Isolation and antimicrobial resistance of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli found in chilled chicken carcasses in the Federal District Region and surrounding areas / Isolamento e resistência antimicrobiana de Campylobacter jejuni e Campylobacter coli encontradas em carcaças de frango resfriadas na região do Distrito Federal e entorno

This study aimed to isolate Campylobacter jejuni and Campylobacter coli from chilled chicken carcasses marketed in the Federal District Region and surrounding areas, as well as to detect the occurrence of antimicrobial resistance and genes responsible for the same. A total of 105 chilled chicken carcasses were collected, of which 7 (6.67%) were positive for C. jejuni and 4 (3.81%) were positive for C. coli. These results were obtained using both the conventional microbiological isolation method and polymerase chain reaction assays. All of the positive strains were subjected to antimicrobial susceptibility testing for seven antimicrobials. The resistance incidences found in the C. jejuni strains were as follows: 71.43% for tetracycline and nalidixic acid, 42.86% for streptomycin and gentamicin, 57.14% for ciprofloxacin and erythromycin, and 28.57% for chloramphenicol. Among the C. coli strains, 100% were resistant to tetracycline and streptomycin, 75% were resistant to erythromycin, 50% were resistant to ciprofloxacin, gentamicin, and nalidixic acid, and no strains were resistant to chloramphenicol. While analyzing the presence of antimicrobial resistance genes in the isolated C. jejuni strains, the aph3-1 (resistance to aminoglycosides), aadE (resistance to streptomycin), and tet(O) (resistance to tetracycline) genes were identified, with occurrence rates of 57.14%, 28.57%, and 42.86%, respectively, whereas in the C. coli strains, there was a 25% occurrence rate for both the aph3-1 and tet(O) genes. The aadE gene was not found in the C. coli isolates. The results of this study demonstrated the presence of C. jejuni and C. coli in chilled chicken carcasses marketed in the Federal District Region and surrounding areas, as well as the antimicrobial resistance and the presence of resistance genes in these bacteria, which may pose threats to public health.

O objetivo deste trabalho foi isolar Campylobacter jejuni e Campylobacter coli de carcaças de frango resfriadas comercializadas no Distrito Federal e entorno, bem como detectar a ocorrência de resistência antimicrobiana e genes responsáveis pela resistência antimicrobiana. Foram coletadas um total de 105 carcaças de frango resfriadas, das quais 7 (6,67%) foram positivas para C. jejuni e 4 (3,81%) para C. coli. Estes resultados foram obtidos usando tanto o método convencional de isolamento microbiológico quanto os ensaios de reação em cadeia da polymerase (PCR). Todas as cepas positivas foram submetidas ao teste de susceptibilidade antimicrobiana para sete antimicrobianos. As incidências de resistência encontradas nas cepas de C. jejuni foram as seguintes: 71,43% para tetraciclina e ácido nalidíxico, 42,86% para estreptomicina e gentamicina, 57,14% para ciprofloxacina e eritromicina e 28,57% para cloranfenicol. Entre as cepas de C. coli, 100% foram resistentes à tetraciclina e à estreptomicina, 75% eram resistentes à eritromicina, 50% eram resistentes à ciprofloxacina, gentamicina e ácido nalidíxico, e nenhuma cepa eram resistentes ao cloranfenicol. Ao analisar a presença de genes de resistência antimicrobiana nas cepas isoladas de C. jejuni, foram identificados os genes aph3-1 (resistência a aminoglicosídeos), aadE (resistência à estreptomicina) e tet (O) (resistência à tetraciclina) genes foram identificados, com taxas de ocorrência de 57,14%, 28,57% e 42,86%, respectivamente, enquanto que nas cepas de C. coli, houve uma taxa de ocorrência de 25% para os genes aph3-1 e tet (O). O gene aadE não foi encontrado nos isolados de C. coli. Os resultados deste estudo demonstraram a presença de C. jejuni e C. coli em carcaças de frango resfriadas comercializadas na Região do Distrito Federal e entorno, além da resistência antimicrobiana e a presença de genes de resistência nestas cepas, que podem se tornar uma possível ameaça a saúde pública.

Isolation and antimicrobial resistance of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli found in chilled chicken carcasses in the Federal District Region and surrounding areas / Isolamento e resistência antimicrobiana de Campylobacter jejuni e Campylobacter coli encontradas em carcaças de frango resfriadas na região do Distrito Federal e entorno

This study aimed to isolate Campylobacter jejuni and Campylobacter coli from chilled chicken carcasses marketed in the Federal District Region and surrounding areas, as well as to detect the occurrence of antimicrobial resistance and genes responsible for the same. A total of 105 chilled chicken carcasses were collected, of which 7 (6.67%) were positive for C. jejuni and 4 (3.81%) were positive for C. coli. These results were obtained using both the conventional microbiological isolation method and polymerase chain reaction assays. All of the positive strains were subjected to antimicrobial susceptibility testing for seven antimicrobials. The resistance incidences found in the C. jejuni strains were as follows: 71.43% for tetracycline and nalidixic acid, 42.86% for streptomycin and gentamicin, 57.14% for ciprofloxacin and erythromycin, and 28.57% for chloramphenicol. Among the C. coli strains, 100% were resistant to tetracycline and streptomycin, 75% were resistant to erythromycin, 50% were resistant to ciprofloxacin, gentamicin, and nalidixic acid, and no strains were resistant to chloramphenicol. While analyzing the presence of antimicrobial resistance genes in the isolated C. jejuni strains, the aph3-1 (resistance to aminoglycosides), aadE (resistance to streptomycin), and tet(O) (resistance to tetracycline) genes were identified, with occurrence rates of 57.14%, 28.57%, and 42.86%, respectively, whereas in the C. coli strains, there was a 25% occurrence rate for both the aph3-1 and tet(O) genes. The aadE gene was not found in the C. coli isolates. The results of this study demonstrated the presence of C. jejuni and C. coli in chilled chicken carcasses marketed in the Federal District Region and surrounding areas, as well as the antimicrobial resistance and the presence of resistance genes in these bacteria, which may pose threats to public health.(AU)

O objetivo deste trabalho foi isolar Campylobacter jejuni e Campylobacter coli de carcaças de frango resfriadas comercializadas no Distrito Federal e entorno, bem como detectar a ocorrência de resistência antimicrobiana e genes responsáveis pela resistência antimicrobiana. Foram coletadas um total de 105 carcaças de frango resfriadas, das quais 7 (6,67%) foram positivas para C. jejuni e 4 (3,81%) para C. coli. Estes resultados foram obtidos usando tanto o método convencional de isolamento microbiológico quanto os ensaios de reação em cadeia da polymerase (PCR). Todas as cepas positivas foram submetidas ao teste de susceptibilidade antimicrobiana para sete antimicrobianos. As incidências de resistência encontradas nas cepas de C. jejuni foram as seguintes: 71,43% para tetraciclina e ácido nalidíxico, 42,86% para estreptomicina e gentamicina, 57,14% para ciprofloxacina e eritromicina e 28,57% para cloranfenicol. Entre as cepas de C. coli, 100% foram resistentes à tetraciclina e à estreptomicina, 75% eram resistentes à eritromicina, 50% eram resistentes à ciprofloxacina, gentamicina e ácido nalidíxico, e nenhuma cepa eram resistentes ao cloranfenicol. Ao analisar a presença de genes de resistência antimicrobiana nas cepas isoladas de C. jejuni, foram identificados os genes aph3-1 (resistência a aminoglicosídeos), aadE (resistência à estreptomicina) e tet (O) (resistência à tetraciclina) genes foram identificados, com taxas de ocorrência de 57,14%, 28,57% e 42,86%, respectivamente, enquanto que nas cepas de C. coli, houve uma taxa de ocorrência de 25% para os genes aph3-1 e tet (O). O gene aadE não foi encontrado nos isolados de C. coli. Os resultados deste estudo demonstraram a presença de C. jejuni e C. coli em carcaças de frango resfriadas comercializadas na Região do Distrito Federal e entorno, além da resistência antimicrobiana e a presença de genes de resistência nestas cepas, que podem se tornar uma possível ameaça a saúde pública.(AU)

Avaliação da qualidade higienicossanitária de carcaças de bovinos oriundos de abatedouros frigoríficos do Distrito Federal e entorno

O trabalho realizado teve como objetivo avaliar a qualidade higienicossanitária de carcaças bovinas, oriundas de abatedouros-frigoríficos sob Inspeção Distrital (Dipova) e Federal (SIF), localizados na região do Distrito Federal e Entorno. Foram realizadas análises microbiológicas para Contagem de micro-organismos Mesófilos aeróbios estritos e facultativos, identificação do Número mais Provável de Coliformes a 45°C e Contagem de Staphylococcus aureus em 05 (cinco) diferentes pontos de 07 (sete) meias carcaças, nas quais as coletas foram realizadas antes e depois da lavagem com água clorada, perfazendo assim um total de 70 análises. Os valores médios dos resultados observados,antes da lavagem com água clorada,para Contagem de micro-organismos Mesófilos aeróbios estritos e facultativos,foram de 9,7 UFC/cm²; para Número Mais provável de Coliformes a 45ºC, de 29 germes/cm² e para Staphylococcus coagulase positivo, de 1 UFC/cm². Os valores observados nas meias carcaças, após a lavagem com água clorada na Contagem de micro--organismos Mesófilos aeróbios estritos e facultativos foram de 1,5 UFC/cm²; para a análise de Número Mais Provável de Coliformes a 45ºC, foide 8,2 germes/cm² e não houve crescimento de Staphylococcus coagulase positiva. Neste trabalho verificou-sea presença de Coliformes a 45ºC e a Contagem de micro-organismos Mesófilos aeróbios estritos e facultativos antes e após a lavagem das meias carcaças e a presença de Staphylococcus coagulase positiva apenas antes das lavagem das mesmas. A lavagem das meias carcaças com água clorada diminuiu o grau de contaminação.(AU)

The aim of this work was to verify the quality hygienic of bovine carcasses from slaughterhouses and cold storage, under the district inspection (Dipova) and federal inspection (SIF), located in Distrito Federal area. It were realized microbiological analysis in 05 (five)different points of 07 (seven) half-carcasses to identify Coliforms at 45°C, Mesophilic bacteria and enumerate Staphylococcus aureus. The samples were collected before and after washing them with chlorinated water, thus making a total of 70 tests. The averages observed before the wash with chlorinated water, for the count of Strict and Facultative microorganisms Aerobic Mesophilic was 9,7 CFU/cm², the Most Probable Number of Coliforms at 45°C was 29 cells/cm² and e de 1 CFU/cm² de Staphylococcus coagulase positive. The values observed in the half-carcasses,after the wash with chlorinated water for the count of Strict and Facultative microorganisms Aerobic Mesophilic were 1,5 CFU/cm², for the analysis of the Most Probable Number of Coliforms at 45º C were 8,2 cells/cm². There was no growth of Staphylococcus coagulase positive,after washing. In this work, we verified the presence of Coliforms at 45ºC and the presence of Strict and Facultative microorganisms Aerobic Mesophilic before and after the washing and the growth of Staphylococcus aureus only before the washing. It was observed a decreased in the degree of contamination, in the washed half-carcasses with chlorinated water.(AU)

Principais lesões em carcaças e órgãos de bovinos oriundos de frigoríficos localizados em Goiás e no Distrito Federal / Principals lesions in carcasses and beef organs coming from slaughterhouses located in Goias and the Federal District

o presente trabalho teve como objetivo verificar as principais lesões que ocorrem em órgãos e carcaças de bovinos oriundos de frigoríficos localizados no Distrito Federal e no estado de Goiás. A pesquisa foi realizada a partir do acompanhamento das atividades da Inspeção Federal do Serviço de inspeção do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e do Distrito federal, Diretoria de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal e Animal (DIPOV A), durante o período de março a maio de 2012, junto às linhas de inspeções, totalizando 4012 carcaças de animais abatidos, sendo 3419 no estado do Goiás e animais no Distrito Federal. Foram condenados 1411 órgãos na inspeção post mortem, e as principais lesões observadas nos mesmos, do total de 4012 animais abatidos, foram renais, devido à nefrite com 160 (11,34%), pulmonares devido a enfisema com 114 (8,08%) e aspiração de sangue com 97 (6,87%) e de fígado devido a telangiectasia com 51 (3,61%). Não houve nenhuma condenação total ou parcial de carcaça no período analisado. Os resultados observados sugerem que as principais causas de condenação do pulmão e fígado são devido a falhas na tecnologia de abate, atentando assim para necessidade de treinamento dos funcionários da indústria e também a possíveis falhas no manejo no caso das condenações devido à nefrite e outras detectadas nesse estudo. (AU)

The aim of this work was to verify the lesions that occur in organs and carcasses of cattle from slaughterhouses localized in Federal District and Goiás. This study was performed by monitoring the activities of the Federal inspection Service of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), of the District Board of inspection Products of Plant and Animal Origin from Federal District area (D/- POVA), and along the lines of inspections of four different cattle slaughterhouses. Three slaughterhouses are located in the state of Goiás and the other one in the Federal District. All activities of this study were done between March and May 2012. Were analysed a total of 4012 carcasses of slaughtered animals. From these, 3,419 carcasses were from the state of Goiás and 593 from the Federal District area. It was condemned a total of 1411 organs in the post mortem inspec- I tion procedures, 3419 from the Goiás slaughterhouses and 593 from DF. The major lesions observed in organs of all the 4012 animals slaughtered, were nephritis with 160 (11,34%), in the lung was emphysema with 114 (8,08%) and blood aspiration with 97 (6,87%) and in the liver condemnation was due telangiectasia with 51 (3,61%). No carcass was condemned. The results indicate that the major cause of lung and liver condemnation were caused by failure in the slaughter technology. 1n the case of contamination and blood aspirations, is important paying attention to an improvement in training of the employees of the slaughterhouse, and also possible failures in the cattle ranching management due to the presence of the lesions detected.(AU)