Reproductive behavior of Pantaneiros sheep, Mato Grosso do Sul, Brazil

The objective was to evaluate fertility, cyclicality behavior, and sexual performance of Pantaneiro sheep throughout the year's photoperiods in Mato Grosso do Sul - Brazil. Two experiments were conducted. In experiment one, the ewes used aged between 2 and 4 years, distributed in three homogeneous groups of 54 animals and subjected to reproductive evaluation in three different predefined luminosity periods, consisting of autumn (11h 45 min.), spring (12h 30 min.), and summer (12h 55 min.). The characteristics studied were body weight (BW), body condition score (BCC), estrus distribution (EST), percentage of pregnant females per cycle (%P), plasma progesterone (PP), and fertility (F) in the three predefined seasons. The mating system used was controlled natural nocturnal and lasted for 45 days. Experiment two, evaluated the ram sexual activity. The males (10) were individually exposed to four ovariectomized ewes. The ewes cycled during evaluated seasons, and the highest fertility was observed in animals with BCC >2.75. The PP concentration differed among periods, and higher conception rates (F) were observed in autumn and spring. The rams (75%) had a medium of sexual performance when they performed more than two ejaculations in 20 min throughout the seasons. Pantaneiro sheep of both genders had a similar fertility index, with early and constant activity throughout the year, displaying no photoperiodism or seasonality.

Discrimination study between the carcass and noncarcass components for interaction between gender, age, and production system in indigenous sheep / Estudo de discriminação entre os componentes da carcaça e não da carcaça para interação entre gênero, idade e sistema de produção em ovinos indígenas

The objective of this work was to evaluate the yields, morphometric measures, carcass, and non-carcass components, and carcass regional and tissue composition of an indigenous sheep (Pantaneiro) of different physiological stages (gender, age, system production. Thirty sheep, eleven lambs, nine wethers, and ten cull ewes were used. The lambs were finished in feedlots, the wethers were maintained on pastures and supplementation, and the cull ewes were maintained on an extensive pasture system with mineral salt ad libitum. Slaughter ages were defined to simulate the most representative products and farming systems. Animals were slaughtered and classified as non- castrated lambs, wethers, and cull ewes. The criteria to slaughter lambs and wethers were the body condition, which ranged from 2.5 to 3.0. Cull ewes were slaughtered based on negative pregnancy diagnosis, regardless of their body condition, which ranged from 4.0 to 4.5. All animals were slaughtered after 16-hours of fasting (solids). The ewes presented the greatest fat thickness, differing significantly from the lambs. The morphometric measures were higher in ewes and lambs. The muscle to fat ratio of the animal's cuts from different physiological stages presented no significant differences. The indigenous Pantaneiro sheep have good potential for meat production regardless of their physiological stages. The ewes stood out, presenting carcasses with good performance considering their potential and longer permanence in the herd due to their reproductive function.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento, medidas morfométricas, componentes da carcaça e da não carcaça e a composição regional e tecidual da carcaça de ovelhas indígenas (Pantaneiro) de diferentes sistemas de produção, sexo e idade. Foram utilizadas trinta ovelhas, onze cordeiros, nove borregos e dez ovelhas de descarte. Os cordeiros foram terminados em confinamento, os borregos mantidos em pastagem e suplementação, e as ovelhas de descarte mantidas em sistema a pasto extensivo com sal mineral ad libitum. As idades ao abate foram definidas para simular os produtos e sistemas agrícolas mais representativos, cordeiros, borregos e ovelhas de descarte. Os animais foram abatidos e classificados como cordeiros não castrados, borregos e ovelhas de descarte. Os critérios para abate de cordeiros e borregos foram a condição corporal, que variou de 2,5 a 3,0. As ovelhas de descarte foram abatidas com base no diagnóstico de gestação negativo, independentemente da condição corporal, que variou de 4,0 a 4,5. Todos os animais foram abatidos após jejum de 16 horas (sólidos). As ovelhas apresentaram as maiores espessuras de gordura, diferindo significativamente dos cordeiros. As medidas morfométricas foram maiores em ovelhas e cordeiros. A relação músculo / gordura dos cortes dos animais nas diferentes fases fisiológicas não apresentou diferenças significativas. Os ovinos pantaneiros apresentam bom potencial para produção de carne, independentemente de seus estágios fisiológicos. As ovelhas se destacaram, apresentando carcaças com bom desempenho considerando seu potencial e maior permanência no rebanho devido à sua função reprodutiva.(AU)

Composição e qualidade da carcaça de ovinos com diferentes pesos corporais ao abate / Carcass composition and quality of sheep with different slaughter body weights

Objetivou-se quantificar os cortes comerciais e seus tecidos em relação às diferentes faixas de peso corporal de abate de cordeiros. Foram utilizados 150 cordeiros sem raça definida e divididos nas faixas de peso corporal de abate, entre 16 a 20 kg; 21 a 25 kg; 26 a 30 kg; 31 a 35 kg; 36 a 40 kg e 41 a 45 kg. Os cortes comerciais avaliados foram o pescoço, paleta, pernil, costilhar, costelas fixas, costelas flutuantes, lombo com vazio e baixo. A partir desses dados calculou-se o rendimento dos cortes comerciais em relação ao peso de carcaça fria, rendimento de gordura (subcutânea e intermuscular) e de músculo e a relação músculo/gordura. Nos animais abatidos com 21 a 25 kg foi verificado maior rendimento da paleta em relação ao grupo de animais com 41 a 45 kg. Para o pernil, os resultados foram semelhantes aos da paleta. De um modo geral, os cortes comerciais dos animais abatidos mais leves apresentaram maiores rendimentos de músculo e menores de gordura. Os pesos corporais considerados como leves e medianos apresentaram uma melhor relação tecidual, proporcionando melhor porção comestível.

The aim of this study was to characterize and quantify commercial sheep meat cuts and their tissues in relation to different ranges of slaughter body weight of lambs. One hundred and fifty lambs were divided according to the following slaughter weight ranges: 16 to 20 kg, 21 to 25 kg, 26 to 30 kg, 31 to 35 kg, 36 to 40 kg, and 41 to 45 kg. The commercial meat cuts evaluated were the neck, shoulder, leg, ribs, fixed ribs, floating ribs, loin with void, low. Based on these data, the cut yields in relation to cold carcass weight, fat yield (subcutaneous and intermuscular), muscle yield, and muscle/fat tissue ratio were obtained. Animals slaughtered with 21 to 25 kg exhibited higher shoulder yield than heavier animals slaughtered with 41 to 45 kg. Similar results were obtained for the leg. In general, the commercial cuts of animals slaughtered with lighter weight provided higher muscle yields and lower fat yields. Body weights classified as light and medium exhibited a better tissue ratio, providing a better edible portion to consumers.

Effect of sugarcane treated with non-protein nitrogen and hydrolyzed with calcium oxide in the diet of dairy steers / Efeito da cana-de-açúcar tratada com nitrogênio não proteico e hidrolisada com óxido de cálcio na dieta de novilhos leiteiros

This study examines the effect of sugarcane hydrolyzed with calcium oxide (quicklime) associated with non-protein nitrogen (a mixture of urea and ammonium sulfate) on nutrient intake, rumen degradability and kinetics, intestinal digestibility and blood and urinary parameters in dairy steers. The treatments consisted of fresh sugarcane (Sc); fresh sugarcane with urea (ScUr); sugarcane hydrolyzed with quicklime (ScQl); and sugarcane hydrolyzed with quicklime plus urea (ScUrQl), maintaining a roughage:concentrate ratio (DM basis) of 70:30. Four rumen-cannulated Jersey steers were used in a Latin square design for data collection. The animals were fed the respective diets for 72 days. Mineral matter intake differed across the treatments, with higher values obtained with the treatments containing quicklime. The average mineral matter intake was 0.27, 0.22, 0.54 and 0.48 kg day-¹ for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments, respectively. Short-chain fatty acid and ammoniacal nitrogen concentrations, pH, rumen-fluid kinetics and potential degradability of DM ("a" + "b" fractions) were not influenced by the additives. The diets containing quicklime provided an increase in calcium absorption, which averaged 18.7, 21.3, 25.8 and 26.5% for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments, respectively. Serum nitrogen levels were higher in the animals fed urea, averaging 12.3, 20.4, 15.3 and 21.1 mg dL-¹ urea for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments. However, urinary glucose and nitrogen excretion levels did not differ significantly. Hydrolysis with quicklime and the inclusion of urea in sugarcane promote increases in intake, absorbed calcium and plasma nitrogen levels.

Objetivou-se avaliar o efeito da cana-de-açúcar hidrolisada com óxido de cálcio (cal virgem) associado à nitrogênio não proteico (mistura de ureia com sulfato de amônio) sobre o consumo de nutrientes, degradabilidade e cinética ruminal, digestibilidade intestinal e os parâmetros sanguíneo e urinário em novilhos leiteiros. Os tratamentos testados foram a cana in natura (Ca); cana in natura com ureia (CaUr); cana hidrolisada com cal virgem (CaCal) e cana hidrolisada com cal virgem mais ureia (CaUrCal), mantendo-se em todas as dietas uma relação volumoso:concentrado, na matéria seca, de 70:30, respectivamente. Quatro novilhos Jersey, canulados ruminalmente, foram utilizados num delineamento em quadrado latino para a coleta dos dados, sendo os animais alimentados durante 72 dias com as respectivas dietas. Houve diferença no consumo de matéria mineral, sendo maior nos tratamentos contendo cal virgem, com médias de 0,27, 0,22, 0,54 e 0,48 kg dia-¹ para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal, respectivamente. As concentrações de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e nitrogênio amoniacal (N-NH3), o pH, a cinética da fase líquida ruminal, e a degradabilidade potencial (frações "a" + "b") da MS não foram influenciadas pelos aditivos. As dietas contendo cal virgem proporcionaram uma maior absorção de cálcio, com médias de 18,7, 21,3, 25,8 e 26,5% para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal, respectivamente. Os níveis de nitrogênio sérico dos animais alimentados com ureia foram superiores, com média de 12,3, 20,4, 15,3 e21,1 mg de ureia dL-¹ para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal; porém, os níveis de glicose e as excreções de nitrogênio na urina foram semelhantes. A hidrolise com cal virgem e a inclusão da ureia na cana-de-açúcar promovem aumentos nos consumos e nos níveis de cálcio absorvido e de nitrogênio plasmático.

Composição e qualidade da carcaça de ovinos com diferentes pesos corporais ao abate / Carcass composition and quality of sheep with different slaughter body weights

Objetivou-se quantificar os cortes comerciais e seus tecidos em relação às diferentes faixas de peso corporal de abate de cordeiros. Foram utilizados 150 cordeiros sem raça definida e divididos nas faixas de peso corporal de abate, entre 16 a 20 kg; 21 a 25 kg; 26 a 30 kg; 31 a 35 kg; 36 a 40 kg e 41 a 45 kg. Os cortes comerciais avaliados foram o pescoço, paleta, pernil, costilhar, costelas fixas, costelas flutuantes, lombo com vazio e baixo. A partir desses dados calculou-se o rendimento dos cortes comerciais em relação ao peso de carcaça fria, rendimento de gordura (subcutânea e intermuscular) e de músculo e a relação músculo/gordura. Nos animais abatidos com 21 a 25 kg foi verificado maior rendimento da paleta em relação ao grupo de animais com 41 a 45 kg. Para o pernil, os resultados foram semelhantes aos da paleta. De um modo geral, os cortes comerciais dos animais abatidos mais leves apresentaram maiores rendimentos de músculo e menores de gordura. Os pesos corporais considerados como leves e medianos apresentaram uma melhor relação tecidual, proporcionando melhor porção comestível.(AU)

The aim of this study was to characterize and quantify commercial sheep meat cuts and their tissues in relation to different ranges of slaughter body weight of lambs. One hundred and fifty lambs were divided according to the following slaughter weight ranges: 16 to 20 kg, 21 to 25 kg, 26 to 30 kg, 31 to 35 kg, 36 to 40 kg, and 41 to 45 kg. The commercial meat cuts evaluated were the neck, shoulder, leg, ribs, fixed ribs, floating ribs, loin with void, low. Based on these data, the cut yields in relation to cold carcass weight, fat yield (subcutaneous and intermuscular), muscle yield, and muscle/fat tissue ratio were obtained. Animals slaughtered with 21 to 25 kg exhibited higher shoulder yield than heavier animals slaughtered with 41 to 45 kg. Similar results were obtained for the leg. In general, the commercial cuts of animals slaughtered with lighter weight provided higher muscle yields and lower fat yields. Body weights classified as light and medium exhibited a better tissue ratio, providing a better edible portion to consumers.(AU)

Effect of sugarcane treated with non-protein nitrogen and hydrolyzed with calcium oxide in the diet of dairy steers / Efeito da cana-de-açúcar tratada com nitrogênio não proteico e hidrolisada com óxido de cálcio na dieta de novilhos leiteiros

This study examines the effect of sugarcane hydrolyzed with calcium oxide (quicklime) associated with non-protein nitrogen (a mixture of urea and ammonium sulfate) on nutrient intake, rumen degradability and kinetics, intestinal digestibility and blood and urinary parameters in dairy steers. The treatments consisted of fresh sugarcane (Sc); fresh sugarcane with urea (ScUr); sugarcane hydrolyzed with quicklime (ScQl); and sugarcane hydrolyzed with quicklime plus urea (ScUrQl), maintaining a roughage:concentrate ratio (DM basis) of 70:30. Four rumen-cannulated Jersey steers were used in a Latin square design for data collection. The animals were fed the respective diets for 72 days. Mineral matter intake differed across the treatments, with higher values obtained with the treatments containing quicklime. The average mineral matter intake was 0.27, 0.22, 0.54 and 0.48 kg day-¹ for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments, respectively. Short-chain fatty acid and ammoniacal nitrogen concentrations, pH, rumen-fluid kinetics and potential degradability of DM ("a" + "b" fractions) were not influenced by the additives. The diets containing quicklime provided an increase in calcium absorption, which averaged 18.7, 21.3, 25.8 and 26.5% for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments, respectively. Serum nitrogen levels were higher in the animals fed urea, averaging 12.3, 20.4, 15.3 and 21.1 mg dL-¹ urea for the Sc, ScUr, ScQl and ScUrQl treatments. However, urinary glucose and nitrogen excretion levels did not differ significantly. Hydrolysis with quicklime and the inclusion of urea in sugarcane promote increases in intake, absorbed calcium and plasma nitrogen levels.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da cana-de-açúcar hidrolisada com óxido de cálcio (cal virgem) associado à nitrogênio não proteico (mistura de ureia com sulfato de amônio) sobre o consumo de nutrientes, degradabilidade e cinética ruminal, digestibilidade intestinal e os parâmetros sanguíneo e urinário em novilhos leiteiros. Os tratamentos testados foram a cana in natura (Ca); cana in natura com ureia (CaUr); cana hidrolisada com cal virgem (CaCal) e cana hidrolisada com cal virgem mais ureia (CaUrCal), mantendo-se em todas as dietas uma relação volumoso:concentrado, na matéria seca, de 70:30, respectivamente. Quatro novilhos Jersey, canulados ruminalmente, foram utilizados num delineamento em quadrado latino para a coleta dos dados, sendo os animais alimentados durante 72 dias com as respectivas dietas. Houve diferença no consumo de matéria mineral, sendo maior nos tratamentos contendo cal virgem, com médias de 0,27, 0,22, 0,54 e 0,48 kg dia-¹ para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal, respectivamente. As concentrações de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e nitrogênio amoniacal (N-NH3), o pH, a cinética da fase líquida ruminal, e a degradabilidade potencial (frações "a" + "b") da MS não foram influenciadas pelos aditivos. As dietas contendo cal virgem proporcionaram uma maior absorção de cálcio, com médias de 18,7, 21,3, 25,8 e 26,5% para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal, respectivamente. Os níveis de nitrogênio sérico dos animais alimentados com ureia foram superiores, com média de 12,3, 20,4, 15,3 e21,1 mg de ureia dL-¹ para os tratamentos Ca, CaUr, CaCal e CaUrCal; porém, os níveis de glicose e as excreções de nitrogênio na urina foram semelhantes. A hidrolise com cal virgem e a inclusão da ureia na cana-de-açúcar promovem aumentos nos consumos e nos níveis de cálcio absorvido e de nitrogênio plasmático.(AU)

Meat quality of Pantaneiro lambs at different body weights / Qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros de diferentes pesos corporais

The aim of this study was to assess the meat quality of Pantaneiro lambs finished in confinement and slaughtered at different body weights (15, 20, 25, 30, and 35 kg). Forty-five non-castrated male Pantaneiro lambs were distributed in a completely randomized design, with five treatments and nine replicates. The animals were housed in individual pens and slaughtered when they reached the target weights. For instrumental and centesimal analyses, the Semimembranosus, Longissimus lumborum, Gluteobiceps, and Triceps brachii muscles were used, whereas for fatty acid profile analysis only the Longissimus lumborum muscle was used. The different body weights influenced the final pH of the meat, but this still remained within the recommended values; however, the meat of heavier lambs had increased water-holding capacity (WHC), redness (a*), and fat content, making it the tenderest but least luminous and humid meat. Greater body weight led to a higher saturated fatty acid (SFA) content, reduction of monounsaturated fatty acid (MUFA) and polyunsaturated fatty acid (PUFA), higher hypercholesterolemic fatty acid content (H), and higher atherogenicity (AI) and thrombogenicity indexes (TI). Therefore, it was concluded that the meat of lambs slaughtered at lower body weight presented better nutritional quality, making it more suitable for human consumption.(AU)

Objetivou-se avaliar a qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros terminados em confinamento e abatidos com diferentes pesos corporais (15, 20, 25 30 e 35 kg). Foram utilizados 45 cordeiros Pantaneiros, machos, não castrados, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e nove repetições. Os animais foram alojados em baias individuais e abatidos quando atingiram os pesos pré-determinados. Para as análises instrumentais e centesimais, foram utilizados os músculos Semimembranosus, Longissimus lumborum, Gluteobiceps e Triceps brachii, enquanto que apenas o Longissimus lumborum foi utilizado para análise de perfil de ácidos graxos. Os diferentes pesos corporais influenciaram no pH final da carne, mas este se manteve ainda dentro do valor recomendado; porém, a elevação do peso corporal dos cordeiros, aumentou a capacidade de retenção de água (CRA), o índice de vermelho (a*) e os teores de lipídeos da carne, deixando-a mais macia, porém, menos luminosa e úmida. O maior peso corporal levou a um maior teor de ácidos graxos saturados (AGS), redução nos teores de ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) e poli-insaturados (AGPI), aumento da hipercolesterolemia (H) e dos índices de aterogenicidade (IA) e trombogenicidade (IT). Portanto, concluiu-se que a carne de cordeiros abatidos com menor peso corporal apresentou melhor qualidade nutricional, tornando-a mais adequada ao consumo humano.(AU)

Supplementation with probiotics and amino acids in the development of beef cattle: identity model study / Suplementação com probióticos e aminoácidos no desempenho de novilhos de corte: estudo de identidade de modelos

The goal of this study was to analyze the weight gain of calves supplemented with probiotics and amino acids, through model identity analysis. There were utilized 64 catrated Canchin and Canchin x Nelore calves at 24 ± 1,8 months of age and initial average weight of 395,4 ± 10,5 Kg. The calves were kept on continuous grazing system in a Brachiária brizantha pasture. Four treatments were evaluated: witnesses (test); probiotic liquid (ProbL); probiotic liquid plus amino acids powder (ProbL+AAsPó); and probiotic liquid plus injectable amino acids, in a randomized experimental design with 16 animals by each treatment. The treatments, in turn, were compared trough identity model test, on R software.  In order to represent the daily average weight gain over time, the logistic model with three parameters (L3p) was selected. The parameters estimates of the model were significant in every treatment, with high coefficient of determination (R2) and low root mean square error (RMSE). There was not significant difference between the models for the treatments, based on the identity model test. Therefore, there was no difference in weight gain by probiotics and/or amino acids utilization.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o ganho de peso de novilhos suplementados com probióticos e aminoácidos, por meio da análise de identidade de modelos. Foram utilizados 64 novilhos castrados da raça Canchim e cruzados Canchim x Nelore com 24 ± 1,8 meses de idade e peso corpóreo inicial de 395,4 ± 10,5 kg, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha em sistema de pastejo contínuo. Foram testados quatro tratamentos: Testemunha (Test); Probiótico líquido (ProbL); Probiótico líquido mais aminoácidos em pó (ProbL+AAsPó); e Probiótico líquido mais aminoácido injetável (ProbL+AAsInj), em um delineamento experimental inteiramente casualizado com 16 animais por tratamento. Os tratamentos foram comparados através do Teste de Identidade de Modelos, utilizando o software R. O modelo logístico de três parâmetros (L3p) foi o selecionado para representar o ganho de peso médio diário em função do tempo. As estimativas dos parâmetros do modelo foram significativas em todos os tratamentos, apresentando coeficiente de determinação (R2) elevado e raiz quadrada do erro quadrático médio (RMSE) baixa. De acordo com o teste de identidade de modelos não houve diferença significativa entre os modelos para os tratamentos utilizados, não havendo diferença no ganho de peso dos animais com a utilização de probióticos e/ou de aminoácidos.(AU)

Supplementation with probiotics and amino acids in the development of beef cattle: identity model study / Suplementação com probióticos e aminoácidos no desempenho de novilhos de corte: estudo de identidade de modelos

The goal of this study was to analyze the weight gain of calves supplemented with probiotics and amino acids, through model identity analysis. There were utilized 64 catrated Canchin and Canchin x Nelore calves at 24 ± 1,8 months of age and initial average weight of 395,4 ± 10,5 Kg. The calves were kept on continuous grazing system in a Brachiária brizantha pasture. Four treatments were evaluated: witnesses (test); probiotic liquid (ProbL); probiotic liquid plus amino acids powder (ProbL+AAsPó); and probiotic liquid plus injectable amino acids, in a randomized experimental design with 16 animals by each treatment. The treatments, in turn, were compared trough identity model test, on R software.  In order to represent the daily average weight gain over time, the logistic model with three parameters (L3p) was selected. The parameters estimates of the model were significant in every treatment, with high coefficient of determination (R2) and low root mean square error (RMSE). There was not significant difference between the models for the treatments, based on the identity model test. Therefore, there was no difference in weight gain by probiotics and/or amino acids utilization.

O objetivo deste estudo foi avaliar o ganho de peso de novilhos suplementados com probióticos e aminoácidos, por meio da análise de identidade de modelos. Foram utilizados 64 novilhos castrados da raça Canchim e cruzados Canchim x Nelore com 24 ± 1,8 meses de idade e peso corpóreo inicial de 395,4 ± 10,5 kg, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha em sistema de pastejo contínuo. Foram testados quatro tratamentos: Testemunha (Test); Probiótico líquido (ProbL); Probiótico líquido mais aminoácidos em pó (ProbL+AAsPó); e Probiótico líquido mais aminoácido injetável (ProbL+AAsInj), em um delineamento experimental inteiramente casualizado com 16 animais por tratamento. Os tratamentos foram comparados através do Teste de Identidade de Modelos, utilizando o software R. O modelo logístico de três parâmetros (L3p) foi o selecionado para representar o ganho de peso médio diário em função do tempo. As estimativas dos parâmetros do modelo foram significativas em todos os tratamentos, apresentando coeficiente de determinação (R2) elevado e raiz quadrada do erro quadrático médio (RMSE) baixa. De acordo com o teste de identidade de modelos não houve diferença significativa entre os modelos para os tratamentos utilizados, não havendo diferença no ganho de peso dos animais com a utilização de probióticos e/ou de aminoácidos.

Testicular biometric in Pantaneiros ovine fed with increasing levels of crude glycerin in the diet / Biometria testicular de ovinos Pantaneiros alimentados com níveis crescentes de glicerina bruta na dieta

Objective to evaluate the effect of the inclusion of levels of crude Glycerin in the feeding of lambs in the biometric characteristics and testicular histological. 24 lambs were neutered, not confined with 93.79 ± 5.73 days of age and body weight of 20.22 ± 2.84 kg. The treatments tested were: 0; 2.5; 5.0 and 7.5% of crude Glycerin injection in dry matter of diet in place of maize. The animals were slaughtered using the criteria in body condition score of 2.5 to 3.5 on a scale ranging from 1 to 5, and the variables evaluated were the initial weight, final weight, hot carcass weight, fat cover thickness, body condition, and the biometric parameters: testicular weight, scrotal perimeter in the scrotum, testicle weight left and right volume of right and left testicle, testicular testicular length width, seminiferous tubule diameter and height of germinal epithelium. There was no significant influence of crude Glycerin levels on any of the variables analyzed, also there was no correlation between the features assessed with body condition. Positive correlations were observed between hot carcass weight and fat thickness(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de glicerina bruta na alimentação de cordeiros  nas características biométricas e histológicas testiculares. Foram utilizados 24 cordeiros não castrados, confinados com 93,79 ± 5,73 dias de idade e peso corporal de 20,22±2,84kg. Os tratamentos testados foram: 0; 2,5; 5,0 e 7,5% de inclusão de glicerina bruta na matéria seca da dieta em substituição ao milho. Os animais foram abatidos usando a condição corporal como critério em escore de 2,5 a 3,5, em uma escala que varia de 1 a 5, sendo que as variáveis avaliadas foram o peso inicial, peso final, peso de carcaça quente, espessura de gordura de cobertura, condição corporal, e os parâmetros biométricos testiculares: perímetro escrotal, peso testicular no escroto, peso dos testículos direito e esquerdo, volume dos testículos direito e esquerdo, largura testicular, comprimento testicular, diâmetro de túbulo seminífero e altura de epitélio germinativo. Não houve influência significativa dos níveis de glicerina bruta sobre nenhuma das variáveis analisadas, também não houve correlação entre as características avaliadas com a condição corporal. Foram observadas correlações positivas entre o peso de carcaça quente e espessura de gordura de cobertura ( r = 0,57, p 0,05). Houve correlação positiva(AU)

Testicular biometric in Pantaneiros ovine fed with increasing levels of crude glycerin in the diet / Biometria testicular de ovinos Pantaneiros alimentados com níveis crescentes de glicerina bruta na dieta

Objective to evaluate the effect of the inclusion of levels of crude Glycerin in the feeding of lambs in the biometric characteristics and testicular histological. 24 lambs were neutered, not confined with 93.79 ± 5.73 days of age and body weight of 20.22 ± 2.84 kg. The treatments tested were: 0; 2.5; 5.0 and 7.5% of crude Glycerin injection in dry matter of diet in place of maize. The animals were slaughtered using the criteria in body condition score of 2.5 to 3.5 on a scale ranging from 1 to 5, and the variables evaluated were the initial weight, final weight, hot carcass weight, fat cover thickness, body condition, and the biometric parameters: testicular weight, scrotal perimeter in the scrotum, testicle weight left and right volume of right and left testicle, testicular testicular length width, seminiferous tubule diameter and height of germinal epithelium. There was no significant influence of crude Glycerin levels on any of the variables analyzed, also there was no correlation between the features assessed with body condition. Positive correlations were observed between hot carcass weight and fat thickness

Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de glicerina bruta na alimentação de cordeiros  nas características biométricas e histológicas testiculares. Foram utilizados 24 cordeiros não castrados, confinados com 93,79 ± 5,73 dias de idade e peso corporal de 20,22±2,84kg. Os tratamentos testados foram: 0; 2,5; 5,0 e 7,5% de inclusão de glicerina bruta na matéria seca da dieta em substituição ao milho. Os animais foram abatidos usando a condição corporal como critério em escore de 2,5 a 3,5, em uma escala que varia de 1 a 5, sendo que as variáveis avaliadas foram o peso inicial, peso final, peso de carcaça quente, espessura de gordura de cobertura, condição corporal, e os parâmetros biométricos testiculares: perímetro escrotal, peso testicular no escroto, peso dos testículos direito e esquerdo, volume dos testículos direito e esquerdo, largura testicular, comprimento testicular, diâmetro de túbulo seminífero e altura de epitélio germinativo. Não houve influência significativa dos níveis de glicerina bruta sobre nenhuma das variáveis analisadas, também não houve correlação entre as características avaliadas com a condição corporal. Foram observadas correlações positivas entre o peso de carcaça quente e espessura de gordura de cobertura ( r = 0,57, p 0,05). Houve correlação positiva

Desempenho de vacas leiteiras alimentadas com cana de açúcar associada à ureia e tratada com cal virgem na região do Alto Pantanal Sul-Mato-Grossense / Performance of dairy cows fed sugar cane associated with urea and treated with calcium oxide in region of the Upper Pantanal Sul-Mato-Grossense

Avaliou-se o efeito do uso de dietas contendo cana de açúcar in natura e associada com ureia e/ou cal virgem, sobre o desempenho produtivo, composição do leite e digestibilidade dos alimentos em vacas leiteiras da raça Girolando. O experimento teve duração de 84 dias. Os animais foram mantidos confinados em sistema tie stall e receberam os seguintes tratamentos: Cana in natura (Ca); Cana in natura com Ureia (CaUr); Cana hidrolisada com Cal Virgem (CaCal) e Cana hidrolisada com Cal Virgem mais Ureia (CaUrCal). Foram utilizadas quatro vacas multíparas com 21 dias após o parto, distribuídas num delineamento em quadrado latino 4x4. O período experimental teve duração de 21 dias, sendo os 14 dias iniciais para adaptação dos animais à respectiva dieta, e sete dias para coleta dos dados. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P 0,05). O consumo apresentado pelos animais não foi influenciado pelas dietas e a melhor eficiência alimentar foi observada nos animais que consumiram CaUrCal (1,25 kg leite/kg MS). Houve diferença entre os tratamentos para a digestibilidade de carboidratos não fibrosos, em que a dieta a base de CaCal foi superior à CaUr. Os níveis séricos de glicose e ureia foram semelhantes entre os tratamentos; porém a excreção de ureia e nitrogênio urinário foram superiores nos animais que receberam a dieta CaCal em em relação aos alimentados com Ca e CaUr. O uso de dietas a base de cana com os aditivos ureia e cal virgem não influenciam a composição e a produção de leite.(AU)

This study evaluated the effect of diets containing fresh sugar cane associated with urea and/or calcium oxide on the productive performance, milk composition and feed digestibility in Girolando dairy cows. The experiment lasted 84 days. Animals were feedlot using a tie stall system and assigned to the following treatments: Fresh sugarcane (Ca); Fresh sugarcane with Urea (CaUr); Sugarcane hydrolyzed with Calcium oxide (CaCal) and Sugarcane hydrolyzed with Calcium oxide plus Urea (CaUrCal). Four multiparous cows, with 21 days postpartum, were distributed in a 4x4 Latin Square. The experimental period was 21 days; the first 14 days for adaptation of animals to diets, and seven days for data collection. Data were subjected to analysis of variance and the means were compared by Tukeys test (P 0.05). The intake was not influenced by the diets and the best feed efficiency was foundin animals fed the diet CaUrCal (1.25 kg milk / kg DM). Differences were detected between the treatments for the non-fiber carbohydrate digestibility, in which the diet based on CaCal exceeded CaUr. Serum glucose and urea were similar between treatments, but the excretion of urea and urinary nitrogen was higher in animals fed CaCal than CaUr and Ca. The use of diets containing sugarcane associated with urea and calcium oxide had no influence on milk composition and production.(AU)

Feeding behavior of Pantaneiras heifers kept in feedlot / Comportamento ingestivo de novilhas Pantaneiras mantidas em regime de confinamento

The objective this work was to evaluate the intake and physiological behavior of heifers of the Pantaneira (Bos Taurus taurus) breed, feedlot and fed with different types of hay and concentrate, in a ratio in dry matter of 60:40 %, respectively. Fifteen animals, with an average initial weight of 298 kg and 30 months of age, were distributed through completely randomized design in three batches, with five replicates. The hays were: hay of Brachiaria brizantha cv. Piata, hay of Panicum maximum cv. Massai, and hay of leguminous Stylosantes capitata/macrocephalacv. Campo Grande. All diets had similar energy and protein content of 63.3% Total Digestible Nutrients (TDN) and 12.5% Crude Protein (CP) and were fed twice a day, ad libitum. The observations of ingestive behavior and physiology were made in three batteries of 48 hours each, an interval of 28 days, totaling 144 hours. The data were interpreted by analysis of variance and Tukey test. There werent influences of forage in feeding times, rumination, sleeping and interacting; efficiencies in feeding and rumination, water intake and excretion in urine and feaces, and all variables are statistically similar. Therefore, the use of either type of hay in the diet is recommended Pantaneiras heifers.(AU)

Objetivou-se avaliar o comportamento ingestivo de novilhas da raça Pantaneira (Bos taurus taurus) confinadas e alimentadas com diferentes tipos de feno e ração concentrada, com uma relação na matéria seca de 60:40%, respectivamente. Quinze animais, com peso médio inicial de 298kg e idade de 30 meses, foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em três lotes, com cinco repetições. Os fenos utilizados foram: feno deBrachiaria brizantha cv. Piatã, feno de Panicum maximum cv. Massai, e feno de Stylosantes capitata/macrocephala cv. Campo Grande. Todas as dietas possuíam teores energéticos e proteicos semelhantes, de 63,3% de nutrientes digestíveis totais (NDT) e 12,5% de proteína bruta (PB), e eram fornecidas duas vezes ao dia, à vontade. As observações de comportamento ingestivo foram efetuadas em três baterias de 48 horas cada, em intervalos de 28 dias, totalizando 144 horas. Os dados foram interpretados por meio de análise de variância e teste de Tukey. Não foram observadas influências das forrageiras nos tempos de alimentação, ruminação, ócio, interagindo e dormindo, tampouco nas eficiências de alimentação e de ruminação, na ingestão de água e nas excreções de urina e fezes, sendo todas as variáveis estatisticamente iguais. A utilização de qualquer um dos tipos de feno na dieta de novilhas Pantaneiras é recomendada.(AU)

Feeding behavior of Pantaneiras heifers kept in feedlot / Comportamento ingestivo de novilhas Pantaneiras mantidas em regime de confinamento

The objective this work was to evaluate the intake and physiological behavior of heifers of the Pantaneira (Bos Taurus taurus) breed, feedlot and fed with different types of hay and concentrate, in a ratio in dry matter of 60:40 %, respectively. Fifteen animals, with an average initial weight of 298 kg and 30 months of age, were distributed through completely randomized design in three batches, with five replicates. The hays were: hay of Brachiaria brizantha cv. Piata, hay of Panicum maximum cv. Massai, and hay of leguminous Stylosantes capitata/macrocephalacv. Campo Grande. All diets had similar energy and protein content of 63.3% Total Digestible Nutrients (TDN) and 12.5% Crude Protein (CP) and were fed twice a day, ad libitum. The observations of ingestive behavior and physiology were made in three batteries of 48 hours each, an interval of 28 days, totaling 144 hours. The data were interpreted by analysis of variance and Tukey test. There weren’t influences of forage in feeding times, rumination, sleeping and interacting; efficiencies in feeding and rumination, water intake and excretion in urine and feaces, and all variables are statistically similar. Therefore, the use of either type of hay in the diet is recommended Pantaneiras heifers.

Objetivou-se avaliar o comportamento ingestivo de novilhas da raça Pantaneira (Bos taurus taurus) confinadas e alimentadas com diferentes tipos de feno e ração concentrada, com uma relação na matéria seca de 60:40%, respectivamente. Quinze animais, com peso médio inicial de 298kg e idade de 30 meses, foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em três lotes, com cinco repetições. Os fenos utilizados foram: feno deBrachiaria brizantha cv. Piatã, feno de Panicum maximum cv. Massai, e feno de Stylosantes capitata/macrocephala cv. Campo Grande. Todas as dietas possuíam teores energéticos e proteicos semelhantes, de 63,3% de nutrientes digestíveis totais (NDT) e 12,5% de proteína bruta (PB), e eram fornecidas duas vezes ao dia, à vontade. As observações de comportamento ingestivo foram efetuadas em três baterias de 48 horas cada, em intervalos de 28 dias, totalizando 144 horas. Os dados foram interpretados por meio de análise de variância e teste de Tukey. Não foram observadas influências das forrageiras nos tempos de alimentação, ruminação, ócio, interagindo e dormindo, tampouco nas eficiências de alimentação e de ruminação, na ingestão de água e nas excreções de urina e fezes, sendo todas as variáveis estatisticamente iguais. A utilização de qualquer um dos tipos de feno na dieta de novilhas Pantaneiras é recomendada.

Desempenho de vacas leiteiras alimentadas com cana de açúcar associada à ureia e tratada com cal virgem na região do Alto Pantanal Sul-Mato-Grossense / Performance of dairy cows fed sugar cane associated with urea and treated with calcium oxide in region of the Upper Pantanal Sul-Mato-Grossense

Avaliou-se o efeito do uso de dietas contendo cana de açúcar in natura e associada com ureia e/ou cal virgem, sobre o desempenho produtivo, composição do leite e digestibilidade dos alimentos em vacas leiteiras da raça Girolando. O experimento teve duração de 84 dias. Os animais foram mantidos confinados em sistema tie stall e receberam os seguintes tratamentos: Cana in natura (Ca); Cana in natura com Ureia (CaUr); Cana hidrolisada com Cal Virgem (CaCal) e Cana hidrolisada com Cal Virgem mais Ureia (CaUrCal). Foram utilizadas quatro vacas multíparas com 21 dias após o parto, distribuídas num delineamento em quadrado latino 4x4. O período experimental teve duração de 21 dias, sendo os 14 dias iniciais para adaptação dos animais à respectiva dieta, e sete dias para coleta dos dados. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P 0,05). O consumo apresentado pelos animais não foi influenciado pelas dietas e a melhor eficiência alimentar foi observada nos animais que consumiram CaUrCal (1,25 kg leite/kg MS). Houve diferença entre os tratamentos para a digestibilidade de carboidratos não fibrosos, em que a dieta a base de CaCal foi superior à CaUr. Os níveis séricos de glicose e ureia foram semelhantes entre os tratamentos; porém a excreção de ureia e nitrogênio urinário foram superiores nos animais que receberam a dieta CaCal em em relação aos alimentados com Ca e CaUr. O uso de dietas a base de cana com os aditivos ureia e cal virgem não influenciam a composição e a produção de leite.

This study evaluated the effect of diets containing fresh sugar cane associated with urea and/or calcium oxide on the productive performance, milk composition and feed digestibility in Girolando dairy cows. The experiment lasted 84 days. Animals were feedlot using a tie stall system and assigned to the following treatments: Fresh sugarcane (Ca); Fresh sugarcane with Urea (CaUr); Sugarcane hydrolyzed with Calcium oxide (CaCal) and Sugarcane hydrolyzed with Calcium oxide plus Urea (CaUrCal). Four multiparous cows, with 21 days postpartum, were distributed in a 4x4 Latin Square. The experimental period was 21 days; the first 14 days for adaptation of animals to diets, and seven days for data collection. Data were subjected to analysis of variance and the means were compared by Tukeys test (P 0.05). The intake was not influenced by the diets and the best feed efficiency was foundin animals fed the diet CaUrCal (1.25 kg milk / kg DM). Differences were detected between the treatments for the non-fiber carbohydrate digestibility, in which the diet based on CaCal exceeded CaUr. Serum glucose and urea were similar between treatments, but the excretion of urea and urinary nitrogen was higher in animals fed CaCal than CaUr and Ca. The use of diets containing sugarcane associated with urea and calcium oxide had no influence on milk composition and production.

Morphostructural characterization of female and young male of naturalized Sul-mato-grossenses Pantaneiros sheep / Caracterização morfoestrutural de fêmeas e machos jovens de ovinos naturalizados Sul-mato-grossenses Pantaneiros

Morphometric measurements are important to evaluate the variability, determine the racial standardand the existence of sexual dimorphism in genetic group. With this objective, were measured 20morphometric measurements and one measurements of weight for 338 animals of the genetic groupof Sul-mato-grossenses naturalized sheep belonging to Manoel de Barros Foundation and breedingat Centro Tecnologico de Ovinos from Anhanguera-Uniderp University and Federal University ofthe Grande Dourados. The statistical analyses were realized through software SAS. The females andyoung males showed short variation for morphometric measured of head and limbs region. However,higher variation was observed in the morphometric measurements taken from torso region, indicate thatthis region could be inserted in breeding programs like a selection criterion. The Pearson correlationcoefficients between the morphostructural characteristics of females and young males, appears to havecertain harmony degree in the morphostructural model. The females are characterized by animals withrelatively large head, torso with proportional features and good angulations. The gender did not influencecharacteristics of the head region and body weight in the young animals. However, the characteristicsof other regions, such as thoracic perimeter and posterior width of rump measured in the head region,and the perimeter of carpal and metacarpal in the limbs were influenced by gender in young animals.(AU)

Medidas morfométricas são importantes para avaliar a variabilidade, determinar o padrão racial e a existência de dimorfismo sexual em um grupo genético. Com este objetivo foram realizadas 20 medidas morfométricas e uma medida ponderal em 338 animais do grupo genético de ovinos naturalizados Sulmato- grossenses pertencentes à Fundação Manoel de Barros, criadas no Centro Tecnológico de Ovinos (CTO) da Universidade Anhanguera-Uniderp localizado em Campo Grande-MS e a Universidade Federal da Grande Dourados. As análises estatísticas foram realizadas por meio do software SAS. As ovelhas e os machos jovens apresentaram baixa variabilidade para as medidas morfométricas da região cefálica e membros. Porém, maior variabilidade foi verificada nas medidas morfométricas tomadas da região do tronco indicando que esta região poderia ser utilizada como critério de seleção em programas de melhoramento. Os coeficientes de correlação de Pearson entre as características morfoestruturais, tanto para ovelhas quanto para machos jovens, apontam um rebanho com certo grau de harmonia no modelo morfoestrutural. As fêmeas caracterizam-se por animais com cabeça relativamente grande, com características do tronco proporcionais e bons aprumos. O gênero não influenciou as características da região cefálica e o peso corporal nos animais jovens. No entanto, as características das outras regiões, o perímetro docarpo e metacarpo nos membros foram influenciados pelo gênero no animal jovem.(AU)

Productive potential of heifers breed Pantaneira fed low-quality hay / Potencial produtivo de novilhas da raça Pantaneira alimentadas com fenos de baixa qualidade

The cattle of breed Pantaneira are descended from a genetic group in the European naturalized on Pantanal Biome and although in the past dominating the landscape of the Pantanal, currently remains a small hundred of the animals, putting this species at risk of extinction. Thus, this study aimed to evaluate the development of heifers breed Pantaneira, kept in confinement and fed with hay (Brachiaria brizantha cv. Piatã, Panicum maximum cv. Massai and Stylosantes capitata/macrocephala cv. Campo Grande) of low quality nutritional and concentrate, in proportion of 60:40%, respectively. It was found that the forage did not affect ingestive and physiological behaviors, dry matter intake, weight gain, body growth, serum concentration of glucose and urea blood, and nitrogen urinary loss, however, the hay of Brachiaria brizantha presented better apparent digestibility. It is concluded that the heifers presented developed satisfactorily, with average gains of 0.462 kg/day and dry matter intake of 2.13% of corporal weight. Thus evidencing, the unique characteristics of this breed to be able to avail fibrous forage and succeed if develop in environments that present vary in nutritional quality of forages, commonly reported in the Pantanal.

Os bovinos Pantaneiros são descendentes de um grupo genético europeu naturalizado no Bioma Pantanal e apesar de no passado dominarem a paisagem pantaneira, atualmente restam uma pequena centena de animais, o que coloca esta espécie em risco de extinção. Nesse sentido, este trabalho objetivou avaliar o desenvolvimento de novilhas da raça Pantaneira, mantidas em regime de confinamento e alimentadas com fenos (Brachiaria brizantha cv. Piatã, Panicum maximum cv. Massai e Stylosantes capitata/ macrocephala cv. Campo Grande) de baixa qualidade nutricional e ração concentrada, na proporção de 60:40%, respectivamente. Verificou-se que as forrageiras não influenciaram os comportamentos ingestivo e fisiológico, o consumo de matéria seca, o ganho de peso, o crescimento corpóreo, as concentrações séricas de glicose e ureia sanguínea e a perda de nitrogênio urinário, todavia, o feno de Piatã apresentou melhor digestibilidade aparente. Conclui-se que as novilhas apresentaram desenvolvimento satisfatório, com ganhos médios de 0,462 kg/dia e consumo de matéria seca de 2,13% do peso corporal. Evidenciaramse assim, as características singulares desta raça em poder aproveitar forrageiras fibrosas e conseguir se desenvolver em ambientes que apresentem variações na qualidade nutricional dos volumosos, frequentemente notificados no Pantanal.

Productive potential of heifers breed Pantaneira fed low-quality hay / Potencial produtivo de novilhas da raça Pantaneira alimentadas com fenos de baixa qualidade

The cattle of breed Pantaneira are descended from a genetic group in the European naturalized on Pantanal Biome and although in the past dominating the landscape of the Pantanal, currently remains a small hundred of the animals, putting this species at risk of extinction. Thus, this study aimed to evaluate the development of heifers breed Pantaneira, kept in confinement and fed with hay (Brachiaria brizantha cv. Piatã, Panicum maximum cv. Massai and Stylosantes capitata/macrocephala cv. Campo Grande) of low quality nutritional and concentrate, in proportion of 60:40%, respectively. It was found that the forage did not affect ingestive and physiological behaviors, dry matter intake, weight gain, body growth, serum concentration of glucose and urea blood, and nitrogen urinary loss, however, the hay of Brachiaria brizantha presented better apparent digestibility. It is concluded that the heifers presented developed satisfactorily, with average gains of 0.462 kg/day and dry matter intake of 2.13% of corporal weight. Thus evidencing, the unique characteristics of this breed to be able to avail fibrous forage and succeed if develop in environments that present vary in nutritional quality of forages, commonly reported in the Pantanal.(AU)

Os bovinos Pantaneiros são descendentes de um grupo genético europeu naturalizado no Bioma Pantanal e apesar de no passado dominarem a paisagem pantaneira, atualmente restam uma pequena centena de animais, o que coloca esta espécie em risco de extinção. Nesse sentido, este trabalho objetivou avaliar o desenvolvimento de novilhas da raça Pantaneira, mantidas em regime de confinamento e alimentadas com fenos (Brachiaria brizantha cv. Piatã, Panicum maximum cv. Massai e Stylosantes capitata/ macrocephala cv. Campo Grande) de baixa qualidade nutricional e ração concentrada, na proporção de 60:40%, respectivamente. Verificou-se que as forrageiras não influenciaram os comportamentos ingestivo e fisiológico, o consumo de matéria seca, o ganho de peso, o crescimento corpóreo, as concentrações séricas de glicose e ureia sanguínea e a perda de nitrogênio urinário, todavia, o feno de Piatã apresentou melhor digestibilidade aparente. Conclui-se que as novilhas apresentaram desenvolvimento satisfatório, com ganhos médios de 0,462 kg/dia e consumo de matéria seca de 2,13% do peso corporal. Evidenciaramse assim, as características singulares desta raça em poder aproveitar forrageiras fibrosas e conseguir se desenvolver em ambientes que apresentem variações na qualidade nutricional dos volumosos, frequentemente notificados no Pantanal.(AU)

Genetic parameters of performance traits in Sul-Mato-Grossenses naturalized sheep / Parâmetros genéticos para características de desempenho em ovinos naturalizados Sul-Mato-Grossenses

Estimates of genetic parameters are important to study characteristics that are to be included in a breeding program of a genetic group. The information of 594 weights from 211 lambs of a genetic group of naturalized Sul-mato-grossenses sheep belonging to Manoel de Barros Foundation and breeding at Centro Tecnologico de Ovinos from Anhanguera-Uniderp University was used. The estimation of variance components in unicaracter and bicaracter analysis were carried out through Bayesian inference. Estimates of heritability ranged from unicaracter analyses (0.22 to 0.47) and the bicaracter analyses (0.13 to 0.78). The maternal environmental permanent effect was higher in birth weight and average daily gain from birth to 50 days in 24.2% and 19.5%, respectively, in the observed variation. Estimates of heritability, maternal environmental permanent effect participation, phenotypic and genetic correlations indicate that selection for average daily gain from birth to 90 days would imply increases in weight at 50 days, weight at 90 days and average daily gain from 50 to 90 days of lambs with no significant increase in birth weight and average daily gain birth at 50 days.(AU)

Estimações de parâmetros genéticos são importantes para o estudo de características a serem inseridas em programas de melhoramento de um grupo genético. Foram utilizadas 594 informações de pesos referentes a 211 cordeiros do grupo genético de ovinos naturalizados Sul-mato-grossenses pertencentes à Fundação Manoel de Barros, criadas no Centro Tecnológico de Ovinos (CTO) da Universidade Anhanguera-Uniderp localizado em Campo Grande-MS. A estimativa dos componentes de variância nas análises uni e bicaracter foi realizada por meio de inferência bayesiana. As estimativas de herdabilidades unicaracter variaram de 0,22 a 0,47 e bicaracter de 0,13 a 0,78. O efeito permanente de ambiente materno foi maior no peso ao nascimento (PN) e no ganho de peso do nascimento aos 50 dias (GP0-50) em 24,2% e 19,5%, respectivamente, da variação observada. As estimativas de herdabilidades, participação do efeito permanente de ambiente materno, correlações genéticas e fenotípicas indicaram que a seleção para ganho de peso do nascimento aos 90 dias implicaria em incrementos no peso aos 50 dias, peso aos 90 dias e ganho de peso dos 50 aos 90 dias (GP50-90) dos cordeiros com aumentos inexpressivos no PN e GP0-50.(AU)

Propriedades físicas e sensoriais da carne suína PSE / Physical and sensory properties of PSE pork

Objetivou-se avaliar as características físicas e sensoriais da carne suína PSE, suas correlações e os prejuízos causados para a indústria, em função de sua ocorrência. Em abatedouro comercial aferiu-se o pH das carcaças (n=1601) aos 45 minutos post mortem (pH45), classificou-as em PSE (pH45 5,8) ou normais (pH455,8). Após 24 horas de resfriamento, foram coletadas amostras do músculo Longissimus dorsi de 26 carcaças PSE e 26 normais, que foram avaliadas quanto à coloração (L*, a*, b*), perda de exsudato, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento, atributos sensoriais (maciez, suculência e palatabilidade) e composição centesimal. Foram avaliadas as correlações entre parâmetros físicos e sensoriais. A incidência de carnes PSE foi de 10,06%. O pH final, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento e composição centesimal não diferiram entre os tipos de carne. A perda de exsudato foi, aproximadamente, 39% maior para carne PSE. O pH45 correlacionou-se, negativamente, com L* (R= -0,331) e b* (R= -0,528). A suculência correlacionou-se, positivamente, com a palatabilidade (R= 0,436) e maciez (R= 0,297) e, negativamente, com a perda de peso por cozimento (R= -0,326). A força de cisalhamento apresentou correlação positiva com perda de exsudato (R= 0,529) e negativa com maciez (R= -0,767). O prejuízo estimado em função da ocorrência de carnes PSE foi da ordem de R$340.800,00 anuais. Carnes PSE apresentam alterações negativas nas propriedades funcionais e sensoriais, relacionadas com a redução de sua capacidade de retenção de água, o que causa perdas consideráveis para a indústria processadora.(AU)

The work was carried out to evaluate the physical and sensory characteristics of PSE pork, their correlations and damages caused to the industry because of its occurrence. In a commercial slaughterhouse has measured the pH of carcasses (n = 1601) at 45 minutes post mortem (pH45), classified them into PSE (pH45 5.8) or normal (pH45 5.8). After 24 hours of cooling were collected the samples from the Longissimus dorsi muscle of the 26 normal and 26 PSE carcasses that were evaluated for color (L*, a*, b*), exudate loss, cooking loss, shear force, sensory attributes (tenderness, juiciness and flavor) and centesimal composition. Were evaluated the correlations between the physical and sensory parameters. The final pH, cooking loss, shear force and centesimal composition did not differ between the types of meat. The exudate loss was 39% higher for the PSE meat. The pH45 was negatively correlated with L* (R= -0.331) and b* (R = -0.528). The juiciness was positively correlated with flavor (r = 0.436) and tenderness (R = 0.297) and negatively with cooking loss (R = -0.326). The shear force was positively correlated with exudate loss (R = 0.529) and negatively with tenderness (R = -0.767). The estimated loss due to the occurrence of PSE meat were of R$340,800.00 per year. The PSE meat show negative changes in the functional and sensory properties, almost all related to reducing its water holding capacity, causing considerable losses to the processing industry.(AU)