Quality of refrigerated raw milk according to the bulk transport conditions

Technical regulations that determine milk quality standards in Brazil establish the minimum criteria that the processing industry's raw material must present. These rules can challenge the logistics sector (transport) to maintain adequate milk conservation levels. We aimed to evaluate the influence of bulk transport and storage conditions on refrigerated raw milk quality. The experiment was carried out in a dairy industry in Santa Catarina State. Information and samples of refrigerated raw milk were collected from dairy farms, from isothermal compartments of milk trucks, and from the industry's storage silo. These samples were submitted to microbiological analysis, somatic cell count(SCC), and physicochemical analysis. The results were evaluated by ANOVA and multivariate analysis (factor analysis). The transport of raw milk in bulk and the transfer of raw material to the industrial silo worsened the milk's microbiological quality (p < 0.0001) for standard plate count (SPC) and psychrotrophic microorganism count(PMC), without affecting, the physicochemical characteristics of the milk (p > 0.05). Poor hygienic conditions in milk storage rooms, in the refrigeration bulk tanks of the dairy farms, and during the transport, as well as the transport on longer routes, were related to higher SPC and psychrotrophic count while receiving milk by the dairy industry with higher temperatures was only associated with higher SPC.(AU)

Meta-analysis of corn plants, green fodder (ensilage), and silages of different types of maize hybrids used in experimental conditions in Brazil / Metanálise sobre o cultivo de milho, forragem verde (ensilagem) e silagens de diferentes tipos de híbridos de milho produzidos em condições experimentais brasileiras

The objective of this study was to conduct a meta-analysis of scientific publications from January 1994 to December 2014, to evaluate the chemical composition of corn plants, green forage, and silages of three different types of maize hybrids (simple, double, and triple) used in experimental conditions in Brazil. The sub-bases Corn Cultivation and Green Fodder were composed of 49 experiments, consisting of 481 treatments, and the sub-base Silage consisted of 24 studies composed of 163 treatments, involving 478 silos. In the Corn Cultivation sub-base, the variables of spacing, plant height, grain yield, organic matter content, and total carbohydrates of maize silage differed (P 0.05) according to the hybrid type. In the Green Forage sub-base (ensilage), the main difference (P 0.05) according to the hybrid type. The variability in the determination of parameters, such as dry matter yield, dry matter content, and non-fibrous carbohydrates of corn silage, and the non-determination of the starch content demonstrated that the chemical compositions of Brazilian corn silage have not yet...

Objetivou-se desenvolver uma metanálise com o intuito de avaliar a composição química de plantas de milho, forragem verde (ensilagem) e de silagens de milho, em função, dos diferentes tipos de híbridos (simples, duplo e triplo) utilizados em condições experimentais no Brasil. Buscou-se artigos científicos publicados entre janeiro de 1994 a dezembro de 2014. As sub-bases denominadas Cultivo de Milho e Forragem Verde são compostas por 49 experimentos, constituídos de 481 tratamentos e a sub-base Silagem é constituída por 24 trabalhos compostos por 163 tratamentos, envolvendo 478 silos. Na sub-base Cultivo de Milho as variáveis espaçamento entrelinhas, altura de plantas, produção de grãos, teor de matéria orgânica e carboidratos totais da silagem de milho diferiram (P 0,05) em relação ao tipo de híbrido. Na sub-base Forragem Verde (ensilagem) a principal diferença (P 0,05) em relação ao tipo de híbrido. A variabilidade na determinação de parâmetros como produção de matéria seca, teor de matéria seca e de carboidratos não fibrosos da silagem de milho e, ainda a não determinação do teor de amido demonstram que a...

Production and composition of milk per Holstein and Jersey cow from two farms in northwest Rio Grande do Sul / Produção e composição do leite de vacas Holandês e Jersey de duas propriedades rurais no Noroeste do Rio Grande do Sul

The aim of the present study was to monitor cow milk quality and composition in two farms in the Noroeste Rio-grandense mesoregion, located in the municipalities of Palmeira das Missões and Pinhal - RS. Both herds were mixed, with animals of the Holstein (70%) and Jersey (30%) breeds. The following overall parameters were evaluated: body condition score (BCS), udder dirtiness, and calving order, and the following milk composition factors were measured: total dry extract (TDE), defatted dry extract (DDE), milk lactose, fat, and protein contents, casein, milk urea nitrogen (MUN), and somatic cell count (SCC). Multivariate statistical analysis was performed, and four factors were identified representing combinations of the measured variables. The first factor comprised negative relationships between milk production and cow breed, milk fat content, and milk protein content. The second factor comprised the positive relationships between lactation days and body condition score and milk protein content. The third factor represented the negative relationships between milk lactose content and SCC score, calving order, and BCS. The fourth factor was composed of the positive relationship between delivery order and udder dirtiness. Cluster analysis revealed that individual cows could be categorized into three groups. Monitoring the breed, calving order, body condition score, lactation days, milk production, fat, protein, and lactose contents, somatic cell counts, and udder dirtiness in cows allows greater control of the herd, allowing potential shortcomings to be rectified quickly and economic losses to production to be minimized.(AU)

Objetivou-se realizar o monitoramento por vaca em lactação referente a qualidade e composição do leite de duas propriedades rurais na mesorregião Noroeste Rio-grandense, localizadas nos municípios de Palmeira das Missões e Pinhal - RS. Ambos os rebanhos eram mistos, com animais da raça Holandês (70%) e Jersey (30%). Foram avaliados os parâmetros: escore de condição corporal (ECC), sujidade de úbere, ordem de parto e composição do leite: teores de extrato seco total (EST) e desengordurado (ESD), lactose, gordura, proteína, caseína, nitrogênio ureico do leite (NUL) e contagem de células somáticas (CCS). A análise estatística realizada foi análise fatorial e de agrupamento. O primeiro fator compreende a relação negativa da produção de leite com a raça, teor de gordura e proteína. O segundo fator compreende a relação positiva entre dias em lactação com escore de condição corporal e teor de proteína do leite. O terceiro fator é representado pela relação contrária do teor de lactose com escore de CCS, ordem de parto e ECC. No quarto fator observa-se a relação positiva entre ordem de parto e sujidade do úbere. Na análise de agrupamento foram formados três grupos que refletem as relações encontradas na análise fatorial. O monitoramento por vaca, considerando raça, ordem de parto, escore de condição corporal, dias em lactação, produção de leite, teores de gordura, proteína e lactose, escore de contagem de células somáticas e sujidade do úbere possibilitam maior controle do rebanho, facilitando corrigir possíveis deficiências pontuais de forma rápida e minimizando as perdas produtivas e econômicas.(AU)

Meta-analysis of corn plants, green fodder (ensilage), and silages of different types of maize hybrids used in experimental conditions in Brazil / Metanálise sobre o cultivo de milho, forragem verde (ensilagem) e silagens de diferentes tipos de híbridos de milho produzidos em condições experimentais brasileiras

The objective of this study was to conduct a meta-analysis of scientific publications from January 1994 to December 2014, to evaluate the chemical composition of corn plants, green forage, and silages of three different types of maize hybrids (simple, double, and triple) used in experimental conditions in Brazil. The sub-bases Corn Cultivation and Green Fodder were composed of 49 experiments, consisting of 481 treatments, and the sub-base Silage consisted of 24 studies composed of 163 treatments, involving 478 silos. In the Corn Cultivation sub-base, the variables of spacing, plant height, grain yield, organic matter content, and total carbohydrates of maize silage differed (P < 0.05) according to the hybrid type. The number of corn plants per hectare, number of spikes per plant, and the levels of neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose, and lignin did not differ (P > 0.05) according to the hybrid type. In the Green Forage sub-base (ensilage), the main difference (P < 0.05) was regarding the in vitro dry matter digestibility, whereby the triple hybrids (59.38%) had lower values than the simple (73.05%) and double (72.74%) hybrids. In the Silage sub-base, the variables of organic matter, total carbohydrates, cellulose, in vitro dry matter digestibility, and pH differed (P < 0.05) according to the hybrid type. While the variables dry matter, non-fibrous carbohydrates, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose, lignin, total digestible nutrients, ethereal extract, crude protein, and ammonium nitrogen did not differ (P > 0.05) according to the hybrid type. The variability in the determination of parameters, such as dry matter yield, dry matter content, and non-fibrous carbohydrates of corn silage, and the non-determination of the starch content demonstrated that the chemical compositions of Brazilian corn silage have not yet...(AU)

Objetivou-se desenvolver uma metanálise com o intuito de avaliar a composição química de plantas de milho, forragem verde (ensilagem) e de silagens de milho, em função, dos diferentes tipos de híbridos (simples, duplo e triplo) utilizados em condições experimentais no Brasil. Buscou-se artigos científicos publicados entre janeiro de 1994 a dezembro de 2014. As sub-bases denominadas Cultivo de Milho e Forragem Verde são compostas por 49 experimentos, constituídos de 481 tratamentos e a sub-base Silagem é constituída por 24 trabalhos compostos por 163 tratamentos, envolvendo 478 silos. Na sub-base Cultivo de Milho as variáveis espaçamento entrelinhas, altura de plantas, produção de grãos, teor de matéria orgânica e carboidratos totais da silagem de milho diferiram (P < 0,05), em função, do tipo de híbrido. O número de plantas de milho por hectare, número de espigas por planta e os teores de fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose e lignina não apresentaram diferença (P > 0,05) em relação ao tipo de híbrido. Na sub-base Forragem Verde (ensilagem) a principal diferença (P < 0,05) foi em relação a digestibilidade in vitro da matéria seca, de modo que os híbridos triplos (59,38%), foram inferiores aos simples (73,05%) e duplos (72,74%). Na sub-base Silagem as variáveis matéria orgânica, carboidratos totais, celulose, digestibilidade in vitro da matéria seca e pH diferiram (P < 0,05), em função, do tipo de híbrido. Enquanto as variáveis matéria seca, carboidratos não-fibrosos, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose, lignina, nutrientes digestíveis totais, extrato etéreo, proteína bruta e nitrogênio amoniacal não apresentaram diferença (P > 0,05) em relação ao tipo de híbrido. A variabilidade na determinação de parâmetros como produção de matéria seca, teor de matéria seca e de carboidratos não fibrosos da silagem de milho e, ainda a não determinação do teor de amido demonstram que a...(AU)

Cow's functional traits and physiological status and their relation with milk yield and milk quality in a compost bedded pack barn system

We aimed to determine the relationship of milk yield, milk composition, and somatic cell score (SCS) with functional traits (lameness score, udder cleanliness score, udder depth, and teat end hyperkeratosis score) and physiological status (parity and days in milk (DIM) of cows housed in compost bedded pack barn system (CBP) using multivariate analysis. Data were collected in September and October of 2017 and evaluated using factor and cluster analysis. Four factors were formed, with the first factor showing the traits responsible for altering the lactose content in milk, the second factor comprising the effect of DIM, the third factor representing the teat end hyperkeratosis score, and the fourth factor demonstrating the udder cleanliness. The cluster analysis formed three clusters. Clusters 2 and 3 differed for protein and lactose content, SCS, parity, DIM, lameness score, and udder depth. Cluster 1 differed from the others, especially due to the high milk yield. Cow conformation traits and physiological status affected milk yield and composition in CBP. There is an association between udder depth, parity, and SCS with negative impact on lactose content. Parity is also associated with higher milk yield and teat end hyperkeratosis score. Cows with lower lameness score presented dirtier udders due to increased movements on the feed parlor and water troughs areas. Special attention to the improvement of the udder conformation traits, as well as management practices that reduce hyperkeratosis, are necessary to keep high yielding, healthy, and cows with higher longevity. The cleanliness in the feed parlor and water troughs area is very important to preserve milk quality and healthy cows.(AU)

Production and composition of milk per Holstein and Jersey cow from two farms in northwest Rio Grande do Sul / Produção e composição do leite de vacas Holandês e Jersey de duas propriedades rurais no Noroeste do Rio Grande do Sul

The aim of the present study was to monitor cow milk quality and composition in two farms in the Noroeste Rio-grandense mesoregion, located in the municipalities of Palmeira das Missões and Pinhal - RS. Both herds were mixed, with animals of the Holstein (70%) and Jersey (30%) breeds. The following overall parameters were evaluated: body condition score (BCS), udder dirtiness, and calving order, and the following milk composition factors were measured: total dry extract (TDE), defatted dry extract (DDE), milk lactose, fat, and protein contents, casein, milk urea nitrogen (MUN), and somatic cell count (SCC). Multivariate statistical analysis was performed, and four factors were identified representing combinations of the measured variables. The first factor comprised negative relationships between milk production and cow breed, milk fat content, and milk protein content. The second factor comprised the positive relationships between lactation days and body condition score and milk protein content. The third factor represented the negative relationships between milk lactose content and SCC score, calving order, and BCS. The fourth factor was composed of the positive relationship between delivery order and udder dirtiness. Cluster analysis revealed that individual cows could be categorized into three groups. Monitoring the breed, calving order, body condition score, lactation days, milk production, fat, protein, and lactose contents, somatic cell counts, and udder dirtiness in cows allows greater control of the herd, allowing potential shortcomings to be rectified quickly and economic losses to production to be minimized.

Objetivou-se realizar o monitoramento por vaca em lactação referente a qualidade e composição do leite de duas propriedades rurais na mesorregião Noroeste Rio-grandense, localizadas nos municípios de Palmeira das Missões e Pinhal - RS. Ambos os rebanhos eram mistos, com animais da raça Holandês (70%) e Jersey (30%). Foram avaliados os parâmetros: escore de condição corporal (ECC), sujidade de úbere, ordem de parto e composição do leite: teores de extrato seco total (EST) e desengordurado (ESD), lactose, gordura, proteína, caseína, nitrogênio ureico do leite (NUL) e contagem de células somáticas (CCS). A análise estatística realizada foi análise fatorial e de agrupamento. O primeiro fator compreende a relação negativa da produção de leite com a raça, teor de gordura e proteína. O segundo fator compreende a relação positiva entre dias em lactação com escore de condição corporal e teor de proteína do leite. O terceiro fator é representado pela relação contrária do teor de lactose com escore de CCS, ordem de parto e ECC. No quarto fator observa-se a relação positiva entre ordem de parto e sujidade do úbere. Na análise de agrupamento foram formados três grupos que refletem as relações encontradas na análise fatorial. O monitoramento por vaca, considerando raça, ordem de parto, escore de condição corporal, dias em lactação, produção de leite, teores de gordura, proteína e lactose, escore de contagem de células somáticas e sujidade do úbere possibilitam maior controle do rebanho, facilitando corrigir possíveis deficiências pontuais de forma rápida e minimizando as perdas produtivas e econômicas.

Variation in the content of defatted dry extract in cooling tanks milk samples of dairy farms / Variávéis relacionadas ao teor de extrato seco desengordurado em amostras de leite de tanques de resfriamento de estabelecimentos rurais

The defatted dry extract (DDE) comprises of the solid constituents of the milk, except for the fat, and must have a minimum established content of 8.4% for raw milk in Brazil. The objective was to evaluate the effects of commercialized milk volume, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) on the DDE content of dairy farm milk samples. The sampling included data from monthly milk analyzes of dairy farms, which supply four dairy industries located in the state of Santa Catarina, Paraná and Rio Grande do Sul, and comprised of 106.470 observations sampled in 2015.The data were submitted to variance and regression analysis. To evaluate the influence of the volume of milk commercialized by the farmers, the SCC and TBC levels, and the levels of DDE, the values of these explanatory variables were stratified in quintiles. The mean DDE was 8.55%, with 25.6% of the samples being below the established minimum. In regard to the volume of milk marketed by the farmers, seasonal variations were observed in all quintiles of dairy farms analyzed, but with lower levels of DDE in milk samples from small farms throughout the year. Samples of milk with high TBC and, especially high SCC, presented lower percentage of DDE during the year. It is concluded that the DDE content of milk is related to the season of the year, the production volume per dairy, SCC and TBC.(AU)

O extrato seco desengordurado (ESD) compreende os constituintes sólidos do leite, excetuando-se a gordura, devendo apresentar teor mínimo estabelecido de 8,4% para leite cru no Brasil. Objetivou-se avaliar efeitos do volume de leite comercializado, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) sobre o teor de ESD em amostras de leite de estabelecimentos rurais. A amostragem contemplou dados de análises mensais de leite de estabelecimentos rurais, fornecedores para quatro laticínios localizados nos estados de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, sendo composta por 106.470 observações amostradas em 2015. Os dados foram submetidos à análise de variância e de regressão. Para avaliar a influência do volume de leite comercializado pelos produtores, nível de CCS e nível da CBT, sobre os teores de ESD, os valores destas variáveis explanatórias foram estratificados em quintis. A média do ESD foi de 8,55%, sendo que 25,6% das amostras estavam abaixo do mínimo estabelecido. Quanto ao volume de leite comercializado pelos produtores, observou-se variação sazonal em todos os quintis de estabelecimentos rurais analisados, porém com teores mais baixos de ESD em amostras de leite de pequenos produtores ao longo de todo o ano. Amostras de leite com elevada CBT e, especialmente alta CCS, apresentaram menores percentuais de ESD durante o ano. Conclui-se que o teor de ESD do leite está relacionado com a época do ano, o volume de produção por propriedade leiteira, com a CCS e com a CBT.(AU)

Ryegrass (Lolium multiflorum) BRS Ponteio and wheat (Triticum aestivum) BRS Tarumã pasture with different doses of ammonium sulfate as topdressing

This study analyzed the behavior of the annual ryegrass (Lolium multiflorum) BRS Ponteio and dual-purpose wheat (Triticum aestivum) BRS Tarumã with different doses of ammonium sulfate as topdressing and evaluated the exponential growth model to explain the physiological development of both species. For each species, a completely randomized design was used with four replications per treatment with 9m2 area, in which the following treatments were distributed: 0, 150, 250, 350 and 450 kg nitrogen per hectare applied as ammonium sulfate. The cumulative and adjusted productions to the exponential growth model at the end of the cycle were, respectively: BRS Ponteio 150 = 5,620; 250 = 5,920; 350 = 7,585 and 450 = 8,491 and BRS Tarumã 150 = 3,922; 250 = 5,060; 350 = 7,024 and 450 = 7,491 kg dry matter per hectare. The cultivars analyzed without nitrogen application had limited growth and showed no adjustment even to the first order linear model. The application of nitrogen decreased the interval between cuts and increased dry matter production per hectare following the exponential growth model.(AU)

Relationship of total bacterial and somatic cell counts with milk production and composition multivariate analysis

This study was realized to evaluate the monthly production, composition and quality of milk (total and defatted dry extract, lactose, fat and protein) and their relation to somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) using multivariate statistical analyses. The data are from a dairy farm for the period of two years (from January 2015 to December 2016). The SCC and TBC variables were transformed to somatic cell score (SCS) and log10 (LogTBC). Factor analysis, discriminant analysis and cluster analysis were used. Through factor analysis, it was found two factors that together explained 69.5% of the total data variation. The first factor represented the inverse relationship between lactose versus fat and protein content, while the second factor represented the inverse relationship among monthly milk yield versus SCS and LogTBC. The discriminant analysis identified that lactose and protein contents and SCS were the variables that had the greatest participation in the separation of the groups formed by the cluster analysis. The groups differed mainly by the monthly production of milk, composition and SCS. Finally, there are important multivariate relations between the variables milk production, composition and quality.(AU)

Relationship of total bacterial and somatic cell counts with milk production and composition multivariate analysis

This study was realized to evaluate the monthly production, composition and quality of milk (total and defatted dry extract, lactose, fat and protein) and their relation to somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) using multivariate statistical analyses. The data are from a dairy farm for the period of two years (from January 2015 to December 2016). The SCC and TBC variables were transformed to somatic cell score (SCS) and log10 (LogTBC). Factor analysis, discriminant analysis and cluster analysis were used. Through factor analysis, it was found two factors that together explained 69.5% of the total data variation. The first factor represented the inverse relationship between lactose versus fat and protein content, while the second factor represented the inverse relationship among monthly milk yield versus SCS and LogTBC. The discriminant analysis identified that lactose and protein contents and SCS were the variables that had the greatest participation in the separation of the groups formed by the cluster analysis. The groups differed mainly by the monthly production of milk, composition and SCS. Finally, there are important multivariate relations between the variables milk production, composition and quality.

Ryegrass (Lolium multiflorum) BRS Ponteio and wheat (Triticum aestivum) BRS Tarumã pasture with different doses of ammonium sulfate as topdressing

This study analyzed the behavior of the annual ryegrass (Lolium multiflorum) BRS Ponteio and dual-purpose wheat (Triticum aestivum) BRS Tarumã with different doses of ammonium sulfate as topdressing and evaluated the exponential growth model to explain the physiological development of both species. For each species, a completely randomized design was used with four replications per treatment with 9m2 area, in which the following treatments were distributed: 0, 150, 250, 350 and 450 kg nitrogen per hectare applied as ammonium sulfate. The cumulative and adjusted productions to the exponential growth model at the end of the cycle were, respectively: BRS Ponteio 150 = 5,620; 250 = 5,920; 350 = 7,585 and 450 = 8,491 and BRS Tarumã 150 = 3,922; 250 = 5,060; 350 = 7,024 and 450 = 7,491 kg dry matter per hectare. The cultivars analyzed without nitrogen application had limited growth and showed no adjustment even to the first order linear model. The application of nitrogen decreased the interval between cuts and increased dry matter production per hectare following the exponential growth model.

Production of annual ryegrass with different doses of nitrogen fertilization in topdressing / Produção de azevém sob doses de adubação nitrogenada em cobertura

The objective of this study was to assess the growth of annual ryegrass (Lolium multiflorum) cv. BRS Ponteio with different doses of nitrogen applied in the pasture, thereby adjusting their growth to the exponential growth model. A randomized block design was used with five nitrogen application rates (0, 150, 250, 350, and 450 kg N ha-1) and four replicates, applied in installments. Each plot measured 9 m2. On April 15, 2014, 25 kg ha-1 of viable pure seeds of annual ryegrass were sown at a depth of 0.02 m, in 18 rows spaced at 0.17 m in each plot. Growth in the control treatment (zero nitrogen) pasture lasted 167 days with only three cuts, whereas in pastures treated with 350 and 450 kg N ha-1, growth was extended for an additional 45 days with a 333% increase in the number of cuts. The pastures were used for the same duration (188 days) in the treatments with 150 and 250 kg N ha-1, however, increased nitrogen resulted in two additional cuts and a shorter time interval between cuts. The time interval between each cut and the degree-days interacted dynamically causing distinct growth. Growth of the annual ryegrass BRS Ponteio without nitrogen application is poor and cannot be represented even by a first order linear model. The application of nitrogen topdressing, in the form of urea, decreases the time interval between cuts, increases the dry matter production per hectare, stimulates this production, and follows the exponential growth model.(AU)

Objetivou-se estudar a produção da cultura de azevém anual (Lolium multiflorum) BRS Ponteio com diferentes doses de nitrogênio aplicadas em cobertura ajustando-as ao modelo de crescimento exponencial. Foi utilizado delineamento completamente casualizado com quatro repetições por tratamentos com parcelas de 9m2 de área útil, nas quais foram distribuídos os tratamentos: 0, 150, 250, 350 e 450 quilogramas de nitrogênio por hectare aplicados de forma parcelada. No dia 15 de abril de 2014 realizou-se a semeadura do azevém na densidade de 25 kg de sementes puras viáveis ha-1 na profundidade de 0,02 m, com 18 linhas em cada parcela espaçadas 0,17 m. No tratamento testemunha (zero de nitrogênio) o pasto durou 167 dias com apenas três cortes, enquanto nas doses de 350 e 450 kg de nitrogênio por hectare a espécie estendeu-se por mais 45 dias com número de cortes 333% maior. Nos tratamentos 150 e 250 quilogramas de nitrogênio por hectare verificou-se que o tempo de utilização da pastagem foi o mesmo, 188 dias, mas houve diferença de dois cortes, ou seja, as diferentes doses de nitrogênio impactam sobre os intervalos entre cortes. O intervalo de dias entre cada corte e os graus-dia interagem de forma dinâmica ocasionando crescimento distintos. O cultivo de azevém anual BRS Ponteio sem aplicação de nitrogênio é limitado e não apresenta ajuste nem mesmo a modelo linear de primeira ordem. A aplicação de nitrogênio em cobertura na forma de ureia diminui o intervalo entre cortes e aumenta a produção de matéria seca por hectare. A aplicação de nitrogênio em cobertura na forma de ureia estimula a produção de matéria seca, seguindo o modelo de crescimento exponencial.(AU)

Production of annual ryegrass with different doses of nitrogen fertilization in topdressing / Produção de azevém sob doses de adubação nitrogenada em cobertura

The objective of this study was to assess the growth of annual ryegrass (Lolium multiflorum) cv. BRS Ponteio with different doses of nitrogen applied in the pasture, thereby adjusting their growth to the exponential growth model. A randomized block design was used with five nitrogen application rates (0, 150, 250, 350, and 450 kg N ha-1) and four replicates, applied in installments. Each plot measured 9 m2. On April 15, 2014, 25 kg ha-1 of viable pure seeds of annual ryegrass were sown at a depth of 0.02 m, in 18 rows spaced at 0.17 m in each plot. Growth in the control treatment (zero nitrogen) pasture lasted 167 days with only three cuts, whereas in pastures treated with 350 and 450 kg N ha-1, growth was extended for an additional 45 days with a 333% increase in the number of cuts. The pastures were used for the same duration (188 days) in the treatments with 150 and 250 kg N ha-1, however, increased nitrogen resulted in two additional cuts and a shorter time interval between cuts. The time interval between each cut and the degree-days interacted dynamically causing distinct growth. Growth of the annual ryegrass BRS Ponteio without nitrogen application is poor and cannot be represented even by a first order linear model. The application of nitrogen topdressing, in the form of urea, decreases the time interval between cuts, increases the dry matter production per hectare, stimulates this production, and follows the exponential growth model.

Objetivou-se estudar a produção da cultura de azevém anual (Lolium multiflorum) BRS Ponteio com diferentes doses de nitrogênio aplicadas em cobertura ajustando-as ao modelo de crescimento exponencial. Foi utilizado delineamento completamente casualizado com quatro repetições por tratamentos com parcelas de 9m2 de área útil, nas quais foram distribuídos os tratamentos: 0, 150, 250, 350 e 450 quilogramas de nitrogênio por hectare aplicados de forma parcelada. No dia 15 de abril de 2014 realizou-se a semeadura do azevém na densidade de 25 kg de sementes puras viáveis ha-1 na profundidade de 0,02 m, com 18 linhas em cada parcela espaçadas 0,17 m. No tratamento testemunha (zero de nitrogênio) o pasto durou 167 dias com apenas três cortes, enquanto nas doses de 350 e 450 kg de nitrogênio por hectare a espécie estendeu-se por mais 45 dias com número de cortes 333% maior. Nos tratamentos 150 e 250 quilogramas de nitrogênio por hectare verificou-se que o tempo de utilização da pastagem foi o mesmo, 188 dias, mas houve diferença de dois cortes, ou seja, as diferentes doses de nitrogênio impactam sobre os intervalos entre cortes. O intervalo de dias entre cada corte e os graus-dia interagem de forma dinâmica ocasionando crescimento distintos. O cultivo de azevém anual BRS Ponteio sem aplicação de nitrogênio é limitado e não apresenta ajuste nem mesmo a modelo linear de primeira ordem. A aplicação de nitrogênio em cobertura na forma de ureia diminui o intervalo entre cortes e aumenta a produção de matéria seca por hectare. A aplicação de nitrogênio em cobertura na forma de ureia estimula a produção de matéria seca, seguindo o modelo de crescimento exponencial.

Growth, productive performance, and udder health of crossbred Holstein x Simmental cows and purebred Holstein cows / Crescimento, desempenho produtivo e sanidade da glândula mamária de vacas mestiças Holandês x Simental e vacas puras Holandês

The crossbreeding between dairy cow breeds has been used as an alternative to improve some characteristics such as milk composition, udder health, and reproductive aspects on dairy herds. The aim was to compare growth, milk yield and composition, and mammary gland health of crossbred Holstein x Simmental and purebred Holstein cows. Data were gathered from a farm located in Santa Catarina state, south of Brazil. Cow growth was assessed by weighing calves and heifers monthly. Yet for milk yield and udder health, data were taken from records of the official Dairy Herd Improvement Program carried out in the evaluated farm. These data were subjected to variance analysis using the MIXED procedure of SAS statistical software. Non-linear regressions were used to adjust the data to the growth curves. The crossbred Holstein x Simmental cows produced more milk than did purebreds (31.8 kg/day vs. 30.4 kg/day; p < 0.05), with higher contents of lactose (4.63% vs. 4.53%) and protein (3.14% vs. 3.03%), but no differences in fat content (3.00 vs. 2.96). Purebred cows had higher somatic cell score (SCS) 4.49 vs. 2.93 (P < 0.0001). Furthermore, no differences were found for the growth of calves and heifers. In conclusion, crossbred Holstein x Simmental cows have higher energy corrected milk as the Holstein ones, whit greater uncorrected milk yield only for cows with three or more lactations. Crossbreeds cows produce milk with better quality, indicated by lower SCS and higher solids content, besides showing a lower SCS and no differences regarding weight gain of calves and heifers.(AU)

O cruzamento entre raças leiteiras tem sido usado como alternativa para melhorar algumas características como a composição do leite, sanidade da glândula mamária e aspectos reprodutivos em rebanhos leiteiros. O objetivo foi comparar o crescimento, produção e composição do leite e sanidade da glândula mamária de vacas mestiças Holandês x Simental e vacas puras Holandês. Os dados foram obtidos em uma fazenda em Santa Catarina, sul do Brasil. Crescimento de bezerras e novilhas foi estimado pela pesagem mensal dos animais. Informações sobre produção e composição do leite e sanidade de glândula mamária foram obtidos dos relatórios de controle leiteiro oficial. Os dados foram submetidos análise de variância usando o procedimento MIXED do pacote estatístico SAS. Regressões não lineares foram usadas para gerar curvas de crescimento. Vacas mestiças Holandês x Simental produziram mais leite que vacas puras Holandês (31,8 kg/dia vs. 30,4 kg/dia; p < 0,05), com maior teor de lactose (4,63% vs. 4,53%) e proteína (3,14% vs. 3,03%), mas sem diferença para teor de gordura (3,00 vs. 2,96). Vacas puras Holandês apresentaram maior escore de células somáticas (ECS) 4,49 vs. 2,93 (P < 0,0001). Além disso, não houve diferença para crescimento de bezerras e novilhas. Conclui-se que, vacas mestiças Holandês x Simental, produziram mais leite corrigido para energia e proteína em relação as vacas Holandês, com maior produção de leite não corrigido apenas para vacas com três ou mais partos. Vacas mestiças produzem leite com mais qualidade, indicado pela baixa ECS e o maior teor de sólidos, sem diferença para crescimento de bezerras e novilhas.(AU)

Roughage sources for Holstein cows under experimental feeding conditions in Brazil - a meta-analysis / Volumosos na alimentação de vacas da raça Holandês em condições experimentais no Brasil - Metanálise

The aim of this study was to evaluate the composition, voluntary intake, and digestibility of the diet of Holstein cows, as well as milk yield and milk composition as a function of different roughage sources used under experimental feeding conditions in Brazil, through meta-analysis. The database of this study consisted of 109 experiments with 424 treatments of 3,903 lactating Holstein cows. The data were obtained from studies published between January 2000 and December 2015, and were evaluated by variance analysis. Lactating dairy cow diets with a single source of roughage other than corn silage resulted in lower voluntary intake, milk yield, and differences in milk composition, compared to diets based on corn silage or the combination of two roughages, probably due to reduced nutrient digestibility. Diets based on corn silage are distinguished by feed efficiency, milk yield, and composition. Diets based on the combination of two roughage sources are similar with respect to milk yield and composition, compared to diets based on corn silage; whereas, diets with a single source of roughage (other than corn silage), even when containing a higher proportion of concentrate, led to reduced voluntary intake, milk yield, and food efficiency due to the lower utilization of the nutrients. Diets based on corn silage in general allow a higher proportion of roughage in the diet due to energy density.(AU)

Objetivou-se avaliar a composição, consumo e digestibilidade da dieta, bem como produção e composição do leite em função da fonte de volumoso utilizado nas dietas das vacas da raça Holandês confinadas em condições experimentais no Brasil, por meio de metanálise. Neste estudo, a base de dados ficou composta de 109 experimentos, com 424 tratamentos, envolvendo 3.903 vacas em lactação da raça Holandês, informações oriundas de publicações compreendidas entre janeiro de 2000 e dezembro de 2015. Os dados foram avaliados pela análise de variância, considerando a distribuição das variáveis resposta. Dietas com uma única fonte de volumoso que não a silagem de milho apresentaram consumo voluntário, produção e composição do leite inferior as dietas baseadas em silagem de milho e na combinação de dois volumosos em função da reduzida digestibilidade dos nutrientes. As dietas a base de silagem de milho destacam-se pela eficiência na produção e composição do leite. A utilização de dieta baseadas na combinação de dois volumosos assemelham-se em produção e composição do leite com as dietas a base de silagem de milho, enquanto que as dietas com uma única fonte de volumoso que não a silagem de milho, mesmo com maior proporção de concentrado, apresenta consumo, produção de leite e eficiência alimentar inferiores em função do menor aproveitamento dos nutrientes. Dietas a base de silagem de milho permitem maior proporção de volumoso na dieta em função da densidade energética.(AU)

Chemical composition of corn silage produced by scientific studies in Brazil - A meta-analysis / Composição bromatológica de silagens de milho produzidas em condições experimentais no Brasil - Metanálise

The objective of the present study was to perform a meta-analysis that compared the chemical composition of corn silage produced for different experimental purposes, i.e., by research groups that studied corn silage (SCS) or by research groups that only used corn silage (UCS) as a form of roughage. We analyzed 203 papers that were published between January 1994 and December 2014 and contained a total of 647 treatments and the analysis of 1701 silos. We found a significant difference (P < 0.0001) in the dry matter (DM) content of SCS silage (33.00%) and that of UCS silage (30.64%). The DM contents of neutral detergent fiber for the SCS and UCS silage were high (54.72 and 55.14% DM, respectively) but were not significantly different from one another (P = 0.5936), and the acid detergent fiber content of the UCS silage (31.04% DM) was higher than that of the SCS silage (29.65%, P = 0.0214), which indicated that the UCS silage was less digestible than the SCS silage. This was also corroborated (P = 0.0064) by the mean content of total digestible nutrients (64.18% DM) in the UCS silage, which likely results from the lower level of care taken when using standard silage production methods, compared to that taken by SCS researchers. Therefore, we concluded that the corn silage produced by research groups in Brazil are not analyzed in full and that, as a result, there is a paucity of important information, such as the content of organic acids. In addition, we also found that corn silage produced in Brazil contains a high level of neutral detergent fiber.(AU)

Objetivou-se analisar metanaliticamente a composição bromatológica de silagens de milho, estudadas ou utilizadas em dietas para ruminantes, em condições experimentais brasileiras. Foram utilizados artigos publicados entre janeiro de 1994 e dezembro de 2014, totalizando 203 artigos científicos com 647 tratamentos, envolvendo a análise de 1.701 silos. Observou-se diferença (P < 0,0001) no teor de matéria seca (MS) encontrado nas silagens entre pesquisas que estudam especificamente silagem de milho (ESM, de 33,00% de MS), para as que utilizam silagem de milho como suporte em outras avaliações científicas USM, 30,64% de MS). Os teores de fibra em detergente neutro são elevados para ESM (54,72% da MS) e para USM (55,14% da MS), não havendo diferença (P=0,5936). As USM apresentam valores maiores (P = 0,0214) de fibra em detergente ácido (FDA) (31,04% da MS), ou seja, fornecem volumoso de menor digestibilidade que as ESM. Este fato é também corroborado (P = 0,0064) pelo nível médio de nutrientes digestíveis totais (NDT) (64,18% da MS) nos estudos USM, pois geralmente não há o mesmo cuidado com as premissas básicas de produção de silagem, comparado com o grupo ESM cujas silagens apresentaram em média 29,65% de FDA e 66,79% de NDT. As silagens de milho de planta inteira produzidas em condições experimentais no Brasil não são analisadas por completo, faltam informações imprescindíveis como o teor de ácidos orgânicos. Além disso, apresentam alto teor de fibra em detergente neutro.(AU)

Quality and safety of artisan cheese produced in the serrana region of Santa Catarina / Qualidade e inocuidade de queijos artesanais produzidos na região serrana em Santa Catarina

The serrano artisan cheese produced from raw milk of dairy cattle is a typical product of high-altitude farms in the states of Santa Catarina and Rio Grande do Sul. However, marketing of the cheeses occurs illegally because they lack the minimum maturation period required for cheese produced from raw milk. The production of artisan cheeses is required to follow strict hygiene standards. This study aimed to test the quality and safety of cheeses that were produced in 31 farms of the Serrana region in Santa Catarina after 14 and 28 days of maturation. Coliform count was measured at 35 °C, and presence of other microorganisms such as Escherichia coli, Staphylococcus, Listeria spp., and Salmonella spp. were also tested. Fat and protein percentages, acidity, salt content, and humidity were also evaluated. Data were subjected to statistical analyses using the SAS® software. After 14 and 28 days of maturation, 74.19% (23/31) and 64.52% (20/31) of samples, respectively, showed higher numbers of coliforms at 35 °C than those permissible by law. Higher than permissible numbers of E. coli were observed in 45.16% (14/31) and 48.39% (15/31) of the samples analyzed after 14 and 28 days of maturation, respectively. Coagulasepositive staphylococci values above 103 CFU/g were observed in 54.84% (17/31) and 51.61% (16/31) of cheese samples after 14 and 28 days of maturation, respectively. Contamination with Salmonella spp. was not detected. However, Listeria monocytogenes serovar 4b was isolated in 3.23% (1/31) and 6.45% (2/31) of samples after 14 and 28 days of maturation, respectively. The results of humidity tests classified the cheese samples into three categories: low, medium, and high humidity. Semi fat cheeses were predominant in both maturation periods, although the samples were classified in thin, semi fat, and fat cheeses. The main variations in the compositions of analyzed samples occurred for salt and acidity levels.[...](AU)

O queijo artesanal serrano, produzido a partir de leite cru de bovinos, é um produto típico dos campos de altitude dos estados de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul. No entanto, a sua comercialização na grande maioria ocorre às margens da legislação, por ser fabricado com leite cru e não possuir um período mínimo de maturação. Tendo em vista que a produção de queijos artesanais necessita seguir normas rigorosas de higiene, o presente estudo objetivou desenvolver um diagnóstico da qualidade e inocuidade dos queijos com 14 e 28 dias de maturação produzido em 31 propriedades da Serra Catarinense. Foram realizadas contagens de coliformes a 35°C, Escherichia coli e Staphylococcus coagulase positiva; pesquisa de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes. Os percentuais de gordura, acidez, sal, umidade e proteína também foram avaliados. Os dados foram submetidos as análises estatísticas realizadas no software SAS®. Após 14 e 28 dias de maturação, 74,19% (23/31) e 64,52% (20/31) das amostras de queijo analisadas, respectivamente, apresentaram limites acima do disposto para coliformes a 35 °C. Contagens de E. coli superiores ao aceitável foram observadas em 45,16% (14/31) e 48,39% (15/31) das amostras analisadas após 14 e 28 dias de maturação, respectivamente. Quanto à contagem de Staphylococcus coagulase positiva, 54,84% (17/31) e 51,61% (16/31) das amostras de queijos apresentaram após 14 e 28 dias de maturação valores acima de 103 UFC/g. Nenhuma das amostras avaliadas estava contaminada com Salmonella spp., porém Listeria monocytogenes sorovar 4b foi isolada em 3,23% (1/31) e em 6,45% (2/31) das amostras aos 14 e 28 dias de maturação, respectivamente. Em relação à umidade, os queijos foram classificados como de baixa, média e alta umidade. Em relação aos teores de gordura houve a predominância de queijos semigordos nos dois períodos de maturação, embora as amostras tenham sido enquadradas como queijos magros, semigordos e gordos. [...](AU)

Growth, productive performance, and udder health of crossbred Holstein x Simmental cows and purebred Holstein cows / Crescimento, desempenho produtivo e sanidade da glândula mamária de vacas mestiças Holandês x Simental e vacas puras Holandês

The crossbreeding between dairy cow breeds has been used as an alternative to improve some characteristics such as milk composition, udder health, and reproductive aspects on dairy herds. The aim was to compare growth, milk yield and composition, and mammary gland health of crossbred Holstein x Simmental and purebred Holstein cows. Data were gathered from a farm located in Santa Catarina state, south of Brazil. Cow growth was assessed by weighing calves and heifers monthly. Yet for milk yield and udder health, data were taken from records of the official Dairy Herd Improvement Program carried out in the evaluated farm. These data were subjected to variance analysis using the MIXED procedure of SAS statistical software. Non-linear regressions were used to adjust the data to the growth curves. The crossbred Holstein x Simmental cows produced more milk than did purebreds (31.8 kg/day vs. 30.4 kg/day; p < 0.05), with higher contents of lactose (4.63% vs. 4.53%) and protein (3.14% vs. 3.03%), but no differences in fat content (3.00 vs. 2.96). Purebred cows had higher somatic cell score (SCS) 4.49 vs. 2.93 (P < 0.0001). Furthermore, no differences were found for the growth of calves and heifers. In conclusion, crossbred Holstein x Simmental cows have higher energy corrected milk as the Holstein ones, whit greater uncorrected milk yield only for cows with three or more lactations. Crossbreeds cows produce milk with better quality, indicated by lower SCS and higher solids content, besides showing a lower SCS and no differences regarding weight gain of calves and heifers.

O cruzamento entre raças leiteiras tem sido usado como alternativa para melhorar algumas características como a composição do leite, sanidade da glândula mamária e aspectos reprodutivos em rebanhos leiteiros. O objetivo foi comparar o crescimento, produção e composição do leite e sanidade da glândula mamária de vacas mestiças Holandês x Simental e vacas puras Holandês. Os dados foram obtidos em uma fazenda em Santa Catarina, sul do Brasil. Crescimento de bezerras e novilhas foi estimado pela pesagem mensal dos animais. Informações sobre produção e composição do leite e sanidade de glândula mamária foram obtidos dos relatórios de controle leiteiro oficial. Os dados foram submetidos análise de variância usando o procedimento MIXED do pacote estatístico SAS. Regressões não lineares foram usadas para gerar curvas de crescimento. Vacas mestiças Holandês x Simental produziram mais leite que vacas puras Holandês (31,8 kg/dia vs. 30,4 kg/dia; p < 0,05), com maior teor de lactose (4,63% vs. 4,53%) e proteína (3,14% vs. 3,03%), mas sem diferença para teor de gordura (3,00 vs. 2,96). Vacas puras Holandês apresentaram maior escore de células somáticas (ECS) 4,49 vs. 2,93 (P < 0,0001). Além disso, não houve diferença para crescimento de bezerras e novilhas. Conclui-se que, vacas mestiças Holandês x Simental, produziram mais leite corrigido para energia e proteína em relação as vacas Holandês, com maior produção de leite não corrigido apenas para vacas com três ou mais partos. Vacas mestiças produzem leite com mais qualidade, indicado pela baixa ECS e o maior teor de sólidos, sem diferença para crescimento de bezerras e novilhas.

Roughage sources for Holstein cows under experimental feeding conditions in Brazil - a meta-analysis / Volumosos na alimentação de vacas da raça Holandês em condições experimentais no Brasil - Metanálise

The aim of this study was to evaluate the composition, voluntary intake, and digestibility of the diet of Holstein cows, as well as milk yield and milk composition as a function of different roughage sources used under experimental feeding conditions in Brazil, through meta-analysis. The database of this study consisted of 109 experiments with 424 treatments of 3,903 lactating Holstein cows. The data were obtained from studies published between January 2000 and December 2015, and were evaluated by variance analysis. Lactating dairy cow diets with a single source of roughage other than corn silage resulted in lower voluntary intake, milk yield, and differences in milk composition, compared to diets based on corn silage or the combination of two roughages, probably due to reduced nutrient digestibility. Diets based on corn silage are distinguished by feed efficiency, milk yield, and composition. Diets based on the combination of two roughage sources are similar with respect to milk yield and composition, compared to diets based on corn silage; whereas, diets with a single source of roughage (other than corn silage), even when containing a higher proportion of concentrate, led to reduced voluntary intake, milk yield, and food efficiency due to the lower utilization of the nutrients. Diets based on corn silage in general allow a higher proportion of roughage in the diet due to energy density.

Objetivou-se avaliar a composição, consumo e digestibilidade da dieta, bem como produção e composição do leite em função da fonte de volumoso utilizado nas dietas das vacas da raça Holandês confinadas em condições experimentais no Brasil, por meio de metanálise. Neste estudo, a base de dados ficou composta de 109 experimentos, com 424 tratamentos, envolvendo 3.903 vacas em lactação da raça Holandês, informações oriundas de publicações compreendidas entre janeiro de 2000 e dezembro de 2015. Os dados foram avaliados pela análise de variância, considerando a distribuição das variáveis resposta. Dietas com uma única fonte de volumoso que não a silagem de milho apresentaram consumo voluntário, produção e composição do leite inferior as dietas baseadas em silagem de milho e na combinação de dois volumosos em função da reduzida digestibilidade dos nutrientes. As dietas a base de silagem de milho destacam-se pela eficiência na produção e composição do leite. A utilização de dieta baseadas na combinação de dois volumosos assemelham-se em produção e composição do leite com as dietas a base de silagem de milho, enquanto que as dietas com uma única fonte de volumoso que não a silagem de milho, mesmo com maior proporção de concentrado, apresenta consumo, produção de leite e eficiência alimentar inferiores em função do menor aproveitamento dos nutrientes. Dietas a base de silagem de milho permitem maior proporção de volumoso na dieta em função da densidade energética.

Variation in the content of defatted dry extract in cooling tanks milk samples of dairy farms / Variávéis relacionadas ao teor de extrato seco desengordurado em amostras de leite de tanques de resfriamento de estabelecimentos rurais

The defatted dry extract (DDE) comprises of the solid constituents of the milk, except for the fat, and must have a minimum established content of 8.4% for raw milk in Brazil. The objective was to evaluate the effects of commercialized milk volume, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) on the DDE content of dairy farm milk samples. The sampling included data from monthly milk analyzes of dairy farms, which supply four dairy industries located in the state of Santa Catarina, Paraná and Rio Grande do Sul, and comprised of 106.470 observations sampled in 2015.The data were submitted to variance and regression analysis. To evaluate the influence of the volume of milk commercialized by the farmers, the SCC and TBC levels, and the levels of DDE, the values of these explanatory variables were stratified in quintiles. The mean DDE was 8.55%, with 25.6% of the samples being below the established minimum. In regard to the volume of milk marketed by the farmers, seasonal variations were observed in all quintiles of dairy farms analyzed, but with lower levels of DDE in milk samples from small farms throughout the year. Samples of milk with high TBC and, especially high SCC, presented lower percentage of DDE during the year. It is concluded that the DDE content of milk is related to the season of the year, the production volume per dairy, SCC and TBC.

O extrato seco desengordurado (ESD) compreende os constituintes sólidos do leite, excetuando-se a gordura, devendo apresentar teor mínimo estabelecido de 8,4% para leite cru no Brasil. Objetivou-se avaliar efeitos do volume de leite comercializado, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT) sobre o teor de ESD em amostras de leite de estabelecimentos rurais. A amostragem contemplou dados de análises mensais de leite de estabelecimentos rurais, fornecedores para quatro laticínios localizados nos estados de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, sendo composta por 106.470 observações amostradas em 2015. Os dados foram submetidos à análise de variância e de regressão. Para avaliar a influência do volume de leite comercializado pelos produtores, nível de CCS e nível da CBT, sobre os teores de ESD, os valores destas variáveis explanatórias foram estratificados em quintis. A média do ESD foi de 8,55%, sendo que 25,6% das amostras estavam abaixo do mínimo estabelecido. Quanto ao volume de leite comercializado pelos produtores, observou-se variação sazonal em todos os quintis de estabelecimentos rurais analisados, porém com teores mais baixos de ESD em amostras de leite de pequenos produtores ao longo de todo o ano. Amostras de leite com elevada CBT e, especialmente alta CCS, apresentaram menores percentuais de ESD durante o ano. Conclui-se que o teor de ESD do leite está relacionado com a época do ano, o volume de produção por propriedade leiteira, com a CCS e com a CBT.