Physical and chemical characterization of fruits of mulberry cultivars from genus Morus / Caracterização física e química de frutos de cultivares de amoreira do gênero Morus

This study aimed to evaluate the physical and chemical characteristics of mulberry cultivars fruits (Morus spp.). The experiment was conducted at Marilia, State of Sao Paulo, Brazil, it was evaluated fruits of ten mulberry cultivars, IZ 1/1, IZ 1/2, IZ 1/3, IZ 1/12, IZ 2/1, IZ 3/1, IZ 4/1, IZ 15/1, Korin and Miura. The physical and chemical characteristics of mulberry fruits varied according to cultivar. Cultivar Korin stood out because showed higher soluble solids content and higher acidity, important requirements for better tasting fruit. When considering the volume for processing, the cultivars IZ 1/3, IZ 1/12 and IZ 15/1 had a higher mass.

O trabalho teve como objetivo a avaliação das características físicas e químicas de frutos de cultivares de amoreira (Morus spp.). O experimento foi conduzido em Marília, São Paulo, onde foram avaliados frutos de dez cultivares de amoreira, sendo elas IZ 1/1, IZ 1/2, IZ 1/3, IZ 1/12, IZ 2/1, IZ 3/1, IZ 4/1 e IZ 15/1, além de Korin e Miura. As características físicas e químicas dos frutos de amoreira variaram entre as cultivares. A cultivar Korin se destacou por conter maior teor de sólidos solúveis e maior teor de acidez, requisitos importantes para frutos de melhor sabor. Quando considerado o volume para processamento, as cultivares IZ 1/3, IZ 1/12 e IZ 15/1 apresentaram maior massa.

Addition of proteic nitrogen during alcoholic fermentation for the production of cachaça

Cachaça is the denomination of a typical and exclusive Brazilian spirit produced from the distillation of fermented sugarcane juice must. The objective of this study was to evaluate the effect of adding yeast extract to the sugarcane juice used for sugarcane liquor production, because for the artisanal process no studies are available on nitrogen addition nor beverage quality, involving nitrogen complementation. Results of previous studies in the laboratory scale showed that sugarcane juice complementation with proteic nitrogen can be a beneficial practice for yeast multiplication and cellular growth, and also for the improvement of fermentation yield and liquor productivity. In this pilot scale study, using recycled yeast, the addition of proteic nitrogen influenced positively the cell viability, confirmed the yeast recycling operation, and also reduced the fermentation time. The proteic nitrogen addition did not affect the sensory acceptance of the distillate, and did not change the contents of volatile compounds, indicating that assimilable forms of proteic nitrogen can be helpfull to improve the alcoholic fermentation for cachaça production.

Cachaça é a denominação de uma típica e exclusiva bebida destilada brasileira produzida a partir da destilação do caldo fermentado da cana-de-açúcar. O objetivo deste estudo foi avaliar a adição de extrato de levedura no mosto de caldo de cana para a produção de cachaça, pois em processo artesanal não há estudos específicos sobre as características fermentativas da levedura assim como sobre a qualidade da bebida, envolvendo a complementação nitrogenada e em específico a aplicação de nitrogênio protéico. Os resultados obtidos em trabalhos anteriores, conduzidos em laboratório, indicaram que nas destilarias artesanais de aguardente a complementação protéica do mosto pode constituir uma prática benéfica para a multiplicação e crescimento celular do fermento e conseqüentemente, para a melhoria dos índices de eficiência, rendimento e produtividade do processo. Neste trabalho, conduzido em escala piloto, a adição de nitrogênio protéico influiu positivamente na manutenção da viabilidade celular, propiciando melhor qualidade do fermento reciclado e redução do tempo de fermentação. A adição de nitrogênio protéico no mosto não interferiu na aceitação sensorial da cachaça obtida, como também a análise dos componentes secundários não mostrou alteração consistente devido à aplicação de nitrogênio protéico. A complementação do mosto de caldo de cana com nitrogênio protéico em formas assimiláveis pela levedura revelou-se uma prática útil para a otimização do processo de fermentação alcoólica destinado à produção de cachaça.

Addition of proteic nitrogen during alcoholic fermentation for the production of cachaça

Cachaça is the denomination of a typical and exclusive Brazilian spirit produced from the distillation of fermented sugarcane juice must. The objective of this study was to evaluate the effect of adding yeast extract to the sugarcane juice used for sugarcane liquor production, because for the artisanal process no studies are available on nitrogen addition nor beverage quality, involving nitrogen complementation. Results of previous studies in the laboratory scale showed that sugarcane juice complementation with proteic nitrogen can be a beneficial practice for yeast multiplication and cellular growth, and also for the improvement of fermentation yield and liquor productivity. In this pilot scale study, using recycled yeast, the addition of proteic nitrogen influenced positively the cell viability, confirmed the yeast recycling operation, and also reduced the fermentation time. The proteic nitrogen addition did not affect the sensory acceptance of the distillate, and did not change the contents of volatile compounds, indicating that assimilable forms of proteic nitrogen can be helpfull to improve the alcoholic fermentation for cachaça production.

Cachaça é a denominação de uma típica e exclusiva bebida destilada brasileira produzida a partir da destilação do caldo fermentado da cana-de-açúcar. O objetivo deste estudo foi avaliar a adição de extrato de levedura no mosto de caldo de cana para a produção de cachaça, pois em processo artesanal não há estudos específicos sobre as características fermentativas da levedura assim como sobre a qualidade da bebida, envolvendo a complementação nitrogenada e em específico a aplicação de nitrogênio protéico. Os resultados obtidos em trabalhos anteriores, conduzidos em laboratório, indicaram que nas destilarias artesanais de aguardente a complementação protéica do mosto pode constituir uma prática benéfica para a multiplicação e crescimento celular do fermento e conseqüentemente, para a melhoria dos índices de eficiência, rendimento e produtividade do processo. Neste trabalho, conduzido em escala piloto, a adição de nitrogênio protéico influiu positivamente na manutenção da viabilidade celular, propiciando melhor qualidade do fermento reciclado e redução do tempo de fermentação. A adição de nitrogênio protéico no mosto não interferiu na aceitação sensorial da cachaça obtida, como também a análise dos componentes secundários não mostrou alteração consistente devido à aplicação de nitrogênio protéico. A complementação do mosto de caldo de cana com nitrogênio protéico em formas assimiláveis pela levedura revelou-se uma prática útil para a otimização do processo de fermentação alcoólica destinado à produção de cachaça.

Postharvest of yellow passion fruit: effect of chemicals and storage temperature / Efeito de produtos químicos e temperaturas de armazenamento na pós-colheita de maracujá-amarelo

This study aimed to evaluate the effect of chemicals and storage temperatures on the incidence of diseases and the physicochemical quality of yellow passion fruit. Fruits were harvested with 30% of the skin colored yellow and treated with different products: sodium dichloroisocyanurate (200 mg.L-1 of active chlorine), prochloraz (1000 mg.L-1), control (fruits not treated). Treatments were applied by immersion for three minutes. The fruits were packed in expanded polystyrene trays coated with PVC 17?m and stored at 15 and 25C, 55% RH for 10 days and analyzed periodically for: rot incidence, skin color, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid content. After five days of storage the visible stem mycelial growth was higher in fruits stored at 25C than at 15C. The fungicide prochloraz reduced the appearance of rots after ten days of storage fruit. The main fungal genera found in the stems were Cladosporium, Alternaria and Fusarium. Reduction of acidity was observed on the tenth day of storage, and found lower levels of acidity in fruits at 25C. Regarding the skin color, reduction in the angle of color during storage indicating yellowing of skin, and the fruits stored at 25C showed a lower angle of color. The levels of ascorbic acid in fruit decreased approximately 10% during storage. The ratio (soluble solids: acidity) increased during storage, being higher in fr

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de produtos químicos e de temperaturas de armazenamento na incidência de doenças e na qualidade físico-química de maracujá-amarelo. Frutos colhidos com 30% da superfície da casca amarela foram tratados com diferentes produtos: dicloroisocianurato de sódio (200 mg.L-1 de cloro ativo); procloraz (1000 mg.L-1); controle (frutos sem tratamento). Os tratamentos foram aplicados por imersão durante três minutos. Os frutos foram acondicionados em embalagem de poliestireno expandido revestida por PVC 17µm e armazenados a 15 e 25C, UR 55%, por um período de 10 dias. Os mesmos foram analisados periodicamente quanto à: incidência de podridões, cor da casca, sólidos soluvéis totais, acidez titulável e teor de ácido ascórbico. A incidência de podridões e de crescimento micelial visível no pedúnculo foi crescente conforme o tempo de armazenamento. Após cinco dias o crescimento micelial foi superior nos frutos armazenados à 25C em relação à 15C. A aplicação do fungicida procloraz proporcionou redução no surgimento de podridões após dez dias de armazenamento dos frutos. Os principais gêneros fúngicos encontrados nos pedúnculos foram Cladosporium, Alternaria e Fusarium. Constatou-se redução da acidez no décimo dia de armazenamento, cujos teores foram menores nos frutos a 25C. Quanto à cor da casca houve redução do ângulo de cor durante o arma

Postharvest of yellow passion fruit: effect of chemicals and storage temperature / Efeito de produtos químicos e temperaturas de armazenamento na pós-colheita de maracujá-amarelo

This study aimed to evaluate the effect of chemicals and storage temperatures on the incidence of diseases and the physicochemical quality of yellow passion fruit. Fruits were harvested with 30% of the skin colored yellow and treated with different products: sodium dichloroisocyanurate (200 mg.L-1 of active chlorine), prochloraz (1000 mg.L-1), control (fruits not treated). Treatments were applied by immersion for three minutes. The fruits were packed in expanded polystyrene trays coated with PVC 17?m and stored at 15 and 25C, 55% RH for 10 days and analyzed periodically for: rot incidence, skin color, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid content. After five days of storage the visible stem mycelial growth was higher in fruits stored at 25C than at 15C. The fungicide prochloraz reduced the appearance of rots after ten days of storage fruit. The main fungal genera found in the stems were Cladosporium, Alternaria and Fusarium. Reduction of acidity was observed on the tenth day of storage, and found lower levels of acidity in fruits at 25C. Regarding the skin color, reduction in the angle of color during storage indicating yellowing of skin, and the fruits stored at 25C showed a lower angle of color. The levels of ascorbic acid in fruit decreased approximately 10% during storage. The ratio (soluble solids: acidity) increased during storage, being higher in fr

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de produtos químicos e de temperaturas de armazenamento na incidência de doenças e na qualidade físico-química de maracujá-amarelo. Frutos colhidos com 30% da superfície da casca amarela foram tratados com diferentes produtos: dicloroisocianurato de sódio (200 mg.L-1 de cloro ativo); procloraz (1000 mg.L-1); controle (frutos sem tratamento). Os tratamentos foram aplicados por imersão durante três minutos. Os frutos foram acondicionados em embalagem de poliestireno expandido revestida por PVC 17µm e armazenados a 15 e 25C, UR 55%, por um período de 10 dias. Os mesmos foram analisados periodicamente quanto à: incidência de podridões, cor da casca, sólidos soluvéis totais, acidez titulável e teor de ácido ascórbico. A incidência de podridões e de crescimento micelial visível no pedúnculo foi crescente conforme o tempo de armazenamento. Após cinco dias o crescimento micelial foi superior nos frutos armazenados à 25C em relação à 15C. A aplicação do fungicida procloraz proporcionou redução no surgimento de podridões após dez dias de armazenamento dos frutos. Os principais gêneros fúngicos encontrados nos pedúnculos foram Cladosporium, Alternaria e Fusarium. Constatou-se redução da acidez no décimo dia de armazenamento, cujos teores foram menores nos frutos a 25C. Quanto à cor da casca houve redução do ângulo de cor durante o arma

Phytomass production and nitrogen accumulation in maize cultivated with different doses of 15N-urea / Produção de fitomassa e acúmulo de nitrogênio em milho cultivado com diferentes doses de 15N-uréia

This work aimed to study the possible alterations in production, accumulation of the vegetative phytomass and nitrogen efficiency use of the maize crop, in different doses of N applied in the fertilization, by using the technique of isotopic dilution of 15N. The completely randomized block experimental design was adopted, with 5 treatments and 4 replicates., The following treatments were constituted in the doses in covering: 0, 50, 100, 150 and 200 kg ha-1 of N, with fertilization of N-urea, respectively. Comparisons among the treatments had been run for crop productivity; nitrogen accumulation for the plant, and use of the nitrogen of the urea-15N for the crop. The increase of the dose of N-fertilizer resulted in increase of the dry matter mass, of the dry matter yield crop tax, of the productivity and accumulation of N in the maize plants.

O objetivo deste trabalho foi verificar possíveis alterações na produtividade, no acúmulo de fitomassa vegetal e da eficiência de utilização de nitrogênio no milho, cultivado com diferentes doses de N-fertilizante, utilizando-se a técnica de diluição isotópica com 15N., O delineamento experimental adotado foi o de blocos ao acaso, com 5 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos foram constituídos das seguintes doses de nitrogênio em cobertura: 0, 50, 100, 150 e 200 kg ha-1 de N na forma de uréia. Foram realizadas comparações entre os tratamentos, da produtividade da cultura; da acumulação de nitrogênio pela parte aérea; da utilização do nitrogênio da uréia-15N pela cultura. A elevação da dose de N-fertilizante resultou no aumento da massa de matéria seca, na taxa de produção de matéria seca da cultura, da  produtividade e acúmulo de N nas plantas de milho.

Post harvest conservation of mangos Tommy Atkins storaged under modified atmosphere / Conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins armazenadas sob atmosfera modificada

The objective of this experiment was to evaluate the post harvest conservation of mangos Tommy Atkins, during a storage, using different types of packings. The modified atmosphere corresponded to the following treatments: fruits conditioned individually in plastic trays, covered with plastic film of polivinila chloride (PVC) of 14 µm, without and with sachet of potassium permanganate (10 g); fruits conditioned individually in polyethylene bag of low density 25 µm of simple wall addictived or not with potassium permanganate; conditioned fruits, in groups of 5, in carton boxes with cover, covered internally or no with low density polyethylene film addictived with potassium permanganate. The fruits were stored under storage room at 24,4 ºC, 70 % RH. The evaluated variables were: loss of fresh mass, appearance, firmness of the pulp, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid. It were verified that the best treatments of modified atmosphere were individual packaging of the mango fruits in plastic trays, covered with plastic film of polivinila chloride (PVC) of 14 µm, without and with sachet of potassium permanganate. The potassium permanganate, in the form used in this study (sachet and impregnated in plastic film), did not interfere in the results obtained for the conservation of the fruits.

O presente trabalho objetivou avaliar a conservação pós-colheita de mangas Tommy Atkins, durante o armazenamento em condições de temperatura ambiente, utilizando diferentes tipos de embalagens. Os tratamentos foram: frutos acondicionados individualmente em bandejas de acetato transparente, revestidas com filme plástico de cloreto de polivinila (PVC esticável) de 14 µm, sem e com sachê de permanganato de potássio, preparado utilizando-se vermiculita como substrato, impregnada com KMnO4 (10g / 500g de fruto); frutos acondicionados individualmente em sacos plásticos de polietileno de baixa densidade 25 µm de parede simples (PE) confeccionado ou não com permanganato de potássio e frutos acondicionados, em grupos de 5, em caixas de papelão com tampa, revestidas internamente ou não, com filme plástico confeccionado com permanganato de potássio. Os frutos foram armazenados a temperatura ambiente média de 24,4 C, 70% UR. Foram avaliadas a perda de massa fresca, aparência, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico. Verificou-se que os melhores tratamentos de atmosfera modificada foram os de acondicionamento individual dos frutos de manga em bandejas de acetato transparentes, recoberta com o filme de PVC esticável, com ou sem permanganato de potássio (BA e BAP), pois contribuíram para prolongar a conservação dos frutos em 4 dias, em relação ao cont

Phytomass production and nitrogen accumulation in maize cultivated with different doses of 15N-urea / Produção de fitomassa e acúmulo de nitrogênio em milho cultivado com diferentes doses de 15N-uréia

This work aimed to study the possible alterations in production, accumulation of the vegetative phytomass and nitrogen efficiency use of the maize crop, in different doses of N applied in the fertilization, by using the technique of isotopic dilution of 15N. The completely randomized block experimental design was adopted, with 5 treatments and 4 replicates., The following treatments were constituted in the doses in covering: 0, 50, 100, 150 and 200 kg ha-1 of N, with fertilization of N-urea, respectively. Comparisons among the treatments had been run for crop productivity; nitrogen accumulation for the plant, and use of the nitrogen of the urea-15N for the crop. The increase of the dose of N-fertilizer resulted in increase of the dry matter mass, of the dry matter yield crop tax, of the productivity and accumulation of N in the maize plants.

O objetivo deste trabalho foi verificar possíveis alterações na produtividade, no acúmulo de fitomassa vegetal e da eficiência de utilização de nitrogênio no milho, cultivado com diferentes doses de N-fertilizante, utilizando-se a técnica de diluição isotópica com 15N., O delineamento experimental adotado foi o de blocos ao acaso, com 5 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos foram constituídos das seguintes doses de nitrogênio em cobertura: 0, 50, 100, 150 e 200 kg ha-1 de N na forma de uréia. Foram realizadas comparações entre os tratamentos, da produtividade da cultura; da acumulação de nitrogênio pela parte aérea; da utilização do nitrogênio da uréia-15N pela cultura. A elevação da dose de N-fertilizante resultou no aumento da massa de matéria seca, na taxa de produção de matéria seca da cultura, da  produtividade e acúmulo de N nas plantas de milho.  

Physical and chemical characterization of fruits of mulberry cultivars from genus Morus / Caracterização física e química de frutos de cultivares de amoreira do gênero Morus

This study aimed to evaluate the physical and chemical characteristics of mulberry cultivars fruits (Morus spp.). The experiment was conducted at Marilia, State of Sao Paulo, Brazil, it was evaluated fruits of ten mulberry cultivars, IZ 1/1, IZ 1/2, IZ 1/3, IZ 1/12, IZ 2/1, IZ 3/1, IZ 4/1, IZ 15/1, Korin and Miura. The physical and chemical characteristics of mulberry fruits varied according to cultivar. Cultivar Korin stood out because showed higher soluble solids content and higher acidity, important requirements for better tasting fruit. When considering the volume for processing, the cultivars IZ 1/3, IZ 1/12 and IZ 15/1 had a higher mass.

O trabalho teve como objetivo a avaliação das características físicas e químicas de frutos de cultivares de amoreira (Morus spp.). O experimento foi conduzido em Marília, São Paulo, onde foram avaliados frutos de dez cultivares de amoreira, sendo elas IZ 1/1, IZ 1/2, IZ 1/3, IZ 1/12, IZ 2/1, IZ 3/1, IZ 4/1 e IZ 15/1, além de Korin e Miura. As características físicas e químicas dos frutos de amoreira variaram entre as cultivares. A cultivar Korin se destacou por conter maior teor de sólidos solúveis e maior teor de acidez, requisitos importantes para frutos de melhor sabor. Quando considerado o volume para processamento, as cultivares IZ 1/3, IZ 1/12 e IZ 15/1 apresentaram maior massa.

Chemical modifications in solarized soil with addition of organic residues / Modificações químicas em solo solarizado, com e sem incorporação de resíduos orgânicos

The soil solarization is used in small properties as an alternative for control of phytopathogens and weeds, besides it also can affect the availability of some nutrients and phytotoxic elements in the soil. Thus, one experiment was carried out as a three-factor factorial (solarized and not solarized soil x with and without addition of vegetable residue x four collection times) for evaluation of variations of pH, organic matter, phosphorus, total nitrogen, potassium, calcium, magnesium and aluminum in a soil characterized as Distrofic Red Latosoil, in Botucatu county (SP). The incorporated vegetable residue was constituted of crop remains of kale (Brassica oleraceae var. acephala L.) fresh and triturated. Soil samples of each treatment were collected from zero to 0.1m of depth, at 7, 21, 35, and 49 days after solarization treatment, from January to March of 2001. Soil chemical analyses were done as well as the soil temperature were monitored on the treatments. The solarized soil with kale organic residues addition treatment presented higher values of pH, organic matter, total nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium and minor values of aluminum.

A solarização de solo é empregada em pequenas propriedades no controle alternativo de fitopatógenos e plantas invasoras, podendo também afetar a disponibilidade de alguns nutrientes e elementos fitotóxicos no solo. Desta forma elaborou-se o ensaio com delineamento fatorial 2x2x4 (solo solarizado e não solarizado x com e sem adição de resíduo vegetal x 4 épocas de coleta) para o acompanhamento das variações de pH, matéria orgânica, fósforo, nitrogênio total, potássio, cálcio, magnésio e alumínio em solo caracterizado como Latossolo Vermelho Distrófico, em Botucatu (SP). O resíduo vegetal incorporado foi constituído de restos culturais de couve (Brassica oleraceae var. acephala L.) frescos e triturados. Amostras de solo de cada tratamento foram coletadas de zero a 0,1m de profundidade, aos sete, 21, 35 e 49 dias de solarização, entre os meses de janeiro a março de 2001. Foram realizadas análises químicas das amostras de solo bem como o monitoramento das temperaturas do solo nos tratamentos. Os tratamentos solarizados com adição de resíduos orgânicos de couve apresentaram maiores índices de pH e maiores teores de matéria orgânica, nitrogênio total, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e menores de alumínio.

Postharvest diseases and physicochemical characteristics of mango / Doenças e características físicas e químicas pós-colheita em manga

The objective of this work was to identify and to quantify the postharvest diseases and to evaluate the physical and chemical characteristics of mango fruits cvs. Haden, Tommy Atkins, Palmer and Keitt, submitted or not to the treatment with the fungicide carbendazim. The fruits had been harvested in a commercial orchard in President Prudente-SP, individualized and kept in a humid chamber for 24h, remaining eight days at 25±2ºC and 70-80% RH. The incidence of diseases, the firmness and the loss of mass were evaluated periodically, during nine days. Before and to the end of the storage, the fruits had been characterized to titratable acidity and soluble solids content. There was high occurrence of rots in the four mango cultivars. Anthracnose was the most frequent disease, with practically 100% of incidence in the fruits. The Lasiodiplodia stem-end rot had greater incidence in cv. Tommy Atkins (68%), followed for the Haden (36%). The treatment with carbendazim presented changeable efficiency in the control of the rots, in function of mango cultivar. This treatment is recommended for the control of the stem-end in cvs. Haden and Palmer and also to reduce the severity of anthracnose in cvs. Haden and Keitt. The fungicide application did not influence soluble solids and titratable acidity content and ratio of mango cultivars, except in Palmer that presented minor ratio when treated

O presente trabalho objetivou identificar e quantificar as doenças pós-colheita e avaliar as características físicas e químicas de frutos de manga cultivares Haden, Tommy Atkins, Palmer e Keitt submetidos, ou não, ao tratamento com o fungicida carbendazim. Os frutos foram colhidos em um pomar comercial em Presidente Prudente-SP, individualizados e submetidos a 24h de câmara úmida, permanecendo por mais oito dias a 25±2ºC e 70-80% de UR. A incidência de doenças, a firmeza e a perda de massa foram avaliadas periodicamente, durante nove dias. Antes e ao final do armazenamento, os frutos foram caracterizados quanto aos teores de acidez titulável e sólidos solúveis. A ocorrência de podridões foi elevada nas quatro cultivares de manga. A antracnose foi a doença mais freqüente, com praticamente 100% de incidência nos frutos. A podridão peduncular de Lasiodiplodia teve maior incidência na cv. Tommy Atkins (68%), seguida pela Haden (36%). O tratamento com carbendazim apresentou eficiência variável no controle das podridões, em função da cultivar de manga, podendo ser recomendado para o controle da podridão peduncular nas cvs. Haden e Palmer e também para reduzir a severidade da antracnose nas cvs. Haden e Keitt. A aplicação de fungicida não influenciou nos teores de sólidos, acidez titulável e ratio das cultivares de manga, exceto na Palmer que apresentou menor ratio quando tratada

Chemical modifications in solarized soil with addition of organic residues / Modificações químicas em solo solarizado, com e sem incorporação de resíduos orgânicos

The soil solarization is used in small properties as an alternative for control of phytopathogens and weeds, besides it also can affect the availability of some nutrients and phytotoxic elements in the soil. Thus, one experiment was carried out as a three-factor factorial (solarized and not solarized soil x with and without addition of vegetable residue x four collection times) for evaluation of variations of pH, organic matter, phosphorus, total nitrogen, potassium, calcium, magnesium and aluminum in a soil characterized as Distrofic Red Latosoil, in Botucatu county (SP). The incorporated vegetable residue was constituted of crop remains of kale (Brassica oleraceae var. acephala L.) fresh and triturated. Soil samples of each treatment were collected from zero to 0.1m of depth, at 7, 21, 35, and 49 days after solarization treatment, from January to March of 2001. Soil chemical analyses were done as well as the soil temperature were monitored on the treatments. The solarized soil with kale organic residues addition treatment presented higher values of pH, organic matter, total nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium and minor values of aluminum.

A solarização de solo é empregada em pequenas propriedades no controle alternativo de fitopatógenos e plantas invasoras, podendo também afetar a disponibilidade de alguns nutrientes e elementos fitotóxicos no solo. Desta forma elaborou-se o ensaio com delineamento fatorial 2x2x4 (solo solarizado e não solarizado x com e sem adição de resíduo vegetal x 4 épocas de coleta) para o acompanhamento das variações de pH, matéria orgânica, fósforo, nitrogênio total, potássio, cálcio, magnésio e alumínio em solo caracterizado como Latossolo Vermelho Distrófico, em Botucatu (SP). O resíduo vegetal incorporado foi constituído de restos culturais de couve (Brassica oleraceae var. acephala L.) frescos e triturados. Amostras de solo de cada tratamento foram coletadas de zero a 0,1m de profundidade, aos sete, 21, 35 e 49 dias de solarização, entre os meses de janeiro a março de 2001. Foram realizadas análises químicas das amostras de solo bem como o monitoramento das temperaturas do solo nos tratamentos. Os tratamentos solarizados com adição de resíduos orgânicos de couve apresentaram maiores índices de pH e maiores teores de matéria orgânica, nitrogênio total, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e menores de alumínio.

Postharvest diseases and physicochemical characteristics of mango / Doenças e características físicas e químicas pós-colheita em manga

The objective of this work was to identify and to quantify the postharvest diseases and to evaluate the physical and chemical characteristics of mango fruits cvs. Haden, Tommy Atkins, Palmer and Keitt, submitted or not to the treatment with the fungicide carbendazim. The fruits had been harvested in a commercial orchard in President Prudente-SP, individualized and kept in a humid chamber for 24h, remaining eight days at 25±2ºC and 70-80% RH. The incidence of diseases, the firmness and the loss of mass were evaluated periodically, during nine days. Before and to the end of the storage, the fruits had been characterized to titratable acidity and soluble solids content. There was high occurrence of rots in the four mango cultivars. Anthracnose was the most frequent disease, with practically 100% of incidence in the fruits. The Lasiodiplodia stem-end rot had greater incidence in cv. Tommy Atkins (68%), followed for the Haden (36%). The treatment with carbendazim presented changeable efficiency in the control of the rots, in function of mango cultivar. This treatment is recommended for the control of the stem-end in cvs. Haden and Palmer and also to reduce the severity of anthracnose in cvs. Haden and Keitt. The fungicide application did not influence soluble solids and titratable acidity content and ratio of mango cultivars, except in Palmer that presented minor ratio when treated

O presente trabalho objetivou identificar e quantificar as doenças pós-colheita e avaliar as características físicas e químicas de frutos de manga cultivares Haden, Tommy Atkins, Palmer e Keitt submetidos, ou não, ao tratamento com o fungicida carbendazim. Os frutos foram colhidos em um pomar comercial em Presidente Prudente-SP, individualizados e submetidos a 24h de câmara úmida, permanecendo por mais oito dias a 25±2ºC e 70-80% de UR. A incidência de doenças, a firmeza e a perda de massa foram avaliadas periodicamente, durante nove dias. Antes e ao final do armazenamento, os frutos foram caracterizados quanto aos teores de acidez titulável e sólidos solúveis. A ocorrência de podridões foi elevada nas quatro cultivares de manga. A antracnose foi a doença mais freqüente, com praticamente 100% de incidência nos frutos. A podridão peduncular de Lasiodiplodia teve maior incidência na cv. Tommy Atkins (68%), seguida pela Haden (36%). O tratamento com carbendazim apresentou eficiência variável no controle das podridões, em função da cultivar de manga, podendo ser recomendado para o controle da podridão peduncular nas cvs. Haden e Palmer e também para reduzir a severidade da antracnose nas cvs. Haden e Keitt. A aplicação de fungicida não influenciou nos teores de sólidos, acidez titulável e ratio das cultivares de manga, exceto na Palmer que apresentou menor ratio quando tratada