Diet energy levels and temperature affect the size of the fat milk globule in dairy goats

The study aimed to verify the effect of diet and environmental temperature on traits of milk fat globules (MFG) of goats. The experiment was conducted in climatic chambers, where we housed 12 Alpine goats with a mean age of 4.02±1.78 years, live weight of 41.8±4.59 kg, and average milk production of 2.16±0.59 kg. The animals were subjected to two different controlled temperatures, T1 = 26 ℃ (thermoneutral) and T2 = 34 ℃ (stress), and diets with different energy levels (low, medium, and high). A milk sample of each animal was collected at 6.00 h, coinciding with milking. The effect of temperature and diet was verified on MFG. The highest MFG was observed at 26 ℃ and medium energy diet. The MFG reached lower values with the diet of medium energy and high temperature (34 ℃). On average, 35% of MFG is smaller than 2 µm, 50% is medium in size (2-5 µm), and 15% is large (>5 µm), with a maximum size of 9.57 µm. The higher prevalence of medium-sized MFG is indicative of excellent milk digestibility. The increase in dietary energy levels promoted both the fat and diameter of fat globules. The higher fat and the larger globules would positively affect the cheese-making aptitude and make it suitable for production of hard cheeses. The increase in dietary energy levels for goats promotes an increase in the diameter of fat globules and milk fat (%), essential traits to the cheese industry.

Assessment of welfare indicators in grazing dairy cows in Northeast Brazil / Avaliação de indicadores de bem-estar em vacas leiteiras a pasto no Nordeste do Brasil

The welfare of dairy cows is a major global concern, due to its impact on cow health and productivity, as well as public health. The aim of this study was to identify the main problems related to welfare in dairy herds managed on pasture in the state of Paraíba, Brazil. For this investigation, a cross-sectional study was conducted in 12 dairy farms in the municipalities of Areia, Alagoa Grande, Serraria, and Pilões, Paraíba, Brazil. Each farm was visited only once, recording the number of cows in the herd, type and number of milkings per day, daily milk yield, and access time to the pasture. Body conditionscore, cleanliness score, bodily injuries, and qualitative behavioral assessment (QBA) were measured. A total of 335 dairy cows were evaluated; herds ranged from 14 to 43 lactating cows, with an average milk yield of 8.4 ± 3.25 kg day-¹. Of the 335 cows observed, 26% had a low body condition score, 82% had bodily injuries, and 20% had dirt on their legs. For the QBA, a principal component analysis (PCA) indicated that PC1 had a high correlation mainly with positive body expressions (e.g., sociable, active, and happy), and PC2 was associated with negative terms of body expression (e.g., apathetic, frustrated, and fearful). In conclusion, evaluating indicators of cows' body condition, bodily injury, and cleanliness highlighted the importance of promoting improvements in pasture, management, and housing conditions to enable better performance, health, and welfare of the animals.

O bem-estar de vacas leiteiras é uma preocupação global, devido ao seu impacto na saúde e produtividade das vacas, bem como na saúde pública. O objetivo deste estudo foi identificar os principais problemas relacionados ao bem-estar em rebanhos leiteiros manejados a pasto no estado da Paraíba, Brasil. Para esta investigação, foi realizado um estudo transversal em 12 fazendas leiteiras nos municípios de Areia, Alagoa Grande, Serraria e Pilões, Paraíba, Brasil. Cada fazenda foi visitada apenas uma vez, registrando se o número de vacas do rebanho, tipo e número de ordenhas por dia, produção diária de leite e tempo de acesso à pastagem. Escore de condição corporal, escore de limpeza, injúrias corporais e avaliação qualitativa do comportamento (AQC) foram medidos. Um total de 335 vacas leiteiras foram avaliadas; os rebanhos variaram de 14 a 43 vacas em lactação, com produção média de leite de 8,4 ± 3,25 kg dia-1.Das 335 vacas observadas, 26% apresentaram baixo escore de condição corporal, 82% sofreram injúrias corporais e 20% apresentaram sujeira nas pernas. Para o AQC, uma análise de componentes principais(ACP) indicou que o CP1 teve alta correlação com expressões corporais positivas (por exemplo, sociável, ativo e contente), e CP2 foi associado a termos negativos de expressão corporal (por exemplo, apático, frustrado e com medo). Em conclusão, a avaliação de indicadores da condição corporal das vacas, injúrias corporais e limpeza destacou a importância de promover melhorias nas pastagens, manejo e condições de alojamento para permitir melhor desempenho, saúde e bem-estar dos animais.

Assessment of welfare indicators in grazing dairy cows in Northeast Brazil / Avaliação de indicadores de bem-estar em vacas leiteiras a pasto no Nordeste do Brasil

The welfare of dairy cows is a major global concern, due to its impact on cow health and productivity, as well as public health. The aim of this study was to identify the main problems related to welfare in dairy herds managed on pasture in the state of Paraíba, Brazil. For this investigation, a cross-sectional study was conducted in 12 dairy farms in the municipalities of Areia, Alagoa Grande, Serraria, and Pilões, Paraíba, Brazil. Each farm was visited only once, recording the number of cows in the herd, type and number of milkings per day, daily milk yield, and access time to the pasture. Body conditionscore, cleanliness score, bodily injuries, and qualitative behavioral assessment (QBA) were measured. A total of 335 dairy cows were evaluated; herds ranged from 14 to 43 lactating cows, with an average milk yield of 8.4 ± 3.25 kg day-¹. Of the 335 cows observed, 26% had a low body condition score, 82% had bodily injuries, and 20% had dirt on their legs. For the QBA, a principal component analysis (PCA) indicated that PC1 had a high correlation mainly with positive body expressions (e.g., sociable, active, and happy), and PC2 was associated with negative terms of body expression (e.g., apathetic, frustrated, and fearful). In conclusion, evaluating indicators of cows' body condition, bodily injury, and cleanliness highlighted the importance of promoting improvements in pasture, management, and housing conditions to enable better performance, health, and welfare of the animals.(AU)

O bem-estar de vacas leiteiras é uma preocupação global, devido ao seu impacto na saúde e produtividade das vacas, bem como na saúde pública. O objetivo deste estudo foi identificar os principais problemas relacionados ao bem-estar em rebanhos leiteiros manejados a pasto no estado da Paraíba, Brasil. Para esta investigação, foi realizado um estudo transversal em 12 fazendas leiteiras nos municípios de Areia, Alagoa Grande, Serraria e Pilões, Paraíba, Brasil. Cada fazenda foi visitada apenas uma vez, registrando se o número de vacas do rebanho, tipo e número de ordenhas por dia, produção diária de leite e tempo de acesso à pastagem. Escore de condição corporal, escore de limpeza, injúrias corporais e avaliação qualitativa do comportamento (AQC) foram medidos. Um total de 335 vacas leiteiras foram avaliadas; os rebanhos variaram de 14 a 43 vacas em lactação, com produção média de leite de 8,4 ± 3,25 kg dia-1.Das 335 vacas observadas, 26% apresentaram baixo escore de condição corporal, 82% sofreram injúrias corporais e 20% apresentaram sujeira nas pernas. Para o AQC, uma análise de componentes principais(ACP) indicou que o CP1 teve alta correlação com expressões corporais positivas (por exemplo, sociável, ativo e contente), e CP2 foi associado a termos negativos de expressão corporal (por exemplo, apático, frustrado e com medo). Em conclusão, a avaliação de indicadores da condição corporal das vacas, injúrias corporais e limpeza destacou a importância de promover melhorias nas pastagens, manejo e condições de alojamento para permitir melhor desempenho, saúde e bem-estar dos animais.(AU)