Resumo
A produção de leite no Brasil é caracterizada por ser de natureza difícil, por depender de vários agentes dentro da cadeia produtiva, além da produção ser feita, em sua maioria por pequenos produtores, o que impõe alguns desafios para sua melhor coordenação. A produção de leite paranaense detém grande apelo social, já que é realizada tipicamente a partir de mão de obra familiar e possui grande capacidade de fixação do homem no campo. Além disso, para 36,2% dos produtores rurais do estado do Paraná, a atividade leiteira representa a principal fonte de renda. Diante deste contexto, objetivo do presente trabalho foi analisar a assimetria de informações de produtores de leite que participam de arranjos horizontais e aqueles que não participam desses arranjos, em suas relações com a indústria de laticínios e no atendimento das normas para qualidade do leite definidas pelo governo. Foram aplicados formulários semiestruturados junto a 204 produtores rurais localizados em quatro macrorregiões do Estado do Paraná: Norte Central, Centro-Oriental, Oeste e Sudoeste. Foram coletadas variáveis sobre a produção de leite e também características do sistema de produção e do produtor rural. Os produtores foram divididos em dois grupos, sendo G1: produtores que participam de arranjos horizontais e G2: produtores que não participam de arranjos horizontais. As variáveis foram submetidas as técnicas de análise fatorial comum (AFC). A partir dos resultados, foram obtidos quatro fatores: F1 Informações institucionais sobre a qualidade do leite; F2: Informações técnicas prestadas pelo comprador; F3: Informações técnicas sobre a produção agropecuária e F4: Informações nas relações com a indústria. Para os fatores, F2, F3 e F4, os produtores que participam de associativismo apresentaram melhores resultados (P<0,05), frente aqueles produtores que não participam de redes associativas. Para F1 não foram identificadas diferenças entre os grupos analisados (P>0,05).
Milk production in Brazil is characterized by a difficult nature, as it depends on several agents within the production chain, in addition to production being made, mostly by small producers, which imposes some challenges for better coordination. The production of milk from Paraná has a great social appeal, since it is typically performed from family labor and has great capacity of fixing the man in the field. In addition, for 36.2% of rural producers in the state of Paraná, milk production represents the main source of income. In this context, the objective of the present study was to analyze the asymmetry of information from milk producers participating in horizontal arrangements and those who do not participate in these arrangements, in their relations with the dairy industry and in compliance with the standards for milk quality defined by government. Semi-structured forms were applied to 204 rural producers located in four macroregions of the State of Paraná: Central North, Central East, West and Southwest. Variables were collected on milk production and also characteristics of the production system and the rural producer. The producers were divided into two groups, G1: producers who participate in horizontal arrangements and G2: producers who do not participate in horizontal arrangements. The variables were submitted to the techniques of common factorial analysis (AFC). From the results, four factors were obtained: F1 Institutional information on milk quality; F2: Technical information provided by the buyer; F3: Technical information on agricultural production and F4: Information on relations with industry. For the factors F2, F3 and F4, the producers that participate in associativism presented better results (P <0.05), compared to those producers that do not participate in associative networks. For F1, no differences were identified between the groups analyzed (P> 0.05)