Intensidade luminosa, jejum pré-colheita e tempo de estocagem de amostras de sangue de frangos de corte para análises bioquímicas

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da utilização dos tratamentos soro ou plasma (fluoreto de sódio), tempo de jejum a que os frangos foram submetidos, tempo de estocagem da amostra a -20 ºC e intensidade luminosa submetida às aves sobre as concentrações de glicose, colesterol, triglicerídeos e atividade das enzimas aspartato aminotranferase (AST), alanina aminotransferase (ALT) e gama glutamil tranferase (GGT) de frangos de corte aos 45 dias de idade. Foram realizados dois estudos, no primeiro, 70 frangos de corte machos de 45 dias de idade foram submetidos a coletas sanguíneas após 0, 2, 4, 6, 8, 10 e 12 horas de jejum. Imediatamente após a coleta e a 30 e 60 dias após, foram determinados os teores séricos e plasmáticos dos parâmetros sanguíneos. As concentrações de glicose sérica declinaram linearmente ao tempo de jejum (P<0,01) enquanto as concentrações de colesterol (P<0,01) e atividade de GGT plasmática (P<0,05) aumentaram linearmente para o tempo de jejum. As concentrações de glicose plasmática e a atividade de ALT tiveram efeito quadrático com pontos de máxima respectivos a 3h e 57 minutos e 8h e 9 minutos de jejum. As concentrações de triglicerídeos e atividade de GGT sérica apresentaram efeitos quadráticos com respectivos pontos de mínima a 8h e 44 minutos e 5h e 12 minutos de jejum. A GGT sérica foi mais elevada aos 60 dias de estocagem. Os valores de glicose e ALT apresentaram suas menores concentrações e/ou atividade aos 30 dias em relação à análise imediata e 60 dias em relação à estocagem. As concentrações de colesterol e atividade de AST e ALT apresentaram-se maiores no soro do que no plasma (P<0,01) e os triglicerídeos foram mais concentrados na fração plasmática. Desta forma, a determinação de AST no plasma e soro não é influenciada pelo tempo de jejum e estocagem, portanto, as análises podem ser conduzidas em até 60 dias quando as amostras são armazenadas a -20º. Mensurações de colesterol e triglicerídeos podem ser realizadas em amostras estocadas até 60 dias, porém não influenciadas pelo tempo de jejum. No segundo estudo foram utilizados 140 frangos machos separados em dois ambientes (5 e 20 lux de iluminação) e realizada a coleta de sangue de 10 aves de cada ambiente em cada período de jejum (0, 2, 4, 6, 8, 10 e 12 horas), para a preparação de soro e plasma que foram armazenados a -20º C por 0, 15, 30, 60 e 120 dias, sendo após realizadas as análises bioquímicas. As concentrações de glicose sérica declinaram linearmente 1,15 mg dL-1 a cada duas horas de jejum, e a glicose plasmática teve efeito quadrático com ponto de mínima a 8 h e 13 minutos de jejum. As atividades séricas de ALT apresentaram efeito quadrático com ponto de máxima a 3 h e 46 minutos de jejum, porém as atividades plasmáticas de ALT não se ajustaram aos modelos de regressão utilizados. As atividades séricas de GGT não receberam influência dos tempos de jejum (P>0,05), enquanto as atividades plasmáticas decrescem 1,60 IU L- 1 a cada 2 horas de jejum. As atividades de AST foram influenciadas pelo jejum (P<0,001), porém não se adequaram aos modelos de equações utilizados (P>0,05). Os tempos de estocagem apresentaram efeito quadrático nas concentrações de glicose, com pontos de máxima respectivos no soro e no plasma de 95 e 72 dias. O conteúdo de triglicerídeos séricos aumentou linearmente, porém as concentrações de triglicerídeos plasmáticos não apresentam alterações relacionadas à estocagem (P>0,05). O tempo de estocagem ocasionou resposta quadrática sobre a ALT sérica, com ponto de máxima aos 32 dias de estocagem, enquanto na forma plasmática ocorreu ponto de mínima aos 93 dias de estocagem. As concentrações de colesterol e atividade de GGT aumentaram linearmente ao tempo de estocagem. As concentrações de glicose, triglicerídeos e atividade das enzimas AST e ALT foram maiores sob a intensidade luminosa de 20 lux, e as concentrações de colesterol e atividade GGT foram superiores com a utilização de 5 lux de luminosidade. Perante o exposto, verifica-se que amostras para análise de AST podem ser estocadas em até 120 dias a -20ºC. Indica-se a utilização preferencial de amostras de soro para a realização de análises de glicose, colesterol, triglicerídeos, AST, ALT e GGT, evitando o congelamento, com jejum de seis horas e, ao transcrever os resultados, recomenda-se especificar a intensidade luminosa a qual as aves estão expostas.

The aim of the present study was to evaluate the effect of using the serum or plasma (sodium fluoride) treatments, the fasting time to which the chickens were subjected, the sample storage time at -20 ºC and the light intensity submitted to the birds on the concentrations of glucose, cholesterol, triglycerides, and activity of the enzymes aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT) and gamma glut amyl transferase (GGT) from broilers at 45 days of age. Two studies were carried out, in the first 70 male broilers of 45 days of age were submitted to blood collections after 0, 2, 4, 6, 8, 10 and 12 hours of fasting and immediately after collection and at 30 and 60 days after collection, serum and plasma levels of blood parameters were determined. Serum glucose concentrations declined linearly at fasting time (P<0.01) while cholesterol concentrations (P<0.01) and plasma GGT activity (P<0.05) increased linearly for fasting time. Plasma glucose concentrations and ALT activity had a quadratic effect with respective maximum points at 3h and 57 minutes and 8h and 9 minutes of fasting. The concentrations of triglycerides and serum GGT activity showed quadratic effects with respective minimum points at 8h and 44 minutes and 5h and 12 minutes of fasting. Serum GGT was higher at 60 days of storage. The glucose and ALT values showed their lowest concentrations and or activity at 30 days in relation to the immediate analysis and 60 days of storage. Cholesterol concentrations, AST and ALT activity were higher in serum than in plasma (P<0.01) and triglycerides were more concentrated in the plasma fraction. In this way, the determination of AST in plasma and serum is not influenced by the fasting and storage time, therefore, the analyzes can be conducted in up to 60 days when the samples are stored at -20º. Measurements of cholesterol and triglycerides can be performed on samples stored for up to 60 days, but not influenced by the fasting time. In the second study, 140 male chickens separated in two environments (5 and 20 lux of lighting) were used and blood was collected from 10 birds from each environment in each fasting period (0, 2, 4, 6, 8, 10 and 12 hours), for the preparation of serum and plasma that were stored at -20º C for 0, 15, 30, 60 and 120 days, after which biochemical analyzes were performed. Serum glucose concentrations declined linearly 1.15 mg dL-1 every two hours of fasting and plasma glucose had a quadratic effect with a minimum point of 8 h and 13 minutes of fasting. The serum ALT activities showed a quadratic effect with a maximum point at 3 h and 46 minutes of fasting, but the plasmatic activities of ALT did not adjust to the regression models used. Serum GGT activities were not influenced by fasting times (P>0.05), while plasma activities decreased by 1.60 IU L-1 every 2 hours of fasting. AST activities were influenced by fasting (P<0.001) but were not adapted to the equation models used (P>0.05). The storage times showed a quadratic effect on glucose concentrations with respective maximum points in serum and plasma for 95 and 72 days. The serum triglyceride content increased linearly, but the plasma triglyceride concentrations do not show changes related to storage (P>0.05). The storage time caused a quadratic response over the serum ALT with a maximum point at 32 days of storage, while in the plasma form there was a minimum point at 93 days of storage. Cholesterol concentrations and GGT activity increased linearly over storage time. The concentrations of glucose, triglycerides, and activity of the enzymes AST and ALT were higher under the luminous intensity of 20 lux and the concentrations of cholesterol and GGT activity were higher with the use of 5 lux of luminosity. In view of the above, it appears that samples for analysis of AST can be stored in up to 120 days at -20ºC. The preferential use of serum samples is indicated for the analysis of glucose, cholesterol, triglycerides, AST, ALT and GGT, avoiding freezing, with a six-hour fast and when transcribing the results it is recommended to specify the light intensity when to which the birds are exposed.

Uso de mexilhão dourado contaminado com metais tóxicos em dietas para frangos de corte

O presente estudo objetivou avaliar a utilização de mexilhão dourado contaminado com níveis de Pb e Cd como fonte de Ca em substituição ao calcário calcítico em dietas para frangos de corte dos 14 aos 42 dias de idade e seus efeitos sobre desempenho, parâmetros sanguíneos, digestibilidade de metais e qualidade óssea. Foram realizados dois experimentos semelhantes onde foram utilizados 60 frangos de corte, machos de 14 a 42 dias de idade, alojados em gaiolas, com quatro níveis de contaminação de Pb (71,33; 147,55; 223,78 e 300,00 mg kg -1 ) ou Cd (6,94; 14,55; 22,40 e 30,00 mg kg -1 ) e cinco repetições. O mexilhão dourado foi adicionado à dieta como fonte de cálcio em substituição total ao calcário calcítico. Aos 42 dias de idade, foram pesadas as aves para avaliação do desempenho e foram coletadas amostras de sangue para determinação dos parâmetros séricos e após foi realizado o abate e coleta dos tecidos para análise das concentrações dos metais e a coleta dos ossos para realizar as avaliações dos parâmetros de qualidade óssea. No estudo com Pb, pode-se observar que o aumento nas concentrações de Pb no mexilhão eleva a digestibilidade e metabolismo deste metal e provoca aumento na produção de AST pelo fígado. Níveis de Pb no mexilhão dourado acima de 214,11 mg kg -1 prejudicam a resistência e a flexibilidade óssea. E no experimento com Cd as concentrações acima de 20 mg kg -1 de Cd presentes no mexilhão dourado são suficientes para provocar os valores máximos de contaminação por Cd nos animais. A utilização de concentrações de até 22,40 mg kg -1 de Cd na farinha de mexilhão dourado para o músculo Pectoralis major e de 6,94 mg kg -1 no caso do fígado proporcionam concentrações de Cd que podem ser utilizadas na alimentação humana, porém para os demais tecidos avaliados a concentração de 6,94 mg kg -1 acarreta em concentrações de Cd acima das permitidas. A elevação nas concentrações de Cd provoca aumento na produção de bilirrubina pela bile, aumenta a metabolização e digestibilidade de Cd e as concentrações séricas de Ca. A produção de AST pelo fígado e flexibilidade óssea são aumentados pelas concentrações de Cd na farinha de mexilhão.

This study aimed to evaluate the use of golden mussels contaminated with levels of Pb and Cd as a source of Ca replacing limestone in diets for broilers from 14 to 42 days and its effect on performance, blood parameters, digestibility metals and bone quality. two similar experiments were carried out where they were used 60 broilers, males 14-42 days of age were housed in cages of four Pb contamination levels (71.33; 147.55; 223.78 and 300.00 mg kg -1 ) or Cd (6.94; 14.55; 22.40 and 30.00 mg kg -1 ) and five replications. The golden mussel was added to the diet as a source of calcium in total replacement of limestone. At 42 days of age were weighed birds for performance evaluation and blood samples were collected for determination of serum parameters and after we carried out the slaughter and collection of tissues for analysis of concentrations of metals and collecting the bones to perform the evaluations of bone quality parameters. In the study of Pb can be seen that the increase in the Pb concentrations in the mussel increases the digestibility and metabolism of metal and causes an increase in production by the liver AST. Pb levels mussel above 214.11 mg kg -1 impair bone strength and flexibility. And experiment with Cd concentrations above 20 mg kg -1 of Cd from the golden mussel are sufficient to cause the maximum values of Cd contamination in animals. The use of concentrations of up to 22.40 mg kg -1 of Cd in the mussel flour for the pectoralis major muscle and 6.94 mg kg -1 in the case of liver provide Cd concentrations that can be used in human food, but for the other tissues evaluated the concentration of 6.94 mg kg -1 brings in Cd concentrations above the permitted. The increase in the concentrations of Cd causes increased production of bilirubin in bile, metabolism and increases the digestibility of Cd and serum concentrations of Ca. AST production by the liver and bone flexibility are increased by Cd levels mussel flour.