Alternative Additives for Antibiotics for broiler chickens from 22 to 42 days of age / Aditivos alternativos a antibióticos para frangos de corte no período de 22 a 42 dias de idade

This research was conducted to evaluate the performance, metabolizability of nutrients and yield of carcass and the most commercial cuts of broiler chickens fed with diets containing antibiotic growth promoter, probiotics, prebiotic and symbiotics, in the period from 22 to 42 days of age. The experimental treatments were constituted of the basal diet to attempt the nutritional requirements of birds in each phase and others treatments were added of antibiotic; probiotics; prebiotic and symbiotics. The use of probiotic (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium and Bifidumbacterium bifidum), and prebiotic (mananoligossacarídeo-MOS) and symbiotics in ration of broiler chicken feed, produce performance, carcass yield and yield of most of the commercial cuts (breast, back, thigh, drumstick, wings and wing drumette), as well as metabolizability coefficient of dry matter, crude protein and gross energy, similar to that achieved with the use of the antibiotic Avilamycin 12%, during the period from 22 to 42 days of age. This way, these additives are important alternative in the substitution of antibiotics.(AU)

A pesquisa foi conduzida para avaliar o desempenho, metabolizabilidade dos nutrientes e rendimento de carcaça e dos principais cortes comerciais de frangos de cortes alimentados com dietas contendo aditivos alternativos a antibióticos promotores de crescimento, no período de 22 a 42 dias. Os tratamentos foram constituídos de uma ração controle padrão para atender as exigências das aves em cada fase e os demais adicionados de antibiótico; probióticos, prebióticos e simbióticos, com quatro repetições. O uso de probiótico (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Bifidumbacterium bifidum), do prebiótico (mananoligossacarídeo MOS) e simbióticos, em ração de frangos de corte, proporciona resultado semelhante ao uso do antibiótico avilamicina 12% para desempenho, rendimento de carcaça e cortes comerciais (peito, dorso, coxa, sobrecoxa, asas, entreasas), coeficiente de metabolizabilidade da matéria seca, da proteína bruta e da energia bruta, no período de 22 a 42 dias de idade, constituindo esses aditivos em alternativa importante na substituição dos antibióticos promotores de crescimento.(AU)

Alternative Additives for Antibiotics for broiler chickens from 22 to 42 days of age / Aditivos alternativos a antibióticos para frangos de corte no período de 22 a 42 dias de idade

This research was conducted to evaluate the performance, metabolizability of nutrients and yield of carcass and the most commercial cuts of broiler chickens fed with diets containing antibiotic growth promoter, probiotics, prebiotic and symbiotics, in the period from 22 to 42 days of age. The experimental treatments were constituted of the basal diet to attempt the nutritional requirements of birds in each phase and others treatments were added of antibiotic; probiotics; prebiotic and symbiotics. The use of probiotic (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium and Bifidumbacterium bifidum), and prebiotic (mananoligossacarídeo-MOS) and symbiotics in ration of broiler chicken feed, produce performance, carcass yield and yield of most of the commercial cuts (breast, back, thigh, drumstick, wings and wing drumette), as well as metabolizability coefficient of dry matter, crude protein and gross energy, similar to that achieved with the use of the antibiotic Avilamycin 12%, during the period from 22 to 42 days of age. This way, these additives are important alternative in the substitution of antibiotics.

A pesquisa foi conduzida para avaliar o desempenho, metabolizabilidade dos nutrientes e rendimento de carcaça e dos principais cortes comerciais de frangos de cortes alimentados com dietas contendo aditivos alternativos a antibióticos promotores de crescimento, no período de 22 a 42 dias. Os tratamentos foram constituídos de uma ração controle padrão para atender as exigências das aves em cada fase e os demais adicionados de antibiótico; probióticos, prebióticos e simbióticos, com quatro repetições. O uso de probiótico (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Bifidumbacterium bifidum), do prebiótico (mananoligossacarídeo MOS) e simbióticos, em ração de frangos de corte, proporciona resultado semelhante ao uso do antibiótico avilamicina 12% para desempenho, rendimento de carcaça e cortes comerciais (peito, dorso, coxa, sobrecoxa, asas, entreasas), coeficiente de metabolizabilidade da matéria seca, da proteína bruta e da energia bruta, no período de 22 a 42 dias de idade, constituindo esses aditivos em alternativa importante na substituição dos antibióticos promotores de crescimento.

Iogurte à base de leite de cabra sabor cajá, adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel / Yogurt from milk goat hog plum flavor, with sugar and with different concentrations of honey

O leite de cabra é um produto de alto potencial nutritivo, porém há registros na literatura que o descrevem como não muito bem aceito pelos consumidores; no entanto, uma excelente alternativa para melhorar o perfil de aceitação do leite caprino é a produção de derivados como os iogurtes. Objetivou-se, por meio do presente trabalho, avaliar o desenvolvimento artesanal e a aceitação do iogurte à base de leite de cabra acrescido de polpa de cajá adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel. Adotou-se o método de produçãoartesanal para elaboração dos iogurtes e a partir dos quatro tratamentos(tratamento A: 6% de açúcar; tratamento B: 4% de mel; tratamento C: 6% demel; tratamento D: 8% de mel) previamente definidos, realizou-se a análisesensorial e a avaliação de intenção de compra dos iogurtes. O iogurte à basede leite de cabra sabor cajá adoçado com açúcar (Tratamento A) obteve melhoraceitação global e de intenção de compra quando comparado aos tratamentosem que o mel foi utilizado. O iogurteà base de leite de cabra mostra-secomo fonte potencial para o desenvolvimentode estudos e pesquisasque podem ser direcionadas a comunidadesde pequenos agricultores,visando aumento de sua renda, alémdo combate à fome e à desnutriçãodas comunidades em que vivem. (AU)

Goat milk is a product of highnutritional potential, but there arereports in the literature that describehim as not very well accepted byconsumers, however an excellent alternativeto improve the acceptanceprofile of goat milk is the productionof derivatives such as yogurt. Objectiveby means of this study was toevaluate the development and acceptanceof artisanal yogurt from milkgoat plus pulp caja sweetened withsugar and with different concentrationsof honey. The adopted methodfor developing artisanal production ofyoghurts and from the four treatments(treatment A: 6% sugar, treatment B:4% honey; treatment C: 6% honey;treatment D: 8% honey) previouslydefined and carried out the analysisand sensory evaluation of intent tobuy the yogurt. The yogurt based flavorof goat milk sweetened with sugarcaja (Treatment A) received overallacceptability and purchase intentwhen compared to treatments wherethe honey was used. Yogurt basedon goat milk show up as a potentialsource for development of studiesand surveys that can be targeted tocommunities of small farmers seekingto increase their income, in additionto combating hunger and malnutritionin communities where they live. (AU)

Polpa de caju (Anacardium occidentale L.) desidratada na alimentação de frangos de corte: metabolizabidade, desempenho e características de carcaça

Com este trabalho, objetivou-se avaliar o desempenho, as características de carcaça, os índices econômicos (experimento I), os coeficientes de metabolizabilidade in vivo da matéria seca, energia bruta, proteína bruta e o balanço de nitrogênio (experimento II), de rações de crescimento de frangos de corte, com diferentes níveis de inclusão de polpa de caju desidratada (PCD) (0%, 5%, 10% e 15%), bem como verificar a energia metabolizável aparente da PCD para aves. Nos dois experimentos as dietas foram calculadas de forma a atender as exigências nutricionais dos animais. No experimento I, foram utilizados 320 frangos da linhagem Ross, com 22 dias, de ambos os sexos, distribuídos em delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos, constituídos de níveis de inclusão (0%, 5%, 10% e 15%) da PCD, e cinco repetições. Aos 42 dias de idade, foram avaliadas as variáveis de consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e índices econômicos. Foram também selecionadas, por peso e sexo, quatro aves (dois machos e duas fêmeas) por unidade experimental, para serem sacrificadas para avaliação do rendimento de carcaça e de seus cortes. Concluiu-se que a inclusão até 15% de PCD em ração de crescimento não interferiu no consumo de ração, no ganho de peso e nas principais características de carcaça de frangos de corte. A conversão alimentar piorou, a renda bruta e a margem bruta média foram menores com o incremento da PCD na ração. O uso da PCD, em ração de frango de corte, fica condicionado ao preço desta em relação ao ingrediente convencional da ração (milho), e óleo vegetal, por ocasião da formulação de ração. No experimento II, foram utilizados 72 frangos de corte machos da linhagem Ross, com 31 dias de idade, alojados em gaiolas de metabolismo, sendo 60 aves para o ensaio de metabolismo das rações distribuídos em delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos, constituídos de níveis de inclusão (0%, 5%, 10% e 15%) da PCD, e cinco repetições. Durante cinco dias consecutivos, foram realizadas duas coletas totais diárias das excretas de cada unidade experimental, num intervalo de 12 horas. A matéria seca e a proteína metabolizada (g/dia), os coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca, da proteína bruta e da energia bruta e o balanço de nitrogênio decresceram com o incremento da PCD nas dietas. O valor da energia metabolizável aparente da PCD para as aves foi de 2.804 kcal/kg