Substitution of soybean meal with dried distillery grains on performance and carcass quality of feedlot lambs / Influência da substituição do farelo de soja por grão seco de destilaria no desempenho e características de carcaça de ovinos confinados

The objective of this work was to evaluate the effect of inclusion of dried distillery grains (DDGS) as a replacement for soybean meal in the diet of lambs in feedlot and to evaluate the performance, yield characteristics, and meat quality. Three diets with different DDGS levels were provided: diet with soybean meal (control); diet with 50% replacement of soybean meal by DDGS; diet with 100% replacement of soybean meal with DDGS. The average feed intake of the animals and the difference between the leftovers showed no difference among the treatments. No differences of average daily weight gain, body score and feed conversion index were observed among treatments. The same was observed for biometric measurements. However, warm carcass weight and chest perimeter were higher without the use of DDGS. The final weight, muscle, bone, intermuscular, subcutaneous and total fat weight did not differ among treatments. No difference was also found for tissues color. The kilogram of the concentrate mixture that uses soybean meal as the main source of protein (control) was approximately 12% more expensive than the mixture using DDGS (100%). The use of DDGS as an alternative source in confined lamb feeding may be recommended in up to 24% replacement in dietary dry matter.

O Objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de grão seco de destilaria com solúveis (DDGS) como substituto a farelo de soja na dieta de cordeiros em confinamento. E avaliar a influência dessa inclusão sobre as características de desempenho, rendimento e qualidade de carne. Foram usados 30 animais, sendo 15 machos e 15 fêmeas, distribuídos em três tratamentos. Foram elaboradas dietas com três níveis de inclusão de DDGS, sendo: Tratamento 1 - dieta com farelo de soja (controle, 0%de inclusão de DDGS); Tratamento 2 - dieta com 50% de substituição do farelo de soja por DDGS; e Tratamento 3 - dieta com 100% de substituição do farelo de soja por DDGS. Foi avaliado o consumo médio dos animais, suas medidas biométricas, além de parâmetros de qualidade de carne e custo das dietas. A avaliação do consumo e a diferença entre as sobras não mostraram diferença entre os tratamentos. Também não foram observadas diferenças entre os ganhos de peso médio diário, ganho de peso total, escore corporal, índice de conversão alimentar e eficiência alimentar entre os tratamentos. O mesmo foi observado para as medidas biométricas. Não houve diferenças para a circunferência externa e interna, conformação, musculatura e largura da garupa e do tórax. No entanto, o peso da carcaça quente e o perímetro torácico foram maiores no tratamento sem o uso de DDGS. O peso final, peso dos músculos, peso ósseo, peso de gordura intermuscular, peso de gordura subcutânea, peso total de gordura também não diferiram entre os tratamentos. Nenhuma diferença foi encontrada para cor do músculo ou da gordura intermuscular e subcutânea. O valor gasto no custo do quilograma da mistura de concentrado que utilizava farelo de soja como principal fonte de proteína (controle) foi aproximadamente 12% mais caro que a mistura usando DDGS (100%), o que permitiu concluir [...].

Substitution of soybean meal with dried distillery grains on performance and carcass quality of feedlot lambs / Influência da substituição do farelo de soja por grão seco de destilaria no desempenho e características de carcaça de ovinos confinados

The objective of this work was to evaluate the effect of inclusion of dried distillery grains (DDGS) as a replacement for soybean meal in the diet of lambs in feedlot and to evaluate the performance, yield characteristics, and meat quality. Three diets with different DDGS levels were provided: diet with soybean meal (control); diet with 50% replacement of soybean meal by DDGS; diet with 100% replacement of soybean meal with DDGS. The average feed intake of the animals and the difference between the leftovers showed no difference among the treatments. No differences of average daily weight gain, body score and feed conversion index were observed among treatments. The same was observed for biometric measurements. However, warm carcass weight and chest perimeter were higher without the use of DDGS. The final weight, muscle, bone, intermuscular, subcutaneous and total fat weight did not differ among treatments. No difference was also found for tissues color. The kilogram of the concentrate mixture that uses soybean meal as the main source of protein (control) was approximately 12% more expensive than the mixture using DDGS (100%). The use of DDGS as an alternative source in confined lamb feeding may be recommended in up to 24% replacement in dietary dry matter.(AU)

O Objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de grão seco de destilaria com solúveis (DDGS) como substituto a farelo de soja na dieta de cordeiros em confinamento. E avaliar a influência dessa inclusão sobre as características de desempenho, rendimento e qualidade de carne. Foram usados 30 animais, sendo 15 machos e 15 fêmeas, distribuídos em três tratamentos. Foram elaboradas dietas com três níveis de inclusão de DDGS, sendo: Tratamento 1 - dieta com farelo de soja (controle, 0%de inclusão de DDGS); Tratamento 2 - dieta com 50% de substituição do farelo de soja por DDGS; e Tratamento 3 - dieta com 100% de substituição do farelo de soja por DDGS. Foi avaliado o consumo médio dos animais, suas medidas biométricas, além de parâmetros de qualidade de carne e custo das dietas. A avaliação do consumo e a diferença entre as sobras não mostraram diferença entre os tratamentos. Também não foram observadas diferenças entre os ganhos de peso médio diário, ganho de peso total, escore corporal, índice de conversão alimentar e eficiência alimentar entre os tratamentos. O mesmo foi observado para as medidas biométricas. Não houve diferenças para a circunferência externa e interna, conformação, musculatura e largura da garupa e do tórax. No entanto, o peso da carcaça quente e o perímetro torácico foram maiores no tratamento sem o uso de DDGS. O peso final, peso dos músculos, peso ósseo, peso de gordura intermuscular, peso de gordura subcutânea, peso total de gordura também não diferiram entre os tratamentos. Nenhuma diferença foi encontrada para cor do músculo ou da gordura intermuscular e subcutânea. O valor gasto no custo do quilograma da mistura de concentrado que utilizava farelo de soja como principal fonte de proteína (controle) foi aproximadamente 12% mais caro que a mistura usando DDGS (100%), o que permitiu concluir [...].(AU)

Effects of feeding systems and breed group on carcass characteristics and meat quality of feedlot goat kids / Efeito do sistema de alimentação e grupo racial nas características de carcaça e qualidade de carne de caprinos confinados

The goal was to evaluate if feeding systems with or without milk or breed groups can improve carcass characteristics, the proportion of tissues and meat tenderness of feedlot goat kids. Were used 56 animals from five different breed groups fed by experimental diet and milk according to the treatment., without milk or with 1,5 L milk/animal/day. The kid goats were slaughtered at 30 kg of live weight, and the carcass conformation and amount of fat were determined subjectively by visual assessment. Morphometric measurements and carcass and cut yields were performed. The Longissimus lumborum muscle was separated to determinate the area and subsequently it was used to evaluate the tenderness of the meat. The feeding system changes goat carcass characteristics, and goat kids fed milk until slaughter have better carcass yield and meat quality, as it anticipates the deposition of total fat, which can benefit carcass quality, given the scarcity of fat in the carcass of goats. The breed group also influences carcass characteristics. It is recommended the use of the Boer breed up to 3/4, since more than that it reduces leg yield and does not improve the compactness index and carcass conformation.(AU)

O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do sistema de alimentação e grupo racial nas características de carcaça, no rendimento dos tecidos do lombo e maciez da carne de caprinos confinados. Foram utilizados cinco grupos raciais, sendo: Alpino, Anglo-Nubiano, 1/2 Boer x 1/2 Alpino, 3/4 Boer x Alpino e 7/8 Boer x Alpino), e os sistemas de alimentação foram: dieta experimental sem leite e dieta experimental mais 1,5 L de leite/animal/dia. Os animais foram abatidos após atingirem 30 kg de peso vivo, e foram avaliadas medidas morfométricas, rendimento comercial da carcaça, índices de compacidade da carcaça e da perna, rendimento de cortes comerciais. Sendo o corte Lombo separado para dissecção e determinação das proporções de músculo, osso, gordura e outros componentes. O músculo Longissimus lumborum foi também separado para avaliação da maciez. O sistema de alimentação alterou as características da carcaça de caprinos, e os animais alimentados com leite até o abate apresentaram melhor rendimento de carcaça e melhor qualidade da carne. O cruzamento do grupo racial Boer com o Alpino aumentou a proporção de tecido muscular depositado, caracterizando dessa forma uma carcaça de melhor qualidade, mas a maciez da carne não foi influenciada pelo grupo racial e sistema de alimentação. O grupo racial também influenciou nas características de carcaça, sendo recomendada a participação da raça Boer até 3/4, já que acima disso, além de não melhorar o índice de compacidade e a conformação da carcaça, reduz o rendimento da perna. O sistema de alimentação com leite antecipa a deposição de gordura total, que pode beneficiar a qualidade da carcaça, tendo em vista a escassez de gordura na carcaça de caprinos.(AU)

Effects of feeding systems and breed group on carcass characteristics and meat quality of feedlot goat kids / Efeito do sistema de alimentação e grupo racial nas características de carcaça e qualidade de carne de caprinos confinados

The goal was to evaluate if feeding systems with or without milk or breed groups can improve carcass characteristics, the proportion of tissues and meat tenderness of feedlot goat kids. Were used 56 animals from five different breed groups fed by experimental diet and milk according to the treatment., without milk or with 1,5 L milk/animal/day. The kid goats were slaughtered at 30 kg of live weight, and the carcass conformation and amount of fat were determined subjectively by visual assessment. Morphometric measurements and carcass and cut yields were performed. The Longissimus lumborum muscle was separated to determinate the area and subsequently it was used to evaluate the tenderness of the meat. The feeding system changes goat carcass characteristics, and goat kids fed milk until slaughter have better carcass yield and meat quality, as it anticipates the deposition of total fat, which can benefit carcass quality, given the scarcity of fat in the carcass of goats. The breed group also influences carcass characteristics. It is recommended the use of the Boer breed up to 3/4, since more than that it reduces leg yield and does not improve the compactness index and carcass conformation.

O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos do sistema de alimentação e grupo racial nas características de carcaça, no rendimento dos tecidos do lombo e maciez da carne de caprinos confinados. Foram utilizados cinco grupos raciais, sendo: Alpino, Anglo-Nubiano, 1/2 Boer x 1/2 Alpino, 3/4 Boer x Alpino e 7/8 Boer x Alpino), e os sistemas de alimentação foram: dieta experimental sem leite e dieta experimental mais 1,5 L de leite/animal/dia. Os animais foram abatidos após atingirem 30 kg de peso vivo, e foram avaliadas medidas morfométricas, rendimento comercial da carcaça, índices de compacidade da carcaça e da perna, rendimento de cortes comerciais. Sendo o corte Lombo separado para dissecção e determinação das proporções de músculo, osso, gordura e outros componentes. O músculo Longissimus lumborum foi também separado para avaliação da maciez. O sistema de alimentação alterou as características da carcaça de caprinos, e os animais alimentados com leite até o abate apresentaram melhor rendimento de carcaça e melhor qualidade da carne. O cruzamento do grupo racial Boer com o Alpino aumentou a proporção de tecido muscular depositado, caracterizando dessa forma uma carcaça de melhor qualidade, mas a maciez da carne não foi influenciada pelo grupo racial e sistema de alimentação. O grupo racial também influenciou nas características de carcaça, sendo recomendada a participação da raça Boer até 3/4, já que acima disso, além de não melhorar o índice de compacidade e a conformação da carcaça, reduz o rendimento da perna. O sistema de alimentação com leite antecipa a deposição de gordura total, que pode beneficiar a qualidade da carcaça, tendo em vista a escassez de gordura na carcaça de caprinos.