Perfil físico-químico e microbiológico do leite coletado de pequenos produtores rurais do sul goiano / Physical-chemical and microbiological profile of collected milk from small rural producers of the south goiano

O Estado de Goiás ocupa o quarto lugar no ranking dos maiores produtores de leite do país. Morrinhos é um município que se destaca por possuir a quarta maior bacia leiteira do Estado. Objetivou-se avaliar a composição físico-química e microbiológica do leite cru coletado em propriedades rurais da Região Sul do Estado de Goiás. As amostras de leite foram coletadas de tanques de expansão de produtores individuais ou de tanques comunitário, e analisadas. O perfil físico químico das amostras de leite ficou dentro dos limites estabelecidos pela legislação. Foram verificados altos valores de CCS, obtidos a partir de ordenha mecânica. A maior CBT foi evidenciada em amostras onde o processo de ordenha é realizado manualmente. As condições de ordenha acabam definindo o tipo e a qualidade do leite produzido, repercutindo em toda cadeia produtiva.(AU)

Avaliação do teor de lactose em leite UHT zero lactose / Evaluation of lactose content in UHT zero lactose milk

O leite é rico em carboidratos, e desses carboidratos o principal é a lactose, no entanto algumas pessoas não conseguem hidrolisar, causando sintomas de diarreias e gases. Para atender esse público que possui esse problema, alternativas de produtos com a lactose já previamente hidrolisada estão sendo inseridas no mercado. Neste trabalho teve-se como objetivo, verificar se alguns produtos no mercado estão isentos de lactose, e comparar a eficiência dos métodos entre si. Foram utilizados os métodos de Lane-Eynon e DNS, além disso e foram verificados os parâmetros de cor. Os resultados obtidos mostram que ambos os métodos tiveram resultados parecidos. Ao obter resultados de um alto teor de lactose em produtos que deveriam ser isentos, se faz necessário uma maior conscientização das indústrias produtoras e uma fiscalização mais rígida.(AU)

Milk is rich in carbohydrates, and of these carbohydrates the main one is lactose, however some people cannot hydrolyze, causing symptoms of diarrhea and gas. To meet this public who has this problem, alternatives to lactose products previously hydrolyzed are being introduced in the market. In this work we aimed to verify if some products on the market are lactose-free, and to compare the efficiency of the methods with each other. The Lane-Eynon method and the DNS method were used in addition and the color parameters were checked. The results show that both methods had similar results. By obtaining results of a high lactose content in products that should be exempted, it is necessary a greater awareness of the producing industries and a more rigid inspection.(AU)

Avaliação da rotulagem do leite UHT zero lactose / Evaluation of UHT zero lactose milk labeling

O rótulo apresenta uma série de informações relevantes e que causam impacto direto na saúde da população. O objetivo deste trabalho foi verificar se diferentes marcas de leite UHT zero lactose atendem aos parâmetros de rotulagem estabelecidos pela legislação brasileira. Foram avaliadas cinco marcas de leite zero lactose. Os rótulos das amostras foram analisados quanto a legislação no que se refere a rotulagem geral, rotulagem nutricional, informações quanto a alergias e intolerâncias. Os resultados encontrados na maioria dos leites UHT sem lactoses analisados estão dentro dos padrões exigidos pela legislação vigente, com exceção da amostra A que apresentou divergência quanto aos ingredientes.(AU)

The label presents a series of relevant information that has a direct impact on the health of the population. The objective of this study was to verify if different brands of UHT zero lactose milk meet the labeling parameters established by Brazilian legislation. Five brands of zero lactose milk were evaluated. Sample labels were reviewed for legislation on general labeling, nutritional labeling, and allergy and intolerance information. The results found in most of the lactose-free UHT milks analyzed are within the standards required by current legislation, with the exception of sample A that presented divergence regarding the ingredients.(AU)

Perfil físico-químico e microbiológico do leite coletado de pequenos produtores rurais do sul goiano / Physical-chemical and microbiological profile of collected milk from small rural producers of the south goiano

O Estado de Goiás ocupa o quarto lugar no ranking dos maiores produtores de leite do país. Morrinhos é um município que se destaca por possuir a quarta maior bacia leiteira do Estado. Objetivou-se avaliar a composição físico-química e microbiológica do leite cru coletado em propriedades rurais da Região Sul do Estado de Goiás. As amostras de leite foram coletadas de tanques de expansão de produtores individuais ou de tanques comunitário, e analisadas. O perfil físico químico das amostras de leite ficou dentro dos limites estabelecidos pela legislação. Foram verificados altos valores de CCS, obtidos a partir de ordenha mecânica. A maior CBT foi evidenciada em amostras onde o processo de ordenha é realizado manualmente. As condições de ordenha acabam definindo o tipo e a qualidade do leite produzido, repercutindo em toda cadeia produtiva.

Avaliação da rotulagem do leite UHT zero lactose / Evaluation of UHT zero lactose milk labeling

O rótulo apresenta uma série de informações relevantes e que causam impacto direto na saúde da população. O objetivo deste trabalho foi verificar se diferentes marcas de leite UHT zero lactose atendem aos parâmetros de rotulagem estabelecidos pela legislação brasileira. Foram avaliadas cinco marcas de leite zero lactose. Os rótulos das amostras foram analisados quanto a legislação no que se refere a rotulagem geral, rotulagem nutricional, informações quanto a alergias e intolerâncias. Os resultados encontrados na maioria dos leites UHT sem lactoses analisados estão dentro dos padrões exigidos pela legislação vigente, com exceção da amostra A que apresentou divergência quanto aos ingredientes.

The label presents a series of relevant information that has a direct impact on the health of the population. The objective of this study was to verify if different brands of UHT zero lactose milk meet the labeling parameters established by Brazilian legislation. Five brands of zero lactose milk were evaluated. Sample labels were reviewed for legislation on general labeling, nutritional labeling, and allergy and intolerance information. The results found in most of the lactose-free UHT milks analyzed are within the standards required by current legislation, with the exception of sample A that presented divergence regarding the ingredients.

Avaliação do teor de lactose em leite UHT zero lactose / Evaluation of lactose content in UHT zero lactose milk

O leite é rico em carboidratos, e desses carboidratos o principal é a lactose, no entanto algumas pessoas não conseguem hidrolisar, causando sintomas de diarreias e gases. Para atender esse público que possui esse problema, alternativas de produtos com a lactose já previamente hidrolisada estão sendo inseridas no mercado. Neste trabalho teve-se como objetivo, verificar se alguns produtos no mercado estão isentos de lactose, e comparar a eficiência dos métodos entre si. Foram utilizados os métodos de Lane-Eynon e DNS, além disso e foram verificados os parâmetros de cor. Os resultados obtidos mostram que ambos os métodos tiveram resultados parecidos. Ao obter resultados de um alto teor de lactose em produtos que deveriam ser isentos, se faz necessário uma maior conscientização das indústrias produtoras e uma fiscalização mais rígida.

Milk is rich in carbohydrates, and of these carbohydrates the main one is lactose, however some people cannot hydrolyze, causing symptoms of diarrhea and gas. To meet this public who has this problem, alternatives to lactose products previously hydrolyzed are being introduced in the market. In this work we aimed to verify if some products on the market are lactose-free, and to compare the efficiency of the methods with each other. The Lane-Eynon method and the DNS method were used in addition and the color parameters were checked. The results show that both methods had similar results. By obtaining results of a high lactose content in products that should be exempted, it is necessary a greater awareness of the producing industries and a more rigid inspection.

Valoração ambiental em áreas de preservação permanente na Bacia Hidrográfica do Rio Passaúna, Estado do Paraná / Environmental valuation of permanent preservation areas of the Passaúna river watershed, Paraná State

As áreas de preservação permanentes (APPs), sobretudo aquelas situadas ao longo das margens dos corpos hídricos, contribuem diretamente para a manutenção e promoção da qualidade no ciclo hidrológico. Tendo em vista que a valoração ambiental é considerada uma importante ferramenta metodológica para subsidiar a tomada de decisões no uso dos recursos naturais, o presente estudo teve como objetivo: quantificar as APPs nas nascentes e margens de cursos dágua, antes e após a mudançano código florestal; e estimar o valor econômico das APPs consideradas prioritárias. A pesquisa foi conduzida na bacia hidrográfica do rio Passaúna, localizada no município de Curitiba. Os dados do Sistema de Informações Geográficas (SIG) foram disponibilizados pelo Instituto de Águas do Paraná. Foi utilizado o método de “custo de oportunidade” para valoração econômica combinado as áreas prioritárias.As APPs foram classificadas em nível de importância, de acordo com a sua localização e declividade. De acordo com os limites do novo código florestal (2012), pode haver uma redução de 1.077,1 ha de APP emtorno das margens de rios, nascentes e lagos. Com relação ao uso e ocupação do solo, predominam as atividades agrícolas, representando 46,11% da área total. Identificaram-se 204,9 e 872,2 hectares de áreas com alta e baixa prioridade, respectivamente. O valor econômico estimado para a manutenção das áreas passíveis de supressão é de R$ 945,00 ha/ano. Conclui-se que o mapa elaborado juntamente coma valoração ambiental pode ser uma referência para a tomada de decisões visando à gestão ambiental,bem como para implantação de políticas públicas, tais como pagamentos por serviços ambientais, de modo a incentivar produtores rurais a conservar áreas com importantes funções ambientais.(AU)

Permanent Preservation Areas (PPA), especially around river banks, springs and lakes, contribute significantly to the quality of the hydrological cycle. Environmental valuation is considered an important methodological tool to subsidize decision-making for the natural resources use. This study aimed to quantify the area of PPAs in springs and margins of water courses, before and after the change in the Forest Code; and to estimate the economic value of priorities PPAs. The study was conducted in the Passaúna River Watershed, located in the city of Curitiba. The GIS data were made available by the Water Institute of Paraná State. The "opportunity cost" method was used for economic valuation combined with priorities areas. Using the limits of the new Forest Code (2012) there may be a reduction of 1,077.1 ha in PPAs around river banks, springs and lakes. The agricultural area is predominant, representing 46.11% of the total area. It was identified 204.9 and 872.2 hectares areas as high and low priority areas respectively.The estimated economic value for the maintenance of these areas is R$ 945.00 ha/year. It is concluded that the presented map and the environmental valuation are an important reference for decision-making by public managers, as well for the public policies implementation, as payment for ecosystem services, whichreward and encourage rural producers to conserve forest areas with important environmental functions.(AU)

Valoração ambiental em áreas de preservação permanente na Bacia Hidrográfica do Rio Passaúna, Estado do Paraná / Environmental valuation of permanent preservation areas of the Passaúna river watershed, Paraná State

As áreas de preservação permanentes (APPs), sobretudo aquelas situadas ao longo das margens dos corpos hídricos, contribuem diretamente para a manutenção e promoção da qualidade no ciclo hidrológico. Tendo em vista que a valoração ambiental é considerada uma importante ferramenta metodológica para subsidiar a tomada de decisões no uso dos recursos naturais, o presente estudo teve como objetivo: quantificar as APPs nas nascentes e margens de cursos d’água, antes e após a mudançano código florestal; e estimar o valor econômico das APPs consideradas prioritárias. A pesquisa foi conduzida na bacia hidrográfica do rio Passaúna, localizada no município de Curitiba. Os dados do Sistema de Informações Geográficas (SIG) foram disponibilizados pelo Instituto de Águas do Paraná. Foi utilizado o método de “custo de oportunidade” para valoração econômica combinado as áreas prioritárias.As APPs foram classificadas em nível de importância, de acordo com a sua localização e declividade. De acordo com os limites do novo código florestal (2012), pode haver uma redução de 1.077,1 ha de APP emtorno das margens de rios, nascentes e lagos. Com relação ao uso e ocupação do solo, predominam as atividades agrícolas, representando 46,11% da área total. Identificaram-se 204,9 e 872,2 hectares de áreas com alta e baixa prioridade, respectivamente. O valor econômico estimado para a manutenção das áreas passíveis de supressão é de R$ 945,00 ha/ano. Conclui-se que o mapa elaborado juntamente coma valoração ambiental pode ser uma referência para a tomada de decisões visando à gestão ambiental,bem como para implantação de políticas públicas, tais como pagamentos por serviços ambientais, de modo a incentivar produtores rurais a conservar áreas com importantes funções ambientais.

Permanent Preservation Areas (PPA), especially around river banks, springs and lakes, contribute significantly to the quality of the hydrological cycle. Environmental valuation is considered an important methodological tool to subsidize decision-making for the natural resources use. This study aimed to quantify the area of PPA’s in springs and margins of water courses, before and after the change in the Forest Code; and to estimate the economic value of priorities PPA’s. The study was conducted in the Passaúna River Watershed, located in the city of Curitiba. The GIS data were made available by the Water Institute of Paraná State. The "opportunity cost" method was used for economic valuation combined with priorities areas. Using the limits of the new Forest Code (2012) there may be a reduction of 1,077.1 ha in PPA’s around river banks, springs and lakes. The agricultural area is predominant, representing 46.11% of the total area. It was identified 204.9 and 872.2 hectares areas as high and low priority areas respectively.The estimated economic value for the maintenance of these areas is R$ 945.00 ha/year. It is concluded that the presented map and the environmental valuation are an important reference for decision-making by public managers, as well for the public policies implementation, as payment for ecosystem services, whichreward and encourage rural producers to conserve forest areas with important environmental functions.

Methods to preserve potentially toxigenic fungi

Microorganisms are a source of many high-value compounds which are useful to every living being, such as humans, plants and animals. Since the process of isolating and improving a microorganism can be lengthy and expensive, preserving the obtained characteristic is of paramount importance, so the process does not need to be repeated. Fungi are eukaryotic, achlorophyllous, heterotrophic organisms, usually filamentous, absorb their food, can be either macro or microscopic, propagate themselves by means of spores and store glycogen as a source of storage. Fungi, while infesting food, may produce toxic substances such as mycotoxins. The great genetic diversity of the Kingdom Fungi renders the preservation of fungal cultures for many years relevant. Several international reference mycological culture collections are maintained in many countries. The methodologies that are most fit for preserving microorganisms for extended periods are based on lowering the metabolism until it reaches a stage of artificial dormancy . The goal of this study was to analyze three methods for potentially toxigenic fungal conservation (Castellani's, continuous subculture and lyophilization) and to identify the best among them.(AU)

Passive zooplankton community in different environments of a neotropical floodplain / Comunidade zooplanctônica passiva em diferentes ambientes de uma planície de inundação neotropical

Zooplankton is able to respond promptly to environmental changes, producing resting forms in order to maintain populations when the conditions become unfavorable. The hatchling of the resting eggs was assessed in environments from the upper Paraná river floodplain, during the limnophase of 2008. We predicted that a higher production of these eggs and individuals' hatchling are observed at isolated lakes, during dried period. Sediment samples were obtained with a corer sampler. The resting eggs were sorted and kept in filtered water from the same environment, in the laboratory. We recorded the occurrence of 378 resting eggs, of which 122 individuals hatched (70 cladocerans and 52 rotifers). The highest number of hatchlings was verified for the isolated lakes (84 individuals), as well the shorter time for hatchling (2 days). The hatchlings occurred mainly in September, when we registered the lowest hydrologic level of Paraná river (2.40 m). Grimaldina brazzai presented the longest time for hatchling, 44 days; and Brachionus dolabratus and B. falcatus, the shortest time, 2 days. This result suggests that the longer residence time of the water, which did not allow a renewal of food resources and limnological conditions of the environment, caused a higher stress in the zooplankton.

O zooplâncton é capaz de responder prontamente às mudanças das condições ambientais produzindo formas de resistência, a fim de manter as populações quando essas condições se tornam desfavoráveis. A eclosão dos ovos resistência foi avaliada em diferentes ambientes da planície de inundação do alto rio Paraná, no período de limnofase em 2008. Foi pressuposto que ocorre uma maior produção desses ovos e de eclosões dos indivíduos nas lagoas fechadas, no período mais seco. As amostras do sedimento foram obtidas com um amostrador do tipo "corer". Os ovos de resistência foram triados e mantidos na própria água do ambiente filtrada, em temperatura ambiente. Foram triados 378 ovos de resistência, dos quais eclodiram 122 indivíduos (70 cladóceros e 52 rotíferos). Uma maior eclosão (91 indivíduos), e em um menor tempo (2 dias), foram observados nas lagoas fechadas. As eclosões ocorreram principalmente em setembro, quando o nível hidrológico do rio Paraná foi menor (2,40 m). Grimaldina brazzai apresentou o maior tempo de eclosão, 44 dias; e Brachionus dolabratus e B. falcatus, o menor tempo, 2 dias. Esse resultado sugere que o elevado tempo de residência da água, que não propiciou uma renovação dos recursos alimentares e das condições limnológicas no ambiente, foi o fator de estresse para o zooplâncton.

Ácaro da mancha-anular do cafeeiro: controle em função da cobertura pela calda com ramais e volumes de aplicação

A cultura do café (Coffea arabica L.) é de grande importância para a economia do Brasil, que é o maior produtor mundial de café, exportando 1,44 milhão de tonelada por ano. Dentre as pragas de importância na cultura está o ácaro Brevipalpus phoencicis, relatado em cafeeiros desde a década de 1950, sendo relacionado posteriormente com a doença mancha-anular, como vetor do vírus. Esta praga, devido à sua biologia e comportamento na planta, não é atingida facilmente pelas pulverizações, exigindo estudos e critérios na tecnologia de aplicação empregada. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a mortalidade de B. phoenicis em função da cobertura proporcionada pela calda aplicada em plantas de café, com dois tipos de ramais utilizados em pulverizadores de jato transportado e quatro volumes de aplicação. O experimento foi realizado em área de plantio comercial do café, no município de Altinópolis-SP, onde foram avaliados os efeitos do acaricida no controle do ácaro. Foi realizada uma aplicação com pulverizadores montados no terceiro ponto do trator, equipados com dois diferentes ramais de bicos, utilizando pontas de cerâmica da série JA. Os tratamentos utilizados foram a aplicação do acaricida abamectina, nos volumes de 250, 400, 550 e 700 L/ha, com dois ramais de bicos, totalizando 36 parcelas experimentais. Foram avaliadas a mortalidade do ácaro, a deposição e a cobertura da calda nas plantas de café. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com oito tratamentos mais uma testemunha e quatro repetições. A análise estatística foi feita no esquema fatorial 2x4+1 (2 ramais de bicos, 4 volumes de aplicação e uma testemunha). Verificou-se que não houve diferença significativa na análise estatística para o número de ácaros encontrados. Para os resultados de deposição, observa-se um aumento da deposição...

The crop of coffee (Coffea arabica L.) has been economically important in Brazil which is the biggest world producer, exporting 1.43 million ton per year. Among the important pests in the culture is the mite Brevipalpus phoencicis, reported in coffee since 1950?s, which was associated to the ring-spot disease as a virus vector. Due to the behavior of the pest and plant configuration this mite is not reached by spraying on the plant that needs establishment of the criteria for the pesticide application. The aim of the present study was to evaluate the mortality of B. phoenicis due obtained by coverage spray liquid applied on coffee plants, with two types of branches used in air assisted sprayers and of volumes from application. The experiment was carried out in area of commercial field of coffee, in Altinópolis-SP-Brazil, where the effect of the mitecide on the control of the mite had been evaluated. An application with two branches of mounted sprayers was carried out, using ceramics nozzles model JA. The treatments were the application of the mitecide abamectin, in the volumes of 250, 400, 550 and 700 L per hectare, with two branches of nozzles, totalizing 36 experimental plots. The mortality of the mite, the deposition and the coverage by spray liquid on the coffee plants had been evaluated. The experimental delineation was as randomized blocks, with eight treatments plus a check plot in four replications. The statistical analysis was in the factorial scheme 2x4+1 (2 branches of nozzles, 4 volumes of application and a check). It was no significant difference in the statistical analysis for the number of found mites. We verified an increase of deposition due the volume of application, and the top of the plants had more deposition of spray liquid. The average of efficiency for the branch duplicate was bigger (70%) than the conventional branch (50%). We concluded that the efficiency...