Embryogenesis of mylossoma duriventre (Pacu-peva) / Embriogênese de mylossoma duriventre (Pacu-peva)

This paper tested a semi-natural reproduction and embryo development of Mylossoma duriventre embryo until hatching. Six females with bulging and softness coelomic cavity and eighteen males that release sperm under light belly compression were selected. Two doses of luteinizing hormone (0.0125 mg/kg and 0.125 mg/kg) were apllied for females performing a semi-natural reproduction.After fertilization the embryos were transferred to an incubator and were evaluated every 15-min intervals during the first hours of development and at one-hour intervals until hatching. The embryos are megalecites with meroblastic division, being visualized six different stages of development: fertilization, cleavage, blastula, gastrula, segmentation and pharyngula. In gastrulation (120-min post-fertilization), there is formation of "tail bud" and appearance of somites during segmentation (510- min post-fertilization), after the blastopore closure. The hatching occurred with 20 hours of development, at a temperature of 24°C. It was possible to reproduce the pacu peva in captivity and the embryonic development showed some specificity when compared to other species. The results of the reproduction and embryogenesis are needed because these are the critical phases that limit the survival of the larvae in fish farming.

Este estudo descreve a reprodução seminatural e o desenvolvimento morfológico de embriões de Mylossoma duriventre até a eclosão. Foram selecionadas seis fêmeas com protuberância e maciez de cavidade celomática e dezoito machos que espermiaram por compressão da cavidade celomática. Foram aplicadas duas doses de hormônio luteinizante (0.0125 mg/kg and 0.125 mg/kg) para fêmeas caracterizando a reprodução semi-natural. Depois da fertilização os embriões foram transferidos para a incubadora e foram avaliados em intervalos de 15 min durante a primeira hora de desenvolvimento e intervalos de uma hora até a eclosão. Os embriões são megalécitos com divisão meroblástica, sendo visualizado seis diferentes estágios de desenvolvimento: fertilização, mórula, blástula, gástrula, segmentação e faringula. Na gastrulação (120min pós fertilização), ocorre a formação do “botão da cauda” e aparecimento dos somitos durante a segmentação (510 min pós fertilização), depois o fechamento de blastóporo. A eclosão ocorreu com 20 horas de desenvolvimento à temperatura de 24ºC. É possível reproduzir pacu-peva em cativeiro e seu desenvolvimento embrionário apresenta especificidades quando comparado com outras espécies. Os resultados em relação à reprodução e a embriogênese são necessários pois, é a fase crítica que limita a sobrevivência das larvas em sistemas produtivos e para o entendimento da biologia da espécie.

Embryogenesis of mylossoma duriventre (Pacu-peva) / Embriogênese de mylossoma duriventre (Pacu-peva)

This paper tested a semi-natural reproduction and embryo development of Mylossoma duriventre embryo until hatching. Six females with bulging and softness coelomic cavity and eighteen males that release sperm under light belly compression were selected. Two doses of luteinizing hormone (0.0125 mg/kg and 0.125 mg/kg) were apllied for females performing a semi-natural reproduction.After fertilization the embryos were transferred to an incubator and were evaluated every 15-min intervals during the first hours of development and at one-hour intervals until hatching. The embryos are megalecites with meroblastic division, being visualized six different stages of development: fertilization, cleavage, blastula, gastrula, segmentation and pharyngula. In gastrulation (120-min post-fertilization), there is formation of "tail bud" and appearance of somites during segmentation (510- min post-fertilization), after the blastopore closure. The hatching occurred with 20 hours of development, at a temperature of 24°C. It was possible to reproduce the pacu peva in captivity and the embryonic development showed some specificity when compared to other species. The results of the reproduction and embryogenesis are needed because these are the critical phases that limit the survival of the larvae in fish farming.(AU)

Este estudo descreve a reprodução seminatural e o desenvolvimento morfológico de embriões de Mylossoma duriventre até a eclosão. Foram selecionadas seis fêmeas com protuberância e maciez de cavidade celomática e dezoito machos que espermiaram por compressão da cavidade celomática. Foram aplicadas duas doses de hormônio luteinizante (0.0125 mg/kg and 0.125 mg/kg) para fêmeas caracterizando a reprodução semi-natural. Depois da fertilização os embriões foram transferidos para a incubadora e foram avaliados em intervalos de 15 min durante a primeira hora de desenvolvimento e intervalos de uma hora até a eclosão. Os embriões são megalécitos com divisão meroblástica, sendo visualizado seis diferentes estágios de desenvolvimento: fertilização, mórula, blástula, gástrula, segmentação e faringula. Na gastrulação (120min pós fertilização), ocorre a formação do “botão da cauda” e aparecimento dos somitos durante a segmentação (510 min pós fertilização), depois o fechamento de blastóporo. A eclosão ocorreu com 20 horas de desenvolvimento à temperatura de 24ºC. É possível reproduzir pacu-peva em cativeiro e seu desenvolvimento embrionário apresenta especificidades quando comparado com outras espécies. Os resultados em relação à reprodução e a embriogênese são necessários pois, é a fase crítica que limita a sobrevivência das larvas em sistemas produtivos e para o entendimento da biologia da espécie.(AU)

Uma análise histórico-crítica sobre o desenvolvimento das normas brasileiras relacionadas a queijos artesanais / [A critical-historical analysis of the continuous development of Brazilian legislation related to artisanal cheeses]

Diferentes tipos de queijos artesanais são produzidos, comercializados e consumidos no Brasil, o que impulsiona o constante desenvolvimento de normas por órgãos oficiais, como o Mapa. A criação do Suasa e do Sisbi-POA foi fundamental para esse setor, por permitir um sistema de equivalência na fiscalização e por ampliar a distribuição. Ainda, o Mapa passou a permitir que queijos artesanais produzidos com leite cru pudessem ser maturados em um período inferior a 60 dias, desde que comprovada sua inocuidade. A redução do tempo de maturação é um tema controverso e polêmico, já que não há critérios específicos que estudos científicos devem contemplar, o que permite múltiplas interpretações de dados. Com a criação e a regulamentação do selo Arte, a fiscalização dos produtos artesanais foi designada aos órgãos de agricultura, pecuária e de saúde pública, em complementação à atribuição já prevista pelo Mapa e pelo Sisbi-POA. Ainda, o selo Arte atribui aos órgãos de inspeção uma função orientadora, atividade que deveria ser prioritariamente executada por agências de extensão e associações. As normas que balizam a produção e comercialização de produtos artesanais devem ser frequentemente atualizadas, devido aos constantes avanços científicos na área e para assegurar a oferta de produtos com qualidade e inócuos aos consumidores.(AU)

Different artisanal cheeses are produced, commercialized and consumed in Brazil, leading to a constant development of related rules by the MAPA and other official agencies. The establishment of two national programs (SUASA and SISBI-POA) allowed an equivalence in inspection system and an expanded distribution. Also, MAPA allowed ripening time lower than 60 days for artisanal raw milk cheeses, based on scientific studies that assure their safety. However, lowering the ripening period is still controversial, once there are no proper established criteria for such scientific studies, leading to potential multiple interpretation of data. The newly established ARTE certification transferred the inspection responsibilities of artisanal products to secretaries of agriculture, livestock and health, in support of what was already predicated by MAPA and SISBI-POA. Based on ARTE certification, the inspection service must also provide orientation guidance to producers, which should be done specifically by extension organs and associations. The norms that guide the production and commercialization of these artisanal products often need to be updated, but based on well-established methodologies and procedures, to ensure the distribution of suitable products to consumers.(AU)

Caracterização de estirpes de Campylobacter coli isoladas de carcaças de ovinos e de efluentes de abatedouro do estado de São Paulo / Characterization of Campylobacter coli strains isolated from the carcasses of sheep and of wastewater of abattoir in the state of São Paulo

Doença bacteriana zoonótica, a campilobacteriose é responsável mundialmente por frequentes casos de gastroenterite humana. Campylobacter spp. apresenta fator de virulência associado à diarreia, denominado toxina citoletal distensiva (CDT), sendo codificado pelos genes do complexo cdt. Os objetivos do presente estudo foram: 1) isolar e identificar estirpes de Campylobacter spp. de 102 suabes de carcaças e 102 suabes retais de ovinos (Ovis aries) e de sete amostras de água dos efluentes, antes e depois do tratamento de desinfecção de abatedouro localizado no estado de São Paulo; e 2) detectar, pela técnica de multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt. Foram isoladas e identificadas, por métodos fenotípicos e genotípicos, sete estirpes de Campylobacter coli provenientes de 4/102 (3,92%) das amostras de suabes retais, 1/102 (0,98%) de suabes de carcaças e 2/7 (28,5%) das águas dos efluentes. Dos isolados de suabes retais, em 2/7 (28,6%) estirpes foi detectada a presença dos genes cdt. Trata-se do primeiro relato de isolamento de estirpes de Campylobacter coli provenientes de abatedouro de ovinos e das estirpes portadoras do complexo de genes cdt nessa espécie animal no Brasil.(AU)

A zoonosis and bacterial disease, campylobacteriosis is responsible for frequent cases of human gastroenteritis worldwide. Campylobacter spp. presents the virulence factor called cytolethal distensive toxine (CDT), responsible for diarrhea and codified by the cdt gene. The aims of this study were: 1) to isolate and identify Campylobacter spp. strains from 102 carcass swabs and 102 rectal swabs of sheep (Ovis aries) and seven samples of wastewater, before and after the disinfection treatment, collected from the abattoir of the state of São Paulo; and 2) to detect the presence of cdt gene complex by Multiplex-PCR in strains of Campylobacter spp. Seven strains of Campylobacter coli were isolated and identified by phenotypic and genotypic methods: 4/102 (3.92%) from rectal swabs, 1/102 (0.98%) from carcass swabs and 2/7 (28.5%) from wastewater. From the rectal swab samples 2/7 (28.6%) strains were detected with the cdt gene. This is the first report on the isolation of Campylobacter coli from sheep abattoir, and of strains carrying the cdt gene complex in this animal species in Brazil.(AU)

Aspectos morfológicos macro e microscópicos do estômago de tamanduá-mirim (Tamandua tetradactyla) / Macroscopic and microscopic morphological aspects of lesser anteater stomach (Tamandua tetradactyla)

Diante do escasso conhecimento morfofisiológico do trato digestório do Tamandua tetradactyla, este trabalho pretendeu esclarecer a morfologia do estômago dessa espécie. Utilizaram-se seis espécimes, sendo três machos e três fêmeas jovens, provenientes da área de Mina Bauxita Paragominas - PA, doados, após morte por atropelamento, ao Laboratório de Pesquisa Morfológica Animal (LaPMA). Os animais foram fixados com solução aquosa de formaldeído (10 por cento), seguido de dissecação, avaliação da topografia do estômago, com posterior descrição, mensuração e coleta de material para microscopia. As análises topográfica e macroscópica revelaram que o estômago, unicavitário, com presença de pequena e grande curvaturas, estava localizado no antímero esquerdo da cavidade abdominal, ligado cranialmente ao esôfago e caudalmente ao duodeno, e apresentou um aumento de superfície na região pilórica (toro pilórico). Histologicamente, era constituído por epitélio colunar simples (região glandular), epitélio estratificado pavimentoso (região aglandular), lâmina própria, muscular da mucosa, submucosa, muscular circular interna, muscular longitudinal externa e serosa. A região do piloro apresentou um grande espessamento da camada muscular da mucosa, e foram observadas nesta região fossetas gástricas profundas. O estômago de T. tetradactyla revelou características morfológicas macroscópicas e histológicas semelhantes às espécies domésticas e selvagens.(AU)

Given the limited morphophysiological knowledge about the digestive tract of Tamandua tetradactyla, this study aimed to clarify the morphology of the stomach of this species. We used six young specimens, three males and three females, from the area of Paragominas bauxite mine - PA, donated after death by trampling, to the Research Laboratory Animal Morphological (LaPMA). The animals were fixed with an aqueous solution of formaldehyde (10 percent), followed by dissection, evaluation of the topography of the stomach, with further description, measurement and collection of material for microscopy. The topographical and macroscopic analysis showed that the stomach was located in left on-timer of the abdominal cavity, connected entirely to the esophagus and caudally to the duodenum, was unicavitary with the presence of small and large curvature and showed a surface increase in the pyloric region (torus pylorus). Histologically it was composed of simple columnar epithelium (glandular region), stratified epithelium (aglandular region), lamina propria, muscular of mucous, submucous, muscular internal circular, muscular external longitudinal and serosa. The region of the pylorus presented a great thickening of the muscular layer of mucous, and deep gastric pits were observed in this region. The stomach of T. tetradactyla revealed macroscopic and histological morphological characteristics similar to domestic and wild species.(AU)

Indutores hormonais na reprodução artificial de curimba (Prochilodus lineatus) / Inducing hormone in artificial reproduction curimba (Prochilodus lineatus)

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes indutores hormonais na reproduçãoartificial de fêmeas e machos de curimba Prochilodus lineatus. Os machos (n = 30) e as fêmeas (n = 30)receberam duas aplicações de hormônio intramuscular. Os tratamentos foram: EBHC extrato bruto de hipófisede carpa (0,5 e 5,0 mg/kg), G gonadorelina (60 e 60 µg/kg) e A acetato de buserelina (0,25 e 0,5 mL/kg).Realizou-se coleta de sangue antes da aplicação hormonal e após a desova para se verificarem as concentraçõeshormonais de LH, FSH, estradiol e progesterona. A avaliação da eficácia dos tratamentos foi realizadaconsiderando-se, nos machos, o volume seminal, a taxa da motilidade espermática, a morfologia e aconcentração espermática. Nas fêmeas, foi verificado o percentual de desova, o peso da desova (g), o diâmetrodos ovócitos (µm) e a taxa de fertilização (%). Nos parâmetros analisados para as fêmeas, não foi observadadiferença significativa (P > 0,05) nas variáveis: peso de desova e diâmetro de ovócitos. Foi observada taxa defertilização somente para os tratamentos EBHC e G, sem haver distinção (P > 0,05) entre eles. As fêmeas e osmachos de curimba não apresentaram diferença (P > 0,05) nas concentrações plasmáticas de LH, FSH e estradiolantes e após a aplicação hormonal. Em fêmeas, a concentração de progesterona foi maior (P < 0,05) antes daaplicação hormonal. A gonadorelina, nas condições aplicadas, pode ser utilizada como um hormônio alternativoà utilização do extrato bruto de hipófise de carpa na reprodução induzida de curimba.(AU)

This study aimed to evaluate the effect of different hormonal inducers on artificial breeding of femalesand males of curimba Prochilodus lineatus. Males (n = 30) and females (n = 30) received two intramuscularhormone applications. The treatments were: CCPE - crude carp pituitary extract (0.5 and 5.0 mg/kg), G -gonadorelin (60 and 60 µg/kg) and A - busserelina acetate (0.25 and 0.5 ml/kg). We conducted blood samplingbefore hormonal application and after spawning to check the hormone levels of LH, FSH, estradiol andprogesterone. The efficacy of treatments was performed considering, in males, the seminal volume, the rate ofsperm motility, morphology and sperm concentration. In females, it was found the percentage of spawning,spawning weight (g), oocyte diameter (µm) and fertilization rate (%). Spawning weight and diameter of oocytesno presented significant difference (P > 0.05). Fertilization rate was observed only for CCPE and G treatmentsdid not differ (P > 0.05) between them. Females and males curimba are not different (P > 0.05) in plasma levelsof LH, FSH and estradiol before and after hormone application. In females progesterone concentration washigher (P < 0.05) before application of hormone. The gonadorelin, under the conditions applied can be used asan alternative to hormone use crude carp pituitary extract on induced curimba reproduction.(AU)

Indutores hormonais na reprodução artificial de curimba (Prochilodus lineatus) / Inducing hormone in artificial reproduction curimba (Prochilodus lineatus)

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes indutores hormonais na reproduçãoartificial de fêmeas e machos de curimba Prochilodus lineatus. Os machos (n = 30) e as fêmeas (n = 30)receberam duas aplicações de hormônio intramuscular. Os tratamentos foram: EBHC – extrato bruto de hipófisede carpa (0,5 e 5,0 mg/kg), G – gonadorelina (60 e 60 µg/kg) e A – acetato de buserelina (0,25 e 0,5 mL/kg).Realizou-se coleta de sangue antes da aplicação hormonal e após a desova para se verificarem as concentraçõeshormonais de LH, FSH, estradiol e progesterona. A avaliação da eficácia dos tratamentos foi realizadaconsiderando-se, nos machos, o volume seminal, a taxa da motilidade espermática, a morfologia e aconcentração espermática. Nas fêmeas, foi verificado o percentual de desova, o peso da desova (g), o diâmetrodos ovócitos (µm) e a taxa de fertilização (%). Nos parâmetros analisados para as fêmeas, não foi observadadiferença significativa (P > 0,05) nas variáveis: peso de desova e diâmetro de ovócitos. Foi observada taxa defertilização somente para os tratamentos EBHC e G, sem haver distinção (P > 0,05) entre eles. As fêmeas e osmachos de curimba não apresentaram diferença (P > 0,05) nas concentrações plasmáticas de LH, FSH e estradiolantes e após a aplicação hormonal. Em fêmeas, a concentração de progesterona foi maior (P < 0,05) antes daaplicação hormonal. A gonadorelina, nas condições aplicadas, pode ser utilizada como um hormônio alternativoà utilização do extrato bruto de hipófise de carpa na reprodução induzida de curimba.

This study aimed to evaluate the effect of different hormonal inducers on artificial breeding of femalesand males of curimba Prochilodus lineatus. Males (n = 30) and females (n = 30) received two intramuscularhormone applications. The treatments were: CCPE - crude carp pituitary extract (0.5 and 5.0 mg/kg), G -gonadorelin (60 and 60 µg/kg) and A - busserelina acetate (0.25 and 0.5 ml/kg). We conducted blood samplingbefore hormonal application and after spawning to check the hormone levels of LH, FSH, estradiol andprogesterone. The efficacy of treatments was performed considering, in males, the seminal volume, the rate ofsperm motility, morphology and sperm concentration. In females, it was found the percentage of spawning,spawning weight (g), oocyte diameter (µm) and fertilization rate (%). Spawning weight and diameter of oocytesno presented significant difference (P > 0.05). Fertilization rate was observed only for CCPE and G treatmentsdid not differ (P > 0.05) between them. Females and males curimba are not different (P > 0.05) in plasma levelsof LH, FSH and estradiol before and after hormone application. In females progesterone concentration washigher (P < 0.05) before application of hormone. The gonadorelin, under the conditions applied can be used asan alternative to hormone use crude carp pituitary extract on induced curimba reproduction.

A spreadsheet for calculation of ingredients for standardization of requeijão cremoso / Planilha eletrônica para cálculos de ingredientes visando à padronização de requeijão cremoso

The standardization of requeijão cheese quality characteristics is a processing stage which is directly influenced by the chemical composition of the raw material. Fat and water concentrations are the main factors that cause variation in quality properties of the requeijão and, when not thoroughly controlled, may cause a lack in standardization of the food. Calculations of ingredients for effective standardization must be made in relation to the final product through of iterative calculations, which makes the manual process unfeasible. Thus, the objective of the present study was to develop a spreadsheet for ingredient calculation, with restrictions being the different concentrations of fat and water in order to standardize the final products. The spreadsheet was developed using the Excel 2007® Solver function, with just four input data: quantity of mass, water and fat content of the mass and fat content of the cream. The optimal solution was that which maximizes the amount of final product while meeting the stipulated constraints of fat and water. Results obtained with the spreadsheet were validated by processing the requeijão cheeses and comparison of the theoretical and practical parameters using the t-test. There was no significant difference between fat and water contents (p>0.10) estimated and verified in practice. Therefore, the use of the spreadsheet proved to be efficient for standardization of requeijão formulations.(AU)

A padronização das características de qualidade do requeijão é uma etapa do processamento, a qual é diretamente influenciada pela composição química da matéria-prima. Os teores de gordura e água são os principais fatores que acarretam variação nas propriedades de qualidade do requeijão e, quando não controlados minuciosamente, causam despadronização do alimento. Os cálculos de ingredientes para efetiva padronização devem ser realizados em relação ao produto final, por meio de cálculos iterativos, o que inviabiliza o processo manual. Nesse contexto, o presente trabalho teve por objetivo desenvolver uma planilha eletrônica para cálculo de ingredientes, tendo como restrições diferentes teores de gordura e água, visando à padronização dos produtos. A planilha foi desenvolvida utilizando-se o suplemento Solver do Excel2007®, sendo que os únicos parâmetros de entrada após a implementação da planilha foram: quantidade de massa, teor de gordura e de água na massa e teor de gordura do creme. A solução ótima foi a maximização da quantidade do produto final que satisfizesse as restrições dos teores de gordura e água estipulados. Os resultados obtidos pela planilha foram validados por meio do processamento dos requeijões e da comparação dos parâmetros teóricos e práticos utilizando-se o teste t. Não houve diferença significativa entre os teores de gordura e de água (p>0,10) estimados e verificados na prática. Portanto, a utilização da planilha eletrônica se apresenta eficiente para padronização de formulações de requeijão cremoso.(AU)

Antimicrobial activity of the Nisin Z producer Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 against Listeria monocytogenes in skim milk / Atividade antimicrobiana de Lactococcus lactis subsp. lactics Lc08 produtor de Nisina Z contra Listeria monocytogenes em leite desnatado

The presented study aimed to verify the effect of different pH values, enzyme solutions and heat treatments on the antimicrobial activity of the bacteriocinogenic strain Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 and to test their antimicrobial activity against Listeria monocytogenes in reconstituted skim milk at refrigeration temperatures. This strain was previously described as a nisin Z producer and capable of inhibiting L. monocytogenes growth in in vitro tests. The antimicrobial activity of the bacteriocin cell-free supernatant of Lc08 was sensitive to enzyme treatments (except papain). The pH values and heating (65ºC for 30min, 75ºC for 15s) had no apparent effect on the antimicrobial activity of the bacteriocin produced by Lc08. Only treatment at autoclave conditions result in loss of their antimicrobial activity. Lc08 presented antimicrobial activity against L. monocytogenes in the milk system after 12h at 25ºC. No effect was found at 7ºC. The results show the application viability of the Lc08 in food systems as a biopreservative against L. monocytogenes.(AU)

O presente estudo teve como objetivo verificar o efeito de diferentes valores de pH, soluções enzimáticas e tratamentos térmicos na atividade antimicrobiana da cepa bacteriocinogênica Lactococcus lactis subsp. lactis Lc08 e testar sua atividade antagonista contra Listeria monocytogenes em leite desnatado reconstituído em diferentes temperaturas de estocagem. Essa cepa já foi descrita como produtora de nisina Z e capaz de inibir o desenvolvimento de L. monocytogenes em testes in vitro. A atividade antimicrobiana do sobrenadante de Lc08 contendo a bacteriocina produzida e livre de células foi sensível ao tratamento pelas enzimas testadas (exceto papaína). A aplicação de diferentes valores de pH e o tratamento térmico (65ºC por 30 min, 75ºC por 15s) não influenciaram na atividade antimicrobiana da bacteriocina produzida por Lc08. Apenas o tratamento em autoclave resultou em perda da sua capacidade em inibir o desenvolvimento de L. monocytogenes. A cepa Lc08 apresentou atividade antagonista contra L. monocytogenes em leite após período de estocagem de 12h a 25ºC. Não foi observado efeito a 7ºC. Os resultados mostram a viabilidade de aplicação da cultura Lc08 ou de sua bacteriocina em produtos lácteos como bioconservador contra L. monocytogenes.(AU)

Primeiro relato de isolamento de Histophilus somni em ovino com quadro de endometrite no Brasil / Histophilus somni isolation on sheep with endometritis first case report on Brazil

Este trabalho tem como objetivo relatar um caso de isolamento em cultura pura de Histophilus somni em secreção vaginal de uma fêmea ovina da raça Texel, em propriedade localizada no estado de São Paulo, a qual apresentou histórico de endometrite e infertilidade. No exame clínico específico do aparelho genital, foi observada na vagina secreção de coloração esbranquiçada, com aspecto mucoso e odor fétido. Os exames sorológicos para Brucella ovis, Leptospirose e Neospora caninum resultaram negativos, enquanto o exame para Toxoplasma gondii foi positivo.(AU)

The aim of this work is make one case report on Histophilus somni isolation on vaginal discharge from a Texel breed sheep on a farm on São Paulo, Brazil. The animal presented endometritis and infertility, it had white, mucous and fetid vaginal discharge. Laboratorial examinations resulted in Bucella ovis, Leptospirosis and Neospora caninum negative serology, and the animal was serum reactive to Toxoplasma gondii.(AU)

Primeiro relato de isolamento de Histophilus somni em ovino com quadro de endometrite no Brasil / Histophilus somni isolation on sheep with endometritis first case report on Brazil

Este trabalho tem como objetivo relatar um caso de isolamento em cultura pura de Histophilus somni em secreção vaginal de uma fêmea ovina da raça Texel, em propriedade localizada no estado de São Paulo, a qual apresentou histórico de endometrite e infertilidade. No exame clínico específico do aparelho genital, foi observada na vagina secreção de coloração esbranquiçada, com aspecto mucoso e odor fétido. Os exames sorológicos para Brucella ovis, Leptospirose e Neospora caninum resultaram negativos, enquanto o exame para Toxoplasma gondii foi positivo.

The aim of this work is make one case report on Histophilus somni isolation on vaginal discharge from a Texel breed sheep on a farm on São Paulo, Brazil. The animal presented endometritis and infertility, it had white, mucous and fetid vaginal discharge. Laboratorial examinations resulted in Bucella ovis, Leptospirosis and Neospora caninum negative serology, and the animal was serum reactive to Toxoplasma gondii.

Validação de nova proposta de espermocultura quantitativa aplicada a sêmen industrializado de touros / Validation of a new proposal of quantitative sperm culture for industrialized bull semen

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) tem discutido a obrigatoriedade da realização de espermocultura em sêmen industrializado não somente para garantia da biossegurança mas também por falhas na fertilização in vitro pela contaminação dos ovócitos com bactérias ubiquitárias e oportunistas da microbiota prepucial. A técnica quantitativa de Pour Plate, preconizada pela Organização Internacional de Epizootias, é operacionalmente difícil e de custo elevado para a rotina em centrais de inseminação artificial (CIAs). Desse modo, avaliou-se a técnica de contagem de bactérias viáveis por superfície (CBVS) em UFC/mL de sêmen industrializado de touros de CIAs, comparando-a à técnica de Pour Plate, com intuito de validação. Foram empregadas palhetas de sêmen de touros do Projeto Hungria do MAPA. A partir da diluição seriada de 10-1 a 10-5 do sêmem, foram empregadas, paralelamente, as técnicas de Pour Plate e CBVS. A média ou mediana de UFC/mL obtida em cada diluição foi comparada entre as técnicas, e não foram observadas diferenças estatísticas entre as duas técnicas quanto à quantificação de bactérias em UFC/mL, sugerindo a possibilidade de substituição da técnica de Pour Plate pela de CBVS, com vantagens de praticidade e menor custo.(AU)

The Brazilian Ministry of Agriculture (MAPA) has discussed the mandatory culture of industrialized semen, both to ensure biosefety, and to prevent in vitro fertilization problems caused by oocyte contamination with ubiquitous and opportunistic bacteria from preputial microbiota. Pour plate, a quantitative technique recommended by the World Organization for Animal Health (OIE), is operationally difficult and costly for routine analysis in Artificial Insemination Centers (AICs). The objectives of this study were to evaluate and validate viable superficial bacteria counts (VSBC), in CFU/mL, compared with pour plate counts, in industrialized bull semen samples from AICs. Semen straws from Projeto Hungria - MAPA bulls were used. VSBC and pour plate were carried out in parallel in serial dilutions of the samples, from 10-1 to 10-5. CFU/mL means or medians recorded in each dilution and technique were compared, and no statistical differences were observed between the two techniques regarding the quantification of bacteria in CFU/mL, suggesting that it may be possible to replace pour plate for CBSV, a cheaper and more practical technique.(AU)

Caracterização molecular e fenotípica de estirpes de Escherichia coli produtoras de shiga-toxina (STEC) não-O157 de fezes e carcaças bovinas / Molecular and phenotypic characterization of shiga toxin producing Escherichia coli (STEC) non-O157 strains from bovine feces and carcass

Foram coletados 100 suabes retais e 100 suabes de carcaças bovinas em matadouros do estado de São Paulo, e um total de 326 estirpes de E. coli foram identificadas, sendo 163 de amostras retais e 163 de amostras de carcaça. Todos os isolados submetidos à PCR para detecção dos genes das toxinas Stx1 e Stx2 foram identificados como não-O157 e fenotipados pelo teste da citotoxicidade em células Vero. Das 26 estirpes que apresentaram apenas o gene stx1, das 56 que apresentaram apenas o gene stx2 e das 30 estirpes que apresentaram ambos os genes, 17 (65,4%), 42 (75%) e 22 (73,3%), respectivamente, foram positivas ao teste de citotoxicidade. Não houve diferença estatística entre os três perfis genéticos e na positividade ao teste de citotoxicidade. Os resultados mostram a alta frequência de expressão dos fatores de virulência das STEC de bovinos.(AU)

In the present study 100 rectal and 100 carcass swabs were collected from bovines at slaughterhouses in São Paulo state, and the total of 326 E. coli strains were identified (163 from rectal samples and 163 from carcass samples). All the isolates were submitted to PCR for Stx1 and Stx2 toxin gene detection and all strains were identified as non-O157 and phenotyped by the citotoxicity test in Vero cells. Out of 26 strains that presented only the stx1 gene, 56 that presented only the stx2 gene and 30 that presented both genes, 17 (65.4%), 42 (75%) and 22 (73.3%), respectively, were positive for the citotoxicity test. There was no statistically significant difference among these three toxinotyping profiles and positivity in the citotoxicity test, but the results show high frequency of virulence factor expression of bovine.(AU)

Detecção de fatores de virulência em estirpes de Campylobacter spp. isoladas de carcaças de suínos abatidos em frigoríficos / Virulence factors in strains of Campylobacter spp. isolated from the carcasses of swine slaughtered in abattoirs

Isolaram-se estirpes de Campylobacter spp. em amostras de carcaças (n=65), fezes (n=65) e linfonodos mesentéricos (n=65) de suínos abatidos em frigoríficos do estado de São Paulo e detectaram, pela técnica da Multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt, responsáveis pela expressão do fator de virulência da toxina CDT. Do total de 195 amostras de origem suína, Campylobacter spp. foi isolado de 31 (15,9%), sendo 29 (93,6%) de amostras de suabe retal, 1/65 (3,2%) de suabe de carcaça e um (3,2%) de linfonodo. Vinte e oito estirpes de C. coli foram positivas para a detecção dos genes cdt, e três estirpes de C. jejuni foram negativas para a detecção desses genes. Foi detectada, pela primeira vez no estado de São Paulo, a presença dos genes cdt em 100% das estirpes de Campylobacter coli provenientes de suínos abatidos em frigoríficos.(AU)

The purposes of this study were to isolate and identify Campylobacter spp. strains from the carcasses (n=65), feces (n=65) and mesenteric lymph nodes (n=65) of swine slaughtered in abattoirs in the State of Sao Paulo and to detect the presence of the cdt gene complex - responsible for the expression of the virulence factor cytolethal distensive toxin - in these Campylobacter spp. strains through Multiplex-PCR. From 195 samples analyzed, Campylobacter spp. was isolated in 31 (15.9%): 29 (93,6%) samples of rectal swab, 1 (3.2%) carcass swab and 1 (3.2%) lymph node sample. The 28 strains of isolated C. coli were positive for CDT toxin genes and the three strains of isolated C. jejuni were negative for these genes. It was also the first time that the cdt gene cluster was detected in strains isolated from swine in the state of São Paulo. These findings indicate swine as a potential spreading source of virulent strains of Campylobacter coli, either for slaughterhouse staff or consumers of carcasses and sub products.(AU)

Endometrial alterations, early placentation and maternal fetal interaction in carnivores / Alterações endometriais da placentação inicial e interação materno-fetal em carnívoros

The canine and coati morphology of the endometrial glands during different phases of the estrous cycle and begin of pregnancy were compared; thus evaluating morphological alterations related mainly to endometrial chambers and microvessels distribution. We aimed to analyze a triad of uterine components and their morphophysiological features that were the disposal of the endometrial glands, microvascular net and relation with begin of gestational period and their morphological alterations for blastocyst/embryo reception. We can consider that canine endometrial glands follow demarcated alterations of the lumen to adjust it to the period of the estrous cycle. A bleeding process was followed among endometrial tissue. A capillary network reflects to the period of the estrous cycle, either with microvascular increases for estrous and diestrum or regression compared with proestrus highlighting the reduction of future hemorrhage that proceeds this estrous period. Endometrial glands delimit the trophoblast invasion when compared as no altered morphology related to the deeper endometrial glands. We stand out the extreme importance of the microvascular net (spirals artery) and the structural behavior of the endometrial glands since it begins to make possible the pregnancy confirmation in the type of endotheliochorial placenta and embryo implantation inside the lumen.(AU)

A morfologia endometrial de caninos e quatis durante diferentes fases do ciclo estral e começo de gestação foi comparada e suas alterações e evoluções morfológicas foram descritas principalmente quanto às câmaras endometriais e à distribuição de microvasos. Foram estudadas uma tríade de componentes uterinos e suas características morfofisiológicas, as quais são a disposição das glândulas endometriais, sua rede microvascular e as relações com o início da prenhez e suas alterações quanto à recepção do blastocisto/embrião. Pode-se considerar que as glândulas endometriais seguem alterações evidentes do lúmen em ajuste a cada ciclo estral. O processo de sangramento foi acompanhado no tecido endometrial. A rede capilar reflete a cada período também, tanto com aumento microvascular no estro e diestro quanto para regressão destes no proestro, tornando evidente a redução do sangramento que se segue após a fase do estro. As glândulas endometriais superficiais delimitam a invasão do trofoblasto quando comparadas às profundas, que são inalteradas morfologicamente. Enfatizou-se a importância da rede microvascular (artérias espirais) e o comportamento estrutural destas glândulas, as quais podem tornar possível a confirmação de gestação em relação a este tipo de placenta, endoteliocorial, e a implantação do embrião no lúmen uterino.(AU)

Endometrial alterations, early placentation and maternal fetal interaction in carnivores / Alterações endometriais da placentação inicial e interação materno-fetal em carnívoros

The canine and coati morphology of the endometrial glands during different phases of the estrous cycle and begin of pregnancy were compared; thus evaluating morphological alterations related mainly to endometrial chambers and microvessels distribution. We aimed to analyze a triad of uterine components and their morphophysiological features that were the disposal of the endometrial glands, microvascular net and relation with begin of gestational period and their morphological alterations for blastocyst/embryo reception. We can consider that canine endometrial glands follow demarcated alterations of the lumen to adjust it to the period of the estrous cycle. A bleeding process was followed among endometrial tissue. A capillary network reflects to the period of the estrous cycle, either with microvascular increases for estrous and diestrum or regression compared with proestrus highlighting the reduction of future hemorrhage that proceeds this estrous period. Endometrial glands delimit the trophoblast invasion when compared as no altered morphology related to the deeper endometrial glands. We stand out the extreme importance of the microvascular net (spirals artery) and the structural behavior of the endometrial glands since it begins to make possible the pregnancy confirmation in the type of endotheliochorial placenta and embryo implantation inside the lumen.

A morfologia endometrial de caninos e quatis durante diferentes fases do ciclo estral e começo de gestação foi comparada e suas alterações e evoluções morfológicas foram descritas principalmente quanto às câmaras endometriais e à distribuição de microvasos. Foram estudadas uma tríade de componentes uterinos e suas características morfofisiológicas, as quais são a disposição das glândulas endometriais, sua rede microvascular e as relações com o início da prenhez e suas alterações quanto à recepção do blastocisto/embrião. Pode-se considerar que as glândulas endometriais seguem alterações evidentes do lúmen em ajuste a cada ciclo estral. O processo de sangramento foi acompanhado no tecido endometrial. A rede capilar reflete a cada período também, tanto com aumento microvascular no estro e diestro quanto para regressão destes no proestro, tornando evidente a redução do sangramento que se segue após a fase do estro. As glândulas endometriais superficiais delimitam a invasão do trofoblasto quando comparadas às profundas, que são inalteradas morfologicamente. Enfatizou-se a importância da rede microvascular (artérias espirais) e o comportamento estrutural destas glândulas, as quais podem tornar possível a confirmação de gestação em relação a este tipo de placenta, endoteliocorial, e a implantação do embrião no lúmen uterino.

Detecção dos genes da toxina citoletal distensiva em estirpes de Campylobacter jejuni isoladas de carcaças de frangos / Detection of cytolethal distending toxin genes in strains of Campylobacter jejuni isolated from broiler carcasses

Foram analisadas 80 amostras de sobrecoxas de frangos de corte resfriados provenientes de feiras livres e hipermercados do município de São Paulo, SP. Treze estirpes de Campylobacter spp. foram isoladas em 10 (12,5 por cento) sobrecoxas, sendo cinco amostras originárias de feiras livres e cinco de hipermercados. Onze estirpes foram identificadas como Campylobacter jejuni e duas como Campylobacter coli. As 11 estirpes foram confirmadas como C. jejuni pela PCR do gene da hipuricase (hip), e destas, quatro (36,4 por cento) apresentaram os três genes (cdtA, cdtB e cdtC) codificantes da toxina citoletal distensiva pela multiplex-PCR, sendo três estirpes provenientes de hipermercados e uma de feira livre. Observou-se a presença de estirpes virulentas de C. jejuni, portadoras do complexo de genes cdt, nas amostras de frango resfriado, não só na linha de abate, mas até o ponto final da cadeia de distribuição, nos dois principais centros de venda a varejo.(AU)

Eighty samples of refrigerated broiler thighs purchased in street markets and supermarkets in the city of São Paulo, SP, were analyzed. Thirteen Campylobacter spp. strains were isolated in 10 (12.5 percent) thighs, five of them from street market samples and other five from supermarkets. Eleven strains were identified as Campylobacter jejuni and two of them as Campylobacter coli. The 11 strains were confirmed to be C. jejuni using PCR for hippuricase (hip) gene. From these, multiplex-PCR showed that four (36.4 percent) strains presented the three genes (cdtA, cdtB, and cdtC) encoding cytolethal distending toxin: three strains from supermarket and one from street market samples. These results are important, because they demonstrate the presence of virulent C. jejuni strains in refrigerated broiler thigh samples, not only in the slaughterhouse but in the final point of the distribution chain, at the two most important food retail commercer.(AU)