Resumo
Objetivou-se avaliar o efeito da redução no teor de proteína da dieta e a inclusão de volumoso sobre o consumo, desempenho, digestibilidade, parâmetros sanguíneos, comportamento ingestivo e características da carcaça e carne de novilhas terminadas em confinamento com dietas de grão inteiro. Utilizou-se 36 novilhas Nelore distribuídas em esquema fatorial 2 x 2, dois níveis de PB; 130 e 110 g.kg-1 de MS, e a inclusão ou não de silagem de capim Megathyrsus maximus cv. Mombaça, 100 g.kg-1 de MS, com total de 89 dias e 75 dias para as avaliações experimentais. A inclusão de volumoso às dietas o consumo de matéria seca e da fibra em detergente neutro elevou (P<0,05). A redução do nível de PB diminuiu o consumo de proteína e elevou o consumo de fibra em detergente neutro, contudo, permitiu a manutenção do consumo de matéria seca (P>0,05). O peso final, 361,9 kg, e ganho médio diário não foram alterados pelos tratamentos, 1,27 kg.dia-1(P >0,05). A eficiência alimentar da proteína aumentou com a redução nos níveis de proteína (P<0,05), 1,62 vs. 1,88 kg de ganho.kg-1 de PB ingerida para os tratamentos com 130 e 110 g de PB.kg-1 de MS, respetivamente. A inclusão do volumoso reduziu a eficiência alimentar da matéria seca (0,24 vs. 0,18 kg de ganho.kg-1 de MS ingerida), a eficiência alimentar da proteína (1,28 vs. 1,58 kg de ganho.kg-1 de PB ingerida) e a taxa de ganho de peso (0,41 vs. 0,36% PC.dia-1), (P<0,05). Menor teor de proteína na dieta reduziu os níveis plasmáticos de ureia (P>0,05) e a inclusão de volumoso reduziu a concetração de glicose e aumentou a de triglicerídeos no plasma (P<0,05). O coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e fibra em detergente neutro foram reduzidos (P<0,05) com a redução do nível de proteína bruta, enquanto a inclusão do volumoso reduziu o coeficiente de digestibilidade do extrato etéreo (P<0,05). Maior tempo de ruminação foi observado para as dietas com a inclusão de volumoso, assim como número de mastigações merícicas por dia e o número de bolos ruminais (P<0,05). Os níveis de proteína bruta e a inclusão de volumoso nas dietas não influenciaram as características de carcaça (P>0,05), apresentando média de 193,98 kg para peso de carcaça quente; 53,68% para rendimento de carcaça e 6,38 mm de espessura de gordura subcutânea. Para a composição física da carcaça e suas relações não foram verificados efeitos dos níveis de proteína bruta da dieta e da inclusão de volumoso (p>0,05). Entre as características qualitativas da carne e a composição centesimal da carne não foi observada influência (P>0,05) do nível de proteína bruta da dieta (P>0,05), com médias de 7,21 kf.cm2 para força de cisalhamento e 2,4 pontos de marmoreio. A inclusão do volumoso nas dietas elevou a força de cisalhamento (7,80 vs. 6,62 kf.cm2), o índice de vermelho (12 vs. 9,80) e o croma (18,35 vs. 16,96) e reduziu a tonalidade da gordura (49,25 vs. 54,68), para os tratamentos com a inclusão ou não do volumoso respectivamente, sem influenciar (P>0,05) a composição centesimal da carne. A redução no nível de proteína dietética de 130 para 110 g de PB.kg-1 de MS para novilhas Nelore em confinamento permite a manutenção dos consumos de matéria seca e energia e no desempenho animal e não altera as características da carcaça e da carne de novilhas terminadas em confinamento com dieta de alto grão, mantendo-se o peso da carcaça quente e a espessura de gordura subcutânea, importantes características por influenciarem a remuneração do produtor. A inclusão de 100 g.kg-1 de MS de volumoso em dietas de alto grão para novilhas no confinamento com dietas de grão inteiro proporciona maior tempo de ruminação e aumento no consumo de matéria seca, contudo, mantêm o ganho de peso dos animais, o que reduz a eficiência do uso da matéria seca e energia, assim como a taxa de ganho de peso, não alterou as características da carcaça, porém alterou a coloração da gordura e aumentou a força de cisalhamento da carne.
The aim of this study was to evaluate the effect of the reduction in crude protein content and the inclusion of roughage in high-grain diets on intake, performance, digestibility, blood parameters, ingestion behavior and carcass and meat traits of feedlot heifers. Thirty-six Nellore heifers aged between 16 and 18 months and initial body weight of 268.1 kg ± 26.9 kg were used, in a 2 x 2 factorial design, two levels of CP 130 and 110 g.kg-1 of DM and the inclusion or not of 100 g.kg-1 of DM grass silage Megathyrsus maximus cv. Mombasa. The feedlot lasted 89 days, 75 days of trail period. The animals were slaughtered in a commercial slaughterhouse located in the city of Araguaina, TO. The diets inclusion of roughage increased (P<0.05) the intake of dry matter and neutral detergent fiber. The reduction in the CP level reduced (P<0.05) the protein intake and increase (P<0.05) neutral detergent fiber intake, however, it allowed the maintenance of dry matter intake (P>0 .05). Final weight (361.9 kg) and average daily gain (1.27 kg.day-1) were not changed by treatments (P >0.05). The protein feed efficiency increased (P<0.05) in lower levels of protein, 1.62 vs. 1.88 kg of gain.kg-1 of CP ingested for treatments with 130 and 110 g of CP.kg-1 of DM, respectively. The inclusion of roughage reduced (P<0.05) the dry matter feed efficiency (0.24 vs. 0.18 kg of gain.kg-1 DM ingested), the protein feed efficiency (1.28 vs. 1.58 kg of gain.kg-1 of CP ingested) and the weight gain rate (0.41 vs. 0.36% BW.day-1). Reducing protein content of diet reduced plasma urea levels (P>0.05) and forage inclusion reduced glucose and increased triglycerides of plasm (P<0.05). The apparent digestibility coefficient of dry matter, crude protein, ether extract and neutral detergent fiber were reduced (P<0.05) with the reduction of the crude protein level, while the inclusion of roughage reduced the ether extract digestibility coefficient (P<0.05). Longer rumination time was observed for diets roughage, as well as the number of mericic chews (P<0.05). The levels of crude protein and the inclusion of roughage in the diets did not influence the carcass characteristics (P>0.05), with an average of 193.98 kg of hot carcass weight; 53.68% of carcass yield and 6.38 mm of subcutaneous fat thickness. For the physical composition of the carcass and its relationships, the treatments did not differ (p>0.05). The was no influence (P>0.05) of the crude protein (P>0.05), with averages of 7.21 kf.cm2 of shear force and 2.4 marbling points. The inclusion of forage in the diet increased the shear force (7.80 vs. 6.62 kf.cm2), the red index of color (12 vs. 9.80) and the chroma (18.35 vs. 16.96), also it reduced the fat hue (49.25 vs. 54.68). There was no influence of roughage use in the chemical meat composition. The reduction in the dietary protein level from 130 g to 110 g CP.kg-1 DM for Nellore heifers feedlot finished on whole grain diets allows the maintenance of dry matter, energy intakes and animal performance, and does not change the carcass and meat traits of heifers finished in feedlot with high grain diet, preserving the weight of hot carcass and subcutaneous fat thickness. The inclusion of 100 g.kg-1 of roughage DM in high-grain diets in feedlot provides longer rumination time and increased dry matter intake, but maintains the weight gain of the animals, which reduces the efficiency of use of dry matter, as well as the weight gain rate and did not change the carcass traits, however it changed the fat color and increased the meat shear force.
Resumo
Objetivou-se avaliar a microbiota do rúmen de bovinos alimentados com inclusão de quitosana na dieta e avaliar o efeito da adição de aditivos (monensina (MON); líquido da casca da castanha de caju (LCC); quitosana (Q) e ácido ricinoléico (AR) sobre a digestibilidade in vitro dos nutrientes para ruminantes. Para a avaliação da microbiota do rúmen foram utilizados cinco (5) novilhos mestiços canulados no rúmen com peso médio de 350 kg mantidos em piquetes individuais de Urochloa brizantha cv Marandu e distribuídos em quadrado latino 5x5. Os animais foram suplementados diariamente na proporção de 0,15% peso corporal (PC). A quitosana (85% desatilação) foi fornecida em associação a um suplemento mineral protéico 30%. As doses de quitosana utilizadas foram de 0; 400; 800; 1200 e 1600 mg / kg de MS. Para a digestibilidade in vitro foram utilizados dois bovinos da raça Jersey, adultos, castrados, peso médio de 350 kg, providos de canula ruminal, e mantidos em pasto de Urochloa brizantha cv Marandu, recebendo suplementação mineral. Após o final da extração e purificação do DNA, a concentração do DNA e os grupos de microrganismos foram quantificados em um equipamento de espectrofotometria. A pureza e rendimento do DNA foi avaliada por espectrofotometria a partir de razões de absorbância variando de A260 nm/A230 nm e A260 nm/A280 nm. Para realização do ensaio de Digestibilidade in vitro foi utilizado três relações volumoso e concentrado (100:00, 50:50 e 20:80) e quatro aditivos para analisar a matéria seca (DIVMS), matéria orgânica (DIVMO), fibra em detergente neutro (DIVFDN) e proteína (DIVPB). O rendimento e a pureza do DNA extraído de amostras do rúmen total de bovinos foram considerados adequados, com quantidade e qualidade satisfatória. É possível observar que com a inclusão das doses crescente de quitosana na dieta dos novilhos houve efeito quadrático no grupo das bactérias celulolíticas e nas archea, porém no grupo das bactérias amilolíticas não houve efeito da inclusão da quitosana. A concentração de DNA extraído também apresentou efeito quadrático com a inclusão das doses de quitosana. No ensaio da Digestibilidade in vitro foi verificado o efeito dos fatores principais e da interação entre os aditivos e as razões V: C na DIVMS, DIVPB, DIVMO e DIVFDN. A inclusão de MON, LCC, Q e AR aumentaram o coeficiente de digestibilidade da MS, devido os aditivos causarem alterações nos padrões de fermentação ruminal. Mas os aditivos MON e Q não diferiram do grupo controle. Na DIVMO e DIVPB a inclusão dos aditivos não causou efeito. Na DIVFDN a Q e o LCC reduziram a digestibilidade. Foi verificado efeito significativo (P<0, 001) apenas para as razões volumoso: concentrado sobre a DIVMS, DIVPB e DIVMO, para a DIVFDN (P = 0,09). A inclusão de quitosana na proporção de 741,67 mg/kg MS atua alterando beneficamente a microbiota ruminal. Os aditivos MON, LCC, Q e AR quando adicionados na dieta de ruminantes agem como moduladores da fermentação ruminal, resultando em efeitos positivos na digestibilidade dos nutrientes, possibilitando substituir os antibióticos ionóforos.
The objective of this study was to evaluate the microbiota of the rumen of cattle fed with chitosan inclusion in the diet and to evaluate the effect of the addition of additives (monensin (MON), cashew nut Shell (LCC), powdered chitosan (Q) and ricinoleic acid (AR)) on the in vitro digestibility of nutrients for ruminants. Five (5) rumen cannulated crossbred steers with an average weight of 350 kg were kept in individual paddocks of Urochloa brizantha cv Marandu and distributed in a 5x5 Latin square. The animals were supplemented daily at a ratio of 0.15% body weight (CP). Chitosan (85% distillation) was supplied in combination with a 30% protein mineral supplement. The doses of chitosan used were 0; 400; 800; 1200 and 1600 mg / kg DM. For the in vitro digestibility, two adults, castrated Jersey cattle with an average weight of 350 kg were used. They were kept in a Urochloa brizantha cv Marandu pasture, receiving mineral supplementation. In order to perform the test, three voluminous and concentrated ratios (100: 00, 50:50 and 20:80) and four additives on the in vitro digestibility of organic matter (IVDMD), dry matter (IVDMD), neutral detergent fiber DIVFDN) and protein (VPB). DNA extraction was performed following the methodology described by Stevenson and Weimer (2007). The yield and purification of the DNA were obtained by spectrophotometry. The yield and purity of the DNA extracted from samples of the total bovine rumen were considered adequate, with satisfactory quality. Because protocols for extracting DNA based on chloroform with phenol, and a mechanical lysis step extract DNA with higher quantity and quality, requiring no further purification. The bacterial DNA concentration showed a quadratic effect. The inclusion of chitosan acts by altering the concentration of ruminal microorganisms. It was verified effect on the variables IVDMD and DIVFDN for the different additives under study. In the IVDMD there was an increase in the inclusion of the additives, but treatments with the inclusion of MON and Q did not differ from the control treatment. In the DIVFDN there was a reduction with the inclusion of Q. The other additives did not influence the variable. After analysis of variance, significant effect (P <0.001) was observed only for the voluminous: concentrate relationships on IVDMD, VPB, and IVDMD for DIVFDN (P= 0.09). There was no significant interaction of treatments within the different voluminous: concentrate relationships on IVDMD, DIVFDN, VPB, and DEMO. The additives alone, added to the ruminant diet, act as modulators of ruminal fermentation, resulting in positive effects on nutrient digestibility, allowing the replacement of ionophore antibiotics.