Sugarcane silage treated with calcium hydroxide in feedlot cattle diet: animal performance and meat quality / Desempenho e qualidade da carne de novilhos confinados alimentados com silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio

Este estudo teve como objetivo avaliar silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L) tratada com hidróxido de cálcio - Ca(OH)2 - (cal hidratada) como único volumoso em ração para confinamento de gado de corte, com respeito ao desempenho e qualidade da carne dos animais. Quarenta e cinco novilhos Canchim (22 meses de idade, 345 kg de peso vivo- PV) foram distribuídos, em um delineamento em blocos casualizados, em três tratamentos (rações totais - RTs - com 35% de volumoso): T1 - RT com cana-de-açúcar fresca; T2 - RT com silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio (10 g Ca(OH)2/kg de forragem fresca); T3 - RT com silagem de milho. Foram avaliados o consumo de matéria seca (CMS), consumo de MS digestível (CMSD), consumo de proteína bruta (CPB), eficiência alimentar (EA), ganho médio diário (GMD) e rendimento de carcaça (RC). A carne foi avaliada quanto a parâmetros de qualidade (pH, capacidade de retenção de água, perdas no cozimento, cor e força de cisalhamento) e de análise sensorial descritiva. Os novilhos alimentados com a silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio apresentaram similares (P>0.05) CMS (10,8 kg/d), CMSD (8,5 kg/d) e RC (52,6%); mais alto (P0.05) (1,5 kg PV/d e 0,15 kg PV/kg CMS, respectivamente). As diferentes rações não afetaram (P>0.05) os parâmetros de qualidade e os atributos sensoriais da carne, com exceção da cor da gordura e sabor estranho na carne. Concluiu-se que o hidróxido de cálcio pode ser indicado como um eficiente aditivo para...

This study aimed to evaluate sugarcane (Saccharum officinarum L) silage treated with calcium hydroxide - Ca(OH)2 - (slacked lime) as the only roughage source in a feedlot ration, regarding animal performance and meat quality. Forty five Canchim steers (22 months old, 345 kg body weight - BW) were assigned, in a complete randomized block design, to three treatments (total mixed rations - TMRs - with 35% roughage): T1- TMR with fresh sugarcane; T2 - TMR with sugarcane silage treated with calcium hydroxide (10 g Ca(OH)2/kg of fresh forage); T3 - TMR with corn silage. Dry matter intake (DMI), digestible DM intake (DDMI), crude protein intake (CPI), feed efficiency (FE), average daily gain (ADG) and dressing percentage (DP) were evaluated. Meat was analyzed for quality parameters (pH, water holding capacity, cooking loss, color and shear force) and sensory attributes. Steers fed the silage treated with calcium hydroxide presented similar (P>0.05) DMI (10.8 kg DM/d), DDMI (8.5 kg/d) and DP (52.6%); higher CPI (1.8 vs. 1.4 kg/d) and lower (P0.05) ADG and FE (1.5 kg BW/d and 0.15 kg BW/kg DMI, respectively). The different rations did not affect (P>0.05) meat quality parameters and sensory attributes, except for fat color and off flavor sensory attribute. It was concluded that calcium hydroxide can be indicated as an efficient additive for sugarcane ensilage. Feedlot cattle fed TMR containing sugarcane silage treated with Ca (OH)2, as the only roughage source, presented adequate performance and meat quality.

Sugarcane silage treated with calcium hydroxide in feedlot cattle diet: animal performance and meat quality / Desempenho e qualidade da carne de novilhos confinados alimentados com silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio

Este estudo teve como objetivo avaliar silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L) tratada com hidróxido de cálcio - Ca(OH)2 - (cal hidratada) como único volumoso em ração para confinamento de gado de corte, com respeito ao desempenho e qualidade da carne dos animais. Quarenta e cinco novilhos Canchim (22 meses de idade, 345 kg de peso vivo- PV) foram distribuídos, em um delineamento em blocos casualizados, em três tratamentos (rações totais - RTs - com 35% de volumoso): T1 - RT com cana-de-açúcar fresca; T2 - RT com silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio (10 g Ca(OH)2/kg de forragem fresca); T3 - RT com silagem de milho. Foram avaliados o consumo de matéria seca (CMS), consumo de MS digestível (CMSD), consumo de proteína bruta (CPB), eficiência alimentar (EA), ganho médio diário (GMD) e rendimento de carcaça (RC). A carne foi avaliada quanto a parâmetros de qualidade (pH, capacidade de retenção de água, perdas no cozimento, cor e força de cisalhamento) e de análise sensorial descritiva. Os novilhos alimentados com a silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio apresentaram similares (P>0.05) CMS (10,8 kg/d), CMSD (8,5 kg/d) e RC (52,6%); mais alto (P<0.05) CPB (1,8 vs. 1,4 kg/d) e menor (P<0.05) GMD (1,58 vs. 1,81 kg PV/d) comparados aos que receberam silagem de milho. Comparados aos animais alimentados com cana-de-açúcar fresca, os novilhos alimentados com silagem de cana-de-açúcar tratada com hidróxido de cálcio apresentaram maior (P<0.05) CMS (10,9 vs. 9,4 kg MS/d), CMSD (8,70 vs. 7,4 kg/d), CPB (1,8 vs. 1,1 kg/d) e RC (52,7 vs. 51,2%), mas o GMD e EA foram similares (P>0.05) (1,5 kg PV/d e 0,15 kg PV/kg CMS, respectivamente). As diferentes rações não afetaram (P>0.05) os parâmetros de qualidade e os atributos sensoriais da carne, com exceção da cor da gordura e sabor estranho na carne. Concluiu-se que o hidróxido de cálcio pode ser indicado como um eficiente aditivo para...(AU)

This study aimed to evaluate sugarcane (Saccharum officinarum L) silage treated with calcium hydroxide - Ca(OH)2 - (slacked lime) as the only roughage source in a feedlot ration, regarding animal performance and meat quality. Forty five Canchim steers (22 months old, 345 kg body weight - BW) were assigned, in a complete randomized block design, to three treatments (total mixed rations - TMRs - with 35% roughage): T1- TMR with fresh sugarcane; T2 - TMR with sugarcane silage treated with calcium hydroxide (10 g Ca(OH)2/kg of fresh forage); T3 - TMR with corn silage. Dry matter intake (DMI), digestible DM intake (DDMI), crude protein intake (CPI), feed efficiency (FE), average daily gain (ADG) and dressing percentage (DP) were evaluated. Meat was analyzed for quality parameters (pH, water holding capacity, cooking loss, color and shear force) and sensory attributes. Steers fed the silage treated with calcium hydroxide presented similar (P>0.05) DMI (10.8 kg DM/d), DDMI (8.5 kg/d) and DP (52.6%); higher CPI (1.8 vs. 1.4 kg/d) and lower (P<0.05) ADG (1.58 vs. 1.81 kg BW/d) and FE (0.15 vs. 0.17 kg BW/kg DMI) in comparison to those receiving corn silage. Compared to animals fed the fresh sugarcane, steers fed sugarcane silage treated with calcium hydroxide presented higher (P<0.05) DMI (10.9 vs. 9.4 kg DM/d), DDMI (8.7 vs. 7.4 kg/d), CPI (1.8 vs. 1.1 kg/d) and DP (52.7% vs. 51.2%) but similar (P>0.05) ADG and FE (1.5 kg BW/d and 0.15 kg BW/kg DMI, respectively). The different rations did not affect (P>0.05) meat quality parameters and sensory attributes, except for fat color and off flavor sensory attribute. It was concluded that calcium hydroxide can be indicated as an efficient additive for sugarcane ensilage. Feedlot cattle fed TMR containing sugarcane silage treated with Ca (OH)2, as the only roughage source, presented adequate performance and meat quality.(AU)

Características da carcaça e da carne de bovinos sob diferentes dietas, em confinamento / Carcass and meat characteristic of cattle receiving differents diets in feedlot

Avaliaram-se as características qualitativas da carcaça e da carne de 10 tourinhos, de 10 machos castrados e de 10 fêmeas da raça Canchim, terminados em confinamento e alimentados com: 1 - silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja, milho e polpa cítrica (SM) e 2 - cana-de-açúcar e concentrado contendo farelo de soja, milho, grãos de girassol e polpa cítrica (CA). O período experimental foi de 105 dias, e o delineamento foi o inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3 x 2 (3 condições sexuais e 2 dietas). Não foram observadas interações e os tourinhos apresentaram maiores (P<0,05) peso da carcaça quente e da área de olho de lombo, maior rendimento de dianteiro e menor rendimento de traseiro em relação aos machos castrados e às fêmeas. Nas amostras de contrafilé, não houve diferença entre tratamentos quanto à força de cisalhamento, pH, perdas totais por gotejamento e capacidade de retenção de água e cor da carne. Os machos castrados e as fêmeas apresentaram carne de melhor textura. As dietas SM e CA podem ser utilizadas na terminação de bovinos em confinamento.(AU)

The carcass and meat qualitative characteristics of 10 young bulls, 10 castrated males, and 10 females of Canchim breed finished in feedlot were evaluated. Animals were fed: 1 - corn silage and concentrate containing soybean meal, corn and citrus pulp (CS), and 2 - sugar cane and concentrate containing soybean meal, corn, sunflower grains, and citrus pulp (SC). The data were analized by completely randomized design in a factorial 3x2 arrangement (three sexual conditions x two diets), and the experimental period lasted 105 days. No interactions were observed and the young bulls presented higher (P<0.05) hot carcass weights and loin area, higher hindquarter and lower forequarter yields in relation to the castrated males and females. The samples of loin did not show differences among treatments in relation to shear force, pH, total losses due dripping on capacity of water retention, and meat color. The castrated males and females presented better texture of meat. The CS and SC diets can be used in finishing cattle under confinement.(AU)