Resumo
cadeia leiteira do estado do Rio de Janeiro tem grande importância econômica e social. Existem aproximadamente 15 mil propriedades rurais produtoras de leite no estado, com 406 mil vacas ordenhadas ao ano, totalizando 45 mil pessoas diretamente ligadas ao leite somente no campo. Este contingente de produtores, produzindo cerca de 513 milhões de litros de leite por ano, gera um faturamento anual de R$ 670 milhões no campo. Porém, o desenvolvimento da produção leiteira fluminense não acompanha o crescente mercado consumidor do estado. Os incentivos, através de políticas públicas que beneficiem a produção leiteira, sobretudo a familiar que compreende mais de 78% dos estabelecimentos rurais do estado, devem se basear principalmente no tripé: sanidade, reprodução e nutrição animal, além de incentivos fiscais e de fortalecimento da indústria láctea. O conhecimento da frequência das doenças dos rebanhos leiteiros, dos fatores que condicionam sua presença e possibilitam sua difusão são de fundamental importância no seu controle e/ou erradicação, garantindo assim, a produção de alimentos seguros, saudáveis e nutritivos, em bases sustentáveis e competitivas. O presente trabalho apresenta a experiência da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Janeiro (PESAGRO-RIO) na certificação de propriedades livres de Brucelose e Tuberculose, através da implementação de ações de controle e erradicação dessas doenças, por meio do diagnóstico sorológico da Brucelose e pela detecção da Tuberculose em propriedades familiares. O projeto teve como resultado a certificação da primeira propriedade livre de Brucelose e Tuberculose do estado no município de Carmo e a elaboração de uma linha de produção de derivados lácteos com matéria-prima proveniente de propriedades certificadas. Os produtos foram identificados com o Selo de Qualidade Sanitária, como ferramenta de agregação de valor, tendo como resultado o aumento de renda dos produtores e segurança alimentar dos consumidores.
The dairy chain of the state of Rio de Janeiro has great economic and social importance. There are approximately 15 thousand rural dairy farms in the state, with 406 thousand cows milked per year, about 45 thousand people directly linked to milk, only in the field. This contingent that produces about 513 million liters of milk per year, generates an annual turnover of R$ 670 million in the field. However, the development of dairy production in Rio de Janeiro does not follow the growing consumer market in the state. Incentives through public policies that benefit dairy production, especially the family that comprises more than 78% of rural establishments in the state, should be based mainly on the tripod sanity, reproduction and animal nutrition, besides fiscal incentives and strengthening of the dairy industry. The Knowledge of the frequency of diseases of dairy herds, the factors that condition their presence and enable their diffusion, is of fundamental importance in their control or eradication, thus ensuring the production of safe, healthy and nutritious food, on a sustainable and competitive bases. The present work shows the experience of the Agricultural Research Company of the State of Rio de Janeiro in the certification of free properties of Brucellosis and Tuberculosis through the implementation of actions to control and eradicate these diseases, triggered by the serological diagnosis of the first one and the detection of the second one in family properties. The project resulted in the certification of the first free property of Brucellosis and Tuberculosis of the state and the elaboration of a production line of dairy derivatives with raw material coming from certified rural properties. The products were identified with the "Sanitary Quality Seal" as a tool for adding value, resulting in increased income for producers and food safety for consumers.