The role of small ruminants on global climate change / O papel dos pequenos ruminantes na mudança climática global

Global warming, as a consequence of excessive CO2 production mainly due to anthropogenic actions, is one of the main concerns of society due to the effects it can cause in the survival of humans, plants and animals. Several climatic consequences have already been reported, such as warming the oceans and changing biodiversity in various regions of the planet. One of the greenhouse gases responsible for global warming, which causes a lot of concern, is methane gas from digestion of food by ruminants. Besides that, emissions of greenhouse gases are represented also by waste management, rice cultivation, burning of residues from agriculture and soil management for agricultural production. Among ruminants, sheep and goats play an important economic role mainly in Oceania, Asia and Africa. More than 50% of small ruminants of the world are located in arid region, indicating their adaptability and future suitability to increasing temperatures. The purpose of this review is to report current knowledge about the methane emission produced by small ruminants, addressing the different interfaces of this theme, and considering possible mitigation strategies.(AU)

O aquecimento global, como consequência da produção excessiva de CO2, principalmente devido a ações antrópicas, é uma das principais preocupações da sociedade devido aos efeitos que pode causar na sobrevivência de seres humanos, plantas e animais. Diversas consequências climáticas têm sido relatadas, como o aquecimento dos oceanos e a alteração da biodiversidade em várias regiões do planeta. Um dos gases de efeito estufa responsáveis pelo aquecimento global, que causa muita preocupação, é o gás metano proveniente da digestão de alimentos por ruminantes. Além disso, as emissões de gases de efeito estufa são representadas também pela gestão de resíduos, pelo cultivo de arroz, pela queima de resíduos da agricultura e pelo manejo do solo para produção agrícola. Entre os ruminantes, os ovinos e os caprinos desempenham um importante papel econômico, especialmente na Oceania, Ásia e África. Mais de 50% dos pequenos ruminantes do mundo estão localizados em regiões áridas, indicando sua adaptabilidade e possível adequação futura ao aumento das temperaturas. O objetivo desta revisão é relatar o conhecimento atual sobre a emissão de metano produzida por pequenos ruminantes, abordando as diferentes interfaces deste tema e considerando possíveis estratégias de mitigação.(AU)

The role of small ruminants on global climate change / O papel dos pequenos ruminantes na mudança climática global

Global warming, as a consequence of excessive CO2 production mainly due to anthropogenic actions, is one of the main concerns of society due to the effects it can cause in the survival of humans, plants and animals. Several climatic consequences have already been reported, such as warming the oceans and changing biodiversity in various regions of the planet. One of the greenhouse gases responsible for global warming, which causes a lot of concern, is methane gas from digestion of food by ruminants. Besides that, emissions of greenhouse gases are represented also by waste management, rice cultivation, burning of residues from agriculture and soil management for agricultural production. Among ruminants, sheep and goats play an important economic role mainly in Oceania, Asia and Africa. More than 50% of small ruminants of the world are located in arid region, indicating their adaptability and future suitability to increasing temperatures. The purpose of this review is to report current knowledge about the methane emission produced by small ruminants, addressing the different interfaces of this theme, and considering possible mitigation strategies.

O aquecimento global, como consequência da produção excessiva de CO2, principalmente devido a ações antrópicas, é uma das principais preocupações da sociedade devido aos efeitos que pode causar na sobrevivência de seres humanos, plantas e animais. Diversas consequências climáticas têm sido relatadas, como o aquecimento dos oceanos e a alteração da biodiversidade em várias regiões do planeta. Um dos gases de efeito estufa responsáveis pelo aquecimento global, que causa muita preocupação, é o gás metano proveniente da digestão de alimentos por ruminantes. Além disso, as emissões de gases de efeito estufa são representadas também pela gestão de resíduos, pelo cultivo de arroz, pela queima de resíduos da agricultura e pelo manejo do solo para produção agrícola. Entre os ruminantes, os ovinos e os caprinos desempenham um importante papel econômico, especialmente na Oceania, Ásia e África. Mais de 50% dos pequenos ruminantes do mundo estão localizados em regiões áridas, indicando sua adaptabilidade e possível adequação futura ao aumento das temperaturas. O objetivo desta revisão é relatar o conhecimento atual sobre a emissão de metano produzida por pequenos ruminantes, abordando as diferentes interfaces deste tema e considerando possíveis estratégias de mitigação.

Ewe maternal behavior score to estimate lamb survival and performance during lactation / Escore de comportamento materno de ovelhas para estimar a sobrevivência e o desempenho de cordeiros durante a lactação

Mortality of perinatal lambs and low weight at weaning cause huge liabilities to farmers. Current study describes maternal-filial behavior and evaluates the use of maternal behavior score (MBS) to estimate the behavior of ewes and lambs soon after birth, and correlate it with lamb mortality and performance during lactation. Thirty-seven Corriedale ewes were used in a completely randomized design. MBS was assessed up to 24 hours after birth, taking into consideration the distance of the ewe from the lamb at the approach of a person. Maternal behavior, placental weight, weight gain of the lambs until weaning and their survival rate were also evaluated until two hours after lambing. More than 90% of the ewes had adequate maternal behavior, with parental care, even though ewes were very sensitive to the presence of people. There was no significant correlation between MBS and maternal behavior, lamb mortality rate and live weight gain. Under these conditions, MBS was not a useful tool to estimate maternal behavior and performance of lambs.

A mortalidade de cordeiros perinatal e o baixo peso ao desmame trazem enormes perdas para os ovinocultores. Este trabalho objetivou descrever o comportamento materno-filial e avaliar o uso do Escore do Comportamento Materno-Filial (ECM) como ferramenta para estimar o comportamento de ovelhas e cordeiros logo após o parto, e correlacionar com a sobrevivência e o desempenho dos cordeiros durante a lactação. Avaliaram-se 37 ovelhas da raça Corriedale em um delineamento completamente casualizado. Até 24h após o parto, avaliou-se o ECM, que considera a distância da ovelha em relação ao cordeiro no momento da aproximação de um avaliador, o comportamento materno até 2h após o parto, o peso de placenta, e o ganho de peso e sobrevivência dos cordeiros até o desmame. Mais de 90% das ovelhas apresentaram comportamento materno adequado, cuidando de suas crias, mas essas ovelhas foram muito reativas na presença do observador. Não houve correlação significativa entre o ECM e o comportamento materno ao parto, a taxa de mortalidade dos cordeiros após o parto e ao desmame, e seu ganho de peso até o desmame. Nessas condições, o ECM não mostrou ser uma ferramenta útil para estimar o comportamento materno e o desempenho de cordeiros.

Ewe maternal behavior score to estimate lamb survival and performance during lactation / Escore de comportamento materno de ovelhas para estimar a sobrevivência e o desempenho de cordeiros durante a lactação

Mortality of perinatal lambs and low weight at weaning cause huge liabilities to farmers. Current study describes maternal-filial behavior and evaluates the use of maternal behavior score (MBS) to estimate the behavior of ewes and lambs soon after birth, and correlate it with lamb mortality and performance during lactation. Thirty-seven Corriedale ewes were used in a completely randomized design. MBS was assessed up to 24 hours after birth, taking into consideration the distance of the ewe from the lamb at the approach of a person. Maternal behavior, placental weight, weight gain of the lambs until weaning and their survival rate were also evaluated until two hours after lambing. More than 90% of the ewes had adequate maternal behavior, with parental care, even though ewes were very sensitive to the presence of people. There was no significant correlation between MBS and maternal behavior, lamb mortality rate and live weight gain. Under these conditions, MBS was not a useful tool to estimate maternal behavior and performance of lambs.(AU)

A mortalidade de cordeiros perinatal e o baixo peso ao desmame trazem enormes perdas para os ovinocultores. Este trabalho objetivou descrever o comportamento materno-filial e avaliar o uso do Escore do Comportamento Materno-Filial (ECM) como ferramenta para estimar o comportamento de ovelhas e cordeiros logo após o parto, e correlacionar com a sobrevivência e o desempenho dos cordeiros durante a lactação. Avaliaram-se 37 ovelhas da raça Corriedale em um delineamento completamente casualizado. Até 24h após o parto, avaliou-se o ECM, que considera a distância da ovelha em relação ao cordeiro no momento da aproximação de um avaliador, o comportamento materno até 2h após o parto, o peso de placenta, e o ganho de peso e sobrevivência dos cordeiros até o desmame. Mais de 90% das ovelhas apresentaram comportamento materno adequado, cuidando de suas crias, mas essas ovelhas foram muito reativas na presença do observador. Não houve correlação significativa entre o ECM e o comportamento materno ao parto, a taxa de mortalidade dos cordeiros após o parto e ao desmame, e seu ganho de peso até o desmame. Nessas condições, o ECM não mostrou ser uma ferramenta útil para estimar o comportamento materno e o desempenho de cordeiros.(AU)

Sensory evaluation of beef and buffalo extensively reared and its relationship to sociodemographic characteristics of consumers / Avaliação sensorial de carne bovina e bubalina de animais criados a pasto e sua relação com as características sociodemográficas dos consumidores

Sensory characteristics of meat from different animal types, including cattle (Angus and Brangus) and buffalo raised at pasture, and information on socio-demographic determinants of consumer preference were evaluated. Samples of roasted rib eye were cut and served in a disordered and monadic manner to 188 untrained tasters. A nine-point hedonic scale was used to assess odor, color, tenderness, succulence and overall appearance. Analysis of variance was carried out using the GLM procedure of SAS®, considering animal type and socio-demographic characteristics as fixed effects and using the LSMEANS procedure for multiple mean comparisons. Differences (P 0.001) between animal types were observed only for tenderness, with Brangus (7.02) and buffalo (6.82) meat being superior to Angus (6.25). Regardless of meat origin, age, income, smoking and place of purchase affected the perceived attributes (P 0.05). People aged over 50 years gave higher mean scores for odor and color (P 0.05), indicative of greater satisfaction and less demanding tastes when compared to other age categories. Despite the variability in the intrinsic characteristics, differentiation of meat by the consumer is not easy to determine, with little impact of sociodemographic characteristics on organoleptic perception. Meat from Brangus cattle and buffaloes raised at pasture was considered tenderer than...(AU)

Avaliaram-se as características sensoriais da carne de diferentes espécies (bovina e bubalina) e raças (Angus e Brangus) criadas a pasto (campo nativo), além dos determinantes sociodemográficos de preferência dos consumidores, através de painel sensorial. Amostras de Longíssimus dorsi foram assadas, cortadas e servidas de forma desordenada e monádica a 188 painelistas não-treinados sediados no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foi utilizada uma escala hedônica de nove pontos para avaliar os atributos odor, cor, maciez, suculência e aparência global. Através do procedimento GLM - SAS® realizou-se a análise de variância, considerando as características sensoriais e sociodemográficas como fatores fixos. Quando o fator apresentou efeito significativo (P 0,05), foi utilizado LSMEANS para comparação entre as médias. Foi encontrada diferença (P 0,001) somente para o atributo maciez, com as carnes de bovinos da raça Brangus e de bubalinos apresentando maior grau, com 7,02 e 6,82, respectivamente, quando comparados com a de bovinos da raça Angus (6,25). Independente da origem da carne, a idade, a renda, o hábito de fumar e o local de compra dos consumidores foram determinantes para parte dos atributos avaliados (P 0,05). Pessoas com idade superior a 50 anos conferiram escores médios superiores (5,86 e 7,36 para odor e cor, respectivamente; P 0,05), indicativo de ...(AU)

Sensory evaluation of beef and buffalo extensively reared and its relationship to sociodemographic characteristics of consumers / Avaliação sensorial de carne bovina e bubalina de animais criados a pasto e sua relação com as características sociodemográficas dos consumidores

Sensory characteristics of meat from different animal types, including cattle (Angus and Brangus) and buffalo raised at pasture, and information on socio-demographic determinants of consumer preference were evaluated. Samples of roasted rib eye were cut and served in a disordered and monadic manner to 188 untrained tasters. A nine-point hedonic scale was used to assess odor, color, tenderness, succulence and overall appearance. Analysis of variance was carried out using the GLM procedure of SAS®, considering animal type and socio-demographic characteristics as fixed effects and using the LSMEANS procedure for multiple mean comparisons. Differences (P 0.001) between animal types were observed only for tenderness, with Brangus (7.02) and buffalo (6.82) meat being superior to Angus (6.25). Regardless of meat origin, age, income, smoking and place of purchase affected the perceived attributes (P 0.05). People aged over 50 years gave higher mean scores for odor and color (P 0.05), indicative of greater satisfaction and less demanding tastes when compared to other age categories. Despite the variability in the intrinsic characteristics, differentiation of meat by the consumer is not easy to determine, with little impact of sociodemographic characteristics on organoleptic perception. Meat from Brangus cattle and buffaloes raised at pasture was considered tenderer than...

Avaliaram-se as características sensoriais da carne de diferentes espécies (bovina e bubalina) e raças (Angus e Brangus) criadas a pasto (campo nativo), além dos determinantes sociodemográficos de preferência dos consumidores, através de painel sensorial. Amostras de Longíssimus dorsi foram assadas, cortadas e servidas de forma desordenada e monádica a 188 painelistas não-treinados sediados no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foi utilizada uma escala hedônica de nove pontos para avaliar os atributos odor, cor, maciez, suculência e aparência global. Através do procedimento GLM - SAS® realizou-se a análise de variância, considerando as características sensoriais e sociodemográficas como fatores fixos. Quando o fator apresentou efeito significativo (P 0,05), foi utilizado LSMEANS para comparação entre as médias. Foi encontrada diferença (P 0,001) somente para o atributo maciez, com as carnes de bovinos da raça Brangus e de bubalinos apresentando maior grau, com 7,02 e 6,82, respectivamente, quando comparados com a de bovinos da raça Angus (6,25). Independente da origem da carne, a idade, a renda, o hábito de fumar e o local de compra dos consumidores foram determinantes para parte dos atributos avaliados (P 0,05). Pessoas com idade superior a 50 anos conferiram escores médios superiores (5,86 e 7,36 para odor e cor, respectivamente; P 0,05), indicativo de ...