Detalhe da pesquisa
1.
Aplicação de gelatina de pele de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em mortadela / Application of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin in mortadella
Hig. aliment;
33(288/289): 2892-2897, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26660
Mostrar mais
Texto completo2.
Análises estruturais, funcionais e sensoriais do lombo canadense defumado produzido com carne de javali / Structural, functional and sensorial analysis of smoked tenderloin produced with boar meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2877-2881, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26649
3.
Avaliação de propriedades funcionais e oxidação lipídica em mortadela com aplicação de maca peruana / Evaluation of functional properties and lipid oxidation in mortadella with application of maca peruana
Hig. aliment;
33(288/289): 920-924, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22423