Resumo
Foram analisadas 10 amostras de vegetais e hortaliças minimamente processadas, comercializadas em hipermercados da cidade de Londrina-PR. As análises microbiológicas realizadas foram a determinação de coliformes totais e fecais, através da técnica do Numero Mais Provável (NMP) e presença de Escherichia coli através de análises bioquímicas de identificação. Os resultados obtidos para bactérias do grupo dos coliformes mostraram que 100 por cento das amostras estavam contaminadas por estes microrganismos, sendo que 80 por cento apresentaram-se fora do padrão estabelecido para coliformes fecais. Foi constatada a presença de E. coli em 80 por cento das amostras analisadas. Proteus e Enterobacter foram detectados em 20 por cento.(AU)
Were analysed 10 samples of minimally processed raw vegetables comercialyzed in Londrina-PR. The analysis of total and fecal coliforms and Escherichia coli, was realized with Most Problable Number and bioquimical identification. The results obtained for total coliform and fecal showed that 100% of the samples was contaminated, and 80% found out of the standard. E. coli was present in 80% of the samples, Proteus and Enterobacter was in 20%. (AU)