Resumo
Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de níveis da torta de dendê na dieta total de bovinos terminados em sistema de confinamento sobre o desempenho, consumo, digestibilidade aparente dos nutrientes da dieta, comportamento ingestivo, características da carcaça, determinação dos parâmetros físicos-químicos e composição centesimal do músculo Longissimus dorsi e viabilidade econômica. O experimento foi conduzido na fazenda Princesa do Mateiro, no município de Ribeirão do Largo, Bahia. Foram utilizados 40 bovinos mestiços, não castrados, com idade média de 24 ± 2 meses, peso médio de 331,12 ±36,2 kg, distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e dez repetições. Os tratamentos consistiam em: controle (sem inclusão de torta de dendê na dieta); inclusão de 8% de torta de dendê na matéria seca da dieta; inclusão de 16% de torta de dendê na matéria seca da dieta e inclusão de 24% de torta de dendê na mateira seca da dieta. Foi observado efeito linear decrescente (P<0,05) sobre o consumo de matéria seca. Houve efeito linear crescente (P<0,05) sobre o consumo de fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína. Não foi alterado (P>0,05) o consumo de proteína bruta. Houve efeito linear positivo (P<0,05) sobre o consumo de extrato etéreo. Foi observado efeito linear negativo (P<0,05) nos consumos de carboidratos não fibrosos, carboidratos totais e nutrientes digestíveis totais. A inclusão da torta de dendê influenciou negativamente (P<0,05) a digestibilidade da matéria seca. A inclusão da torta de dendê na dieta total não influenciou (P>0,05) os coeficientes de digestibilidade da fibra em detergente neutro corrigida pra cinzas e proteína e proteína bruta. Não houve efeito (P>0,05) do uso da torta sobre a digestibilidade do extrato etéreo. Foi observado efeito linear decrescente (P<0,05) na digestibilidade dos carboidratos não fibrosos, carboidratos totais e nutrientes digestíveis totais. Não foi observado efeito (P>0,05) da inclusão dos níveis de torta de dendê na dieta sobre o ganho médio diário e conversão alimentar. Não foram observados efeitos (P>0,05) para o peso vivo final, peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, rendimento de ganho e ganho de carcaça. A espessura de gordura subcutânea apresentou efeito linear decrescente (P<0,05), com o aumento dos níveis de torta de dendê na dieta. Não foi encontrada diferença (P>0,05) entre os tratamentos para área de olho de lombo, área de olho de lombo corrigida para 100 kg de peso de carcaça quente, ratio, conformação da carçaca, espessura de coxão, comprimento de carcaça e comprimento de perna. A perda de peso por cocção, força de cisalhamento, capacidade de retenção de água e coloração L, a e b do Longissimus não foram influenciados pelos níveis de torta (P>0,05). Não houve efeito (P>0,05) nos níveis de proteína bruta, cinzas, lipídeos totais e colesterol do Longissimus. O aumento da torta de dendê influenciou o tempo de alimentação (P<0,05), ocasionando um efeito linear crescente. Não houve efeito (P>0,05) nos tempos dispendidos com ruminação, outras atividades e tempo de mastigação total. A inclusão da torta de dendê influenciou linearmente (P<0,05) o número de bolos ruminados por dia. O número de mastigações merícicas por dia, número de mastigações por bolo, tempo por bolo ruminado, velocidade de mastigação merícicas e tempo de mastigação merícicas não foram influenciados (P>0,05) com adição da torta de dendê na dieta total. O número de períodos de alimentação apresentou efeito linear crescente (P<0,05). A inclusão da torta na dieta não influenciou (P>0,05) o número de períodos de ruminação e outras atividades, o tempo gasto por período de alimentação, ruminação e outras atividades. Houve efeito linear decrescente dos tratamentos (P<0,05) sobre a ingestão de matéria seca gramas por refeição. Não foram observados efeitos da inclusão da torta sobre a ingestão de fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína gramas por refeição e ruminação da matéria seca gramas por bolo ruminado. A ruminação da fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína gramas por bolo ruminado foi afetada linearmente crescente (P<0,05). Houve efeito linear decrescente (P<0,05) para eficiência de alimentação da matéria seca. Não foram observados efeitos (P>0,05) da torta de dendê sobre a eficiência de alimentação da fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína e eficiência de ruminação da matéria seca. Para a eficiência de ruminação da fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína, houve efeito linear crescente (P<0,05). Não foi observado efeito da inclusão de torta de dendê na dieta total sobre a eficiência biológica, custo da arroba produzida, receita líquida, rentabilidade e lucratividade (P>0,05). A torta de dendê pode ser utilizada na dieta de touros mestiços terminados em confinamento, já que não influenciou o desempenho, característica de carcaça, parâmetros físicos-químicos e composição centesimal do músculo dentro dos níveis testados. Nos níveis estudados, a torta proporcionou bons resultados na lucratividade por mês, sua utilização pode viabilizar a produção de bovinos confinados em regiões periféricas dos centros produtores de grãos a depender do preço de aquisição deste coproduto.
The objective was to evaluate the effects of inclusion of palm kernel cake levels in total cattle diet finished in feedlot system on performance, intake, digestibility of nutrients, feeding behavior, carcass characteristics, determination of physical and chemical parameters and chemical composition of the Longissimus dorsi and economic viability. The experiment was conducted on the farm Princesa do Mateiro, in Ribeirão do Largo, Bahia. We used 40 steers, not castrated, mean age 24 ±2 months, weighing approximately 331.12 ± 36.2 kg, were randomly distributed in a completely randomized design with four treatments and ten repetitions. The treatments were: control (without inclusion of palm kernel cake in the diet); inclusion of 8% palm kernel cake in the diet dry matter; inclusion of 16% of palm kernel cake in the diet dry matter and inclusion of 24% of palm kernel cake in the diet of dry mateira. It was observed linear effect (P <0.05) on dry matter intake. Increased linearly (P <0.05) on intake of neutral detergent fiber corrected for ash and protein. No statistically changed (P> 0.05) crude protein intake. Increased linearly (P <0.05) on the consumption of lipids. It was observed linear effect (P <0.05) in non-fiber carbohydrate consumption, total carbohydrates and total digestible nutrients. The inclusion of palm kernel cake negatively influenced (P <0.05) the digestibility of dry matter. The inclusion of palm kernel cake in diet did not affect (P> 0.05) fiber digestibility coefficients neutral detergent corrected for ash and protein and crude protein. There was no effect (P> 0.05) the use of pie on the digestibility of ether extract. It was observed linear effect (P <0.05) in digestibility of non-fiber carbohydrates, total carbohydrates and total digestible nutrients. There was no effect (P> 0.05) the inclusion of palm kernel cake of levels on average daily gain and feed conversion. There was no effect (P> 0.05) for the final live weight, hot carcass weight, carcass yield, gain efficiency and carcass gain. The fat thickness showed decreasing linear effect (P <0.05), with the increase in palm cake levels in the diet. No difference was found (P> 0.05) between treatments for rib eye area, loin eye area corrected to 100 kg hot carcass weight ratio, conformation of the carcass, cushion thickness, carcass length and leg length. The weight loss for cooking, shear strength, water holding capacity and stain L ab Longissimus pie were not influenced by levels (P> 0.05). There was no effect (P> 0.05) in the levels of crude protein, ash, total lipids, cholesterol and Longissimus. The increase in palm kernel cake influenced feeding time (P <0.05), resulting in an increasing linear effect. There was no effect (P> 0.05) in time spent with rumination, other activities and total chewing time. The inclusion of palm cake influenced linearly (P <0.05) the number of ruminated per day. The number of chews, chews number for cake, time per ruminated bolus, ruminating chewing speed and time ruminating chewing, were not affected (P> 0.05) with the addition of palm kernel cake in the total diet. The number of feeding periods showed a linear increase (P <0.05). The inclusion of the pie in the diet did not affect (P> 0.05) the number of periods of rumination and other activities, the time spent by feeding period, rumination and other activities. There was a decreasing linear effect of treatments (P <0.05) on dry matter intake grams per meal. There was no effect of the inclusion of pie on fiber intake neutral detergent corrected for ash and protein grams per meal and rumination dry matter grams per ruminated bolus. The fiber rumination neutral detergent corrected for ash and protein grams per ruminated bolus, was affected linearly correlated (P <0.05).Decreased linearly (P <0.05) for power efficiency of dry matter. There was no effect (P> 0.05) of palm kernel cake on the fiber feeding efficiency in neutral detergent corrected for ash and protein and rumination efficiency of dry matter. For rumination efficiency of neutral detergent fiber corrected for ash and protein was increased linearly (P <0.05). There was no effect of the inclusion of palm kernel cake in the total diet on biological efficiency, cost of production at sign, net revenue, profitability and profitability (P> 0.05). The palm cake can be used in the diet of crossbred bulls finished in feedlot, since no influence on performance, carcass characteristics, chemical físicos- parameters and chemical composition of muscle within the levels tested. In the two levels, the pie provided good results in profitability per month, its use can make possible the production of feedlot cattle in peripheral regions of the grain-producing centers depending on the purchase price of this co-product.