Resumo
Conhecido como gigante da bacia amazônica, o pirarucu (Arapaima gigas) é considerado um dos peixes da região norte de grande interesse para aquicultura nacional, pois é uma espécie de rápido crescimento que alcança até 10 kg no primeiro ano de criação. A. gigas é uma espécie que apresenta dimorfismo sexual, caracterizado pela cabeça mais alongada dos machos e corpo mais estreito em relação às fêmeas. Porém, o momento em que essas diferenças entre os gêneros são significativamente diferentes ainda é desconhecido. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o desempenho zootécnico, rendimento de carcaça e crescimento muscular entre machos e fêmeas de Arapaima gigas, durante a fase de engorda. Para isso, 114 juvenis de A. gigas foram distribuídos aleatoriamente em 3 tanques. Para avaliação do desempenho zootécnico, biometrias mensais foram realizadas, sendo avaliados o comprimento total (CT) peso total (PT), circunferência do final da nadadeira peitoral (C1), circunferência na inserção da nadadeira pélvica (C2) e circunferência do pedúnculo caudal (C3), as informações obtidas serviram como base para calcular os seguintes parâmetros: ganho de peso (GP), consumo total de ração (g), conversão alimentar aparente (CCA), taxa de crescimento específico em comprimento, (TCET%), taxa de crescimento em peso (TCEP%) e taxa de eficiência proteica (TEP%). Para o rendimento e medidas morfométricas foram utilizados 91 juvenis de pirarucu, por conseguinte foi obtido dos exemplares inteiros o peso total (PT), em seguida estes foram fotografados para a tomada de medidas morfométricas, tais como: comprimento total (CT); comprimento padrão (CP). Baseado nessas informações, foram calculados os seguintes índices: porcentagem da cabeça, porcentagem de vísceras, porcentagem de pele, rendimento do filé, rendimento dos músculos abdominais e rendimento do lombo. Também foi calculado o comprimento total do filé/comprimento padrão. Para identificação do sexo dos animais e morfometria muscular, foi realizada análise histológica padrão. A análise da composição bromatológica foi determinada por meio da umidade, cinzas, proteínas e lipídeos. Os resultados indicam que o desempenho zootécnico, rendimento de carcaça, composição centesimal da carne de A. gigas são semelhantes entre os gêneros até 427 Dias de Experimento (DE). Porém, a partir dos 273 DE, os animais apresentaram maior rendimento de carne, assim, sugerimos realizar despescas parciais dos peixes durante a fase de engorda. Os coeficientes de variação do peso e comprimento total que expressam a heterogeneidade do lote, foi maior para as fêmeas praticamente durante todo o período experimental, sendo estas consideradas mais heterogêneas e machos mais homogêneos. Os resultados também mostraram que o padrão muscular dessa espécie foi influenciado pelos esteroides sexuais, mais precisamente a testosterona, demonstrando ser um possível determinante no dimorfismo sexual do crescimento muscular durante a fase de engorda.
Known as a giant in the Amazon basin, the pirarucu (Arapaima gigas) is considered one of the fish in the northern region of great interest for national aquaculture, as it is a species of rapid growth that reaches up to 10 kg in the first year of creation. A. gigas is a species that presents sexual dimorphism, characterized by the elongated head of males and the body narrower in relation to females. However, the moment when these gender differences are significantly different is still unknown. In this sense, the present work aims to evaluate the zootechnical performance, carcass yield and muscle growth between Arapaima gigas male and female pirarucu, during the fattening phase. For that, 114 juveniles of A. gigas were randomly distributed in 3 tanks. To evaluate the zootechnical performance, monthly biometrics were performed, evaluating the total length (CT) total weight (PT), circumference of the end of the pectoral fin (C1), circumference at the insertion of the pelvic fin (C2) and circumference of the caudal peduncle ( C3), the information obtained served as a basis to calculate the following parameters: weight gain (GP), total feed intake (g), apparent feed conversion (CCA), specific growth rate in length, (TCET%), rate of growth in weight (TCEP%) and protein efficiency rate (TEP%). For the yield and morphometric measurements, 91 juvenile pirarucu were used, therefore the total weight (PT) was obtained from the whole specimens, after which they were photographed for taking morphometric measurements, such as: total length (CT); standard length (CP). Based on this information, the following indices were calculated: percentage of head, percentage of viscera, percentage of skin, yield of fillet, yield of abdominal muscles and yield of loin. The total fillet length / standard length was also calculated. To identify the sex of the animals and muscle morphometry, standard histological analysis was performed. The analysis of the chemical composition was determined by means of moisture, ash, proteins and lipids. The results indicate that the "zootechnical performance", "carcass yield", "centesimal meat composition" of A. gigas are similar between genders up to 427 Days of Experiment (DE). However, from the 273 DE onwards, the animals showed a higher meat yield, therefore, we suggest carrying out partial fish expenditures during the fattening phase. The coefficients of variation in weight and total length that express the heterogeneity of the flock, was higher for females practically throughout the experimental period, which are considered more heterogeneous and males more homogeneous. The results also showed that the muscular pattern of this species was influenced by sexual steroids, more precisely testosterone, demonstrating to be a possible determinant in the sexual dimorphism of muscle growth during the fattening phase.