Resumo
We sought to develop a typology describing structural, production, and socioeconomic characteristics of dairy systems that produce artisanal cheese and compare it with that of systems that produce only raw milk. Data on 204 raw milk producers and 58 artisanal cheese producers in Paraná State, Brazil, were collected through on-site surveys and subjected to descriptive analysis, factor analysis, and means tests. Descriptive analyses were applied to characterize the sample and artisanal cheese production processes. Factor analysis identified the following three typological components: system production capacity, herd breed and milking characteristics, and farmer social characteristics. Farmers were divided into two groups, as follows: non-cheese producers (NCP) and artisanal cheese producers (ACP). Groups of farmers were compared in terms of typological components. It was found that ACP have smaller structure and production scale and focus less on herd breed and practices for improving milk quality than NCP. These results suggest that artisanal cheese production is a strategy to add value to milk that does not meet institutional or market requirements for transactions with the dairy industry, providing a foothold for producers to remain in the dairy business. Groups of farmers (ACP and NCP) do not differ in social indicators of typology.
Assuntos
Queijo , Laticínios , Indústria de Laticínios , LeiteResumo
This study aimed to investigate factors associated with grain feeding and determine the typology of dairy farms that use high-grain diets. Twenty-two farm operators were interviewed in three municipalities located in the central-western region of Paraná state, Brazil. Information on reproductive and nutritional management practices, sociodemographic characteristics, and farm performance was collected. Data were analyzed using exploratory factor analysis, hierarchical cluster analysis, and multiple linear regression. Three factors (F1, F2, and F3) were extracted, which together explained 82.61% of the total variance. F1 comprised diet quality, technology, and breeding composition. F2 comprised labor and size. F3 comprised feed quality and schooling. Farms were classified into four groups and compared in terms of factor scores and performance parameters. Group 1 had the highest mean score on F1 (0.715), group 4 on F2 (1.642), and group 2 on F3 (1.116). Groups 4 and 1 had the highest milk productivity (2043.50 and 399.52 L day−1, respectively) and labor efficiency (418.16 and 148.63 L worker−1 day−1, respectively). Group 4 also had the highest mean number of cows per worker (25.52 cows worker−1). Regression analysis revealed that diet quality, technology, and breeding composition (F1) explained the variance in cow productivity. Labor and size, (F2) explained the variance in number of cows per worker. Daily productivity and labor efficiency were explained by both F1 and F2. Feed quality and farm operator's level of schooling did not explain the variation in any of the variables. We found that roughage quality, breeding technology, and herd breed composition are the major factors associated with grain feeding. Farmers who feed cows high-quality roughage throughout the year and invest in genetic improvement and selective breeding strategies are more likely to adopt high-grain feeding and have high milk productivity.(AU)
Este estudo teve como objetivo investigar os fatores associados ao uso de grãos e determinar a tipologia de fazendas leiteiras que utilizam dietas ricas em grãos. Foram entrevistados 22 produtores rurais em três municípios localizados na região centro-oeste do estado do Paraná, Brasil. As informações foram coletadas sobre práticas de manejo reprodutivo e nutricional, características sociodemográficas e desempenho da fazenda. Os dados foram analisados por meio de análise fatorial exploratória, análise de agrupamento hierárquico e regressão linear múltipla. Foram extraídos três fatores (F1, F2 e F3), que juntos explicaram 82,61% da variância total. F1 compreendeu uso de grãos, qualidade da dieta, estratégia de melhoramento genético e composição racial do rebanho. F2 compreendeu as características da força de trabalho, tamanho do rebanho e tamanho da fazenda. F3 compreendeu o nível de escolaridade e a qualidade da alimentação. As fazendas foram classificadas em quatro grupos e comparadas em termos de escores dos fatores e variáveis de desempenho. O grupo 1 teve a maior escore médio em F1 (0,715), o grupo 4 em F2 (1,642) e o grupo 2 em F3 (1,116). Os grupos 4 e 1 tiveram a maior produtividade de leite (2043,50 e 399,52 L dia−1, respectivamente) e eficiência de trabalho (418,16 e 148,63 L trabalhador −1 dia−1, respectivamente). O Grupo 4 também teve o maior número médio de vacas por trabalhador (25,52 vacas trabalhador−1). A análise de regressão revelou que a qualidade da dieta, estratégia de criação e composição do rebanho (F1) explicaram a variação na produtividade das vacas. As características da força de trabalho, tamanho do rebanho e tamanho da fazenda (F2) explicaram a variação no número de vacas por trabalhador. A produtividade diária e a eficiência do trabalho foram explicadas por F1 e F2. A qualidade da alimentação e o nível de escolaridade do produtor rural não explicaram a variação em nenhuma das variáveis. Descobrimos que a qualidade do volumoso, a tecnologia de melhoramento genético dos animais e a composição do rebanho são os principais fatores associados à alimentação a base de grãos. Os produtores que alimentam as vacas com volumoso de alta qualidade ao longo do ano e investem em melhoramento genético e estratégias reprodutivas têm maior probabilidade de adotar alto teor de grãos na dieta das vacas e ter alta produtividade.(AU)
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Animais , Feminino , Bovinos , Grão Comestível/genética , Análise Fatorial , Gado , Ração Animal , Melhoramento GenéticoResumo
Milk production has great social and economic importance in Paraná, Brazil. However, dairy farmers have abandoned the activity over the past few years because of difficulties in meeting institutional and market demands for increased milk production and quality. Information asymmetry between dairy farmers and market agents may be contributing to this scenario. It occurs when one agent in a transaction has more or better information than another. Information asymmetry can encourage opportunistic behavior and negatively affect the relationship between parties. These problems can be minimized or resolved by horizontal collaboration, such as participation in farmers organizations, cooperatives, or associations. The aim of this study was to assess the extent of information asymmetry among dairy farmers and investigate whether participation in farmers organizations strengthens buyerseller relationships and stimulates compliance with milk quality standards. A total of 204 semi-structured questionnaires were applied to head farmers of dairy production systems in Paraná. Two sets of variables were analyzed: variables related to socio-economic and production characteristics and variables related to transactions between farmers and the dairy industry and the head farmers knowledge about milk quality regulations. The second set of variables was subjected to common factor analysis, which generated four factors: F1, knowledge about institutional requirements; F2, technical support from the buyer; F3, technical knowledge; and F4, level of trust in the buyer. Dairy farmers who did not participate in farmers organizations operated under greater information asymmetry and were disadvantaged with regard to F2, F3, and F4 (P < 0.05). Participation in horizontal collaborations can help farmers survive and thrive in the dairy activity.
A produção de leite no Estado do Paraná apresenta importância social e econômica. Entretanto, ao longo dos últimos anos, parte dos produtores de leite tem deixado a atividade por não conseguir atender demandas institucionais e de mercado voltadas a escala de produção e qualidade do leite. Nestas relações, entre produtores de leite, mercado e ambiente institucional, problemas de assimetria de informação podem estar presentes. A assimetria de informação pode ser caracterizada quando um agente possui maior grau de informação do que outro em uma dada transação-relação de compra e venda, ou quando as informações transferidas por um dos agentes são imperfeitas - apresentam falhas. Havendo assimetria de informação, ações oportunistas ou falhas na relação podem surgir. A assimetria de informação pode ser minimizada para produtores de leite que participam de arranjos horizontais na produção - cooperativas e associações. Diante deste contexto, buscou-se comparar a assimetria de informação entre produtores de leite que participam de arranjos horizontais e aqueles que não participam, em suas relações com a indústria de laticínios e no atendimento das normas legais para qualidade do leite. Foram aplicados 204 formulários semiestruturados em sistemas produtivos leiteiros SPL paranaenses. Nestes foram coletadas variáveis estruturais e produtivas dos sistemas leiteiros bem como variáveis sociais dos produtores rurais. Além dessas, foram coletadas variáveis sobre as relações entre produtores de leite e a indústria, bem como sobre o conhecimento do produtor rural diante de normativas que regulamentam a produção de leite. Essas últimas variáveis foram submetidas à técnica de Análise Fatorial Comum (AFC). Quatro fatores foram gerados, F1: requisitos institucionais, F2: assistência técnica do comprador, F3: capacitação técnica e F4: confiança no comprador. Pôde-se concluir que produtores de leite que não participam...
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Assimetria de Informação/economia , Indústria de Laticínios/economia , Leite/economia , Leite/provisão & distribuiçãoResumo
Milk production has great social and economic importance in Paraná, Brazil. However, dairy farmers have abandoned the activity over the past few years because of difficulties in meeting institutional and market demands for increased milk production and quality. Information asymmetry between dairy farmers and market agents may be contributing to this scenario. It occurs when one agent in a transaction has more or better information than another. Information asymmetry can encourage opportunistic behavior and negatively affect the relationship between parties. These problems can be minimized or resolved by horizontal collaboration, such as participation in farmers organizations, cooperatives, or associations. The aim of this study was to assess the extent of information asymmetry among dairy farmers and investigate whether participation in farmers organizations strengthens buyerseller relationships and stimulates compliance with milk quality standards. A total of 204 semi-structured questionnaires were applied to head farmers of dairy production systems in Paraná. Two sets of variables were analyzed: variables related to socio-economic and production characteristics and variables related to transactions between farmers and the dairy industry and the head farmers knowledge about milk quality regulations. The second set of variables was subjected to common factor analysis, which generated four factors: F1, knowledge about institutional requirements; F2, technical support from the buyer; F3, technical knowledge; and F4, level of trust in the buyer. Dairy farmers who did not participate in farmers organizations operated under greater information asymmetry and were disadvantaged with regard to F2, F3, and F4 (P < 0.05). Participation in horizontal collaborations can help farmers survive and thrive in the dairy activity.(AU)
A produção de leite no Estado do Paraná apresenta importância social e econômica. Entretanto, ao longo dos últimos anos, parte dos produtores de leite tem deixado a atividade por não conseguir atender demandas institucionais e de mercado voltadas a escala de produção e qualidade do leite. Nestas relações, entre produtores de leite, mercado e ambiente institucional, problemas de assimetria de informação podem estar presentes. A assimetria de informação pode ser caracterizada quando um agente possui maior grau de informação do que outro em uma dada transação-relação de compra e venda, ou quando as informações transferidas por um dos agentes são imperfeitas - apresentam falhas. Havendo assimetria de informação, ações oportunistas ou falhas na relação podem surgir. A assimetria de informação pode ser minimizada para produtores de leite que participam de arranjos horizontais na produção - cooperativas e associações. Diante deste contexto, buscou-se comparar a assimetria de informação entre produtores de leite que participam de arranjos horizontais e aqueles que não participam, em suas relações com a indústria de laticínios e no atendimento das normas legais para qualidade do leite. Foram aplicados 204 formulários semiestruturados em sistemas produtivos leiteiros SPL paranaenses. Nestes foram coletadas variáveis estruturais e produtivas dos sistemas leiteiros bem como variáveis sociais dos produtores rurais. Além dessas, foram coletadas variáveis sobre as relações entre produtores de leite e a indústria, bem como sobre o conhecimento do produtor rural diante de normativas que regulamentam a produção de leite. Essas últimas variáveis foram submetidas à técnica de Análise Fatorial Comum (AFC). Quatro fatores foram gerados, F1: requisitos institucionais, F2: assistência técnica do comprador, F3: capacitação técnica e F4: confiança no comprador. Pôde-se concluir que produtores de leite que não participam...(AU)
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Assimetria de Informação/economia , Leite/economia , Leite/provisão & distribuição , Indústria de Laticínios/economiaResumo
The objective of this study is to analyze the typology of dairy production systems (DPS) in Paraná, Brazil, based on sustainable practices adopted by agricultural producers. A total of 153 semi-structured questionnaires containing variables for general characterization of DPS, socioeconomic characteristics of farmers, as well as environmental, social, and economic sustainability actions implemented by rural workers were applied. Common factor analysis (CFA) was used to evaluate sustainability variables. Three factors were created: economic (F1), social (F2), and environmental (F3). Hierarchical clusters were formed using the factor scores obtained in CFA. Three clusters were defined and were compared with F1, F2, and F3. There were significant differences in F1 and F2 between clusters 1, 2, and 3. Cluster 1 contained DPS highly compliant with economic, social, and environmental sustainability practices. Cluster 2 was defined by DPS with negative mean values for all three factors. Cluster 3 contained DPS that were highly compliant with F1 and F2 activities compared to cluster 2 and poorly compliant with F1 and F2 actions compared to cluster 1. Therefore, the DPS in Paraná vary according to the sustainable activities implemented by farm managers. In addition, most analyzed DPS have low survival capacity in the medium- and long-term. The most critical sustainability factor was F3, followed by F2 and F1.(AU)
Buscou-se analisar a tipologia de sistemas produtivos leiteiros (SPL) a partir de ações de sustentabilidade tomadas pelos produtores rurais nestes sistemas. Foram aplicados 153 formulários semiestruturados contendo variáveis de caracterização geral dos SPL, características socioeconômicas dos produtores de leite, bem como variáveis sobre as ações de sustentabilidade ambiental, social e econômica empregadas nestes sistemas. A técnica de análise fatorial comum (AFC) foi utilizada para gerar fatores de sustentabilidade. Três fatores foram gerados: econômico (F1), social (F2) e ambiental (F3). Em seguida, a partir dos scores fatoriais, foi empregada técnica de formação de clusters hierárquicos. Três clusters foram definidos e comparados frente a F1, F2 e F3. Foram identificadas diferenças para F1 e F2 entre os clusters 1, 2 e 3. O cluster 1 foi definido por SPL com os melhores resultados para as práticas de sustentabilidade econômica, social e ambiental. O cluster 2 foi definido por SPL com valores médios negativos para os três fatores. O cluster 3, foi definido por SPL com bons resultados para F1 e F2, frente aos SPL do cluster 2. Entretanto, o cluster 3 apresentou piores resultados quando comparado com o cluster 1. Foi identificada grande variabilidade nas ações de sustentabilidade empregadas nos SPL paranaenses analisados. A maior parte destes sistemas apresentou baixa adequação para a sustentabilidade. O fator de sustentabilidade mais crítico foi o ambiental, seguido pelo social e econômico.(AU)
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Animais , Feminino , Bovinos , Criação de Animais Domésticos/economia , Indicadores de Desenvolvimento Sustentável/economia , Leite , Economia RuralResumo
Feeding goats with calcium salts of fatty acids (CSFA) can supply ruminants with lipids, with minimal effects on ruminal fermentation and fiber digestibility. However, there is a shortage of information on the effect of CSFA on characteristics of rumen fermentation in grassland goats. Thus, the present study aimed to assess the addition of CSFA to concentrate on the parameters of rumen fermentation of grazing goats. Five rumen cannulated goats were distributed in a Latin square 5x5 design (treatments: 0%, 1.5%, 3.0%, 4.5% and 6.0% CSFA. The pH, ammonia N and volatile fatty acids (VFA) content were analyzed in the ruminal fluid at 0, 2, 4, 6 and 8 hours after concentrate supplementation. The pH and ammonia N concentration showed a linear effect with the addition of CSFA. There was no effect observed for the VFA molar concentration after grazing goats were fed with the experimental diet. In conclusion, further research is needed to investigate the addition of CSFA to goat diets because there is evidence that CSFA increases ruminal pH and decreases excess ruminal ammonia without changing the VFA concentration in the rumen fluid.(AU)
Alimentar cabras com sais de cálcio de ácidos graxos (SCAG) pode fornecer aos ruminantes lipídios, com efeitos mínimos na fermentação ruminal e digestibilidade das fibras. No entanto, há escassez de informações sobre o efeito da SCAG sobre as características da fermentação do rúmen em cabras de pastagem. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar a adição de SCAG no concentrado de cabras na passagem sob nos parâmetros de fermentação ruminal. Cinco cabras canuladas do rúmen foram distribuídas em um quadrado latino 5x5 (tratamentos: 0%, 1,5%, 3,0%, 4,5% ou 6,0% de SCAG). O pH, N-amoniacal e ácidos graxos voláteis (AGV) foram analisado no liquido ruminal coletado às 0, 2, 4, 6 e 8 horas após a suplementação com concentrado. As concentrações de pH e N-amoniacal mostraram um efeito linear com a adição de SCAG. Não houve efeito observado para a concentração molar de AGV quando as cabras foram alimentadas com a dieta experimental. Em conclusão, são necessárias mais pesquisas para investigar a adição de SCAG às dietas de cabra, porque há evidências de que o SCAG aumenta o pH ruminal e diminui o excesso de amônia ruminal sem alterar a concentração de AGV no liquido ruminal.(AU)
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Animais , Cabras , Cálcio da Dieta/administração & dosagem , Cálcio da Dieta/efeitos adversos , Ácidos Graxos Insaturados/administração & dosagem , Fermentação , Amônia , Rúmen , Alcanos , Suplementos NutricionaisResumo
In the present study, we aimed to develop and apply a model to evaluate the social, economic, and environmental sustainability of dairy production systems (DPS). In addition, we sought to analyze structural and production characteristics of DPS of different sustainability levels. Semi-structured questionnaires were used to collect structural and production data as well as information on sustainability actions taken by rural producers in 152 DPS located in Paraná, Brazil. The proposed model was applied to analyze the data. Each DPS received a score to represent its level of social, environmental, and economic sustainability, and DPS with similar sustainability levels were grouped according to these indicators using hierarchical cluster analysis. Three groups were formed: G1, comprising the largest proportion of DPS (63.8%); G2 comprising 20.4% of DPS; and G3, comprising 15.8% of DPS. The mean values of the sustainability indicators of each group were compared to those of other groups using analysis of variance (ANOVA) and Tukeys test. Subsequently, groups were analyzed in terms of structural and production characteristics. G2 was characterized by the highest levels of environmental, social, and economic sustainability. G1 had intermediate sustainability levels, and G3 achieved the worst results in the three sustainability indicators. The best sustainability performance of the three DPS groups was in the environmental dimension, followed by the economic dimension and lastly the social dimension. DPS with large-scale production and high productivity showed the highest sustainability indicators. The sustainability assessment model was suitable for DPS, having the advantages of being easy to apply, easy to interpret, and low cost.(AU)
Buscou-se o desenvolvimento e aplicação de modelo para avaliação de sustentabilidade social, econômica e ambiental de sistemas produtivos leiteiros (SPL). Além disso, buscou-se analisar características estruturais e produtivas de sistemas leiteiros com diferentes níveis de sustentabilidade. Foram aplicados formulários semiestruturados para coleta de variáveis estruturais, produtivas e sobre as ações de sustentabilidade tomadas por produtores rurais de 152 sistemas leiteiros localizados no Estado do Paraná. As variáveis coletadas foram aplicadas ao modelo de sustentabilidade proposto. Como resultado do modelo, cada SPL recebeu um valor, indicativo do grau de sustentabilidade social, ambiental e econômica. A partir destes indicadores, foi aplicada técnica de formação de clusters hierárquicos, agrupando SPL com semelhantes graus de sustentabilidade. Os valores médios dos indicadores de sustentabilidade de cada grupo foram comparados entre si, a partir de Análise de Variância (ANOVA) e teste Tukey. Em seguida os grupos de SPL, já classificados quanto aos indicadores de sustentabilidade foram analisados frente a características estruturais e produtivas. Três grupos foram definidos, G1 concentrou a maior parcela, 63,8% dos sistemas leiteiros, seguido por G2, com 20,4% dos SPL e por G3, com 15,8% dos casos analisados. G2 foi definido por sistemas leiteiros com os melhores resultados de sustentabilidade ambiental, social e econômico. G1 apresentou resultados intermediários para os indicadores de sustentabilidade e G3 apresentou os piores resultados para os três indicadores de sustentabilidade. Para os três grupos de SPL analisados, a melhor adequação de sustentabilidade foi para o indicador ambiental, seguido pelo indicador econômico e pelo social. Pôde-se constatar que SPL com maior escala de produção e produtividade apresentaram os melhores indicadores de sustentabilidade.(AU)
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Indústria Agropecuária/análise , Indústria Agropecuária/métodos , Produção de Alimentos , Leite , Desenvolvimento Sustentável , Análise MultivariadaResumo
Although milk production is widespread, several barriers remain that limit its competitiveness, including those related to low performance parameters in milk production systems (MPS), which can be minimized through the adoption of effective nutritional strategies. The increased use of corn can provide benefits to both rural production and the entire milk production chain. Moreover, it represents the major economic strategy of adding value to grain produced in Brazil, via the transformation of milk. The objective of this study was to characterize MPS in the north and northwest regions of Paraná, Brazil, and identify the relationship between productive and structural variables across the supply of concentrate containing corn and grain corn for dairy cows. Data were collected from 185 MPS and analyzed via multivariate statistical techniques, including the analysis of hierarchical clusters, as well as hypothesis testing and means comparison using ANOVA. A cluster analysis was performed based on two qualitative and dichotomous variables: (i) concentrate containing corn fed to dairy cows and (ii) grain corn fed to dairy cows. Four groups were defined: Group 1 (N = 99 MPS) was characterized by systems where cows were fed corn only in the form of a concentrate, referred to as Concentrate; Group 2 (N = 41 MPS) where cows were fed corn incorporated in both concentrate and grain form, referred to as Concentrate + Grain; Group 3 (N = 14 MPS), where corn was supplied to cows solely in the form of grain, referred to as Corn Grain; and finally, Group 4 (N = 41 MPS), which included systems where no corn was supplied to cows, referred to as Zero Corn. When weighed against the productive and structural variables, Groups 1 and 2 did not differ significantly (P > 0.05), nor did Groups 3 and 4 (P > 0.05). However, Groups 1 and 2 were significantly different from Groups 3 and 4 (P < 0.05).(AU)
A cadeia produtiva do leite possui grande representatividade. Entretanto, há ainda um conjunto de entraves ao aumento de sua competitividade, entre esses, aqueles relacionados aos baixos índices zootécnicos nos Sistemas de Produção de Leite (SPL), que podem ser minimizados com estratégias nutricionais. O maior emprego do milho poderá trazer benefícios para a produção rural e para toda a cadeia produtiva do leite. Além disso, representará uma importante estratégia econômica de agregação de valor ao grão produzido no Brasil, via transformação deste em leite. O objetivo proposto foi caracterizar SPL nas Regiões Norte e Nordeste do Paraná e identificar a relação entre variáveis produtivas e estruturais frente a oferta de concentrado contendo milho e de milho em grão para vacas leiteiras. Foram coletados dados de 185 SPL, analisados a partir de técnicas de estatística multivariada, entre essas, a análise de clusters hierárquicos. Foram também utilizados teste de hipóteses e comparação entre médias (Anova). A análise de clusters, foi realizada a partir de duas variáveis qualitativas e dicotômicas: (i) utilização de concentrado contendo milho na alimentação de vacas leiteiras e (ii) utilização de milho em grão na alimentação de vacas leiteiras. Quatro Grupos foram definidos. O Grupo 1 (N=99 SPL) foi caracterizado por ofertar o milho somente na forma de concentrado, sendo denominado por Concentrado. O Grupo 2 (N=41 SPL) foi caracterizado por ofertar milho incorporado ao concentrado e também milho em grão. Sendo este denominado como Concentrado + Grão. No Grupo 3 (N=14 SPL) a oferta de milho ocorre somente na forma de grão e, portanto, foi denominado de Grão. O Grupo 4 (N=41 SPL), foi representado por sistemas em que a não há oferta de milho aos animais, sendo este denominado por Zero Milho.(AU)
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Animais , Feminino , Bovinos , Bovinos , Leite/química , Leite/fisiologia , Ração Animal/análise , Análise MultivariadaResumo
Although milk production is widespread, several barriers remain that limit its competitiveness, including those related to low performance parameters in milk production systems (MPS), which can be minimized through the adoption of effective nutritional strategies. The increased use of corn can provide benefits to both rural production and the entire milk production chain. Moreover, it represents the major economic strategy of adding value to grain produced in Brazil, via the transformation of milk. The objective of this study was to characterize MPS in the north and northwest regions of Paraná, Brazil, and identify the relationship between productive and structural variables across the supply of concentrate containing corn and grain corn for dairy cows. Data were collected from 185 MPS and analyzed via multivariate statistical techniques, including the analysis of hierarchical clusters, as well as hypothesis testing and means comparison using ANOVA. A cluster analysis was performed based on two qualitative and dichotomous variables: (i) concentrate containing corn fed to dairy cows and (ii) grain corn fed to dairy cows. Four groups were defined: Group 1 (N = 99 MPS) was characterized by systems where cows were fed corn only in the form of a concentrate, referred to as Concentrate; Group 2 (N = 41 MPS) where cows were fed corn incorporated in both concentrate and grain form, referred to as Concentrate + Grain; Group 3 (N = 14 MPS), where corn was supplied to cows solely in the form of grain, referred to as Corn Grain; and finally, Group 4 (N = 41 MPS), which included systems where no corn was supplied to cows, referred to as Zero Corn. When weighed against the productive and structural variables, Groups 1 and 2 did not differ significantly (P > 0.05), nor did Groups 3 and 4 (P > 0.05). However, Groups 1 and 2 were significantly different from Groups 3 and 4 (P < 0.05).
A cadeia produtiva do leite possui grande representatividade. Entretanto, há ainda um conjunto de entraves ao aumento de sua competitividade, entre esses, aqueles relacionados aos baixos índices zootécnicos nos Sistemas de Produção de Leite (SPL), que podem ser minimizados com estratégias nutricionais. O maior emprego do milho poderá trazer benefícios para a produção rural e para toda a cadeia produtiva do leite. Além disso, representará uma importante estratégia econômica de agregação de valor ao grão produzido no Brasil, via transformação deste em leite. O objetivo proposto foi caracterizar SPL nas Regiões Norte e Nordeste do Paraná e identificar a relação entre variáveis produtivas e estruturais frente a oferta de concentrado contendo milho e de milho em grão para vacas leiteiras. Foram coletados dados de 185 SPL, analisados a partir de técnicas de estatística multivariada, entre essas, a análise de clusters hierárquicos. Foram também utilizados teste de hipóteses e comparação entre médias (Anova). A análise de clusters, foi realizada a partir de duas variáveis qualitativas e dicotômicas: (i) utilização de concentrado contendo milho na alimentação de vacas leiteiras e (ii) utilização de milho em grão na alimentação de vacas leiteiras. Quatro Grupos foram definidos. O Grupo 1 (N=99 SPL) foi caracterizado por ofertar o milho somente na forma de concentrado, sendo denominado por Concentrado. O Grupo 2 (N=41 SPL) foi caracterizado por ofertar milho incorporado ao concentrado e também milho em grão. Sendo este denominado como Concentrado + Grão. No Grupo 3 (N=14 SPL) a oferta de milho ocorre somente na forma de grão e, portanto, foi denominado de Grão. O Grupo 4 (N=41 SPL), foi representado por sistemas em que a não há oferta de milho aos animais, sendo este denominado por Zero Milho.
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Feminino , Animais , Bovinos , Análise Multivariada , Bovinos , Leite/fisiologia , Leite/química , Ração Animal/análiseResumo
An empirical investigation was conducted to study whether dairy farmers involved in horizontal arrangements (HA) have lower information asymmetry than those who do not participate in HA. Our assumption is that greater access to information results in fewer risky decisions in production systems. One hundred and twenty semi-structured questionnaires were applied to dairy farmers located in four different geographical regions in Paraná State, Brazil. Exploratory factor analysis was used to define factors related to information asymmetry in dairy agribusiness system (DAS) and four factors were defined. In a second step, the 120 dairy farmers were split into two groups: the first one involved in HA and the second one not involved in HA. Mean test (t-student) were performed to compare these groups between factors. Significant differences (P 0.05) were observed for factors related to transaction information and for general market information, and dairy farmers participating in HA achieved the greatest values. Finally, it can be concluded that dairy farmers who participate in HA have higher access to information, which can create an environment with lower information asymmetry and, consequently, be subject to lower risks than dairy farmers who do not participate in HA.(AU)
O objetivo definido neste trabalho foi verificar se produtores de leite que participam de arranjos horizontais (AH) possuem menor assimetria de informações, frente àqueles que não participam desses arranjos. Parte-se do pressuposto de que o maior acesso à informação resulta em menor risco para o produtor rural. Foram aplicados 120 questionários semiestruturados junto a produtores rurais de leite, localizados em quatro macrorregiões do Estado do Paraná. Foi realizada a análise fatorial exploratória (AFE) para definição de fatores relacionados à assimetria de informação em Sistemas Produtivos Leiteiros (SPL's). Os 120 produtores entrevistados foram divididos em dois grupos: aqueles que participavam de arranjos horizontais (AH) e aqueles que não participavam. Esses grupos foram confrontados com os fatores gerados na análise anterior. Foi encontrada diferença significativa (P 0,05) para os fatores "Informações relacionadas às transações" e "Informações globais para a atividade", sendo que produtores de leite que participavam de arranjos horizontais obtiveram melhores resultados. Por fim, conclui-se que produtores que participam de AH têm mais acesso à informação, o que pode criar um ambiente de menor assimetria de informações e consequentemente de menor risco, comparativamente a produtores que não participam de AH.(AU)
Assuntos
Indústria de Laticínios , Assimetria de Informação , Inquéritos e QuestionáriosResumo
The objective of this study is to analyze the typology of dairy production systems (DPS) in Paraná, Brazil, based on sustainable practices adopted by agricultural producers. A total of 153 semi-structured questionnaires containing variables for general characterization of DPS, socioeconomic characteristics of farmers, as well as environmental, social, and economic sustainability actions implemented by rural workers were applied. Common factor analysis (CFA) was used to evaluate sustainability variables. Three factors were created: economic (F1), social (F2), and environmental (F3). Hierarchical clusters were formed using the factor scores obtained in CFA. Three clusters were defined and were compared with F1, F2, and F3. There were significant differences in F1 and F2 between clusters 1, 2, and 3. Cluster 1 contained DPS highly compliant with economic, social, and environmental sustainability practices. Cluster 2 was defined by DPS with negative mean values for all three factors. Cluster 3 contained DPS that were highly compliant with F1 and F2 activities compared to cluster 2 and poorly compliant with F1 and F2 actions compared to cluster 1. Therefore, the DPS in Paraná vary according to the sustainable activities implemented by farm managers. In addition, most analyzed DPS have low survival capacity in the medium- and long-term. The most critical sustainability factor was F3, followed by F2 and F1.
Buscou-se analisar a tipologia de sistemas produtivos leiteiros (SPL) a partir de ações de sustentabilidade tomadas pelos produtores rurais nestes sistemas. Foram aplicados 153 formulários semiestruturados contendo variáveis de caracterização geral dos SPL, características socioeconômicas dos produtores de leite, bem como variáveis sobre as ações de sustentabilidade ambiental, social e econômica empregadas nestes sistemas. A técnica de análise fatorial comum (AFC) foi utilizada para gerar fatores de sustentabilidade. Três fatores foram gerados: econômico (F1), social (F2) e ambiental (F3). Em seguida, a partir dos scores fatoriais, foi empregada técnica de formação de clusters hierárquicos. Três clusters foram definidos e comparados frente a F1, F2 e F3. Foram identificadas diferenças para F1 e F2 entre os clusters 1, 2 e 3. O cluster 1 foi definido por SPL com os melhores resultados para as práticas de sustentabilidade econômica, social e ambiental. O cluster 2 foi definido por SPL com valores médios negativos para os três fatores. O cluster 3, foi definido por SPL com bons resultados para F1 e F2, frente aos SPL do cluster 2. Entretanto, o cluster 3 apresentou piores resultados quando comparado com o cluster 1. Foi identificada grande variabilidade nas ações de sustentabilidade empregadas nos SPL paranaenses analisados. A maior parte destes sistemas apresentou baixa adequação para a sustentabilidade. O fator de sustentabilidade mais crítico foi o ambiental, seguido pelo social e econômico.
Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Criação de Animais Domésticos/economia , Indicadores de Desenvolvimento Sustentável/economia , Economia Rural , LeiteResumo
In the present study, we aimed to develop and apply a model to evaluate the social, economic, and environmental sustainability of dairy production systems (DPS). In addition, we sought to analyze structural and production characteristics of DPS of different sustainability levels. Semi-structured questionnaires were used to collect structural and production data as well as information on sustainability actions taken by rural producers in 152 DPS located in Paraná, Brazil. The proposed model was applied to analyze the data. Each DPS received a score to represent its level of social, environmental, and economic sustainability, and DPS with similar sustainability levels were grouped according to these indicators using hierarchical cluster analysis. Three groups were formed: G1, comprising the largest proportion of DPS (63.8%); G2 comprising 20.4% of DPS; and G3, comprising 15.8% of DPS. The mean values of the sustainability indicators of each group were compared to those of other groups using analysis of variance (ANOVA) and Tukeys test. Subsequently, groups were analyzed in terms of structural and production characteristics. G2 was characterized by the highest levels of environmental, social, and economic sustainability. G1 had intermediate sustainability levels, and G3 achieved the worst results in the three sustainability indicators. The best sustainability performance of the three DPS groups was in the environmental dimension, followed by the economic dimension and lastly the social dimension. DPS with large-scale production and high productivity showed the highest sustainability indicators. The sustainability assessment model was suitable for DPS, having the advantages of being easy to apply, easy to interpret, and low cost.
Buscou-se o desenvolvimento e aplicação de modelo para avaliação de sustentabilidade social, econômica e ambiental de sistemas produtivos leiteiros (SPL). Além disso, buscou-se analisar características estruturais e produtivas de sistemas leiteiros com diferentes níveis de sustentabilidade. Foram aplicados formulários semiestruturados para coleta de variáveis estruturais, produtivas e sobre as ações de sustentabilidade tomadas por produtores rurais de 152 sistemas leiteiros localizados no Estado do Paraná. As variáveis coletadas foram aplicadas ao modelo de sustentabilidade proposto. Como resultado do modelo, cada SPL recebeu um valor, indicativo do grau de sustentabilidade social, ambiental e econômica. A partir destes indicadores, foi aplicada técnica de formação de clusters hierárquicos, agrupando SPL com semelhantes graus de sustentabilidade. Os valores médios dos indicadores de sustentabilidade de cada grupo foram comparados entre si, a partir de Análise de Variância (ANOVA) e teste Tukey. Em seguida os grupos de SPL, já classificados quanto aos indicadores de sustentabilidade foram analisados frente a características estruturais e produtivas. Três grupos foram definidos, G1 concentrou a maior parcela, 63,8% dos sistemas leiteiros, seguido por G2, com 20,4% dos SPL e por G3, com 15,8% dos casos analisados. G2 foi definido por sistemas leiteiros com os melhores resultados de sustentabilidade ambiental, social e econômico. G1 apresentou resultados intermediários para os indicadores de sustentabilidade e G3 apresentou os piores resultados para os três indicadores de sustentabilidade. Para os três grupos de SPL analisados, a melhor adequação de sustentabilidade foi para o indicador ambiental, seguido pelo indicador econômico e pelo social. Pôde-se constatar que SPL com maior escala de produção e produtividade apresentaram os melhores indicadores de sustentabilidade.
Assuntos
Indústria Agropecuária/análise , Indústria Agropecuária/métodos , Leite , Produção de Alimentos , Análise Multivariada , Desenvolvimento SustentávelResumo
Feeding goats with calcium salts of fatty acids (CSFA) can supply ruminants with lipids, with minimal effects on ruminal fermentation and fiber digestibility. However, there is a shortage of information on the effect of CSFA on characteristics of rumen fermentation in grassland goats. Thus, the present study aimed to assess the addition of CSFA to concentrate on the parameters of rumen fermentation of grazing goats. Five rumen cannulated goats were distributed in a Latin square 5x5 design (treatments: 0%, 1.5%, 3.0%, 4.5% and 6.0% CSFA. The pH, ammonia N and volatile fatty acids (VFA) content were analyzed in the ruminal fluid at 0, 2, 4, 6 and 8 hours after concentrate supplementation. The pH and ammonia N concentration showed a linear effect with the addition of CSFA. There was no effect observed for the VFA molar concentration after grazing goats were fed with the experimental diet. In conclusion, further research is needed to investigate the addition of CSFA to goat diets because there is evidence that CSFA increases ruminal pH and decreases excess ruminal ammonia without changing the VFA concentration in the rumen fluid.
Alimentar cabras com sais de cálcio de ácidos graxos (SCAG) pode fornecer aos ruminantes lipídios, com efeitos mínimos na fermentação ruminal e digestibilidade das fibras. No entanto, há escassez de informações sobre o efeito da SCAG sobre as características da fermentação do rúmen em cabras de pastagem. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar a adição de SCAG no concentrado de cabras na passagem sob nos parâmetros de fermentação ruminal. Cinco cabras canuladas do rúmen foram distribuídas em um quadrado latino 5x5 (tratamentos: 0%, 1,5%, 3,0%, 4,5% ou 6,0% de SCAG). O pH, N-amoniacal e ácidos graxos voláteis (AGV) foram analisado no liquido ruminal coletado às 0, 2, 4, 6 e 8 horas após a suplementação com concentrado. As concentrações de pH e N-amoniacal mostraram um efeito linear com a adição de SCAG. Não houve efeito observado para a concentração molar de AGV quando as cabras foram alimentadas com a dieta experimental. Em conclusão, são necessárias mais pesquisas para investigar a adição de SCAG às dietas de cabra, porque há evidências de que o SCAG aumenta o pH ruminal e diminui o excesso de amônia ruminal sem alterar a concentração de AGV no liquido ruminal.
Assuntos
Animais , Amônia , Cabras , Cálcio da Dieta/administração & dosagem , Cálcio da Dieta/efeitos adversos , Fermentação , Ácidos Graxos Insaturados/administração & dosagem , Alcanos , Rúmen , Suplementos NutricionaisResumo
The study was carried out at Sector of Digestibility, Department of Animal Science of Universidade Estadual de Maringá, Maringá, State of Paraná, Brazil, to instigate the selective intake of ammoniated rice straw by sheep through ruminal degradation and some physical features of leftovers. The following parameters were studied: packing volume (PV, DM ml/g), water retention (WR DM ml/g) and DM solubility in water (SOL %). Fifteen male castrated adult sheep with mean body weight of 63.8kg were used as a sample, in a completely randomized design with three replications. The physical characteristics of DM leftovers were not affected by feeding levels (P > 0.05), while PV, WR and SOL mean values were 3.22ml/g, 8.42ml/g and 12.0% respectively. Neither DM ruminal degradability parameters were affected by the feeding levels (P > 0.05), resulting in 23.3%/h, 47.8%/h and 3.38%/h, for parameters a, b and c respectively. The evaluation of the physical characteristics and DM degradability of leftovers did not elucidate the selective DM intake of ammoniated rice straw by sheep when fed at different levels.
O experimento foi conduzido no Setor de Digestibilidade do Departamento de Zootecnia, da Universidade Estadual de Maringá, Paraná, Brasil, com o objetivo de caracterizar o consumo seletivo por ovinos de palha de arroz amonizada, através da degradação ruminal e de algumas características físicas das sobras da palha. Os parâmetros medidos foram: volume de empacotamento (VE, ml/g de MS), retenção de água (RA, ml/g de MS) e solubilidade em água da MS (SOL %). Utilizaram-se 15 ovinos, adultos, machos, castrados, com peso médio de 63,8kg. O delineamento experimental foi completamente casualizado com 3 repetições. As características físicas das sobras de MS não foram afetadas pelo nível de oferta (P > 0,05), sendo os valores médios para VE, RA e SOL de 3,22ml/g, 8,42ml/g e 12,0%, respectivamente. Os parâmetros de degradabilidade da MS também não sofreram efeitos dos níveis de oferta (P > 0,05), sendo as médias de 23,3%/h, 47,8%/h e 3,38%/h para os parâmetros a, b e c, respectivamente. A avaliação das características físicas e degradabilidade da MS das sobras não esclareceu o efeito do aumento dos níveis de oferta de palha amonizada no consumo seletivo de matéria seca por ovinos.
Resumo
The objective of this paper was to evaluate the ruminal degradability of four isonitrogenized and isoenergetic concentrates which differed as for starch and nitrogen sources. Three holstein cows with 530kg average weight and fistulated rumen were used in this investigation. The concentrates formulated with starch and nitrogen sources of high ruminal degradability presented higher values of drymatter, crude protein and starch effective degradability (ED) for 2%/h, 5%/h and 8%/h passage rates, but the reverse was also observed for concentrates with starch and nitrogen sources of low ruminal degradability. The concentrates formulated by alternating starch and nitrogen sources of high and low ruminal degradability showed dry matter and protein ED intermediate values. The starch ED was influenced by the starch source independently of the nitrogen source.
Este trabalho teve por objetivo avaliar a degradabilidade ruminal de quatro concentrados, os quais diferiam entre si pela diferença na degradação ruminal das fontes de amido e nitrogênio utilizadas. Foram utilizadas três vacas da raça Holandesa, com peso médio de 530kg e portadoras de cânula ruminal. Os concentrados formulados com fonte de amido e nitrogênio de alta degradabilidade ruminal apresentaram maiores valores de degradabilidade efetiva (DE) da matéria seca, proteína bruta e amido para taxas de passagem de 2%/h, 5%/h e 8%/h e o inverso foi observado para os concentrados com fontes de amido e nitrogênio de baixa degradabilidade ruminal. Os concentrados formulados alternando as fontes de amido e de nitrogênio de alta e baixa degradabilidade ruminal apresentaram valores intermediários de DE da matéria seca e da proteína. A DE do amido foi influenciada pela fonte de amido independentemente da fonte de nitrogênio.
Resumo
The objective of this research was to evaluate the effect of different pasture heights (24cm and 26cm; 43cm and 45cm; 52cm and 62cm; 73cm and 78cm) and sampling periods (28, 56, 84 and 112 days) in Tanzania grass (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia - 1) on content of crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), in vitro dry matter digestibility (IVMD), Ca, P, K and Mg on leaf blade and stem part. Nelore steers were used (in continuous grazing) with variable stocking rates, using put and take technique. The experimental design was completely randomized, with two replications. The increments on the pasture height decreased CP content and increased ADF and NDF contents, both to the leaf blade and to the stems. The leaf blade quality was also influenced by different sampling times. The best pasture management height according to forage quality were between 40cm to 60cm.
O trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes alturas do pasto (24cm e 26cm; 43cm e 45cm; 52cm e 62cm; 73cm e 78cm) e períodos de avaliação (28, 56, 84 e 112 dias) em capim-Tanzânia (Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia - 1) nos teores de proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), Ca, P, K e Mg nas porções lâmina e colmo. Foram utilizados novilhos da raça Nelore (em pastejo contínuo) com taxa de lotação variável pela técnica put and take. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com 2 repetições. O aumento na altura de manejo provocou redução dos teores de PB e aumento dos níveis de FDA e FDN nas lâminas e nos colmos. As melhores alturas de manejo, de acordo com os resultados relativos à qualidade da forragem, variaram de 40cm e 60cm.
Resumo
The objective of this work was to evaluate the total dry matter production (TDMP) of stem (DMs), leaves (DMl), ear (DMe), crude protein content (CPC), acid detergent fiber (ADF), plant height (PH) and stem/leaves relation (S/L) of the hybrids (Zea mays L.) AG 122, AG 519, C 525, C 805, D 170, D 771, G 600, G 1328, P 3041, P 3069, XL 520, XL 530, OC 705, FO 01. The results indicated that the hybrid FO 01 showed the highest dry matter production, the highest plant and stem production, but the smallest ear and leaves percentage, decreasing the quality of the original material. The higher productivity of hybrids was associated with a higher plant height and stem production on total dry matter. The hybrid G 1328 showed a good dry matter production with equilibrium in the relation leaves/stem/corn cob.
O trabalho teve por objetivo avaliar a produção de matéria seca total (MST), de colmo (MSc), de folhas (MSf), de espigas (MSe), teores de proteína bruta (PB), fibra em detergente ácido (FDA), altura de planta (AP) e relação colmo/folha (C/F) de híbridos (Zea mays L.) AG 122, AG 519, C 525, C 805, D 170, D 771, G 600, G 1328, P 3041, P 3069, XL 520, XL 530, OC 705, FO 01. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com 10 repetições. O híbrido FO 01 apresentou maior produção de matéria seca, maior altura de planta e maior produção de colmo, porém com menor percentagem de espigas e folhas, prejudicando a qualidade do material original. A maior produtividade apresentada pelos híbridos está associada a maior altura da planta e maior proporção de colmos na matéria seca total. Em geral, uma boa produção de matéria seca, com equilíbrio na relação folhas/colmo/espigas, foi apresentado pelo híbrido G 1328.
Resumo
Three Cynodon grasses (Poaceae) (Tifton 85, Tifton 44 and Coast-cross) harvested at ages 21, 42 and 63 days in the summer were evaluated for protein and carbohydrate fractions composition. Crude protein was divided into 5 fractions: A (non-protein nitrogen), B1 (soluble protein with fast rumen degradability), B2 (insoluble protein with intermediate rumen degradability), B3 (insoluble protein with slow rumen degradability) and C (indigestible protein). Carbohydrates were divided into 3 fractions: A + B1 (fast and intermediate rumen digestibility), B2 (slow rumen digestibility) and C (indigestible fiber). Experimental design consisted of a split-plot (grasses as plots and cut age as sub-plots) with three repetitions. Cut age was analyzed by regression and models were chosen on the analysis of identity. There were no differences (p> 0,05) among grasses with regard to protein and carbohydrate fractions composition. C fraction of protein showed linear increase (p < 0.05) with cut age, ranging from 22.77 to 25.79%. A + B1 fraction decreased (p < 0.05) from 16.27 to 7.03% and B2 and C fractions increased (p < 0.05) from 76.86 to 79.42% and 6.83 to 13.55%, respectively, between cuts at 21 and 63 days old.
O experimento teve por objetivos quantificar as frações de proteína e de carboidratos de três cultivares de Cynodon (Poaceae) (Tifton 85, Tifton 44 e Coast-cross), colhidos com idades ao corte de 21, 42 e 63 dias no verão. Para a proteína bruta (PB), determinou-se a fração A (nitrogênio não-protéico), fração B1 (proteína solúvel de rápida degradabilidade no rúmen), fração B2 (proteína insolúvel com taxa de degradação intermediária), fração B3 (proteína com taxa de degradação lenta) e fração C (proteína indigestível). Para os carboidratos, determinaram-se as frações A+B1 (frações de rápida e média degradação ruminal), fração B2 (fração lentamente degradada no rúmen) e a fração C (carboidratos não digeríveis no rúmen). Utilizou-se o delineamento experimental de parcelas subdivididas (cultivares como parcelas e idade ao corte como subparcelas) com três repetições. Para o fator idade ao corte, foi usada regressão, e os modelos foram escolhidos baseados na análise de identidade. Não houve diferença (P > 0,05) entre os cultivares avaliados, tanto para as frações de PB, como de carboidratos. As frações de PB apresentaram poucas diferenças com o aumento na idade ao corte. Porém, a fração C apresentou incremento linear (P < 0,05), à medida que se alongou a idade ao corte, com médias de 22,77 a 25,79%. Houve acréscimo e decréscimo linear (P < 0,05) para todas as frações de carbo