Resumo
Este estudo teve por objetivo analisar o padrão microbiológico de leite humano ordenhado (LHO) cru, coletado em Banco de Leite Humano (BLH). Foram realizados ensaios microbiológicos em 15 amostras de leite humano, em triplicata, nas quais verificou-se a presença de coliformes totais em 5 amostras (33,33%), ausência em 100% das amostras para Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella sp. As 15 amostras analisadas apresentaram alta contagem de bolores e leveduras. Os resultados mostraram um grau de contaminação no LHO cru, sendo que a porcentagem de bolores e leveduras apresentou-se em nível elevado. Conclui-se que a avaliação microbiológica deve ser instituída como rotina para obter a manutenção da qualidade do leite humano ordenhado cru, de forma a reduzir o risco de vinculação de doença transmitida por alimento.(AU)
This study was aimed at analyzing the pattern of microbiological human milk ordenhado (LHO) raw, collected in Bank of Human Milk (BLH). Microbiological tests were conducted on 15 samples of humanmilk, in triplicate, in which it was found the presence of total coliform in 5 samples (33.33%), absence in100% of samples for Staphylococcus coagulase positive and Salmonella sp. The 15 samples tested showed high count of molds and yeasts. The results showed a degree of contamination in the LHO raw, and the percentage of molds and yeasts presented itself in high level. It follows that the microbiological assessment must be established as a routine for the maintenance of the quality of human milk ordenhado raw, so as to reduce the risk of linkage of disease transmitted by food. (AU)