Resumo
A geléia real é um alimento exclusivo da abelha rainha que é sintetizado e secretado por abelhas nutrizes. Pouco se sabe sobre a funcionalidade e os componentes proteicos totais da geleia real, e sua associação a diferentes moléculas (ligação metalproteina, por exemplo). O objetivo do trabalho foi analisar o teor proteico e número de spots da geleia real coletada ao longo do ano, assim como identificar as proteínas dos spots contendo zinco (Zn) e/ou ferro (Fe). A geleia real foi coletada quinzenalmente durante o período de janeiro a dezembro de 2015, de quatro colmeias mini-recria. A determinação dos minerais foi realizada por meio de espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS) e a identificação das proteínas por ESI MS/MS. Os dados obtidos foram avaliados por ANOVA, seguido do teste de Tukey para verificar diferenças entre as médias (P<0,05). Observamos que houve variação tanto no teor proteico como no número de spots da geleia real coletada ao longo do ano. O Zn foi encontrado em maior quantidade de spots analisados em comparação ao Fe ao longo do ano e, nos meses de fevereiro a junho e setembro, estes minerais foram observados simultaneamente em alguns spots. Dentre as proteínas identificadas, destacam-se as Major royal jelly protein - MRJPs, sendo a mais abundante neste trabalho a MRJP2 seguida respectivamente da MRJP3 e MRJP1 (importantes por desempenharem funções nutricionais); além destas proteínas principais também foram identificadas as MRJP5, MRJP6, MRJP7 e MRJP9. Nossos resultados mostram a importância de estudar as possíveis interações das proteínas da geleia real com metais como zinco e ferro, para melhor entender as possíveis atuações destes complexos nos sistemas biológicos da Apis mellifera L.
Royal jelly is an exclusive food of the queen bee which is synthesized and secreted by nursing bees. Little is known about the functionality and total protein components of royal jelly, and its association to different molecules (metal-protein binding, for example). This work purpose was to analyze the protein content and number of spots of the royal jelly collected over the year, as well as identifying the spots proteins containing zinc (Zn) and/or iron (Fe). Royal jelly was collected every two weeks during the period from January to December 2015, from four mini-rearing hives. The minerals determination was performed by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and the identification of the proteins by ESI MS/MS. The obtained data were evaluated by ANOVA followed by Tukey's test to check for differences between means (P <0.05). We observed that there was a variation in both protein content and number of spots of royal jelly collected over the year. Zn was found in a greater variety of the analyzed spots compared to Fe throughout the year and in the months of February to June and September these minerals were observed simultaneously in some spots. Amongst the identified proteins, we highlight the so-called Main Royal Jelly Protein (MRJPs), being most abundant in this work the MRJP2, followed respectively by MRJP3 and MRJP1 (important by playing nutritional functions), besides these main proteins MRJP5, MRJP6, MRJP7 and MRJP9 were also found. Our results show the importance of studying the possible interactions of royal jelly proteins with metals such as zinc and iron, in order to better understand the possible actions of these complexes in biological systems of Apis mellifera L.