Resumo
As barras de cereais são consideradas alimentos nutritivos e seguros e sua ingestão pode trazer benefícios para o organismo humano, pois contém componentes (vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas, carboidratos e gorduras) que o organismo necessita. Este trabalho objetivou verificar a importância do consumo de barras de cereais como complemento alimentar por meio de um questionário aplicado aleatoriamente a 100 pessoas, relacionando o consumo a uma alimentação saudável; identificar o perfil dos consumidores de barras de cereais, bem como avaliar o teor de proteína no alimento. Os resultados mostraram que as barras de cereais são bem aceitas pela população (70%), sendo mais apreciadas pelas pessoas do sexo feminino (60%), o consumo não se relaciona à prática de exercícios físicos, e a maioria das pessoas demonstraram maior interesse pelo alimento para aliviar a fome, não havendo preocupação com os valores nutricionais. O sabor também é um determinante para o consumo. Os teores de proteínas foram compatíveis com os indicados no rótulo das barras de cereais. Concluindo que as barras de cereais estão inseridas na alimentação na maioria da população independente de sua classe social, não sendo dispensados maiores investigações na qualidade nutricional desses alimentos.(AU)
The cereal bars are considered nutritious and safe food and its intake can be beneficial to the human body because it contains components (vitamins, minerals, fiber, protein, carbohydrates and fats) your body needs. This study aimed to determine the importance of eating cereal bars as a food supplement through a questionnaire administered randomly to 100 people, linking consumption to a healthy diet, identify the profile of consumers of cereal bars, as well as evaluating the protein content in food. The results showed that cereal bars are well accepted by the population (70%), being more appreciated by females (60%), consumption is not related to physical exercise, and most people have shown greater interest in food to alleviate hunger, with no concern about the nutritional values. The taste is also a determinant of consumption. The protein levels were consistent with those indicated on the label of a cereal bar. Concluding that the cereal bars are embedded in power in most of the population regardless of their social class, not being released further investigation of the nutritional quality of food.(AU)