Resumo
Os ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs) ômega 3 e 6 que são lipídios essenciais devem estar presentes na dieta. A indústria avícola vem estimulando o consumo de ovos por meio do enriquecimento com PUFAs da série ômega-3 (AGP -3), também conhecidos como ovos PUFA. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi verificar alterações de desempenho, deposição de gordura abdominal e perfil lipídico sérico em camundongos Swiss sob dieta contendo gema de ovo enriquecidas com fontes de ômega3. Foram utilizados 30 camundongos Swiss, adultos, separados em três grupos com três tratamentos e dez repetições por tratamento: Tratamento controle - TCC (dieta sem gema ovo); Tratamento com gema de ovo comercial TOC (1g gema de ovo/liofilizada/dia); Tratamento com gema de ovo enriquecida com omega 3 - TOE (1g gema de ovo/liofilizada/dia). Os animais foram alojados em gaiolas individuais e a quantidade de ração fornecida foi 10g/100g peso-animal/dia e água ad libitum, o consumo de ração foi analisado semanalmente. Após 112 dias do experimento os animais foram sacrificados para determinação do colesterol, HDL e triglicerídeo sanguíneo. De acordo com os resultados obtidos, observou-se menor variação do peso com o mesmo valor de consumo entre os camundongos com a gema enriquecida na dieta, comparados aos demais tratamentos. Na fração lipídica sanguínea, entre os animais com gema na dieta, os do tratamento com gema enriquecida apresentaram menores taxas de colesterol total e HDL no sangue. Esses resultados permitem concluir que o consumo de gema de ovo enriquecida com ômega 3 promove alterações no consumo alimentar e perda de peso, além de apresentar modificações no perfil lipídico sérico em camundongos Swiss em comparação com dieta com gema de ovo comercial e controle.
The polyunsaturated fatty acids (PUFAs) omega 3 and 6 which are essential lipids must be present in the diet. The poultry industry has been stimulating egg consumption through enrichment with PUFAs of the omega-3 (AGP -3) series, also known as PUFA eggs. In this sense, the objective of this study was to verify changes in performance, abdominal fat deposition and serum lipid profile in Swiss mice on a diet containing egg yolk enriched with omega3 sources. 30 Swiss mice, adults, were separated into three groups with three treatments and ten replicates per treatment: Control treatment - TCC (diet without egg yolk); Treatment with commercial egg yolk - TOC (1g egg yolk / lyophilized / day); Treatment with egg yolk enriched with omega 3 - TOE (1g egg yolk / lyophilized / day). The animals were housed in individual cages and the amount of feed supplied was 10g / 100g animal weight / day and water ad libitum, feed consumption was analyzed weekly. After 112 days of the experiment the animals were sacrificed for determination of cholesterol, HDL and blood triglyceride. According to the results obtained, a lower weight variation with the same consumption value was observed among the mice with the yolk enriched in the diet, compared to the other treatments. In the blood lipid fraction, among the animals with gem in the diet, those with enriched yolk had lower rates of total cholesterol and HDL in the blood. These results allow to conclude that the consumption of egg yolk enriched with omega 3 promotes changes in dietary intake and weight loss, in addition to presenting changes in the serum lipid profile in Swiss mice compared to diet with commercial and control egg yolk.