré-limpeza de soja, como ingrediente alternativo, e a biocolina vegetal, como aditivo, influenciam na saúde, no desempenho zootécnico e na qualidade da carne de ovinos confinados. Para isso três experimentos distintos foram realizados. No experimento I, foram utilizados 40 cordeiros da raça Lacaune em um delineamento inteiramente casualizado, distribuídos em quatro grupos com cinco repetições e dois animais por repetição. A biocolina vegetal (BV) foi adicionada como aditivo ao concentrado, em diferentes níveis durante 60 dias (30 dias pré-desaleitamento e 30 dias pós-desaleitamento). Os tratamentos foram formados da seguinte forma: Grupo controle, T0 sem adição de biocolina vegetal; T2 adição de 2g de BV por animal/dia; T4 adição de 4g de BV por animal/dia; T6 adição de 6g de BV por animal/dia. A administração de biocolina vegetal melhorou o desempenho dos cordeiros do T2 em comparação com o grupo controle; observamos um efeito quadrático que indica a dose de 3,63 gBV/animal/dia é adequada para suplementação desta categoria. De modo geral, a adição de biocolina vegetal na dieta dos cordeiros foi benéfica para a saúde, tendo em vista que houve redução dos radicais livres e estimulação da produção de globulinas durante o período de transição alimentar. No experimento II, foram utilizadas 48 borregas da raça Lacaune em um delineamento inteiramente casualizado, distribuídas em três grupos com 16 repetições. Os tratamentos foram: grupo controle (T0: sem adição de BV), T4 com adição de 4g de BV por animal/dia e T8 com adição de 8g de BV por animal/dia; a biocolina foi homegeneizada no concentrado e ofertada aos animais uma vez ao dia, durante 75 dias de experimento. Como principais resultados, observamos maior ganho de peso no T8, nos primeiros 30 dias de experimento, no entanto nas avaliações subsequentes não foi evidenciado esse resultado. Em relação aos parâmetros ruminais observamos que houve redução da atividade microbiana ruminal e verificamos menor porcentagem de ácidos graxos de cadeia curta no líquido ruminal dos animais suplementados com BV. A suplementação de BV para borregas na recria apresentou benefícios para a saúde, pois verificamos efeito hepatoprotetor, além de estimulação da ação antioxidante e resposta imunológica. Mesmo que a suplementação de BV tenha interferido na microbiota ruminal, essas mudanças não refletiram no ganho de peso. No experimento III, foram utilizados 32 cordeiros machos, oriundos do cruzamento fixo entre as raças Texel e Ile de France, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro grupos e oitro repetições. Os tratamentos consistiam em diferentes níveis de substituição da silagem de sorgo pelo resíduo de pré-limpeza de soja (RPLS) (0%, 33,5%, 66,5% e 100%). Os principais resultados indicam que a inclusão do resíduo de pré-limpeza de soja para terminação de cordeiros em confinamento não influencia negativamente os parâmetros instrumentais da carne; no entanto verificamos alterações relevantes no perfil lipídico da carne, dependente do nível de inclusão do RPLS, que podem influenciar negativamente a qualidade da carne. Altos níveis de substituição aumentam a quantidade de ácidos graxos saturados na carne, o que não é benéfico a saúde do consumidor. Em resumo, concluímos que a suplementação de biocolina vegetal para cordeiros na fase de cria apontou resultados satisfatórios que indicam melhora no desempenho dos animais; já a suplementação de BV para borregas na recria não influenciou o ganho de peso dos animais, no entanto foi observado melhora no metabolismo; por fim quando testamos o RPLS evidenciamos que existem limitações de utilização, dependentes do nível de utilização desse resíduo.
Sheep farming in Brazil has great potential for exploration and shows improvements in production rates, thanks to the adoption of new technologies. Through the rational use of the genetic potential of herds, the offer of dairy and meat products has increased. For this, nutritional planning is very important, considering that food is the factor that most costs the production cost. In this way, this research presents some information to improve the growth and development of sheep of different categories and breeds; aiming to evaluate whether the use of soy pre-cleaning residues, as an alternative ingredient, and vegetable biocolline, as an additive, influence health, zootechnical performance and meat quality of confined sheep. For this, three different experiments were carried out. In experiment I, 40 Lacaune lambs were used in a completely randomized design, distributed in four groups with five repetitions and two animals per repetition. Vegetable biocholine (BV) was added as an additive to the concentrate, at different levels for 60 days (30 days before weaning and 30 days after weaning). The treatments were formed as follows: Control group, T0 without adding vegetable biocolline; T2 adding 2g of BV per animal / day; T4 addition of 4g of BV per animal / day; T6 addition of 6g of BV per animal / day. The administration of vegetable biocolina improved the performance of lambs of T2 compared to the control group; we observed a quadratic effect that indicates a dose of 3.63 gBV / animal / day is adequate for supplementation in this category. In general, the addition of vegetable biocolline to the lambs' diet was beneficial to health, considering that there was a reduction in free radicals and stimulation of globulin production during the food transition period. In experiment II, 48 Lacaune lambs were used in a completely randomized design, distributed in three groups with 16 repetitions. The treatments were: control group (T0: without addition of BV), T4 with addition of 4g of BV per animal / day and T8 with addition of 8g of BV per animal / day; the biocholine was homogenized in the concentrate and offered to the animals once a day, during 75 days of the experiment. As main results, we observed greater weight gain at T8, in the first 30 days of the experiment, however in subsequent evaluations this result was not evidenced. Regarding ruminal parameters, we observed that there was a reduction in rumen microbial activity and we verified a lower percentage of short chain fatty acids in the rumen liquid of animals supplemented with BV. BV supplementation for rearing lambs presented health benefits, as we verified hepatoprotective effect, in addition to stimulation of antioxidant action and immune response. Even though BV supplementation interfered with the rumen microbiota, these changes did not reflect on weight gain. In experiment III, 32 male lambs were used, coming from the fixed cross between the Texel and Ile de France breeds, distributed in a completely randomized design with four groups and eight repetitions. The treatments consisted of different levels of substitution of the sorghum silage by the soy pre-cleaning residue (RPLS) (0%, 33.5%, 66.5% and 100%). The main results indicate that the inclusion of soy pre-cleaning residue for finishing lambs in confinement does not negatively influence the instrumental parameters of the meat; however, we verified relevant changes in the meat's lipid profile, depending on the level of inclusion of the RPLS, which can negatively influence the quality of the meat. High levels of substitution increase the amount of saturated fatty acids in the meat, which is not beneficial to the consumer's health. In summary, we conclude that the supplementation of vegetable biocholine for lambs in the breeding phase showed satisfactory results that indicate improvement in the animals' performance; BV supplementation for rearing lambs did not influence the animals' weight gain, however, an improvement in metabolism was observed; finally, when we tested the RPLS, we found that there are usage limitations, depending on the level of use of this waste.