Effect of enzymatic complex in the diet of pirarucu, Arapaima gigas juveniles / Efeito de complexo enzimático na dieta para juvenis de pirarucu, Arapaima gigas

The pirarucu, Arapaima gigas is a native, carnivorous fish species from the Amazon basin. As carnivorous fish have low amylase activity, exogenous enzymes can improve the digestibility of carbohydrates in aquaculture feeds. We evaluated the digestibility of increasing levels of an enzymatic complex in diets of pirarucu juveniles (65.2 ± 0.4 g). The experimental design was randomized with four treatments [diets containing 0.25, 0.50, 0.75, and 1 g kg-1 on-top inclusion of an enzyme complex (Allzyme® SSF®, USA), and a control, with three replications at a density of 5 fish per unit, and a 30-day duration. We quantified apparent digestibility of dry matter, crude protein, and crude energy through nutrient and chromium oxide content in diets and feces. Enzymatic activity, hepatic glycogen and total protein were determined in liver and anterior intestine samples. The diet with 1 g kg-1 of enzyme-complex resulted in an increase in apparent digestibility of crude protein, gross energy, and dry matter, hepatic glycogen, total proteins in liver and in intestine, showing the efficiency of the enzyme complex in pirarucu feeding. A higher accumulation of dry matter, crude energy, and ethereal extract in the carcass indicated weight increase in the fish treated with enzymatic complex. A decrease in the endogenous enzymatic activity (protease, lipase and amylase) suggested an improved efficacy of the digestive process. Our results indicate that the inclusion of 1 g kg-1 enzyme complex in the diet of juvenile pirarucu can be recommended to achieve greater digestibility of nutrients and improvement in productive performance.(AU)

O pirarucu, Arapaima gigas é um peixe carnívoro nativo da bacia amazônica. Como peixes carnívoros possuem baixa atividade de amilase, enzimas exógenas melhoram a digestibilidade de carboidratos em rações para aquacultura. O objetivo deste estudo foi avaliar a digestibilidade de níveis crescentes de complexo enzimático em dietas para juvenis de pirarucu (65,2 ± 0,4 g). O desenho experimental foi randomizado com quatro tratamentos [dietas contendo 0,25, 0,50, 0,75 e 1 g kg-1 de complexo enzimático adicionado (Allzyme® SSF®, EUA)] e um controle, com três réplicas com densidade de cinco peixes por unidade e 30 dias de duração. A digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e energia bruta foi calculada por quantificação de nutrientes e óxido de cromo nas dietas e fezes. A atividade enzimática, o glicogênio hepático e a proteína total foram determinados a partir de amostras do fígado e intestino anterior. A dieta com 1 g kg-1 de complexo enzimático resultou em um aumento da digestibilidade aparente de proteina bruta, energia bruta, matéria seca, glicogênio hepático e proteínas totais no fígado e intestino, mostrando a eficácia do complexo enzimático na dieta dos pirarucus. A acumulação mais alta de matéria seca, energia bruta e extrato etéreo na carcaça indicou o aumento de peso dos peixes tratados com complexo enzimático. A redução da atividade enzimática endógena (protease, lipase e amilase) sugeriu um aumento da eficácia do processo digestivo. Nossos resultados indicam que a inclusão de 1 g kg-1 do complexo enzimático na dietas de juvenis de pirarucu pode ser recomendada para obter maior digestibilidade de nutientes e performance produtiva.(AU)

Mango pulp meal in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus): Digestibility, Growth performance, Biochemical analysis, Digestive enzyme activity, hematological variables / Farinha de polpa de manga em dietas para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Digestibilidade, Crescimento; Análise bioquímica; Atividade de enzimas digestivas; variáveis hematológicas

The objective of this study was to evaluate the potential of mango pulp meal (MPM) as an ingredient for extruded diets for Nile tilapia juveniles. In the first trial, the digestibility of energy, dry matter, crude protein, and amino acids was determined, using 80 juveniles (average weight 25.00 ± 0.50 g), fed with a reference diet and a test diet containing the proportion of 70% of the reference diet and 30% of the MPM. Chromium oxide (Cr2O6) was used as an digestibility indicator and feces were collected using the Adapted Guelph System. The second assay assessed the growth performance; biochemical analysis; digestive enzyme activity; hematological variables for 300 juveniles fish (average weight 26.66 ± 0.17 g), fed for 45 days with balanced diets containing 0 (control), 40, 80, 120, and 160 g of MPM per kg-1. The dry matter, crude protein, and crude energy apparent digestibility coefficients of MPM were 39.26, 50.18, and 44.5%, respectively. The growth performance of the animals was negatively impacted by the MPM, however the hematological parameters and plasma concentrations of albumin, total proteins and cholesterol were not altered. However, the increase on hepatic glycogen reserves, glycemia, and alanine aminotransferase plasmatic enzyme activity demonstrated that MPM diet inclusion promoted oxidative metabolism conditions that could cause hepatocellular damage and affect fish health, if fed for long periods or at higher levels of MPM than analyzed in this study.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial do farelo de polpa de manga (FPM) como ingrediente para dietas extrusadas para juvenis de tilápia do Nilo. No primeiro ensaio, a digestibilidade da energia, matéria seca, proteína bruta e aminoácidos foi determinada, utilizando 80 juvenis (peso médio 25,00 ± 0,50 g) alimentados com uma dieta referencia e uma dieta teste contendo a proporção de 70% da dieta referencia e 30% do FPM. Foi utilizado o óxido de cromo (Cr2O6) como indicador de digestibilidade e as fezes foram coletadas por meio do Sistema de Guelph Adaptado. O segundo ensaio avaliou desempenho, analyses bioquimicas, atividades de enzimas digestivas e variáveis hematológicas de 300 jovens (peso médio 26,66 ± 0,17 g), alimentados com dietas balanceadas contendo 0 (controle), 40, 80, 120 e 160 g de FPM por kg de dieta por 45 dias. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do MPM foram 39,26, 50,18 e 44,5%, respectivamente. O desempenho dos animais foi impactado negativamente pela FPM, porém os parametros hematologicos e concentrações plasmáticas de albumina, proteínas totais e cholesterol não foram alterados. O aumento ds reservas hepáticas de glicogênio, glicemia e atividade enzimática plasmática da alanina aminotransferase demonstraram que a inclusão da dieta MPM promoveu condições de metabolismo oxidativo que poderiam causar danos hepatocelulares e afetar a saúde dos peixes, se alimentados por longos períodos ou em níveis mais altos de MPM do que o analisado neste estudo.(AU)

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.

Metabolisable energy levels for stress broilers under thermal stress / Níveis de energia metabolizável para frangos de corte em estresse térmico

The research was carried out with the objective of evaluating different levels of metabolisable energy (3050, 3100, 3150, 3200 and 3250 kcal.kg-1) in the diet of 22-to-42-day-old broilers kept in an environment of thermal stress. Three hundred male chicks weighing 814.7 g initial average weight were distributed in a completely randomised design with five treatments, six replications and ten birds per experimental unit. Feed metabolisable energy levels did not influence (P > 0.05) the performance variables of feed conversion, daily weight gain and daily feed intake in the two phases studied. There were no statistical differences in carcass yields: carcass, chest, thigh, drumstick, heart, wing and back. Differences were observed for the two variables gizzard yield and abdominal fat. A linear increase in the percentage of abdominal fat with an increase in energy levels in the diet was observed. The 3100 kcal.kg-1 level of metabolisable energy is the level indicated by this research because it results in lower abdominal fat content and lower cost per kilo of feed.(AU)

A pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar os diferentes níveis de energia metabolizável (3050, 3100, 3150, 3200 e 3250 kcal.kg-1) na dieta de frango de corte de 22 a 42 dias de idade, mantidos em ambiente de estresse térmico. Trezentos pintos, machos com 814,7 g de peso médio inicial, foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetições e dez aves por unidade experimental. Os níveis de energia metabolizável das rações não influenciaram (P>0,05) as variáveis de desempenho conversão alimentar (CA), ganho diário de peso (GDP) e consumo diário de ração (CDR), nas duas fases estudadas, para as características de carcaça não houve diferenças estatísticas para os rendimentos de: carcaça, peito, coxa, sobrecoxa, coração, asa e dorso, sendo observadas diferenças para as variáveis, rendimento de moela e gordura abdominal. Foi observado aumento linear na porcentagem de gordura abdominal de acordo com o aumento dos níveis de energia na ração. O nível 3100 Kcal.kg-1 de energia metabolizável é o nível indicado nesta pesquisa por apresentar menor teor de gordura abdominal e menor custo por quilo de ração.(AU)

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p < 0.05) between treatments and storage times. The n6/n3 ratio did not differ (p > 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos para os ácidos graxos e foram observadas diferenças no tempo de estocagem para a maioria dos ácidos graxos quantificados. A relação n6/n3 não apresentou diferença (p>0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.(AU)

Metabolisable energy levels for stress broilers under thermal stress / Níveis de energia metabolizável para frangos de corte em estresse térmico

The research was carried out with the objective of evaluating different levels of metabolisable energy (3050, 3100, 3150, 3200 and 3250 kcal.kg-1) in the diet of 22-to-42-day-old broilers kept in an environment of thermal stress. Three hundred male chicks weighing 814.7 g initial average weight were distributed in a completely randomised design with five treatments, six replications and ten birds per experimental unit. Feed metabolisable energy levels did not influence (P > 0.05) the performance variables of feed conversion, daily weight gain and daily feed intake in the two phases studied. There were no statistical differences in carcass yields: carcass, chest, thigh, drumstick, heart, wing and back. Differences were observed for the two variables gizzard yield and abdominal fat. A linear increase in the percentage of abdominal fat with an increase in energy levels in the diet was observed. The 3100 kcal.kg-1 level of metabolisable energy is the level indicated by this research because it results in lower abdominal fat content and lower cost per kilo of feed.

A pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar os diferentes níveis de energia metabolizável (3050, 3100, 3150, 3200 e 3250 kcal.kg-1) na dieta de frango de corte de 22 a 42 dias de idade, mantidos em ambiente de estresse térmico. Trezentos pintos, machos com 814,7 g de peso médio inicial, foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetições e dez aves por unidade experimental. Os níveis de energia metabolizável das rações não influenciaram (P>0,05) as variáveis de desempenho conversão alimentar (CA), ganho diário de peso (GDP) e consumo diário de ração (CDR), nas duas fases estudadas, para as características de carcaça não houve diferenças estatísticas para os rendimentos de: carcaça, peito, coxa, sobrecoxa, coração, asa e dorso, sendo observadas diferenças para as variáveis, rendimento de moela e gordura abdominal. Foi observado aumento linear na porcentagem de gordura abdominal de acordo com o aumento dos níveis de energia na ração. O nível 3100 Kcal.kg-1 de energia metabolizável é o nível indicado nesta pesquisa por apresentar menor teor de gordura abdominal e menor custo por quilo de ração.

Mango pulp meal in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus): Digestibility, Growth performance, Biochemical analysis, Digestive enzyme activity, hematological variables / Farinha de polpa de manga em dietas para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): Digestibilidade, Crescimento; Análise bioquímica; Atividade de enzimas digestivas; variáveis hematológicas

The objective of this study was to evaluate the potential of mango pulp meal (MPM) as an ingredient for extruded diets for Nile tilapia juveniles. In the first trial, the digestibility of energy, dry matter, crude protein, and amino acids was determined, using 80 juveniles (average weight 25.00 ± 0.50 g), fed with a reference diet and a test diet containing the proportion of 70% of the reference diet and 30% of the MPM. Chromium oxide (Cr2O6) was used as an digestibility indicator and feces were collected using the Adapted Guelph System. The second assay assessed the growth performance; biochemical analysis; digestive enzyme activity; hematological variables for 300 juveniles fish (average weight 26.66 ± 0.17 g), fed for 45 days with balanced diets containing 0 (control), 40, 80, 120, and 160 g of MPM per kg-1. The dry matter, crude protein, and crude energy apparent digestibility coefficients of MPM were 39.26, 50.18, and 44.5%, respectively. The growth performance of the animals was negatively impacted by the MPM, however the hematological parameters and plasma concentrations of albumin, total proteins and cholesterol were not altered. However, the increase on hepatic glycogen reserves, glycemia, and alanine aminotransferase plasmatic enzyme activity demonstrated that MPM diet inclusion promoted oxidative metabolism conditions that could cause hepatocellular damage and affect fish health, if fed for long periods or at higher levels of MPM than analyzed in this study.

O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial do farelo de polpa de manga (FPM) como ingrediente para dietas extrusadas para juvenis de tilápia do Nilo. No primeiro ensaio, a digestibilidade da energia, matéria seca, proteína bruta e aminoácidos foi determinada, utilizando 80 juvenis (peso médio 25,00 ± 0,50 g) alimentados com uma dieta referencia e uma dieta teste contendo a proporção de 70% da dieta referencia e 30% do FPM. Foi utilizado o óxido de cromo (Cr2O6) como indicador de digestibilidade e as fezes foram coletadas por meio do Sistema de Guelph Adaptado. O segundo ensaio avaliou desempenho, analyses bioquimicas, atividades de enzimas digestivas e variáveis hematológicas de 300 jovens (peso médio 26,66 ± 0,17 g), alimentados com dietas balanceadas contendo 0 (controle), 40, 80, 120 e 160 g de FPM por kg de dieta por 45 dias. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do MPM foram 39,26, 50,18 e 44,5%, respectivamente. O desempenho dos animais foi impactado negativamente pela FPM, porém os parametros hematologicos e concentrações plasmáticas de albumina, proteínas totais e cholesterol não foram alterados. O aumento ds reservas hepáticas de glicogênio, glicemia e atividade enzimática plasmática da alanina aminotransferase demonstraram que a inclusão da dieta MPM promoveu condições de metabolismo oxidativo que poderiam causar danos hepatocelulares e afetar a saúde dos peixes, se alimentados por longos períodos ou em níveis mais altos de MPM do que o analisado neste estudo.

Mango pulp meal in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus): Digestibility, Growth performance, Biochemical analysis, Digestive enzyme activity, hematological variables

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the potential of mango pulp meal (MPM) as an ingredient for extruded diets for Nile tilapia juveniles. In the first trial, the digestibility of energy, dry matter, crude protein, and amino acids was determined, using 80 juveniles (average weight 25.00 ± 0.50 g), fed with a reference diet and a test diet containing the proportion of 70% of the reference diet and 30% of the MPM. Chromium oxide (Cr2O6) was used as an digestibility indicator and feces were collected using the Adapted Guelph System. The second assay assessed the growth performance; biochemical analysis; digestive enzyme activity; hematological variables for 300 juveniles fish (average weight 26.66 ± 0.17 g), fed for 45 days with balanced diets containing 0 (control), 40, 80, 120, and 160 g of MPM per kg-1. The dry matter, crude protein, and crude energy apparent digestibility coefficients of MPM were 39.26, 50.18, and 44.5%, respectively. The growth performance of the animals was negatively impacted by the MPM, however the hematological parameters and plasma concentrations of albumin, total proteins and cholesterol were not altered. However, the increase on hepatic glycogen reserves, glycemia, and alanine aminotransferase plasmatic enzyme activity demonstrated that MPM diet inclusion promoted oxidative metabolism conditions that could cause hepatocellular damage and affect fish health, if fed for long periods or at higher levels of MPM than analyzed in this study.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial do farelo de polpa de manga (FPM) como ingrediente para dietas extrusadas para juvenis de tilápia do Nilo. No primeiro ensaio, a digestibilidade da energia, matéria seca, proteína bruta e aminoácidos foi determinada, utilizando 80 juvenis (peso médio 25,00 ± 0,50 g) alimentados com uma dieta referencia e uma dieta teste contendo a proporção de 70% da dieta referencia e 30% do FPM. Foi utilizado o óxido de cromo (Cr2O6) como indicador de digestibilidade e as fezes foram coletadas por meio do Sistema de Guelph Adaptado. O segundo ensaio avaliou desempenho, analyses bioquimicas, atividades de enzimas digestivas e variáveis hematológicas de 300 jovens (peso médio 26,66 ± 0,17 g), alimentados com dietas balanceadas contendo 0 (controle), 40, 80, 120 e 160 g de FPM por kg de dieta por 45 dias. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do MPM foram 39,26, 50,18 e 44,5%, respectivamente. O desempenho dos animais foi impactado negativamente pela FPM, porém os parametros hematologicos e concentrações plasmáticas de albumina, proteínas totais e cholesterol não foram alterados. O aumento ds reservas hepáticas de glicogênio, glicemia e atividade enzimática plasmática da alanina aminotransferase demonstraram que a inclusão da dieta MPM promoveu condições de metabolismo oxidativo que poderiam causar danos hepatocelulares e afetar a saúde dos peixes, se alimentados por longos períodos ou em níveis mais altos de MPM do que o analisado neste estudo.

Non-starch polysaccharide in diets for hybrid surubim: effects on metabolism plasticity / Polissacarídeos não amiláceos em dietas para híbrido de surubim: efeitos sobre a plasticidade do metabolismo

This study aimed to analyze the effect of mango meal, a non-starch polysaccharide, as a carbohydrate source on the metabolism plasticity and performance indicators for hybrid surubim (Pseudoplatystoma fasciatum x P. corruscans), a tropical carnivorous fish. Juveniles (±14.5g initial weight) were fed 3% of total biomass for 60 days in four experimental diets replacing 0, 33, 66 and 100% of the cornmeal. Growth by final weight was evaluated, but statistical differences (p<0.05) were not observed among the treatments. The activity of total alkaline protease was statistically lower in the fish group fed 100% cornmeal substitution. However, trypsin levels also decreased when 100% of the cornmeal was replaced by mango meal, but without statistical significance. Zymograms showed bands of protease and amylase activities for all treatments. Cholesterol (0%- 141.83±46.10; 100%- 71.36±14.40 mg.dL-1) and total protein (0%- 3.98±0.94; 100%- 1.70±1.03 mg.dL-1) in the plasma decreased as mango meal levels increased in the feed. On the other hand, glucose (0%- 105.08±31.24; 100%- 128.11±24.51 mg.dL-1) and free amino acids (0%- 24.51±2.62; 100%- 38.13±8.94 nmoles.ml-1) in the plasma increased. Although growth was not affected, the carbohydrate source affected fish metabolism, which showed metabolic adaptation by the species. The result suggests that mango meal can replace up to 33% of the cornmeal in diets for Pseudoplatystoma sp.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da farinha de manga, um polissacarídeos não amiláceo, como fonte de carboidrato na plasticidade do metabolismo e indicadores de desempenho no surubim híbrido (Pseudoplatystoma fasciatum x P. corruscans) um peixe carnívoro tropical. Juvenis (±14.5g peso inicial) foram alimentados com 3% da biomassa total durante 60 dias, com 4 dietas experimentais substituindo 0, 33, 66 e 100% do farelo de milho. O crescimento final foi avaliado, mas diferenças significativas (p<0.05) não foram observadas entre os tratamentos. A atividade da protease total alcalina foi significativamente menor no tratamento onde houve 100% de substituição do farelo de milho. Entretanto, níveis de tripsina também diminuíram quando 100% do farelo de milho foi substituído por farinha de manga, mas sem diferença significativa. O zimograma mostrou bandas de atividade de protease e amilase em todos os tratamentos. Colesterol (0%- 141.83±46.10; 100%- 71.36±14.40 mg.dL-1) e proteína total (0%- 3.98±0.94; 100%- 1.70±1.03 mg.dL-1) plasmáticos, diminuíram à medida que os níveis de farinha de manga aumentaram nas dietas. Por outro lado, glicose (0%- 105.08±31.24; 100%- 128.11±24.51 mg.dL-1) e aminoácidos livres (0%- 24.51±2.62; 100%- 38.13±8.94 nmoles.ml-1) no plasma, aumentaram. Embora o crescimento não foi aumentado, a fonte de carboidrato afetou o metabolismo do animal, o que mostra adaptação metabólica do híbrido. O resultado sugere que farinha de manga pode substituir até 33% de farelo de milho em dietas para Pseudoplatystoma sp.

Physical, chemical and sensory evaluation of meat from cobia (Rachycentron canadum), desensitized with different voltages of electric shock, stored under refrigeration / Avaliação física, química e sensorial de carne de cobia (Rachycentron canadum), desensitizada com diferentes voltagens de choque elétrico, armazenadas em refrigeração

Fish quality is conditioned by several factors, among them desensitization methods applied for fish managing and slaughtering. This research used electric shock at different intensities as a desensitization method for cobia (Rachycentron canadum) slaughtering and evaluated its effects over fish quality during refrigerated storage. The experiment was carried out by numbing the fish with electroshock at the intensities of 100, 150 and 200 Volts, and keeping them in refrigerated storage for 21 days. On the cobia, obtained from a commercial fish farm the following physical, chemical and sensorial characteristics as quality variables were evaluated: dielectric properties, rigor index, pH, texture, color, sensorial evaluation of freshness, ATP and degradation catabolites. The experimental design was a 6×3 factorial (6 times of analysis and 3 electroshock intensities). Significant differences (P<0.05) were observed for the analyzed variables, as a consequence of desensitization treatments and of storage time within each treatment. However, the number of variables affected by the treatment was smaller than the number of variables significantly affected by the storage time, and the interaction time×treatment was highly significant within the results reported. The best results for the parameters tested were obtained when the treatment at 150 volts intensity with the majority of analyzed variables held significant differences (P<0.05) among treatments. It was also concluded that cobia can be conserved in refrigerated storage within seven days after slaughtering using electro-narcosis as a method of desensitization.(AU)

A qualidade do pescado está condicionada a diversos fatores, entre eles os métodos de insensibilização. Nesta pesquisa foi utilizado o choque elétrico em diferentes intensidades como método de insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum), e avaliados seus efeitos sobre a qualidade dos peixes resfriados. O experimento foi realizado insensibilizando os peixes com eletrochoque de intensidades de 100, 150 e 200 Volts, e armazenados refrigerados durante 21 dias. Os peixes utilizados foram obtidos de uma piscicultura comercial localizada no litoral norte do estado de São Paulo a cerca de 50km, por via marítima, da cidade de Ubatuba-SP. As variáveis de qualidade dos peixes avaliadas foram características físicas, químicas e sensoriais como medidas dielétricas, índice de Rigor Mortir, pH, textura, cor, avaliação sensorial do frescor, ATP e produtos da degradação. O delineamento experimental utilizado foi um fatorial 6X3, seis tempos de análise e três intensidades de choque elétrico. Foram observadas diferenças significativas (P<0,05) para a maioria das variáveis analisadas, tanto para os tratamentos em relação ao tempo, como também para a influência do tempo de armazenamento dentro de cada tratamento. No entanto, o número de variáveis com significância entre os tratamentos foi menor em relação ao número de variáveis em que houve significância para os tempos de conservação, sendo a interação tempoxtratamento a que obteve significância expressiva dentro dos resultados encontrados. Foram observados os melhores resultados para o tratamento com a intensidade em 150 volts para a maioria das variáveis analisadas em que houve diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos. Concluiu-se também que o bijupirá pode ser conservado em até sete dias após abate em conservação refrigerada utilizando a eletronarcose como método de insensibilização.(AU)

Non-starch polysaccharide in diets for hybrid surubim: effects on metabolism plasticity / Polissacarídeos não amiláceos em dietas para híbrido de surubim: efeitos sobre a plasticidade do metabolismo

This study aimed to analyze the effect of mango meal, a non-starch polysaccharide, as a carbohydrate source on the metabolism plasticity and performance indicators for hybrid surubim (Pseudoplatystoma fasciatum x P. corruscans), a tropical carnivorous fish. Juveniles (±14.5g initial weight) were fed 3% of total biomass for 60 days in four experimental diets replacing 0, 33, 66 and 100% of the cornmeal. Growth by final weight was evaluated, but statistical differences (p<0.05) were not observed among the treatments. The activity of total alkaline protease was statistically lower in the fish group fed 100% cornmeal substitution. However, trypsin levels also decreased when 100% of the cornmeal was replaced by mango meal, but without statistical significance. Zymograms showed bands of protease and amylase activities for all treatments. Cholesterol (0%- 141.83±46.10; 100%- 71.36±14.40 mg.dL-1) and total protein (0%- 3.98±0.94; 100%- 1.70±1.03 mg.dL-1) in the plasma decreased as mango meal levels increased in the feed. On the other hand, glucose (0%- 105.08±31.24; 100%- 128.11±24.51 mg.dL-1) and free amino acids (0%- 24.51±2.62; 100%- 38.13±8.94 nmoles.ml-1) in the plasma increased. Although growth was not affected, the carbohydrate source affected fish metabolism, which showed metabolic adaptation by the species. The result suggests that mango meal can replace up to 33% of the cornmeal in diets for Pseudoplatystoma sp.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da farinha de manga, um polissacarídeos não amiláceo, como fonte de carboidrato na plasticidade do metabolismo e indicadores de desempenho no surubim híbrido (Pseudoplatystoma fasciatum x P. corruscans) um peixe carnívoro tropical. Juvenis (±14.5g peso inicial) foram alimentados com 3% da biomassa total durante 60 dias, com 4 dietas experimentais substituindo 0, 33, 66 e 100% do farelo de milho. O crescimento final foi avaliado, mas diferenças significativas (p<0.05) não foram observadas entre os tratamentos. A atividade da protease total alcalina foi significativamente menor no tratamento onde houve 100% de substituição do farelo de milho. Entretanto, níveis de tripsina também diminuíram quando 100% do farelo de milho foi substituído por farinha de manga, mas sem diferença significativa. O zimograma mostrou bandas de atividade de protease e amilase em todos os tratamentos. Colesterol (0%- 141.83±46.10; 100%- 71.36±14.40 mg.dL-1) e proteína total (0%- 3.98±0.94; 100%- 1.70±1.03 mg.dL-1) plasmáticos, diminuíram à medida que os níveis de farinha de manga aumentaram nas dietas. Por outro lado, glicose (0%- 105.08±31.24; 100%- 128.11±24.51 mg.dL-1) e aminoácidos livres (0%- 24.51±2.62; 100%- 38.13±8.94 nmoles.ml-1) no plasma, aumentaram. Embora o crescimento não foi aumentado, a fonte de carboidrato afetou o metabolismo do animal, o que mostra adaptação metabólica do híbrido. O resultado sugere que farinha de manga pode substituir até 33% de farelo de milho em dietas para Pseudoplatystoma sp.(AU)

Replacing cornmeal with mango meal in diets for juvenile tambaqui Colossoma macropomum: growth and metabolic parameters / Substituição do farelo de milho por farinha de manga em dietas para tambaqui Colossoma macropomum juvenil: crescimento e parâmetros metabólicos

The effect on tambaqui fingerlings performance caused by diets containing two different carbohydrate sources was evaluated. Four isoproteic diets with different mango meal concentrations (0, 33, 66 and 100%) replacing cornmeal were tested. The feeding trial lasted 45 days and the feeding rate was 8% of total biomass. 240 tambaqui fingerlings with an initial weight average of 3.66g were distributed in 12 500-liter tanks in a recirculating water system with biofilter. Performance, feed intake, carcass yield, survival, total cholesterol, plasmatic free amino acids, hepatic aspartate aminotransferase(AST), hepatic glycogen and plasma glucose values were evaluated. The results showed that weight gain, daily weight gain, specific growth rate, apparent food consumption, cholesterol, AST and glycogen showed higher values in the treatments with the highest levels of mango meal. Apparent feed conversion, carcass yield, survival and plasma glucose were not affected by the two sources of carbohydrates tested. In conclusion, mango meal used in a practical diet for tambaqui improved growth performance.

Avaliou-se o efeito sobre o desempenho de alevinos de tambaqui alimentados com dietas contendo duas fontes diferentes de carboidratos. Foram testadas quatro dietas isoprotéicas com diferentes concentrações de farinha de manga (0, 33, 66 e 100%) em substituição ao farelo de milho. O teste de alimentação foi de 45 dias e a taxa de alimentação foi de 8% da biomassa total. Foram utilizados 240 alevinos de tambaqui com peso inicial médio de 3,66g distribuídos em 12 caixas de 500L em sistema de recirculação de água com biofiltro. Foram avaliados os índices de desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, sobrevivência, colesterol total, aminoácidos livres plasmáticos, aspartato aminotransferase hepática (AST), glicogênio hepático e glicose plasmática. Os resultados mostraram que o ganho ponderal de peso, a taxa de crescimento específico, o consumo aparente de dieta, colesterol, AST e glicogênio apresentaram valores maiores nos tratamentos com os maiores níveis de farinha de manga. A conversão alimentar aparente, o rendimento de carcaça, a sobrevivência e a glicose plasmática não foram afetados pelas duas fontes de hidratos de carbono testadas. Em conclusão, a farinha de manga utilizado na dieta prática para tambaqui melhorou o desempenho.

Replacing cornmeal with mango meal in diets for juvenile tambaqui Colossoma macropomum: growth and metabolic parameters / Substituição do farelo de milho por farinha de manga em dietas para tambaqui Colossoma macropomum juvenil: crescimento e parâmetros metabólicos

The effect on tambaqui fingerlings performance caused by diets containing two different carbohydrate sources was evaluated. Four isoproteic diets with different mango meal concentrations (0, 33, 66 and 100%) replacing cornmeal were tested. The feeding trial lasted 45 days and the feeding rate was 8% of total biomass. 240 tambaqui fingerlings with an initial weight average of 3.66g were distributed in 12 500-liter tanks in a recirculating water system with biofilter. Performance, feed intake, carcass yield, survival, total cholesterol, plasmatic free amino acids, hepatic aspartate aminotransferase(AST), hepatic glycogen and plasma glucose values were evaluated. The results showed that weight gain, daily weight gain, specific growth rate, apparent food consumption, cholesterol, AST and glycogen showed higher values in the treatments with the highest levels of mango meal. Apparent feed conversion, carcass yield, survival and plasma glucose were not affected by the two sources of carbohydrates tested. In conclusion, mango meal used in a practical diet for tambaqui improved growth performance.(AU)

Avaliou-se o efeito sobre o desempenho de alevinos de tambaqui alimentados com dietas contendo duas fontes diferentes de carboidratos. Foram testadas quatro dietas isoprotéicas com diferentes concentrações de farinha de manga (0, 33, 66 e 100%) em substituição ao farelo de milho. O teste de alimentação foi de 45 dias e a taxa de alimentação foi de 8% da biomassa total. Foram utilizados 240 alevinos de tambaqui com peso inicial médio de 3,66g distribuídos em 12 caixas de 500L em sistema de recirculação de água com biofiltro. Foram avaliados os índices de desempenho, consumo de ração, rendimento de carcaça, sobrevivência, colesterol total, aminoácidos livres plasmáticos, aspartato aminotransferase hepática (AST), glicogênio hepático e glicose plasmática. Os resultados mostraram que o ganho ponderal de peso, a taxa de crescimento específico, o consumo aparente de dieta, colesterol, AST e glicogênio apresentaram valores maiores nos tratamentos com os maiores níveis de farinha de manga. A conversão alimentar aparente, o rendimento de carcaça, a sobrevivência e a glicose plasmática não foram afetados pelas duas fontes de hidratos de carbono testadas. Em conclusão, a farinha de manga utilizado na dieta prática para tambaqui melhorou o desempenho.(AU)