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1.
Acta sci., Anim. sci ; 41: e44666, jul. 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-21708

Resumo

The objective of this study was to evaluate the influence seasons of the year and somatic cell counts (SCC) on physical-chemical and sensory parameters of cows milk from individual and collective refrigeration tanks with different milking systems. In addition to analyzing the sensory acceptance of pasteurized milk and coalho cheese developed with high (> 800,000 cells mL-1) and low SCC levels (<200,000 cells mL-1). Seasonality did not affect fat content, casein, lactose, total solids, defatted dry extract and SCC, but lower protein levels than May and June were observed from July to September. Based on the SCC results, milk from refrigeration tanks was classified as low SCC and high SCC. The samples were used to obtain pasteurized milk and coalho cheese which were sensorially evaluated for general appearance, odor and flavor by a panel of untrained tasters using a hedonic scale of 9 points. Pasteurized milk with high and low SCC presented pleasant sensory characteristics to the consumer up until two days of storage. The same behavior was observed for coalho cheese at 20 and 40 days of shelf life, respectively.(AU)


Assuntos
Leite/química , Contagem de Células , Estações do Ano , Queijo/análise
2.
Acta sci., Anim. sci ; 41: e44666, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1459866

Resumo

The objective of this study was to evaluate the influence seasons of the year and somatic cell counts (SCC) on physical-chemical and sensory parameters of cow’s milk from individual and collective refrigeration tanks with different milking systems. In addition to analyzing the sensory acceptance of pasteurized milk and coalho cheese developed with high (> 800,000 cells mL-1) and low SCC levels (<200,000 cells mL-1). Seasonality did not affect fat content, casein, lactose, total solids, defatted dry extract and SCC, but lower protein levels than May and June were observed from July to September. Based on the SCC results, milk from refrigeration tanks was classified as low SCC and high SCC. The samples were used to obtain pasteurized milk and coalho cheese which were sensorially evaluated for general appearance, odor and flavor by a panel of untrained tasters using a hedonic scale of 9 points. Pasteurized milk with high and low SCC presented pleasant sensory characteristics to the consumer up until two days of storage. The same behavior was observed for coalho cheese at 20 and 40 days of shelf life, respectively.


Assuntos
Contagem de Células , Estações do Ano , Leite/química , Queijo/análise
3.
Semina Ci. agr. ; 38(5): 3231-3240, Set.-Out. 2017. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-24939

Resumo

The objective was to evaluate the physico-chemical composition, somatic cell count and electrical conductivity of the milk from lactating Zebu cows. For this, monthly milk samples were collected on the official milk control day intended for analysis of electrical conductivity of milk (ECM), somatic cell count (SCC) and milk composition. We used monthly data from 680 controls, from 10 Gyr and 17 Guzerat cows from a herd located in the city of São Gonçalo do Amarante/RN, from August to November 2013. Analyses of variance, mean test and Pearson correlation analysis were conducted. The levels of fat (% F), protein (% P), lactose (% L), total solids (% TS) and non-fat dry extract (% NFDE) were dependent variables for the ECM and SCC. The milk of Gyr cows for ECM, SCC, GOR, PROT, LACT, TS and NFDE were respectively, 3.88±1.18 mS/cm, 1629±2195 thousands cells/mL, 4.71±1.77%, 3.29±0.31%, 4.5±0.33%, 13.5±1.78%, 8.79±0.37%, and for the Guzerat breed 3.59±0.88 mS/cm 1356±1793 thousands cells/mL, 4.47±0.98%, 3.43±0.32%, 4.52±0.24%, 13.5±1.19%, 9.02±0.48%. No significant correlations between SCC and ECM characteristics were observed. However, when the correlation of each of these parameters and milk composition in different classes for each breed was analyzed, a significant correlation of the SCC was observed with the protein and lactose in Gyr, of the ECM with the lactose and SCC with total solids and fat for the Guzerat cows.(AU)


O objetivo foi avaliar a composição físico-química, contagem de células somáticas e condutividade elétrica do leite de fêmeas zebuínas. Para isto, foram coletadas amostras mensais de leite no dia do controle leiteiro oficial, sendo elas destinadas às análises de Condutividade Elétrica do Leite (CEL), contagem de células somáticas (CCS) e composição do leite. Foram utilizados 680 dados de controles mensais, provenientes de 10 vacas da raça Gir e 17 da raça Guzerá, pertencentes a um rebanho localizado na cidade de São Gonçalo do Amarante/RN, no período de agosto a novembro de 2013. Realizou-se análise de variância, teste de média e análise de correlação de Pearson. Como variáveis dependentes a CEL e CCS, estavam os teores de gordura (%G), proteína (%P), lactose (%L), sólidos totais (%ST) e extrato seco desengordurado (%ESD). Ao serem analisadas médias da raça Gir para CEL, CCS, GOR, PROT, LACT, ST e ESD foram, respectivamente, 3,88±1,18 mS/cm, 1629±2195 mil cels./mL, 4,71±1,77%, 3,29±0,31%, 4,5±0,33%, 13,5±1,78%, 8,79±0,37%, e para a raça Guzerá, 3,59±0,88 mS/cm 1356±1793 mil cels./mL, 4,47±0,98%, 3,43±0,32%, 4,52±0,24%, 13,49±1,19%, 9,02±0,48%. Não foram verificadas correlações significativas entre as características CCS e CEL. Porém, quando feito a correlação de cada um destes parâmetros com a composição do leite em diferentes classes para cada raça, foi observado, correlação significativa da CCS com a proteína e lactose na raça Gir, da CEL com a lactose e CCS com gordura e sólidos totais para os animais da raça Guzerá.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Bovinos/genética , Bovinos/fisiologia , Condutividade Elétrica , Bovinos/anormalidades , Mastite Bovina/diagnóstico , Mastite Bovina/genética , Leite
4.
Semina ciênc. agrar ; 37(4, supl.1): 2819-2830, jul.-ago. 2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1500512

Resumo

Research was conducted in eight commercial herds located in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Properties were classified according to the production system, the seasons were divided into four and the genetic groups into six. Milk samples from morning milking were collected monthly, directly from a cooling tank. Protein, fat, lactose, total solids, casein, urea nitrogen concentrations/levels, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined. For milk composition, the detected results were satisfactory and met the requirements of Normative Ruling 62, but the averages for SCC and TBC were above the recommended limit. All variables, with the exception of casein from total protein were influenced (P 0.05) by the production system used in the production unit. A lower fat content was recorded in 2010 compared to 2011. For the seasons, all the constituents of milk had lower values in drier season (seasons 3 and 4), with the exception of casein; SCC and TBC had higher values in periods 1 and 2, which are considered rainy periods. There was variation in the chemical composition of milk according to the genotypes. Milk chemical composition met the legal and market requirements, with a positive emphasis on specialized production systems. The variations over the year and according to the genetic group of the herd are also significant and should be taken...


A pesquisa foi conduzida em oito rebanhos comerciais situados no estado do Rio Grande do Norte, Brasil. As propriedades foram classificadas quanto ao sistema de produção, as estações do ano foram divididas em quatro e os grupamentos genéticos em seis. Foram coletadas, mensalmente, diretamente do tanque de resfriamento, amostras de leite na ordenha da manhã. Foram determinados os teores de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína, as concentrações de nitrogênio ureico, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). Para a composição do leite, os resultados detectados foram satisfatórios e atenderam às exigências previstas na Instrução Normativa 62, mas as médias obtidas para CCS e CBT estão acima do limite recomendado. Todas as variáveis analisadas, com exceção da caseína da proteína total, foram influenciadas (P 0,05) pelo sistema de produção utilizado na unidade produtiva. Verificou- se menor teor de gordura em 2010, quando comparado a 2011. Para as estações do ano, com exceção da caseína, todos os constituintes do leite apresentaram menores valores na época mais seca (estações 3 e 4), já a CCS e CBT apresentaram maiores valores nas épocas 1 e 2, que são considerados períodos de chuva. Verificou-se variação na composição química do leite de acordo com os genótipos estudados. A composição química do leite atende às exigências legais e...


Assuntos
Feminino , Animais , Lactente , Bovinos , Leite , Mastite
5.
Semina Ci. agr. ; 37(4, supl.1): 2819-2830, jul.-ago. 2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-28537

Resumo

Research was conducted in eight commercial herds located in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Properties were classified according to the production system, the seasons were divided into four and the genetic groups into six. Milk samples from morning milking were collected monthly, directly from a cooling tank. Protein, fat, lactose, total solids, casein, urea nitrogen concentrations/levels, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined. For milk composition, the detected results were satisfactory and met the requirements of Normative Ruling 62, but the averages for SCC and TBC were above the recommended limit. All variables, with the exception of casein from total protein were influenced (P 0.05) by the production system used in the production unit. A lower fat content was recorded in 2010 compared to 2011. For the seasons, all the constituents of milk had lower values in drier season (seasons 3 and 4), with the exception of casein; SCC and TBC had higher values in periods 1 and 2, which are considered rainy periods. There was variation in the chemical composition of milk according to the genotypes. Milk chemical composition met the legal and market requirements, with a positive emphasis on specialized production systems. The variations over the year and according to the genetic group of the herd are also significant and should be taken...(AU)


A pesquisa foi conduzida em oito rebanhos comerciais situados no estado do Rio Grande do Norte, Brasil. As propriedades foram classificadas quanto ao sistema de produção, as estações do ano foram divididas em quatro e os grupamentos genéticos em seis. Foram coletadas, mensalmente, diretamente do tanque de resfriamento, amostras de leite na ordenha da manhã. Foram determinados os teores de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína, as concentrações de nitrogênio ureico, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). Para a composição do leite, os resultados detectados foram satisfatórios e atenderam às exigências previstas na Instrução Normativa 62, mas as médias obtidas para CCS e CBT estão acima do limite recomendado. Todas as variáveis analisadas, com exceção da caseína da proteína total, foram influenciadas (P 0,05) pelo sistema de produção utilizado na unidade produtiva. Verificou- se menor teor de gordura em 2010, quando comparado a 2011. Para as estações do ano, com exceção da caseína, todos os constituintes do leite apresentaram menores valores na época mais seca (estações 3 e 4), já a CCS e CBT apresentaram maiores valores nas épocas 1 e 2, que são considerados períodos de chuva. Verificou-se variação na composição química do leite de acordo com os genótipos estudados. A composição química do leite atende às exigências legais e...(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Lactente , Leite , Mastite , Bovinos
6.
Jaboticabal; s.n; 08/07/2010. 61 p.
Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-3755

Resumo

Características reprodutivas são importantes na produção de bovinos de corte, entretanto são pouco utilizadas em programas de melhoramento genético, pois são fortemente influenciadas por fatores ambientais. Neste estudo procurou-se verificar as relações existentes entre características de crescimento, de conformação e de reprodução como proposta para definição de critério de seleção para fertilidade na raça Canchim. As características analisadas foram: idade ao primeiro parto (IPP), idade ao primeiro parto penalizada (IPPPEN), idade ao segundo parto (ISP), idade ao segundo parto penalizada (ISPPEN), ocorrência de parição até os 38 meses de idade (PP38), e circunferência escrotal (CE420), peso (PE420) e escore de conformação frigorífica (CF420) aos 420 dias de idade. As médias (± DP) das estimativas de herdabilidade foram iguais a 0,02 ± 0,01(IPP); 0,03 ± 0,01 (IPPPEN); 0,05 ± 0,04 (ISP); 0,05 ± 0,02 (ISPPEN); 0,06 ± 0,03 (PP38); 0,25 ± 0,04 (CE420), 0,30 ± 0,02 (PE420) e 0,17 ± 0,05 (CF420). As médias (± DP) das estimativas de correlação genética com PE420 foram -0,09 ± 0,20 (IPP); 0,05 ± 0,21 (IPPPEN); 0,10 ± 0,18 (ISP); 0,13 ± 0,16 (ISPPEN); -0,09 ± 0,17 (PP38), com CE420 foram -0,67 ± 0,23 (IPP); -0,50 ± 0,25 (IPPPEN); -0,33 ± 0,18 (ISP); -0,31 ± 0,25 (ISPPEN) e 0,37 ± 0,25 (PP38), e com CF420 foram -0,16 ± 0,34 (IPP), -0,33 ± 0,36 (IPPPEN), 0,16 ± 0,36 (ISP), 0,35 ± 0,35 (ISPPEN) e 0,42 ± 0,28 (PP38). Estes resultados sugerem que as características reprodutivas das fêmeas (CR) não deverão apresentar boas respostas à seleção, que a seleção para PE420 não deverá provocar mudanças nas CR, que a seleção para maior CE420 deverá melhorar as CR e que a seleção para maior CF420 deve resultar em maior PP38


Reproductive traits are important to beef cattle production systems, however their use in animal breeding programs is still small, because they are strongly influenced by environmental factors. Genetic parameters of reproduction, growth and conformation traits were estimated in a Canchim population to evaluate their potential to be included as selection criteria in a breeding program. The traits studied were age at first calving (IPP), age at first calving penalized (IPPPEN), age at second calving (ISP), age at second calving penalized (ISPPEN), occurrence of calving until 38 months of age (PP38), scrotal circumference (CE420), body weight (PE420) and carcass conformation score (CF420) at 420 days of age. The mean (± SD) of the heritability estimates were 0.02 ± 0.01 (IPP); 0.03 ± 0.01 (IPPPEN); 0.05 ± 0.04 (ISP); 0.05 ± 0.02 (ISPPEN); 0.06 ± 0.03 (PP38); 0.25 ± 0.04 (CE420); 0.30 ± 0.02 (PE420) and 0,17 ± 0,05 (CF420). The mean (± SD) of the genetic correlation estimates with PE420 were -0.09 ± 0.20 (IPP); 0.05 ± 0.21 (IPPPEN); 0.10 ± 0.18 (ISP); 0.13 ± 0.16 (ISPPEN) and -0.09 ± 0.17 (PP38), with CE420 were -0.67 ± 0.23 (IPP); -0.50 ± 0.25 (IPPPEN); -0.33 ± 0.18 (ISP); -0.31 ± 0.25 (ISPPEN) and 0.37 ± 0.25 (PP38), and with CF420 were -0.16 ± 0,34 (IPP), -0.33 ± 0,36 (IPPPEN), 0.16 ± 0,36 (ISP), 0.35 ± 0,35 (ISPPEN) and 0.42 ± 0,28 (PP38). These results suggest that the female reproductive traits (RT) will not show good genetic progress through selection, that selection for PE420 should not change RT, that selection to increase CE420 should change female reproductive traits favorably, and that selection to increase CF420 should increase PP38

7.
Semina ciênc. agrar ; 38(5): 3231-3240, 2017. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1500958

Resumo

The objective was to evaluate the physico-chemical composition, somatic cell count and electrical conductivity of the milk from lactating Zebu cows. For this, monthly milk samples were collected on the official milk control day intended for analysis of electrical conductivity of milk (ECM), somatic cell count (SCC) and milk composition. We used monthly data from 680 controls, from 10 Gyr and 17 Guzerat cows from a herd located in the city of São Gonçalo do Amarante/RN, from August to November 2013. Analyses of variance, mean test and Pearson correlation analysis were conducted. The levels of fat (% F), protein (% P), lactose (% L), total solids (% TS) and non-fat dry extract (% NFDE) were dependent variables for the ECM and SCC. The milk of Gyr cows for ECM, SCC, GOR, PROT, LACT, TS and NFDE were respectively, 3.88±1.18 mS/cm, 1629±2195 thousands cells/mL, 4.71±1.77%, 3.29±0.31%, 4.5±0.33%, 13.5±1.78%, 8.79±0.37%, and for the Guzerat breed 3.59±0.88 mS/cm 1356±1793 thousands cells/mL, 4.47±0.98%, 3.43±0.32%, 4.52±0.24%, 13.5±1.19%, 9.02±0.48%. No significant correlations between SCC and ECM characteristics were observed. However, when the correlation of each of these parameters and milk composition in different classes for each breed was analyzed, a significant correlation of the SCC was observed with the protein and lactose in Gyr, of the ECM with the lactose and SCC with total solids and fat for the Guzerat cows.


O objetivo foi avaliar a composição físico-química, contagem de células somáticas e condutividade elétrica do leite de fêmeas zebuínas. Para isto, foram coletadas amostras mensais de leite no dia do controle leiteiro oficial, sendo elas destinadas às análises de Condutividade Elétrica do Leite (CEL), contagem de células somáticas (CCS) e composição do leite. Foram utilizados 680 dados de controles mensais, provenientes de 10 vacas da raça Gir e 17 da raça Guzerá, pertencentes a um rebanho localizado na cidade de São Gonçalo do Amarante/RN, no período de agosto a novembro de 2013. Realizou-se análise de variância, teste de média e análise de correlação de Pearson. Como variáveis dependentes a CEL e CCS, estavam os teores de gordura (%G), proteína (%P), lactose (%L), sólidos totais (%ST) e extrato seco desengordurado (%ESD). Ao serem analisadas médias da raça Gir para CEL, CCS, GOR, PROT, LACT, ST e ESD foram, respectivamente, 3,88±1,18 mS/cm, 1629±2195 mil cels./mL, 4,71±1,77%, 3,29±0,31%, 4,5±0,33%, 13,5±1,78%, 8,79±0,37%, e para a raça Guzerá, 3,59±0,88 mS/cm 1356±1793 mil cels./mL, 4,47±0,98%, 3,43±0,32%, 4,52±0,24%, 13,49±1,19%, 9,02±0,48%. Não foram verificadas correlações significativas entre as características CCS e CEL. Porém, quando feito a correlação de cada um destes parâmetros com a composição do leite em diferentes classes para cada raça, foi observado, correlação significativa da CCS com a proteína e lactose na raça Gir, da CEL com a lactose e CCS com gordura e sólidos totais para os animais da raça Guzerá.


Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Bovinos/anormalidades , Bovinos/fisiologia , Bovinos/genética , Condutividade Elétrica , Mastite Bovina/diagnóstico , Mastite Bovina/genética , Leite
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