Mycotoxins in broiler production / Micotoxinas na produção de frangos de corte

The occurrence of mycotoxins has become a problem to be discussed, due to its harmfulness to humans and animals health, and may be an obstacle to the poultry economy. Mycotoxins are toxic metabolites produced by certain species of fungi and may contaminate food. Aflatoxins are mainly produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, and B1, B2, G1 and G2 are its best known types. Fumonisin, with its B1, B2 or B3 types, are produced by Fusarium, while ochratoxin A is produced by Penicillium and Aspergillus. The main trichothecenes mycotoxins are T-2 toxin, deoxynivalenol and diacetoxyscirpenol. Zearalenone, produced by different species of Fusarium fungi affects chickens only when they are exposed to extremely high levels of contamination. Generally, immunosuppression, hepatotoxicity and nephrotoxicity as a decrease in performance and production gains are the most observed effects. There are several laboratory methods that can be used for the determination of mycotoxins. In order to control the contamination, it is necessary to adopt proper farming practices which prevent fungi growth. Once grains and feed are contaminated, biological, physical and/or chemical decontamination methods may be employed, although the physical process with adsorbents mixed to the feed is more widely used. Due to the importance of mycotoxins to poultry production, it is necessary to adopt measures to prevent contamination, and also develop a control and an anti-fungal growth and toxin production program by reviewing the critical points favorable to the emergence of toxin-producing fungi.

A ocorrência de micotoxinas tornou-se um problema a ser discutido, pois representa riscos à saúde dos animais e humanos, podendo constituir um obstáculo à economia avícola. Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por algumas espécies de fungos e podem contaminar os alimentos. Aflatoxinas são majoritariamente produzidas por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, sendo B1, B2, G1 e G2 os tipos mais conhecidos. Fumonisinas são do tipo B1, B2 e B3, e produzidas pelo gênero Fusarium, enquanto a ocratoxina A é produzida por fungos da espécie Penicillium e Aspergillus. As principais micotoxinas dos tricotecenos são toxina T-2, deoxynivalenol e diacetoxyscirpenol. A zearalenona, produzida por diferentes espécies de fungos do gênero Fusarium, afeta os frangos apenas quando estes são expostos a níveis extremamente altos de contaminação. De modo geral, são observados efeitos imunossupressores, hepatotóxicos e nefrotóxicos, com queda no desempenho e nos ganhos de produção. Vários são os métodos laboratoriais que podem ser utilizados para a determinação de micotoxinas. Para o controle da contaminação, é necessário adoção de práticas agrícolas correta, com vistas à prevenção do crescimento de fungos. Após a contaminação de grãos e rações, métodos de descontaminação, biológicos, físicos e/ou químicos podem ser empregados, embora o processo físico com adsorventes misturados às rações seja o mais utilizado. Pela importância que as micotoxinas representam à produção de frangos, é necessário adotar medidas que previnam a contaminação e desenvolver programas de controle e combate ao desenvolvimento fúngico e produção de toxinas, revendo os pontos críticos propícios ao aparecimento dos fungos geradores das toxinas.

Mycotoxins in broiler production / Micotoxinas na produção de frangos de corte

The occurrence of mycotoxins has become a problem to be discussed, due to its harmfulness to humans and animals health, and may be an obstacle to the poultry economy. Mycotoxins are toxic metabolites produced by certain species of fungi and may contaminate food. Aflatoxins are mainly produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, and B1, B2, G1 and G2 are its best known types. Fumonisin, with its B1, B2 or B3 types, are produced by Fusarium, while ochratoxin A is produced by Penicillium and Aspergillus. The main trichothecenes mycotoxins are T-2 toxin, deoxynivalenol and diacetoxyscirpenol. Zearalenone, produced by different species of Fusarium fungi affects chickens only when they are exposed to extremely high levels of contamination. Generally, immunosuppression, hepatotoxicity and nephrotoxicity as a decrease in performance and production gains are the most observed effects. There are several laboratory methods that can be used for the determination of mycotoxins. In order to control the contamination, it is necessary to adopt proper farming practices which prevent fungi growth. Once grains and feed are contaminated, biological, physical and/or chemical decontamination methods may be employed, although the physical process with adsorbents mixed to the feed is more widely used. Due to the importance of mycotoxins to poultry production, it is necessary to adopt measures to prevent contamination, and also develop a control and an anti-fungal growth and toxin production program by reviewing the critical points favorable to the emergence of toxin-producing fungi.(AU)

A ocorrência de micotoxinas tornou-se um problema a ser discutido, pois representa riscos à saúde dos animais e humanos, podendo constituir um obstáculo à economia avícola. Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por algumas espécies de fungos e podem contaminar os alimentos. Aflatoxinas são majoritariamente produzidas por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, sendo B1, B2, G1 e G2 os tipos mais conhecidos. Fumonisinas são do tipo B1, B2 e B3, e produzidas pelo gênero Fusarium, enquanto a ocratoxina A é produzida por fungos da espécie Penicillium e Aspergillus. As principais micotoxinas dos tricotecenos são toxina T-2, deoxynivalenol e diacetoxyscirpenol. A zearalenona, produzida por diferentes espécies de fungos do gênero Fusarium, afeta os frangos apenas quando estes são expostos a níveis extremamente altos de contaminação. De modo geral, são observados efeitos imunossupressores, hepatotóxicos e nefrotóxicos, com queda no desempenho e nos ganhos de produção. Vários são os métodos laboratoriais que podem ser utilizados para a determinação de micotoxinas. Para o controle da contaminação, é necessário adoção de práticas agrícolas correta, com vistas à prevenção do crescimento de fungos. Após a contaminação de grãos e rações, métodos de descontaminação, biológicos, físicos e/ou químicos podem ser empregados, embora o processo físico com adsorventes misturados às rações seja o mais utilizado. Pela importância que as micotoxinas representam à produção de frangos, é necessário adotar medidas que previnam a contaminação e desenvolver programas de controle e combate ao desenvolvimento fúngico e produção de toxinas, revendo os pontos críticos propícios ao aparecimento dos fungos geradores das toxinas.(AU)

Dry and wet diets with and without phytase for growing and finishing pigs / Dietas secas e úmidas com e sem fitase para suínos em crescimento e terminação

The present study assessed the effect of adding water and phytase to middling diets on digestibility, metabolism, performance, carcass characteristics, and the bone mineralization of growing and finishing pigs. For the digestibility trial, 16 pigs were distributed in randomized blocks, placed in digestibility cages following a 2 x 2 factorial design (dry and wet diets, with and without phytase). For the performance trial, 48 piglets were distributed into a complete randomized design. During the growing period, wet diets presented higher values for digestibility and energy metabolism. In the finishing stage, the addition of water to the feed caused a greater weight gain and interfered with the carcass length. The balance of the mineral matter and the availability of calcium and phosphorus were influenced by the diets with phytase. The addition of water to the diets in the growing phase improved the digestibility and energy metabolism, and increased the weight gain, carcass length and calcium content in bones during the finishing period. The supplementation of phytase improved energy metabolism and the digestibility of calcium and phosphorus, and the balance of mineral matter.

O estudo avaliou os efeitos da adição de água e fitase em rações fareladas sobre a digestibilidade, metabolismo, desempenho, características da carcaça e mineralização óssea de suínos em fase de crescimento e terminação. Para o ensaio de digestibilidade, utilizaram-se 16 animais distribuídos em blocos ao acaso, alojados em gaiolas de digestibilidade, em arranjo fatorial 2 x 2 (dieta seca e úmida, com e sem o uso da fitase). Para o ensaio de desempenho, foram utilizados 48 leitões distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. As dietas úmidas durante o crescimento apresentaram valores maiores para a digestibilidade e metabolização de energia. Na terminação, a adição de água na ração proporcionou maior ganho de peso e interferiu no comprimento de carcaça. O balanço da matéria mineral e a disponibilidade de cálcio e fósforo foram influenciados pelas dietas com fitase. A adição de água nas dietas na fase de crescimento melhorou a digestibilidade e metabolização de energia e aumentou o ganho de peso, comprimento de carcaça e teores de cálcio nos ossos na fase de terminação. A suplementação de fitase melhorou a metabolização de energia e a digestibilidade de cálcio, fósforo e balanço da matéria mineral.

Dry and wet diets with and without phytase for growing and finishing pigs / Dietas secas e úmidas com e sem fitase para suínos em crescimento e terminação

The present study assessed the effect of adding water and phytase to middling diets on digestibility, metabolism, performance, carcass characteristics, and the bone mineralization of growing and finishing pigs. For the digestibility trial, 16 pigs were distributed in randomized blocks, placed in digestibility cages following a 2 x 2 factorial design (dry and wet diets, with and without phytase). For the performance trial, 48 piglets were distributed into a complete randomized design. During the growing period, wet diets presented higher values for digestibility and energy metabolism. In the finishing stage, the addition of water to the feed caused a greater weight gain and interfered with the carcass length. The balance of the mineral matter and the availability of calcium and phosphorus were influenced by the diets with phytase. The addition of water to the diets in the growing phase improved the digestibility and energy metabolism, and increased the weight gain, carcass length and calcium content in bones during the finishing period. The supplementation of phytase improved energy metabolism and the digestibility of calcium and phosphorus, and the balance of mineral matter.(AU)

O estudo avaliou os efeitos da adição de água e fitase em rações fareladas sobre a digestibilidade, metabolismo, desempenho, características da carcaça e mineralização óssea de suínos em fase de crescimento e terminação. Para o ensaio de digestibilidade, utilizaram-se 16 animais distribuídos em blocos ao acaso, alojados em gaiolas de digestibilidade, em arranjo fatorial 2 x 2 (dieta seca e úmida, com e sem o uso da fitase). Para o ensaio de desempenho, foram utilizados 48 leitões distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. As dietas úmidas durante o crescimento apresentaram valores maiores para a digestibilidade e metabolização de energia. Na terminação, a adição de água na ração proporcionou maior ganho de peso e interferiu no comprimento de carcaça. O balanço da matéria mineral e a disponibilidade de cálcio e fósforo foram influenciados pelas dietas com fitase. A adição de água nas dietas na fase de crescimento melhorou a digestibilidade e metabolização de energia e aumentou o ganho de peso, comprimento de carcaça e teores de cálcio nos ossos na fase de terminação. A suplementação de fitase melhorou a metabolização de energia e a digestibilidade de cálcio, fósforo e balanço da matéria mineral.(AU)