Influência da sazonalidade sobre a qualidade do leite do gado Jersey zootecnicamente controlado no Rio Grande do Sul / Seasonality influence on dairy quality of Jersey catlle under zootechnical control at Rio Grande do Sul

O Rio Grande do Sul apresenta as quatro estações bem definidas, e clima não tropical. Sendo assim, os padrões produtivos encontrados na região, tendem a não ser os mesmos encontrados no restante do país. Sob esta ótica, buscou-se levantar informações de produção e qualidade do leite encontrado nas propriedades sulinas que fazem uso da raça Jersey. Através dessa raça sabidamente diferenciada pela qualidade do seu leite, objetivou-se verificar seu desempenho médio ao longo das estações do ano, e checando se a mesma consegue suprir as demandas de legislação brasileira. Verificou-se que a mesma é geneticamente capaz de cumprir as novas demandas estabelecidas para qualidade de leite, e que apesar da influência sazonal negativa sobre seu desempenho, há genótipo suficiente para garantir qualidade à matéria prima durante todo ano.(AU)

Influência da sazonalidade sobre a qualidade do leite do gado Jersey zootecnicamente controlado no Rio Grande do Sul / Seasonality influence on dairy quality of Jersey catlle under zootechnical control at Rio Grande do Sul

O Rio Grande do Sul apresenta as quatro estações bem definidas, e clima não tropical. Sendo assim, os padrões produtivos encontrados na região, tendem a não ser os mesmos encontrados no restante do país. Sob esta ótica, buscou-se levantar informações de produção e qualidade do leite encontrado nas propriedades sulinas que fazem uso da raça Jersey. Através dessa raça sabidamente diferenciada pela qualidade do seu leite, objetivou-se verificar seu desempenho médio ao longo das estações do ano, e checando se a mesma consegue suprir as demandas de legislação brasileira. Verificou-se que a mesma é geneticamente capaz de cumprir as novas demandas estabelecidas para qualidade de leite, e que apesar da influência sazonal negativa sobre seu desempenho, há genótipo suficiente para garantir qualidade à matéria prima durante todo ano.

Qualidade dos efluentes produzidos na fase de crescimento do camarão-da-Amazônia Macrobrachium amazonicum / Effluents quality during the grow-out phase of the Amazon shrimp Macrobrachium amazonicum

In recent years shrimp culture farms have been one of the most growing sectors in aquaculture. Research has been carried out in order to establish a sustainable production maintaining profit and low environmental impact. Current investigation analyzed source and effluent water produced during the final grow-out phase of the Amazon shrimp (Macrobrachium amazonicum). Twelve natural-bottom ponds, with continuous water flow and stock density comprising 40, 60, 80 and 100 young shrimps/m2 were analyzed. The experiment design comprised totally randomized blocks with four treatments and three replications. Microbiological analyses for Escherichia coli was attempted, coupled to physical and chemical analyses for pH, temperature, total suspended solids, total nitrogen, nitrite, nitrate, biochemical oxygen demand and chemical oxygen demand of water supply and pond effluents. Results show that whereas effluent quality complied with current legal rules, there was no significant difference between supply and effluent water for the analyzed variables and between stock densities. Under the conditions investigated and the intensification of culture in the final grow-out phase up to a density of 100 young shrimps/m2, the production of M. amazonicum reveals low potential for environmental impact for the variables analyzed.

Nas últimas décadas, a carcinicultura de água doce foi um dos setores que mais cresceu na aquicultura. Muitas pesquisas têm sido realizadas a fim de buscar metodologias para uma produção sustentável, ou seja, lucrativa e com baixo impacto ambiental. Neste contexto, o presente estudo objetivou analisar a qualidade da água de abastecimento e do efluente gerado na fase de crescimento final do cultivo do camarão-da-amazônia (Macrobrachium amazonicum). Foram analisados 12 viveiros de fundo natural, com fluxo contínuo de água e densidade de estocagem de 40, 60, 80 e 100 juvenis/m2. O delineamento experimental utilizado foi blocos inteiramente casualizados com quatro tratamentos e três repetições. Foram realizadas análises microbiológicas para Escherichia coli e análises físicas e químicas para pH, temperatura, sólidos totais suspensos, nitrogênio total, nitrito, nitrato, demanda bioquímica de oxigênio e demanda química de oxigênio da água de abastecimento e efluentes dos viveiros. Os resultados revelaram que a qualidade do efluente estava de acordo com a legislação vigente e que não ocorreu diferença significativa entre a água de abastecimento e efluente para as variáveis analisadas. Também não ocorreu diferença significativa entre as densidades de estocagem. Concluiu-se que a produção de M. amazonicum nas condições estudadas e a intensificação do cultivo na fase de crescimento final, até a densidade de 100 juvenis/m2, para as variáveis analisadas, apresenta baixo potencial de impacto ambiental.

Effluents quality during the grow-out phase of the amazon shrimp macrobrachium amazonicum

In recent years shrimp culture farms have been one of the most growing sectors in aquaculture. Research has been carried out in order to establish a sustainable production maintaining profit and low environmental impact. Current investigation analyzed source and effluent water produced during the final grow-out phase of the Amazon shrimp (Macrobrachium amazonicum). Twelve natural-bottom ponds, with continuous water flow and stock density comprising 40, 60, 80 and 100 young shrimps/m² were analyzed. The experiment design comprised totally randomized blocks with four treatments and three replications. Microbiological analyses for Escherichia coli was attempted, coupled to physical and chemical analyses for pH, temperature, total suspended solids, total nitrogen, nitrite, nitrate, biochemical oxygen demand and chemical oxygen demand of water supply and pond effluents. Results show that whereas effluent quality complied with current legal rules, there was no significant difference between supply and effluent water for the analyzed variables and between stock densities. Under the conditions investigated and the intensification of culture in the final grow-out phase up to a density of 100 young shrimps/m², the production of M. amazonicum reveals low potential for environmental impact for the variables analyzed.

Nas últimas décadas, a carcinicultura de água doce foi um dos setores que mais cresceu na aquicultura. Muitas pesquisas têm sido realizadas a fim de buscar metodologias para uma produção sustentável, ou seja, lucrativa e com baixo impacto ambiental. Neste contexto, o presente estudo objetivou analisar a qualidade da água de abastecimento e do efluente gerado na fase de crescimento final do cultivo do camarão-da-amazônia (Macrobrachium amazonicum). Foram analisados 12 viveiros de fundo natural, com fluxo contínuo de água e densidade de estocagem de 40, 60, 80 e 100 juvenis/m². O delineamento experimental utilizado foi blocos inteiramente casualizados com quatro tratamentos e três repetições. Foram realizadas análises microbiológicas para Escherichia coli e análises físicas e químicas para pH, temperatura, sólidos totais suspensos, nitrogênio total, nitrito, nitrato, demanda bioquímica de oxigênio e demanda química de oxigênio da água de abastecimento e efluentes dos viveiros. Os resultados revelaram que a qualidade do efluente estava de acordo com a legislação vigente e que não ocorreu diferença significativa entre a água de abastecimento e efluente para as variáveis analisadas. Também não ocorreu diferença significativa entre as densidades de estocagem. Concluiu-se que a produção de M. amazonicum nas condições estudadas e a intensificação do cultivo na fase de crescimento final, até a densidade de 100 juvenis/m², para as variáveis analisadas, apresenta baixo potencial de impacto ambiental.

Qualidade dos efluentes produzidos na fase de crescimento do camarão-da-Amazônia Macrobrachium amazonicum / Effluents quality during the grow-out phase of the Amazon shrimp Macrobrachium amazonicum

In recent years shrimp culture farms have been one of the most growing sectors in aquaculture. Research has been carried out in order to establish a sustainable production maintaining profit and low environmental impact. Current investigation analyzed source and effluent water produced during the final grow-out phase of the Amazon shrimp (Macrobrachium amazonicum). Twelve natural-bottom ponds, with continuous water flow and stock density comprising 40, 60, 80 and 100 young shrimps/m2 were analyzed. The experiment design comprised totally randomized blocks with four treatments and three replications. Microbiological analyses for Escherichia coli was attempted, coupled to physical and chemical analyses for pH, temperature, total suspended solids, total nitrogen, nitrite, nitrate, biochemical oxygen demand and chemical oxygen demand of water supply and pond effluents. Results show that whereas effluent quality complied with current legal rules, there was no significant difference between supply and effluent water for the analyzed variables and between stock densities. Under the conditions investigated and the intensification of culture in the final grow-out phase up to a density of 100 young shrimps/m2, the production of M. amazonicum reveals low potential for environmental impact for the variables analyzed.(AU)

Nas últimas décadas, a carcinicultura de água doce foi um dos setores que mais cresceu na aquicultura. Muitas pesquisas têm sido realizadas a fim de buscar metodologias para uma produção sustentável, ou seja, lucrativa e com baixo impacto ambiental. Neste contexto, o presente estudo objetivou analisar a qualidade da água de abastecimento e do efluente gerado na fase de crescimento final do cultivo do camarão-da-amazônia (Macrobrachium amazonicum). Foram analisados 12 viveiros de fundo natural, com fluxo contínuo de água e densidade de estocagem de 40, 60, 80 e 100 juvenis/m2. O delineamento experimental utilizado foi blocos inteiramente casualizados com quatro tratamentos e três repetições. Foram realizadas análises microbiológicas para Escherichia coli e análises físicas e químicas para pH, temperatura, sólidos totais suspensos, nitrogênio total, nitrito, nitrato, demanda bioquímica de oxigênio e demanda química de oxigênio da água de abastecimento e efluentes dos viveiros. Os resultados revelaram que a qualidade do efluente estava de acordo com a legislação vigente e que não ocorreu diferença significativa entre a água de abastecimento e efluente para as variáveis analisadas. Também não ocorreu diferença significativa entre as densidades de estocagem. Concluiu-se que a produção de M. amazonicum nas condições estudadas e a intensificação do cultivo na fase de crescimento final, até a densidade de 100 juvenis/m2, para as variáveis analisadas, apresenta baixo potencial de impacto ambiental.(AU)

Sorologia e suscetibilidade antimicrobiana em isolados de Escherichia coli de pesque-pagues / Serology and patterns of antimicrobial susceptibility in Escherichia coli isolates from pay-to-fish ponds

Pesquisou-se a ocorrência de Escherichia coli (EPEC, EIEC, O157) em água e peixe (pele, trato digestivo e músculo) de pesque-pagues da microbacia do Córrego Rico, Jaboticabal (SP). Foram isoladas 115 cepas de E. coli, entre as quais 49 (43%) foram sorogrupadas como EPEC. Os sorogrupos mais frequentes foram O125, O126 e O158. Dentre as amostras testadas, 60 (52%) apresentaram resistência simultânea a dois antimicrobianos. A análise de correspondência foi realizada com o intuito de verificar as possíveis correspondências envolvendo o local de isolamento, sorogrupos e multirresistência e, com isso, pôde-se observar que o músculo apresentou menor correspondência com os demais fatores analisados. Porém, o isolamento de sorogrupos EPEC neste estudo representa risco à saúde dos consumidores.(AU)

The occurrence of Escherichia coli (EPEC, EIEC and O157) in water and fish (skin, gut and muscle) in pay-to-fish ponds of the micro bay of Córrego Rico, in Jaboticabal (SP), was assessed. One hundred and fifteen strains of E. coli were isolated, and 49 (43%) were serogrouped as EPEC. The most common serogroups were O125, O126 and O158. Among the tested samples, 60 (52%) showed simultaneous resistance to two antimicrobials. A correspondence analysis was performed to assess possible correlations involving the site of isolation, serogroups and multi-resistance. The results of this analysis showed that the muscle was less correlated with the the other factors. However, the isolation of EPEC serogroups in this study demonstrates a risk to public health.(AU)

Sorologia e suscetibilidade antimicrobiana em isolados de Escherichia coli de pesque-pagues / Serology and patterns of antimicrobial susceptibility in Escherichia coli isolates from pay-to-fish ponds

Pesquisou-se a ocorrência de Escherichia coli (EPEC, EIEC, O157) em água e peixe (pele, trato digestivo e músculo) de pesque-pagues da microbacia do Córrego Rico, Jaboticabal (SP). Foram isoladas 115 cepas de E. coli, entre as quais 49 (43%) foram sorogrupadas como EPEC. Os sorogrupos mais frequentes foram O125, O126 e O158. Dentre as amostras testadas, 60 (52%) apresentaram resistência simultânea a dois antimicrobianos. A análise de correspondência foi realizada com o intuito de verificar as possíveis correspondências envolvendo o local de isolamento, sorogrupos e multirresistência e, com isso, pôde-se observar que o músculo apresentou menor correspondência com os demais fatores analisados. Porém, o isolamento de sorogrupos EPEC neste estudo representa risco à saúde dos consumidores.(AU)

The occurrence of Escherichia coli (EPEC, EIEC and O157) in water and fish (skin, gut and muscle) in pay-to-fish ponds of the micro bay of Córrego Rico, in Jaboticabal (SP), was assessed. One hundred and fifteen strains of E. coli were isolated, and 49 (43%) were serogrouped as EPEC. The most common serogroups were O125, O126 and O158. Among the tested samples, 60 (52%) showed simultaneous resistance to two antimicrobials. A correspondence analysis was performed to assess possible correlations involving the site of isolation, serogroups and multi-resistance. The results of this analysis showed that the muscle was less correlated with the the other factors. However, the isolation of EPEC serogroups in this study demonstrates a risk to public health.(AU)

Sorologia e suscetibilidade antimicrobiana em isolados de Escherichia coli de pesque-pagues

The occurrence of Escherichiacoli (EPEC, EIEC and O157) in water and fish (skin, gut and muscle) in pay-to-fish ponds of the micro bay of Córrego Rico, in Jaboticabal (SP), was assessed. One hundred and fifteen strains of E. coli were isolated, and 49 (43%) were serogrouped as EPEC. The most common serogroups were O125, O126 and O158. Among the tested samples, 60 (52%) showed simultaneous resistance to two antimicrobials. A correspondence analysis was performed to assess possible correlations involving the site of isolation, serogroups and multi-resistance. The results of this analysis showed that the muscle was less correlated with the the other factors. However, the isolation of EPEC serogroups in this study demonstrates a risk to public health.

Pesquisou-se a ocorrência de Escherichia coli (EPEC, EIEC, O157) em água e peixe (pele, trato digestivo e músculo) de pesque-pagues da microbacia do Córrego Rico, Jaboticabal (SP). Foram isoladas 115 cepas de E. coli, entre as quais 49 (43%) foram sorogrupadas como EPEC. Os sorogrupos mais frequentes foram O125, O126 e O158. Dentre as amostras testadas, 60 (52%) apresentaram resistência simultânea a dois antimicrobianos. A análise de correspondência foi realizada com o intuito de verificar as possíveis correspondências envolvendo o local de isolamento, sorogrupos e multirresistência e, com isso, pôde-se observar que o músculo apresentou menor correspondência com os demais fatores analisados. Porém, o isolamento de sorogrupos EPEC neste estudo representa risco à saúde dos consumidores.

Qualidade da água em propriedades rurais da microbacia hidrográfica do córrego Rico, Jaboticabal - SP

No meio rural, as principais fontes de água são poços e nascentes, que são susceptíveis à contaminação microbiológica e química. Este estudo avaliou a qualidade da água em 30 propriedades rurais na microbacia hidrográfica do Córrego Rico, Jaboticabal - SP, nas estações de seca e de chuva, quanto às características microbiológicas (Escherichia coli, enterococos e microrganismos heterotróficos mesófilos), físicas (cor e turbidez), químicas (pH, nitrato, amônia e cloreto) da água de múltiplos usos e presença de metais (Fe, Mn, Cd, Cu, Zn, Pb, Ni, Co e Cr) e dos herbicidas diuron e hexazinona na água das fontes de abastecimento. No total, foram analisadas 199 amostras de água para as características microbiológicas, físicas e químicas e 61 para metais e herbicidas. O manejo realizado nas propriedades que pode interferir na qualidade da água foi verificado por meio de questionário. Em 90,0% das propriedades havia produção agrícola, com destaque para a cana-de-açúcar, e poço era a fonte de água em 80,0% das propriedades. Ausência de tratamento de dejeto humano e animal foi verificada em 93,3% e 80,0% das propriedades, respectivamente, e ausência de tratamento da água em 73,4%. A água de múltiplos usos representou rico à saúde dos consumidores devido à qualidade microbiológica inadequada, além da presença dos metais Fe, Mn, Cd, Cr e Pb acima do valor máximo permitido para consumo humano nas águas das fontes, nas duas estações. O armazenamento da água em reservatórios ou caixas d?água depreciou a qualidade da água. As características físicas e químicas da água estava adequada para os múltiplos usos na maioria das propriedades, nas duas estações. A água das fontes apresentou potabilidade humana para os herbicidas nas duas estações ...

In rural areas, the main water sources are wells and springs, which are very susceptible to microbiological or chemical contamination. This study assessed the water quality at 30 farms in the Córrego Rico microbasin, Jaboticabal - SP, in dry and rainy seasons, for microbiological (Escherichia coli, enterococci and heterotrophic mesophilic microorganisms), physical (color and turbidity), and chemical (pH, nitrate, ammonia and chloride) characteristics of water for multiple uses and the presence of metals (Fe, Mn, Cd, Cu, Zn, Pb, Ni, Co and Cr) and diuron and hexazinone in water sources supply. In total, 199 water samples we analyzed for microbiological, physical and chemical characteristics, and 61 water samples for metals and herbicides. The management carried out on properties that can affect water quality was evaluated using a questionnaire. In 90.0% of properties had agricultural production, with emphasis on sugar cane, and well was the source of water in 80.0% of farms. Lack of treatment of animal and human waste was found in 93.3% and 80.0% of farms, respectively, and lack of water treatment in 73.4%. The multiple uses of water represented risks to consumer health due to inadequate microbiological quality and the presence of Fe, Mn, Cd, Cr and Pb above the maximum limit allowed for human consumption in water sources, in both seasons. The water storage in reservoirs or water tanks depreciated the quality of water. The physical and chemical water was suitable for multiple uses in most of the properties in two seasons. The water was potable for human consumption due to herbicides in both seasons. Further work needs to be developed for orientation of residents of th microbasin through measures of prevention and correction to improve water quality

Dinâmica da contaminação fecal e uso do cloro na desinfecção da água oferecida a bezerras em propriedade leiteira

Realizou-se o presente estudo objetivando-se conhecer a dinâmica da contaminação fecal e uso do cloro na desinfecção da água oferecida a bezerras em propriedade leiteira, pela determinação do número mais provável - NMP de enterococos e Escherichia coli, do número de microrganismos mesófilos, concentração de cloro, pH e temperatura. O manejo das bezerras era realizado em locais coberto e não coberto. Cada manejo utilizou dez bebedouros: cinco com água não clorada e cinco com clorada. No local não coberto a água sofria uma troca diária, estando 24 horas à disposição das bezerras, e era amostrada após sua colocação (T0), após 17 horas (T1) e 24 horas (T2). No local coberto ocorriam duas trocas diárias da água, estando 17 horas, na 1ª troca e 7 horas na 2ª troca à disposição das bezerras e as colheitas eram feitas após a colocação da água na 1ª troca (T0), após 17 horas (T1), após a colocação na 2ª troca (T0) e após 7 horas (T1). Na estação de chuva realizaram-se três amostragens com cinco repetições cada, na seca, três amostragens, as duas primeiras com cinco repetições e a última com três. A cloração reduziu significativamente os NMP de enterococos e E. coli e os números de microrganismos mesófilos em todas amostras de águas cloradas. O melhor manejo da água de consumo das bezerras foi em local coberto, com cloração (5,0 mg.L-1) e troca da água três vezes ao dia

The objective of the study was to evaluate fecal contamination dynamic and use of chlorine on the disinfection of the offered water for calves in a dairy farm, through the most probably number determination (MPN) of enterococcus, Escherichia coli and determination of the mesophilic microorganisms, chlorine demand, pH and temperature. The calves management was at no covered and covered place. Ten watering though, five with chlorinated water and five with no chlorinated water were used in each one of the managements. At the no covered place, water was changed once a day, staying for 24 hours for calves use. Water was assessment immediately after water place (T0), after 17 hours (T1) and after 24 hours (T2). At the covered place, water was changed twice a day, staying for 17 hours (first water change) and for 7 hours (second water change) for calves use. Water was assessment immediately after water place of first water change (T0), after 17 hours (T1), immediately after water place of second water change (T0) and after 7 hours (T1). In rain season were analyzed three water sample with five repetitions each one. In dry season were analyzed three water sample (first and second with five repetitions and third with three repetitions). Water chlorination decreases the MPN of the enterococcus and E. coli and number of mesophilic microorganisms in all chlorination water samples. The best management to calves drinking water in dairy farm to guarantee waters quality is the management at covered place, with chlorination (5,0 mg.L-1) and three time water change a day