Resumo
This research aimed to evaluate the adequacy of the Good Handling Practices Food of the Early Childhood Education Centers in the city of Ponta Grossa-PR. For this, we used a checklist of good practice in 17 early childhood education Centers of the city. The results showed that the two groups with higher average non-conformities were hygiene and personal behavior; with 64.70%, followed by the environmental, equipment and tools hygiene, with 56.61%. In the group of food hygiene, the mean of 49.57% and the group of physical and functional planning found the lowest average of non- -conformities, which is of 46.02%. In conclusion, many improvements can be made in early childhood education centers without requiring large investments, but changes in personal habits and behaviors. (AU)
Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o nível de adequação às Boas Práticas de Manipulação de Alimentos dos Centros de Educação Infantil (CEI) filantrópicos do município de Ponta Grossa-PR. Para isso, foi aplicado um checklist de Boas Práticas em 17 CEI's do município. Como resultado foi observado que os dois grupos com maiores médias de não-conformidades foram o de higiene e comportamento pessoal, com 64,70%, seguido pelo de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios, com 56,61 %. No grupo de higiene dos alimentos foi encontrada média de 49,57% e no grupo de planejamento físico e funcional foi encontrada a menor média de não-conformidade, sendo esta de 46,02%. Como conclusão, muitas melhorias podem ser realizadas nos centros de educação infantil sem que necessitem de grandes investimentos financeiros, mas sim mudanças de hábitos e comportamentos pessoais. (AU)