Wort disinfection treatment with electron beam for bioethanol production

Microbial contamination of the wort during the fermentation process causes significant losses in ethanol production worldwide and creates a dependence of the industry on chemicals and antibiotics to control contamination. Therefore, this study used electron beam (e-beam) to disinfect wort from sugarcane (Saccharum officinarum L.) molasses and investigate the bioethanol fermentation. Four treatments (T0 - T3) were carried out using ionizing doses of radiation through the electron accelerator: 0 (control), 10, 20, and 40 kGy. Total mesophiles, total bacteria, sucrose, glucose, fructose, phenolics, flavonoids, hydroxymethylfurfural (5-HMF), and Furfural were measured. An alcoholic fermentation assay was performed after the irradiation process. The irradiated treatments showed no inversion of sugars and formation of the inhibitory by-products flavonoids, furfural and 5-HMF, except for the phenolic compounds. The lower dose tested (10 kGy) reduced more than 99.9 % of the total mesophiles and more than 99.99 % of the total bacteria in the substrate. In the fermentation, the irradiated worts presented similar (p > 0.05) yields (92, 93, and 94 %) and ethanol productivity levels (0.89, 0.88, and 0.87 g L-1 h-1, for T1, T2, and T3 respectively). However, all treatments presented higher yields and productivity (p < 0.05) when compared to the control (88 % and 0.85 g L-1 h-1), highlighting the possible use of e-beam in wort fermentation at a lower dose (10 kGy). This allows reduction in losses caused by microbial contamination, besides increasing fermentation yield and productivity with lower energy consumption.(AU)

High gamma irradiation doses and long storage times reduce soybean seed quality / Dose elevada de irradiação gama e longo período de armazenamento reduzem a qualidade da semente da soja

High quality seeds are required for soybean production. This study evaluated the effect of gamma irradiation and storage time on seed quality in soybean lines VX04-6828 and VX04-5692. Seeds were gamma irradiated (60Co) with 0, 50, 150, and 250 Gy. After the first seed production cycle (M1), the harvested seeds were stored in the laboratory for 0, 2, 4, and 6 months. Moisture content, seed quality (germination rate, dead seeds, and normal and abnormal seedlings), and seed vigor (first germination count, germination index, and seedling length) were determined. Data were submitted to analysis of variance for each soybean line using a 4 x 4 factorial design (four storage times x four gamma irradiation doses). Response surfaces were constructed based on the F test significance (p ? 0.05). VX04-5692 seeds were more sensitive to gamma radiation than were VX04-6828 seeds. Soybean seed quality was highest in M2 seeds derived from seeds irradiated with less than 100 Gy and stored for up to two months. High gamma irradiation doses and long storage times reduced soybean seed quality...(AU)

Sementes de elevada qualidade fisiológica são necessárias à produção e à comercialização da soja. Portanto, avaliaram-se os efeitos da radiação gama e do armazenamento na qualidade fisiológica de sementes das linhagens de soja VX04-6828 e VX04-5692. As sementes dessas linhagens foram irradiadas com 0, 50, 150 e 250 Gy de radiação gama (60Co). Após o primeiro ciclo de produção (M1), as sementes foram armazenadas em condições laboratoriais e avaliadas aos 0, 2, 4 e 6 meses, quanto ao teor de água das sementes e à qualidade fisiológica, por meio dos testes de germinação (plântulas normais, anormais e sementes mortas) e de vigor (primeira contagem de germinação, índice de velocidade de germinação e comprimento das plântulas). Os resultados foram submetidos à análise de variância para cada linhagem, utilizando-se o modelo fatorial 4 x 4 (quatro tempos de armazenamento x quatro doses de radiação gama). Com base no teste F (p 0,05), foi realizado o ajuste de superfícies de resposta. As sementes da linhagem VX04-5692 são mais sensíveis à radiação gama que da linhagem Vx04-6828. Melhor qualidade fisiológica das sementes M2 de soja é expressa em doses inferiores a 100 Gy e armazenadas até 2 meses. Doses elevadas de radiação gama e longo período de armazenamento reduzem a qualidade fisiológica das sementes de soja...(AU)

High gamma irradiation doses and long storage times reduce soybean seed quality / Dose elevada de irradiação gama e longo período de armazenamento reduzem a qualidade da semente da soja

High quality seeds are required for soybean production. This study evaluated the effect of gamma irradiation and storage time on seed quality in soybean lines VX04-6828 and VX04-5692. Seeds were gamma irradiated (60Co) with 0, 50, 150, and 250 Gy. After the first seed production cycle (M1), the harvested seeds were stored in the laboratory for 0, 2, 4, and 6 months. Moisture content, seed quality (germination rate, dead seeds, and normal and abnormal seedlings), and seed vigor (first germination count, germination index, and seedling length) were determined. Data were submitted to analysis of variance for each soybean line using a 4 x 4 factorial design (four storage times x four gamma irradiation doses). Response surfaces were constructed based on the F test significance (p ? 0.05). VX04-5692 seeds were more sensitive to gamma radiation than were VX04-6828 seeds. Soybean seed quality was highest in M2 seeds derived from seeds irradiated with less than 100 Gy and stored for up to two months. High gamma irradiation doses and long storage times reduced soybean seed quality...

Sementes de elevada qualidade fisiológica são necessárias à produção e à comercialização da soja. Portanto, avaliaram-se os efeitos da radiação gama e do armazenamento na qualidade fisiológica de sementes das linhagens de soja VX04-6828 e VX04-5692. As sementes dessas linhagens foram irradiadas com 0, 50, 150 e 250 Gy de radiação gama (60Co). Após o primeiro ciclo de produção (M1), as sementes foram armazenadas em condições laboratoriais e avaliadas aos 0, 2, 4 e 6 meses, quanto ao teor de água das sementes e à qualidade fisiológica, por meio dos testes de germinação (plântulas normais, anormais e sementes mortas) e de vigor (primeira contagem de germinação, índice de velocidade de germinação e comprimento das plântulas). Os resultados foram submetidos à análise de variância para cada linhagem, utilizando-se o modelo fatorial 4 x 4 (quatro tempos de armazenamento x quatro doses de radiação gama). Com base no teste F (p 0,05), foi realizado o ajuste de superfícies de resposta. As sementes da linhagem VX04-5692 são mais sensíveis à radiação gama que da linhagem Vx04-6828. Melhor qualidade fisiológica das sementes M2 de soja é expressa em doses inferiores a 100 Gy e armazenadas até 2 meses. Doses elevadas de radiação gama e longo período de armazenamento reduzem a qualidade fisiológica das sementes de soja...

A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase

The appropriate heat processing helps to improve the digestibility and eliminate antinutritional factors present in grain. However, this process can be harmful, causing nutrient losses. The irradiation on grain can facilitate their cooking, and reduces the time for its softening. The objective of this study was to evaluate possible changes caused by irradiation in the time of hydration and cooking in conventional soybean and soybeans without lipoxygenase. The two cultivars ('BRS 232' - with lipoxygenase and 'BRS 257' - without lipoxygenase) differ in the amount of water absorbed, in time of hydration and time of cooking. Irradiation caused lower water absorption, but less time for cooking.

O processamento térmico adequado contribui para aumentar a digestibilidade e eliminar fatores antinutricionais presentes em grãos. Porém, esse processo pode ser prejudicial, causando a perda de nutrientes. A irradiação de grãos pode facilitar sua cocção, reduzindo o tempo de amolecimento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis alterações causadas pela irradiação no tempo de cocção e embebição de grãos de soja convencionais e sem lipoxigenase. As duas cultivares analisadas ('BRS 232' - com lipoxigenase e 'BRS 257' - sem lipoxigenase) diferiram entre si na quantidade de água absorvida, no tempo de embebição e no tempo de cocção dos grãos. A irradiação dos grãos, nas doses de 4kGy e 8kGy, diminuiu a absorção de água e o tempo de cocção.

A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase

The appropriate heat processing helps to improve the digestibility and eliminate antinutritional factors present in grain. However, this process can be harmful, causing nutrient losses. The irradiation on grain can facilitate their cooking, and reduces the time for its softening. The objective of this study was to evaluate possible changes caused by irradiation in the time of hydration and cooking in conventional soybean and soybeans without lipoxygenase. The two cultivars ('BRS 232' - with lipoxygenase and 'BRS 257' - without lipoxygenase) differ in the amount of water absorbed, in time of hydration and time of cooking. Irradiation caused lower water absorption, but less time for cooking.

O processamento térmico adequado contribui para aumentar a digestibilidade e eliminar fatores antinutricionais presentes em grãos. Porém, esse processo pode ser prejudicial, causando a perda de nutrientes. A irradiação de grãos pode facilitar sua cocção, reduzindo o tempo de amolecimento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis alterações causadas pela irradiação no tempo de cocção e embebição de grãos de soja convencionais e sem lipoxigenase. As duas cultivares analisadas ('BRS 232' - com lipoxigenase e 'BRS 257' - sem lipoxigenase) diferiram entre si na quantidade de água absorvida, no tempo de embebição e no tempo de cocção dos grãos. A irradiação dos grãos, nas doses de 4kGy e 8kGy, diminuiu a absorção de água e o tempo de cocção.

A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase

The appropriate heat processing helps to improve the digestibility and eliminate antinutritional factors present in grain. However, this process can be harmful, causing nutrient losses. The irradiation on grain can facilitate their cooking, and reduces the time for its softening. The objective of this study was to evaluate possible changes caused by irradiation in the time of hydration and cooking in conventional soybean and soybeans without lipoxygenase. The two cultivars ('BRS 232' - with lipoxygenase and 'BRS 257' - without lipoxygenase) differ in the amount of water absorbed, in time of hydration and time of cooking. Irradiation caused lower water absorption, but less time for cooking.

O processamento térmico adequado contribui para aumentar a digestibilidade e eliminar fatores antinutricionais presentes em grãos. Porém, esse processo pode ser prejudicial, causando a perda de nutrientes. A irradiação de grãos pode facilitar sua cocção, reduzindo o tempo de amolecimento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar possíveis alterações causadas pela irradiação no tempo de cocção e embebição de grãos de soja convencionais e sem lipoxigenase. As duas cultivares analisadas ('BRS 232' - com lipoxigenase e 'BRS 257' - sem lipoxigenase) diferiram entre si na quantidade de água absorvida, no tempo de embebição e no tempo de cocção dos grãos. A irradiação dos grãos, nas doses de 4kGy e 8kGy, diminuiu a absorção de água e o tempo de cocção.

Avaliação de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule Swartz) minimamente processado / Evaluation of different temperatures precooking on the physico-chemical characteristics of chayote (Sechium edule Swartz) processed

o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule Swartz) minimamente processado, visando o aumento de vida útil do fruto. De acordo com os resultados obtidos, concluiu-se que o tratamento térmico, assim como o período de armazenamento, influenciou, de forma estatisticamente significativa, nos parâmetros analisados e chuchu minimamente processado. (AU)

The aim of this study was to evaluate the effect of temperature pre-cooking on the physicochemical properties of chayote (Sechium edule Swartz) minimally processed, in order to increase service life of the fruit. According to the results, we concluded that the thermal treatment, as well as the storage period, influenced and were statistically significant, the parameters of minimally processed chayote. (AU)