Resumo
Objetivou-se avaliar a matriz nutricional de uma 6-fitase dietética em diferentes níveis de suplementação utilizando o desempenho, características de carcaça e ósseas e digestibilidade de nutrientes em frangos de corte. No experimento I foram utilizados 1980 pintos de um dia machos, Cobb 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC) em nove tratamentos com 10 repetições de 22 aves em cada, no sistema de piso. Os tratamentos consistiram em controle positivo (CP) e controles negativos (CN). O CP com níveis adequados de nutrientes; quatro CN com reduções nutricionais distintas em energia metabolizável, proteína bruta, fósforo disponível, cálcio, sódio e aminoácidos, conforme a matriz da enzima (CN 250, CN 500, CN 750 e CN 1000) e quatro CN + suplementação de fitase em seus respectivos níveis (CN + 250, CN + 500, CN + 750, CN + 1000). O desempenho foi analisado pelo consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e índice de eficiência produtiva (IEP). Para as características de carcaça foram analisados os rendimentos de carcaças (RC) e peitos (RP) e a porcentagem de gordura abdominal (GA). As características ósseas analisadas foram o índice Seedor (IS), a resistência à quebra (RQ), a porcentagem de matéria mineral (MM %) e peso da matéria mineral por tíbia (MM (g/tíbia)). No experimento II, foram utilizados 96 pintos de um dia machos, Ross AP 95, distribuídos em DIC em oito tratamentos com seis repetições e dois animais em cada, alojados em gaiolas metabólicas. Os tratamentos foram semelhantes ao experimento I, com exceção do CP. Foi avaliada a digestibilidade dos nutrientes em duas fases de coleta total de excretas nos períodos do 18º a 21º e do 39º ao 42º dia de idade. Foram analisados os coeficientes de digestibilidade de matéria seca (CDMS), proteína bruta (CDPB), cálcio (CDCa) e fósforo total (CDPt). Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA e quando significativos foi aplicado teste de SNK para o experimento I e o teste de Tukey para o experimento II à 5 % de significância. O CP apresentou melhores valores (P < 0,05) para GP, CA e IEP. O CR das aves do CP, dos tratamentos com suplementação da enzima e do CN 250 foram superiores (P < 0,05) aos demais CN. As aves dos tratamentos suplementados com fitase apresentaram desempenho superior em relação aos seus CN a partir do nível de 500 FTU/Kg da dieta. Para RC o CN + 250 apresentou resultado superior (P < 0,05) aos CN 750 e CN 1000. Para RQ e IS os tratamentos suplementados com enzima, o CN 250 e o CP foram melhores (P < 0,05) aos 21 e 42 dias. Houve aumento (P < 0,05) no CDCa e CDPt aos 21 dias quando utilizada fitase nas dietas, independentemente do nível utilizado. Assim, foi evidenciado que a matriz nutricional da fitase considerada não foi satisfatória para desempenho, porém para as características de carcaça e ósseas a enzima foi eficaz. Os valores de CDCa e CDPt melhoraram com a suplementação da enzima no período inicial.
The objective was to validate the nutritional matrix of a dietary 6-phytase supplementation at different levels on performance, carcass and bone characteristics and nutrient digestibility in broilers. In the experiment I were used 1980 one day male chicks, Cobb 500, distributed in randomized design (RD) in nine treatments with 10 replicates of 22 birds in each, in the floor system. The treatments consisted of positive control (PC) and negatives controls (NC). The PC was adequate on levels of nutrients, four NC with reduction values on metabolizable energy, crude protein, available phosphorus, calcium, sodium and amino acids according to the enzyme matrix (NC 250, NC 500, NC 750, NC 1000) and four NC with phytase supplementation according at their respective levels (NC + 250, NC + 500, NC + 750, NC + 1000). Performance was analyzed by feed intake (FI), weight gain (WG), feed conversion ratio (FCR) and productive efficiency index (PEI). For the carcass characteristics, carcass yields (CY), breasts yields (BY) and percentage of abdominal fat (AF) were analyzed. The bone characteristics analyzed were Seedor index (SI), breaking resistance (BR), percentage of mineral matter (MM %) and weight of mineral matter by tibia (MM (g/ tibia)). In the experiment II, 96 male one-day chicks, Ross AP 95, were distributed in RD in eight treatments with six replicates and two animals each, housed in metabolic cages. The treatments were similar to experiment I, except PC. The nutrient digestibility was evaluated in two phases of total excreta collection, at 18º to 21º and 39º to 42º days of age. The dry matter digestibility coefficient (DMDC), crude protein (CPDC), calcium (CaDC) and total phosphorus (PDC) were analyzed. The data were submitted to ANOVA and, when significant, the SNK test was applied for experiment I and the Tukey test for experiment II at 5%. The PC resulted better values (P <0.05) for WG, FCR and PEI. The FI of the PC birds and the treatments with enzyme supplementation and the NC 250 were higher (P <0.05) than others NC. The birds in the treatments supplemented with phytase resulted higher performance in relation to their NC starting up the level of 500 FTU / kg of the diet. For CY the NC + 250 shows higher results (P < 0,05) than NC 750 and NC 1000. For BR and SI the treatments supplemented with phytase, the NC 250 and the PC shows betters results (P <0.05) at 21 and 42 days. There was an increase (P <0.05) in the CaDC and PDC at 21 days when phytase was used in the diets, regardless of the level used. It was evidenced that the phytase nutritional matrix considered was not satisfactory for performance, but for the carcass and bone characteristics the enzyme was effective. The values of CaDC and PDC improved with the enzyme supplementation in the initial period.