'Synthetic lipase' production from a newly isolated Sporidiobolus pararoseus strain by submerged fermentation

The lipase produced by a newly isolate Sporidiobolus pararoseus strain has potential catalysis ability for esterification reactions. In order to improve its synthetic activity, this work aimed at optimizing 'synthetic lipase' production by submerged fermentation of a conventional media based on peptone, yeast extract, NaCl and olive oil using experimental design technique. According to the results obtained in the first experimental design (2(4-1)), yeast extract and NaCl concentrations were tested to further optimization by response surface methodology. The maximum 'synthetic lipase' activity obtained was 26.9 U/mL in the optimized media (5.0, 6.8, 7.0 and 1.0% (wt/v) of peptone, yeast extract, NaCl and olive oil, respectively), representing a 6.36-fold increase compared to the initial medium. The time course of 'synthetic lipase' production in the optimized condition was evaluated in terms of synthetic activity, protease activity, biomass and total carbon and the maximum synthetic activity was observed during the stationary phase of growth.(AU)

Viability of Staphylococcus xylosus during shelf-life of dulce de leche prepared by vacuum evaporation

In this research an innovation in the manufacture of dulce de leche by vacuum evaporation is presented, based on the addition of Staphylococcus xylosus. The culture growth, lactic acid bacteria, pH, acidity, water activity, and lactose and sucrose contents were monitored. The cell counting of S. xylosus varied from log10 6.22cfu g-1 to log10 6.83cfu g-1. Lactic acid bacteria naturally occurring in the milk varied from log10 3.62cfu g-1 to log10 4.38cfu g-1 (90th day of storage). The pH was favourable to the growth of S. xylosus, showing the viability of using this culture in this kind of product.

Este trabalho apresenta uma proposta de inovação, que é a adição da cultura pura de Staphylococcus xylosus em doce de leite elaborado em evaporador a vácuo. Monitorou-se o desenvolvimento da cultura pura e das bactérias lácticas, o pH, a acidez, a atividade de água e os teores de lactose e sacarose. O número de colônias da cultura pura variou de log10 6,22ufc g-1 a log10 6,83ufc g-1, enquanto que as bactérias lácticas naturalmente presentes no doce variaram de log10 3,62ufc g-1 a log10 4,38ufc g-1 no 90° dia de armazenamento. O valor de pH foi favorável ao crescimento do S. xylosus, demonstrando a viabilidade do uso da cultura neste tipo de produto.

Viability of Staphylococcus xylosus during shelf-life of dulce de leche prepared by vacuum evaporation

In this research an innovation in the manufacture of dulce de leche by vacuum evaporation is presented, based on the addition of Staphylococcus xylosus. The culture growth, lactic acid bacteria, pH, acidity, water activity, and lactose and sucrose contents were monitored. The cell counting of S. xylosus varied from log10 6.22cfu g-1 to log10 6.83cfu g-1. Lactic acid bacteria naturally occurring in the milk varied from log10 3.62cfu g-1 to log10 4.38cfu g-1 (90th day of storage). The pH was favourable to the growth of S. xylosus, showing the viability of using this culture in this kind of product.

Este trabalho apresenta uma proposta de inovação, que é a adição da cultura pura de Staphylococcus xylosus em doce de leite elaborado em evaporador a vácuo. Monitorou-se o desenvolvimento da cultura pura e das bactérias lácticas, o pH, a acidez, a atividade de água e os teores de lactose e sacarose. O número de colônias da cultura pura variou de log10 6,22ufc g-1 a log10 6,83ufc g-1, enquanto que as bactérias lácticas naturalmente presentes no doce variaram de log10 3,62ufc g-1 a log10 4,38ufc g-1 no 90° dia de armazenamento. O valor de pH foi favorável ao crescimento do S. xylosus, demonstrando a viabilidade do uso da cultura neste tipo de produto.

Molecular identification of pollen donor plants on a progeny of Cambona-4 female matrix of maté ( Ilex paraguariensis St. Hil. Aquifoliaceae ) / Identificação molecular de plantas polinizadoras em uma progênie da matriz de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil. - Aquifoliaceae) Cambona-4

A progeny of Cambona-4, a female maté plant (Ilex paraguariensis) selected by its agronomical characteristics and mild flavor, was evaluated using RAPD markers in order to identify its male parents. Using RAPD markers specifics of each one of the four potential males, the paternity of 84 out of 107 offsprings was confirmed. The majority of the offsprings (83.3%) were ascribed to pollen donor A, while male plants B, C, and D represented 11.9, 4.8, and 0%, respectively. The highly desirable agronomical characteristics and product quality of Cambona-4/pollen donor A offsprings, identified by RAPD markers, lead to the planting of an orchard Cambona-4 and pollinator A to obtain bi-clonal commercial seeds(AU)

Uma progênie da matriz feminina de erva-mate (Ilex paraguariensis) denominada Cambona-4, selecionada pelas suas características agronômicas e sabor suave, foi avaliada por marcadores RAPD para a identificação dos respectivos parentais masculinos. Usando-se fragmentos específicos de RAPD de cada um dos quatro polinizadores potenciais, a paternidade de 84 de 107 descendentes foi confirmada. A maioria dos descendentes (83,3%) foi atribuída ao polinizador A, enquanto os polinizadores B, C e D representaram 11,9; 4,8 e 0%, respectivamente. As características agronômicas e de qualidade do produto, oriundas da progênie Cambona-4/polinizador A, identificado pelos marcadores RAPD, direcionaram o plantio de um pomar a partir do cruzamento destas para obtenção de sementes comerciais biclonais.(AU)

Molecular identification of pollen donor plants on a progeny of Cambona-4 female matrix of maté ( Ilex paraguariensis St. Hil. – Aquifoliaceae ) / Identificação molecular de plantas polinizadoras em uma progênie da matriz de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil. - Aquifoliaceae) Cambona-4

A progeny of Cambona-4, a female maté plant (Ilex paraguariensis) selected by its agronomical characteristics and mild flavor, was evaluated using RAPD markers in order to identify its male parents. Using RAPD markers specifics of each one of the four potential males, the paternity of 84 out of 107 offsprings was confirmed. The majority of the offsprings (83.3%) were ascribed to pollen donor A, while male plants B, C, and D represented 11.9, 4.8, and 0%, respectively. The highly desirable agronomical characteristics and product quality of Cambona-4/pollen donor A offsprings, identified by RAPD markers, lead to the planting of an orchard Cambona-4 and pollinator A to obtain bi-clonal commercial seeds

Uma progênie da matriz feminina de erva-mate (Ilex paraguariensis) denominada Cambona-4, selecionada pelas suas características agronômicas e sabor suave, foi avaliada por marcadores RAPD para a identificação dos respectivos parentais masculinos. Usando-se fragmentos específicos de RAPD de cada um dos quatro polinizadores potenciais, a paternidade de 84 de 107 descendentes foi confirmada. A maioria dos descendentes (83,3%) foi atribuída ao polinizador A, enquanto os polinizadores B, C e D representaram 11,9; 4,8 e 0%, respectivamente. As características agronômicas e de qualidade do produto, oriundas da progênie Cambona-4/polinizador A, identificado pelos marcadores RAPD, direcionaram o plantio de um pomar a partir do cruzamento destas para obtenção de sementes comerciais biclonais.