Carcass traits of goat kids from different genotypes finished in feedlot / Características de carcaça de cabritos de diferentes genótipos terminados em confinamento

The objective of this study was to evaluate the quantitative and qualitative carcass traits in goat kids finished in feedlot. Thirty goat kids were used non-castrated, with 10 Anglo Nubian x Undefined Breed (UB), 10 Boer x UB and 10 Undefined Breed, with average 19.05 kg BW at the beginning of the experiment, divided into a completely randomized design. The diet used was unique and complete, containing 15.5% crude protein and 2.58Mcal kg-1 DM. The Anglo Nubian x UB goat kids showed higher carcass dressing, fat thickness and GR site in comparison to Boer x UB. However, the Boer x UB obtained higher muscularity index compared with Anglo Nubian x UB and UB. The UB goat kids showed lower percentage of fat and higher muscle:fat relation when compared with Boer x UB. No differences between genotypes for the weight and yields, except for the weight and yields of neck. The Boer x UB goat kids showed better conformation and carcass fatness compared to Anglo Nubian x UB and UB. There was significant correlation between conformation and carcass fatness. Correlation was observed between marbling, fat thickness and pelvic-renal fat. The fat thickness and GR site showed significant correlation, indicating that these evaluations represent the back fat in the carcass of kids goat. The genotype influenced the fat thickness, carcass dressing, conformation and carcass fatness.(AU)

Objetivou-se avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça em caprinos de diferentes genótipos terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cabritos, sendo 10 Anglo Nubiana Sem Raça Definida (SRD), 10 Boer SRD e 10 SRD, com peso médio de 19,05kg no início do experimento, distribuídos no delineamento inteiramente casualizado. A dieta utilizada foi única e completa, contendo 15,5% de proteína bruta e 2,58 Mcal de energia metabolizável por quilograma de matéria seca. Os Anglo Nubiana × SRD apresentaram maiores rendimentos de carcaça, espessura de gordura subcutânea e medida GR quando comparados com os Boer SRD. Entretanto, os cabritos Boer SRD obtiveram maior índice de musculosidade em comparação com os demais genótipos avaliados. Os cabritos SRD apresentaram menor percentual de gordura e maior relação músculo:gordura, quando comparados com os Boer × SRD. Não houve diferença entre os genótipos para os cortes comerciais, exceto o peso e rendimento do pescoço. Os cabritos Boer × SRD apresentaram melhor conformação e acabamento de carcaça. Houve correlação significativa entre a conformação e o acabamento de carcaça e entre o marmoreio, a espessura de gordura subcutânea e a medida GR. A área de olho de lombo foi correlacionada com o rendimento de carcaça quente.(AU)

Carcass traits of goat kids from different genotypes finished in feedlot / Características de carcaça de cabritos de diferentes genótipos terminados em confinamento

The objective of this study was to evaluate the quantitative and qualitative carcass traits in goat kids finished in feedlot. Thirty goat kids were used non-castrated, with 10 Anglo Nubian x Undefined Breed (UB), 10 Boer x UB and 10 Undefined Breed, with average 19.05 kg BW at the beginning of the experiment, divided into a completely randomized design. The diet used was unique and complete, containing 15.5% crude protein and 2.58Mcal kg-1 DM. The Anglo Nubian x UB goat kids showed higher carcass dressing, fat thickness and GR site in comparison to Boer x UB. However, the Boer x UB obtained higher muscularity index compared with Anglo Nubian x UB and UB. The UB goat kids showed lower percentage of fat and higher muscle:fat relation when compared with Boer x UB. No differences between genotypes for the weight and yields, except for the weight and yields of neck. The Boer x UB goat kids showed better conformation and carcass fatness compared to Anglo Nubian x UB and UB. There was significant correlation between conformation and carcass fatness. Correlation was observed between marbling, fat thickness and pelvic-renal fat. The fat thickness and GR site showed significant correlation, indicating that these evaluations represent the back fat in the carcass of kids goat. The genotype influenced the fat thickness, carcass dressing, conformation and carcass fatness.

Objetivou-se avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça em caprinos de diferentes genótipos terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cabritos, sendo 10 Anglo Nubiana Sem Raça Definida (SRD), 10 Boer SRD e 10 SRD, com peso médio de 19,05kg no início do experimento, distribuídos no delineamento inteiramente casualizado. A dieta utilizada foi única e completa, contendo 15,5% de proteína bruta e 2,58 Mcal de energia metabolizável por quilograma de matéria seca. Os Anglo Nubiana × SRD apresentaram maiores rendimentos de carcaça, espessura de gordura subcutânea e medida GR quando comparados com os Boer SRD. Entretanto, os cabritos Boer SRD obtiveram maior índice de musculosidade em comparação com os demais genótipos avaliados. Os cabritos SRD apresentaram menor percentual de gordura e maior relação músculo:gordura, quando comparados com os Boer × SRD. Não houve diferença entre os genótipos para os cortes comerciais, exceto o peso e rendimento do pescoço. Os cabritos Boer × SRD apresentaram melhor conformação e acabamento de carcaça. Houve correlação significativa entre a conformação e o acabamento de carcaça e entre o marmoreio, a espessura de gordura subcutânea e a medida GR. A área de olho de lombo foi correlacionada com o rendimento de carcaça quente.

Tissue development in slaughter lambs of different genotypes / Desenvolvimento tecidual em cordeiros de diferentes genótipos em terminação

This study aims to evaluate the tissue development through real time ultrasound of lambs before slaughter in feedlot. It has been used thirty non-castrated lambs; being 10 Dorper x undefined breed, 10 Santa Inês x undefined breed and 10 undefined breed. The experimental units were about 120 days of age and 19,31kg weight of in average. The lambs have received a single and complete diet, containing 15,5% of crude protein and 2,58 Mcal/kg of dry matter. It has not been observed significant effect among the genotypes for any analyzed feature in the beginning of the experiment; however, there was influence of the genotype at the 28th days in feedlot, for the body score, rib eye area and muscularity, in which the lambs Dorper x undefined breed were superior to the undefined breed. It has been verified the same effect at the 56 days in feedlot. The undefined breed lambs have presented higher marbling score than the others. There was positive linear correlation between the growing behavior of Longissimus dorsi muscle and adipose tissues with the time in days in feedlot.(AU)

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desenvolvimento tecidual por ultrassonografia em tempo real de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cordeiros inteiros, sendo10 Dorper x Sem Raça Definida (SRD), 10 Santa Inês x SRD e 10 SRD, com 120 dias de idade média e peso médio de 19,31kg. Os cordeiros receberam dieta única e completa, contendo 15,5% de proteína bruta e 2,58Mcal/kg MS. Não foi observado efeito significativo entre os genótipos para nenhuma característica analisadas no início do experimento, porém, houve influência do genótipo aos 28 dias de confinamento para o escore corporal, área de olho-de-lombo e musculosidade, em que os cordeiros Dorper x SPRD foram superiores aos SRD. Observou-se o mesmo efeito aos 56 dias de confinamento. Os cordeiros SRD apresentaram maiores escores para o marmoreio do que os demais cordeiros. Houve comportamento linear crescente de crescimento dos tecidos muscular e adiposo com aumento dos dias de confinamento.(AU)

Tissue development in slaughter lambs of different genotypes / Desenvolvimento tecidual em cordeiros de diferentes genótipos em terminação

This study aims to evaluate the tissue development through real time ultrasound of lambs before slaughter in feedlot. It has been used thirty non-castrated lambs; being 10 Dorper x undefined breed, 10 Santa Inês x undefined breed and 10 undefined breed. The experimental units were about 120 days of age and 19,31kg weight of in average. The lambs have received a single and complete diet, containing 15,5% of crude protein and 2,58 Mcal/kg of dry matter. It has not been observed significant effect among the genotypes for any analyzed feature in the beginning of the experiment; however, there was influence of the genotype at the 28th days in feedlot, for the body score, rib eye area and muscularity, in which the lambs Dorper x undefined breed were superior to the undefined breed. It has been verified the same effect at the 56 days in feedlot. The undefined breed lambs have presented higher marbling score than the others. There was positive linear correlation between the growing behavior of Longissimus dorsi muscle and adipose tissues with the time in days in feedlot.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desenvolvimento tecidual por ultrassonografia em tempo real de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 30 cordeiros inteiros, sendo10 Dorper x Sem Raça Definida (SRD), 10 Santa Inês x SRD e 10 SRD, com 120 dias de idade média e peso médio de 19,31kg. Os cordeiros receberam dieta única e completa, contendo 15,5% de proteína bruta e 2,58Mcal/kg MS. Não foi observado efeito significativo entre os genótipos para nenhuma característica analisadas no início do experimento, porém, houve influência do genótipo aos 28 dias de confinamento para o escore corporal, área de olho-de-lombo e musculosidade, em que os cordeiros Dorper x SPRD foram superiores aos SRD. Observou-se o mesmo efeito aos 56 dias de confinamento. Os cordeiros SRD apresentaram maiores escores para o marmoreio do que os demais cordeiros. Houve comportamento linear crescente de crescimento dos tecidos muscular e adiposo com aumento dos dias de confinamento.

Estudo sócio-econômico dos consumidores de carne suína em três municípios do sertão paraibano / Socio-economic study of pork consumersin three municipalitiesof Paraiba

A finalidade deste trabalho foi determinar as principais características organolépticas que fazem com que os consumidores apreciem ou não a carne suína e verificar as principais preferências, como também diagnosticar os pontos negativos relatados pelos consumidores. Para tanto, foram realizadas entrevistas através de um questionário aos residentes dos municípios de Cajazeiras, Sousa e Patos, nos quais foi possível entrevistar570 pessoas. No intuito de identificar e classificar os consumidores da carne suína localizados na microrregião do sertão paraibano no ano de 2007foi utilizado um questionário piloto, com posterior aplicação do definitivo. Na análise dos dados observou-se que as profissões mais frequentes foram às donas de casa com 25,96% e os comerciantes com 4,74%. Dentre os tipos de carne as preferidas foram: bovina (61,93%), aves (17,54%) e suína (9,30%). Sobre o baixo consumo de carne suína, relataram que não sabiam opinar (71,23%) e por problemas de saúde (19,30%). Em relação à apreciação, a carne suína obteve o segundo lugar na pesquisa com 23,50%. Entre os entrevistados, 83,16% afirmaram ter a informação de que a carne suína pode trazer algum risco para a saúde humana. Ficou claro que o baixo consumo de carne suína está intimamente vinculado à carência de informações por parte dos consumidores.

The purpose of this study was to determine the major organoleptic characteristics that make consumers enjoy pork or not and to verify the main preferences, as well as to diagnose the negatives reported by consumers. Therefore, interviews were conducted using a questionnaire to residents of the municipalities of Cajazeiras, Sousa and Patos, where it was possible to interview 570 people. With the aim of to identify and to classify the consumers of pork located in the micro region of the interior of Paraiba in 2007 a pilot questionnaire was used with subsequent final application. In the data analysis has been observed that the most common occupations were to housewives with 25.96% and 4.74% with traders. Among the preferred types of meat were beef bovine (61.93%), poultry (17.54%) and pork (9.30%). About the low consumption of pork, reported that they did not know give opinions (71.23%) and health issues (19.30%).Regarding the assessment the pork took second place in the survey with 23.50%. Among the respondents, 83.16% said they had the information that the pork can provide some risk for human health.Became clear that the low consumption of pork is closely linked to the lack of information for consumers.