Whole and ground sorghum replacing corn on the performance of carcass parts and relative weight of 28-day-old turkey offal / Sorgo integral e moído em substituição ao milho no desempenho, de partes da carcaça e peso relativo de vísceras de perus de 28 dias

The study evaluated the effects of replacing corn with whole and ground sorghum on the zootechnical performance of turkeys fed from one to 28 days of age. A total of 3,960 male Nicholas turkeys were used, divided into six treatments: A) Whole sorghum (100%Sw); B) Ground corn (100%Cg); C) 75% Ground Corn + 25% Ground Sorghum (75%Cg/25%Sg); D) 50% Ground Corn + 50% Ground Sorghum (50%Cg/50%Sg); E) 25% Ground Corn + 75% Ground Sorghum (25%Cg/75%SG) and F) Ground Sorghum (100%Sg). At seven days, live weight was the same between treatments (164 g per bird). At 28 days, the percentage of breast, thigh-drumstick, and wings remained constant in the corn-based diet or partial and total replacements by ground or whole sorghum grain. The length of the small intestine was shorter in treatments B and C. The digestibility of the lipid fraction of the diet (DEE) was significantly higher in the diet with ground sorghum. The treatment based on ground sorghum grain showed the same result for ground corn in the dry matter (DM) and mineral matter (MM DM%) composition of the turkey carcass at 28 days. Ground sorghum influenced the lipid portion of the carcasses (EE DM%). Thus, it is concluded that whole sorghum grain presented the same results as ground sorghum and ground corn for zootechnical performance, carcass muscle mass, and viscera morphometry in turkeys at 28 days of age.

Objetivou-se avaliar os efeitos da substituição do milho pelo sorgo inteiro e moído sobre o desempenho zootécnico de perus fornecido no período de um a 28 dias de idade. Foram utilizados 3.960 perus machos da linhagem Nicholas, divididos em seis tratamentos: A) Sorgo inteiro (100%Si); B) Milho moído (100%M); C) 75% Milho moído + 25% Sorgo moído (75%M25%S); D) 50% Milho moído + 50% Sorgo moído (50%MS); E) 25% Milho moído + 75% Sorgo moído (25%M/75%S) e F) Sorgo moído (100%Sm). Aos sete dias de idade o peso vivo foi igual entre os tratamentos (média de 164 g por ave). Aos 28 dias a percentagem de peito, coxa-sobrecoxa e asas mantiveram-se constantes na dieta a base de milho, ou substituições parciais e totais pelo sorgo grão moído ou inteiro. O comprimento do intestino delgado foi menor no tratamento B e C. A digestibilidade da fração lipídica da ração (DEE) foi significativamente maior na ração com o sorgo moído. O tratamento base sorgo grão moído mostrou o mesmo resultado para milho moído na composição de matéria seca (MS) e de matéria mineral (MM MS) da carcaça dos perus aos 28 dias. O sorgo grão moído influenciou a parcela lipídica das carcaças (EE MS). Desta forma, conclui-se que o grão de sorgo inteiro apresentou os mesmos resultados do que sorgo moído e milho moído para desempenho zootécnico, massa muscular da carcaça e morfometria das vísceras em peruzinhos do alojamento a 28 dias de idade.

Whole and ground grain sorghum and the free choice feeding system in broiler diets / Sorgo grão inteiro e moído e o sistema de livre escolha (free choice feeding) em dietas de frangos de corte

This experiment evaluates the zootechnical performance, yield of cuts, carcass composition, and intake of metabolizable energy, lysine, and methionine + cystine in male broilers from 21 to 42 days of age fed diets based on whole and ground grain sorghum and corn. A total of 112 birds of the Cobb 500 lineage were divided into 28 cages (four animals per cage) in a completely randomized design with four treatments and seven replications. Treatments consisted of diets based on ground corn and soybean meal (control, T1), ground sorghum and soybean meal (treatment 2, T2), whole grain sorghum and soybean meal (treatment 3, T3), and the diet T3 separated in feeders in the fractions (a) whole grain sorghum and (b) concentrate containing the other ingredients of the mixed feed (free choice feeding) (treatment 4, T4). The variables feed intake, body weight, feed conversion, viability, breast, drumstick and thigh yield , bromatological composition of breast and drumstick + thigh, and daily intakes of metabolizable energy, lysine and methionine + cystine were studied. The whole grain sorghum in diets is viable, contributes to reducing factory and logistics costs in the poultry industry, and promotes the same results of zootechnical performance, yields, and bromatological composition of cuts when compared to diets with ground corn and sorghum. Diets with whole grain sorghum in the free choice feeding system may be a viable alternative because birds sought to meet their daily needs for metabolizable energy and digestible amino acids even in short periods of adaptation to the diets, as demonstrated in the experiment.(AU)

Este experimento avalia o desempenho zootécnico, o rendimento de cortes, composição de carcaça e consumo de energia metabolizável, lisina e metionina + cistina em frangos de corte machos arraçoados, dos 21 aos 42 dias de idade, com diferentes dietas à base de sorgo grão inteiro, moído e milho. Foram utilizadas 112 aves da linhagem Cobb 500 divididas em 28 gaiolas, quatro por gaiola, em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e sete repetições, sendo: testemunho (T1) contendo: ração à base de milho moído e farelo de soja; tratamento 2 (T2) ração à base de sorgo moído e farelo de soja; tratamento 3 (T3) ração à base de sorgo grão inteiro e farelo de soja e o tratamento 4 (T4) ração T3 separada em comedouros na fração (a): sorgo grão inteiro e na fração (b): concentrado contendo os demais ingredientes da ração misturados (sistema de livre escolha). Foram estudados, consumo de ração; peso vivo; conversão alimentar; viabilidade; rendimentos de peito; coxa e sobrecoxa; composição bromatológica de peito e coxa com sobrecoxa ; consumos diários de energia metabolizável, lisina e metionina + cistina. O uso dosorgo grão inteiro nas dietas é viável e contribui para reduzir os custos fabris e logísticos na indústria avícola e promove os mesmos resultados de desempenho zootécnico, rendimentos e composição bromatológica de corte, comparativamente com as dietas com milho e sorgo moídos. As dietas com sorgo grão inteiro em sistema de livre escolha pode ser uma alternativa viável, pois as aves procuraram suprir suas necessidades diárias de energia metabolizável e aminoácidos digestíveis mesmo em períodos curtos de adaptação as dietas, demonstrado no experimento.(AU)

Embryonic mortality and broiler chick quality (Gallus gallus) from glass-shelled eggs / Mortalidade embrionária e qualidade do pinto ao nascer oriundo de ovo de casca vítrea de matriz pesada (Gallus gallus)

The glass-shelled egg has various points on the surface with light gray coloration, which becomes more visible with the passage of egg storage period. The objective of this work was to evaluate the stage of embryonic mortality, egg weight during the incubation period, hatch window, and quality of chicks at hatch from glass-shelled egg. The research was divided into two parts. In the first part, 80 eggs from 45 weeks old hens were incubated, being half normal eggs and half glass-shelled eggs, while in the second part, 80 eggs from 70 weeks old hens from the same flock as the previous one were incubated. Again, half were normal shelled and half were glass-shelled eggs. No differences were observed for embryonic mortality, egg weight, hatch quality (hatch weight, uniformity, and navel quality), and hatch window between normal and glass-shelled eggs from hens of 45 and 70 weeks of age. However, there was higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens. The results show that the presence of glass-shelled egg does not seem to interfere with the quality of the chick at hatch in the breed, ages, and studied conditions, but causes higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens.

Ovos de casca vítrea apresentam em suas superfícies pontos com coloração cinza claro de vários diâmetros, que ficam mais visíveis com o decorrer do período de armazenagem. Objetivou-se no trabalho, avaliar a fase de mortalidade embrionária, peso do ovo durante o período de incubação, intervalo de tempo de nascimento e a qualidade dos pintos ao nascerem oriundos de ovos de casca vítrea. A pesquisa foi dividida em duas partes. Na primeira parte, ocorreu a incubação de 80 ovos provenientes de matrizes com 45 semanas de idade sendo metade ovos normais e metade ovos vítreos e na segunda parte, foram incubados 80 ovos provenientes de matrizes com 70 semanas de idade do mesmo lote do anterior. Desses, metade eram normais e metade eram vítreos. Não houve diferença para mortalidade embrionária, peso do ovo, qualidade dos pintos ao nascerem (peso do pinto ao nascer, qualidade do umbigo e uniformidade) e intervalo de tempo de nascimento entre os ovos vítreos e normais oriundos de matrizes de 45 e 70 semanas de idade. Porém ovos de casca vítrea oriundos de matrizes de 70 semanas de idade apresentaram maior índice de contaminação.

Embryonic mortality and broiler chick quality (Gallus gallus) from glass-shelled eggs / Mortalidade embrionária e qualidade do pinto ao nascer oriundo de ovo de casca vítrea de matriz pesada (Gallus gallus)

The glass-shelled egg has various points on the surface with light gray coloration, which becomes more visible with the passage of egg storage period. The objective of this work was to evaluate the stage of embryonic mortality, egg weight during the incubation period, hatch window, and quality of chicks at hatch from glass-shelled egg. The research was divided into two parts. In the first part, 80 eggs from 45 weeks old hens were incubated, being half normal eggs and half glass-shelled eggs, while in the second part, 80 eggs from 70 weeks old hens from the same flock as the previous one were incubated. Again, half were normal shelled and half were glass-shelled eggs. No differences were observed for embryonic mortality, egg weight, hatch quality (hatch weight, uniformity, and navel quality), and hatch window between normal and glass-shelled eggs from hens of 45 and 70 weeks of age. However, there was higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens. The results show that the presence of glass-shelled egg does not seem to interfere with the quality of the chick at hatch in the breed, ages, and studied conditions, but causes higher contamination in glass-shelled egg from 70-week-old breeder hens.(AU)

Ovos de casca vítrea apresentam em suas superfícies pontos com coloração cinza claro de vários diâmetros, que ficam mais visíveis com o decorrer do período de armazenagem. Objetivou-se no trabalho, avaliar a fase de mortalidade embrionária, peso do ovo durante o período de incubação, intervalo de tempo de nascimento e a qualidade dos pintos ao nascerem oriundos de ovos de casca vítrea. A pesquisa foi dividida em duas partes. Na primeira parte, ocorreu a incubação de 80 ovos provenientes de matrizes com 45 semanas de idade sendo metade ovos normais e metade ovos vítreos e na segunda parte, foram incubados 80 ovos provenientes de matrizes com 70 semanas de idade do mesmo lote do anterior. Desses, metade eram normais e metade eram vítreos. Não houve diferença para mortalidade embrionária, peso do ovo, qualidade dos pintos ao nascerem (peso do pinto ao nascer, qualidade do umbigo e uniformidade) e intervalo de tempo de nascimento entre os ovos vítreos e normais oriundos de matrizes de 45 e 70 semanas de idade. Porém ovos de casca vítrea oriundos de matrizes de 70 semanas de idade apresentaram maior índice de contaminação.(AU)

Tibia bone integrity in broilers subjected to cyclic heat stress / Integridade óssea de tíbias de frangos de corte submetidos ao estresse cíclico de calor

Macroscopic and microscopic changes in the epiphyseal region of the tibia were recorded in the 42nd day of life of broilers subjected to one-hour heat stress in different rearing phases. The treatments comprised both broilers reared under room temperature and humidity conditions from the 1st to the 42nd day of life (control) and broilers subjected to heat stress from the 16th to the 21st, from the 22nd to the 42nd, and from the 16th to the 42nd day of life. The adopted design was completely randomized with six replicates; 35 broilers were used in each experimental unit. Fragments from the epiphyseal region were extracted and sectioned lengthwise for macro and microscopic analyses. Data on tibia lesion scores were analyzed by Kruskal Wallis test at 5%. The one-hour cyclic heat stress did not change the morphologic integrity in the epiphyseal region of the tibia in the different treatments. Broilers subjected to one-hour cyclic heat stress did not develop lesions that suggested tibial dyschondroplasia, regardless of the rearing phase.

Foram estudadas alterações macroscópicas e microscópicas na região epifisária da tíbia no 42º dia de frangos de corte submetidos ao estresse cíclico de calor por uma hora em diferentes fases de criação. Os tratamentos compreenderam aves criadas em condições naturais de temperatura e umidade relativa do primeiro ao 42º dia de idade (controle), ou estressadas por calor do 16º ao 21º dia, do 22º ao 42º dia e do 16º ao 42º dia. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com seis repetições sendo 35 aves por unidade experimental. Para análises macro e microscópicas da tíbia, fragmentos da região epifisária foram extraídos e seccionados longitudinalmente. Os dados de escores de lesões tibiais foram analisados pelo teste de Kruskall Wallis a 5%. O estresse cíclico por calor por uma hora não alterou a integridade morfológica da região epifisária da tíbia nos diferentes tratamentos. Frangos de corte submetidos por uma hora diária ao estresse de calor não desenvolvem lesões sugestivas de discondroplasia tibial independente da fase de criação.

Tibia bone integrity in broilers subjected to cyclic heat stress / Integridade óssea de tíbias de frangos de corte submetidos ao estresse cíclico de calor

Macroscopic and microscopic changes in the epiphyseal region of the tibia were recorded in the 42nd day of life of broilers subjected to one-hour heat stress in different rearing phases. The treatments comprised both broilers reared under room temperature and humidity conditions from the 1st to the 42nd day of life (control) and broilers subjected to heat stress from the 16th to the 21st, from the 22nd to the 42nd, and from the 16th to the 42nd day of life. The adopted design was completely randomized with six replicates; 35 broilers were used in each experimental unit. Fragments from the epiphyseal region were extracted and sectioned lengthwise for macro and microscopic analyses. Data on tibia lesion scores were analyzed by Kruskal Wallis test at 5%. The one-hour cyclic heat stress did not change the morphologic integrity in the epiphyseal region of the tibia in the different treatments. Broilers subjected to one-hour cyclic heat stress did not develop lesions that suggested tibial dyschondroplasia, regardless of the rearing phase.(AU)

Foram estudadas alterações macroscópicas e microscópicas na região epifisária da tíbia no 42º dia de frangos de corte submetidos ao estresse cíclico de calor por uma hora em diferentes fases de criação. Os tratamentos compreenderam aves criadas em condições naturais de temperatura e umidade relativa do primeiro ao 42º dia de idade (controle), ou estressadas por calor do 16º ao 21º dia, do 22º ao 42º dia e do 16º ao 42º dia. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com seis repetições sendo 35 aves por unidade experimental. Para análises macro e microscópicas da tíbia, fragmentos da região epifisária foram extraídos e seccionados longitudinalmente. Os dados de escores de lesões tibiais foram analisados pelo teste de Kruskall Wallis a 5%. O estresse cíclico por calor por uma hora não alterou a integridade morfológica da região epifisária da tíbia nos diferentes tratamentos. Frangos de corte submetidos por uma hora diária ao estresse de calor não desenvolvem lesões sugestivas de discondroplasia tibial independente da fase de criação.(AU)

Crude corn oil with high acidity in broiler feed / Óleo bruto de milho com alta acidez em rações para frangos de corte

This study aimed to evaluate crude corn oil with high acidity (CCOHA) as a surrogate for degummedsoybean oil (DSO) in broiler diets. The design was completely randomized, with four treatmentsand ten replicates. Each box contained 40 birds (male), totaling 1600 Cobb Slow birds. Treatmentsconsisted of two sorghum-based diets, one with DSO (SSO) another with CCOHA (SCO), and twocorn-based diets, one with DSO (CSO) another with CCOHA (CCO). At 30 days of age, a digestibilitytest was performed using total excreta collection to determine apparent metabolizable energy (AME)and nitrogen-corrected AME (AMEn) from test rations. At 42 days of age, we evaluated live weight(LW), feed intake (FI), feed conversion (FC), carcass yield (CY), and the yields of breast with boneand skin (BWBS), skinless boneless breast (SBB), thigh (T), drumstick (D), and wing (W), as well asbreast centesimal composition. Neither corn nor sorghum-based diets with CCOHA showed differencesbetween AME and AMEn. Both DSO and CCOHA diets showed no differences in LW, FI, FC, carcassand cuts yields when using CCOHA. Regarding breast composition, no differences in dry matter and inthe levels of crude protein, fat, and mineral matter were observed. We may conclude that CCOHA hadno effect on the performance variables, carcass and cuts yields, and broiler meat quality.

Objetivou-se avaliar a inclusão do óleo bruto de milho com alta acidez (OBMAA) em substituição ao óleodegomado de soja (ODS) em rações para frangos de corte. O delineamento foi inteiramente casualizado,sendo quatro tratamentos com dez repetições, cada boxe com 40 aves (machos), totalizando 1600 avesda linhagem Cobb Slow. Os tratamentos foram: ração base sorgo com ODS (SOS), ração base sorgocom OBMAA (SOM), ração base milho com ODS (MOS) e ração base milho com OBMAA (MOM).Aos 30 dias de idade foi realizado um ensaio de digestibilidade por meio de coleta total de excretas, paraa determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) nas rações teste. Ao final dos 42 dias determinou-se o peso vivo (PV), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA) e rendimento de carcaça (RC), peito com osso e pele (PCOP), peito sem osso e pele (PSOP), coxa (C), sobrecoxa (SC) e asas (A) ecomposição centesimal do peito. Não houve diferença nos valores de energia metabolizável aparente(EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) das rações basemilho e base sorgo com OBMAA. O uso do OBMAA não diferiu sobre o PV, CR, CA e rendimentos decarcaça e cortes tanto nas dietas com o ODS quanto nas com OBMAA. Na composição de peito, nãohouve diferença de matéria seca e nos teores de proteína bruta, gordura e de matéria mineral. Conclui-seque o OBMAA não afetou as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça e corte e a qualidade da carne de frangos de corte.

Crude corn oil with high acidity in broiler feed / Óleo bruto de milho com alta acidez em rações para frangos de corte

This study aimed to evaluate crude corn oil with high acidity (CCOHA) as a surrogate for degummedsoybean oil (DSO) in broiler diets. The design was completely randomized, with four treatmentsand ten replicates. Each box contained 40 birds (male), totaling 1600 Cobb Slow birds. Treatmentsconsisted of two sorghum-based diets, one with DSO (SSO) another with CCOHA (SCO), and twocorn-based diets, one with DSO (CSO) another with CCOHA (CCO). At 30 days of age, a digestibilitytest was performed using total excreta collection to determine apparent metabolizable energy (AME)and nitrogen-corrected AME (AMEn) from test rations. At 42 days of age, we evaluated live weight(LW), feed intake (FI), feed conversion (FC), carcass yield (CY), and the yields of breast with boneand skin (BWBS), skinless boneless breast (SBB), thigh (T), drumstick (D), and wing (W), as well asbreast centesimal composition. Neither corn nor sorghum-based diets with CCOHA showed differencesbetween AME and AMEn. Both DSO and CCOHA diets showed no differences in LW, FI, FC, carcassand cuts yields when using CCOHA. Regarding breast composition, no differences in dry matter and inthe levels of crude protein, fat, and mineral matter were observed. We may conclude that CCOHA hadno effect on the performance variables, carcass and cuts yields, and broiler meat quality.(AU)

Objetivou-se avaliar a inclusão do óleo bruto de milho com alta acidez (OBMAA) em substituição ao óleodegomado de soja (ODS) em rações para frangos de corte. O delineamento foi inteiramente casualizado,sendo quatro tratamentos com dez repetições, cada boxe com 40 aves (machos), totalizando 1600 avesda linhagem Cobb Slow. Os tratamentos foram: ração base sorgo com ODS (SOS), ração base sorgocom OBMAA (SOM), ração base milho com ODS (MOS) e ração base milho com OBMAA (MOM).Aos 30 dias de idade foi realizado um ensaio de digestibilidade por meio de coleta total de excretas, paraa determinação dos valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) nas rações teste. Ao final dos 42 dias determinou-se o peso vivo (PV), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA) e rendimento de carcaça (RC), peito com osso e pele (PCOP), peito sem osso e pele (PSOP), coxa (C), sobrecoxa (SC) e asas (A) ecomposição centesimal do peito. Não houve diferença nos valores de energia metabolizável aparente(EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) das rações basemilho e base sorgo com OBMAA. O uso do OBMAA não diferiu sobre o PV, CR, CA e rendimentos decarcaça e cortes tanto nas dietas com o ODS quanto nas com OBMAA. Na composição de peito, nãohouve diferença de matéria seca e nos teores de proteína bruta, gordura e de matéria mineral. Conclui-seque o OBMAA não afetou as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça e corte e a qualidade da carne de frangos de corte. (AU)

Qualidade interna e externa de ovos de poedeiras comerciais com cascas normal e vítrea / Internal and external quality of commercial laying hens eggs with normal and vitreous eggshell

The objective of this study was to evaluate the internal and external quality of eggs classified as eggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, produced by hens at three different ages. Forty-five eggs of each eggshell type, normal and vitreous, were sampled at the ages of 30, 50, and 70 weeks. The weight of the egg, in both types of eggshell, increased with the advancing age of the hen. Higher concentration of calcium was found in eggs with normal eggshells comparing to eggs with vitreous eggshells. The eggshell type did not affect phosphorus percentage. The mineral deposition of the eggshell was constant. The skin thickness increased irrespective of the shell along the reproductive life of the chicken and decreased when the bird became older. The percentage of albumen increased, while the percentage of albumen protein and pH decreased throughout the ages. Percentage of egg yolk, humidity, and pH decreased with increase of age of the laying hen, whereas crude protein and lipid increased. Eggs with vitreous eggshell showed eggshell with lower quality compared to those with normal eggshell, without, however, compromising the internal quality of albumen and yolk.

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a qualidade de ovos de galinhas poedeiras classificados em ovos de casca normal e vítrea, produzidos por galinhas em três idades distintas (30, 50 e 70 semanas). Para cada idade foram amostrados 45 ovos de cada tipo de casca. O peso dos ovos em ambos os tipos de casca aumentou com o avanço da idade da galinha. Maior concentração de cálcio na casca foi encontrada nos ovos de casca normal em relação aos de casca vítrea, o teor de fósforo não foi influenciado pelo tipo de casca. A deposição mineral da casca foi constante. A espessura da casca aumentou independentemente do tipo de casca, ao longo da vida reprodutiva da galinha e diminuiu quando a ave se tornou mais velha. O percentual de albúmen aumentou, enquanto a percentagem   de proteína e pH do albúmen diminuiram ao longo das idades. Percentagem da gema, umidade e pH diminuíram com o aumento da idade da poedeira, enquanto proteína bruta e extrato etéreo aumentaram. Os ovos de casca vítrea apresentaram casca de qualidade inferior àqueles de casca normal sem, contudo, haver um comprometimento da qualidade interna dos ovos.

Qualidade interna e externa de ovos de poedeiras comerciais com cascas normal e vítrea / Internal and external quality of commercial laying hens eggs with normal and vitreous eggshell

The objective of this study was to evaluate the internal and external quality of eggs classified as eggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, produced by hens at three different ages. Forty-five eggs of each eggshell type, normal and vitreous, were sampled at the ages of 30, 50, and 70 weeks. The weight of the egg, in both types of eggshell, increased with the advancing age of the hen. Higher concentration of calcium was found in eggs with normal eggshells comparing to eggs with vitreous eggshells. The eggshell type did not affect phosphorus percentage. The mineral deposition of the eggshell was constant. The skin thickness increased irrespective of the shell along the reproductive life of the chicken and decreased when the bird became older. The percentage of albumen increased, while the percentage of albumen protein and pH decreased throughout the ages. Percentage of egg yolk, humidity, and pH decreased with increase of age of the laying hen, whereas crude protein and lipid increased. Eggs with vitreous eggshell showed eggshell with lower quality compared to those with normal eggshell, without, however, compromising the internal quality of albumen and yolk.(AU)

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a qualidade de ovos de galinhas poedeiras classificados em ovos de casca normal e vítrea, produzidos por galinhas em três idades distintas (30, 50 e 70 semanas). Para cada idade foram amostrados 45 ovos de cada tipo de casca. O peso dos ovos em ambos os tipos de casca aumentou com o avanço da idade da galinha. Maior concentração de cálcio na casca foi encontrada nos ovos de casca normal em relação aos de casca vítrea, o teor de fósforo não foi influenciado pelo tipo de casca. A deposição mineral da casca foi constante. A espessura da casca aumentou independentemente do tipo de casca, ao longo da vida reprodutiva da galinha e diminuiu quando a ave se tornou mais velha. O percentual de albúmen aumentou, enquanto a percentagem   de proteína e pH do albúmen diminuiram ao longo das idades. Percentagem da gema, umidade e pH diminuíram com o aumento da idade da poedeira, enquanto proteína bruta e extrato etéreo aumentaram. Os ovos de casca vítrea apresentaram casca de qualidade inferior àqueles de casca normal sem, contudo, haver um comprometimento da qualidade interna dos ovos.(AU)

Qualidade interna e externa de ovos de poedeiras comerciais com cascas normal e vítrea / Internal and external quality of commercial laying hens eggs with normal and vitreous eggshell

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a qualidade de ovos de galinhas poedeiras classificados em ovos de casca normal e vítrea, produzidos por galinhas em três idades distintas (30, 50 e 70 semanas).Para cada idade foram amostrados 45 ovos de cada tipo de casca. O peso dos ovos em ambos os tipos de casca aumentou com o avanço da idade da galinha. Maior concentração de cálcio na casca foi encontrada nos ovos de casca normal em relação aos de casca vítrea, o teor de fósforo não foi influenciado pelo tipo de casca. A deposição mineral da casca foi constante. A espessura da casca aumentou independentemente do tipo de casca, ao longo da vida reprodutiva da galinha e diminuiu quando a ave se tornou mais velha. O percentual de albúmen aumentou, enquanto a percentagem de proteína e pH do albúmen diminuiram ao longo das idades. Percentagem da gema, umidade e pH diminuíram com o aumento da idade da poedeira, enquanto proteína bruta e extrato etéreo aumentaram. Os ovos de casca vítrea apresentaram casca de qualidade inferior àqueles de casca normal sem, contudo, haver um comprometimento da qualidade interna dos ovos.(AU)

The objective of this study was to evaluate the internal and external quality of eggs classified aseggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, produced by hens at three different ages.Forty-five eggs of each eggshell type, normal and vitreous, were sampled at the ages of 30, 50, and 70weeks. The weight of the egg, in both types of eggshell, increased with the advancing age of the hen.Higher concentration of calcium was found in eggs with normal eggshells comparing to eggs withvitreous eggshells. The eggshell type did not affect phosphorus percentage. The mineral deposition ofthe eggshell was constant. The skin thickness increased irrespective of the shell along the reproductivelife of the chicken and decreased when the bird became older. The percentage of albumen increased,while the percentage of albumen protein and pH decreased throughout the ages. Percentage of eggyolk, humidity, and pH decreased with increase of age of the laying hen, whereas crude protein andlipid increased. Eggs with vitreous eggshell showed eggshell with lower quality compared to thosewith normal eggshell, without, however, compromising the internal quality of albumen and yolk.(AU)

QUALIDADE INTERNA E EXTERNA DE OVOS DE POEDEIRAS COMERCIAIS COM CASCAS NORMAL E VÍTREA

Abstract The objective of this study was to evaluate the internal and external quality of eggs classified as eggs with normal eggshell and eggs with vitreous eggshell, produced by hens at three different ages. Forty-five eggs of each eggshell type, normal and vitreous, were sampled at the ages of 30, 50, and 70 weeks. The weight of the egg, in both types of eggshell, increased with the advancing age of the hen. Higher concentration of calcium was found in eggs with normal eggshells comparing to eggs with vitreous eggshells. The eggshell type did not affect phosphorus percentage. The mineral deposition of the eggshell was constant. The skin thickness increased irrespective of the shell along the reproductive life of the chicken and decreased when the bird became older. The percentage of albumen increased, while the percentage of albumen protein and pH decreased throughout the ages. Percentage of egg yolk, humidity, and pH decreased with increase of age of the laying hen, whereas crude protein and lipid increased. Eggs with vitreous eggshell showed eggshell with lower quality compared to those with normal eggshell, without, however, compromising the internal quality of albumen and yolk.

Resumo Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a qualidade de ovos de galinhas poedeiras classificados em ovos de casca normal e vítrea, produzidos por galinhas em três idades distintas (30, 50 e 70 semanas). Para cada idade foram amostrados 45 ovos de cada tipo de casca. O peso dos ovos em ambos os tipos de casca aumentou com o avanço da idade da galinha. Maior concentração de cálcio na casca foi encontrada nos ovos de casca normal em relação aos de casca vítrea, o teor de fósforo não foi influenciado pelo tipo de casca. A deposição mineral da casca foi constante. A espessura da casca aumentou independentemente do tipo de casca, ao longo da vida reprodutiva da galinha e diminuiu quando a ave se tornou mais velha. O percentual de albúmen aumentou, enquanto a percentagem de proteína e pH do albúmen diminuiram ao longo das idades. Percentagem da gema, umidade e pH diminuíram com o aumento da idade da poedeira, enquanto proteína bruta e extrato etéreo aumentaram. Os ovos de casca vítrea apresentaram casca de qualidade inferior àqueles de casca normal sem, contudo, haver um comprometimento da qualidade interna dos ovos.

Qualidade de ovos e desempenho produtivo de poedeiras em segundo ciclo de postura alimentadas com microminerais quelatados a aminoácidos / Egg quality and productive performance of laying hens in second cycle of posture fed with aminoacid chelated trace minerals

The goal of this research was to evaluate egg quality and performance of laying hens at the second laying cycle, fed with minerals from an organic source. The control treatment consisted of basal diet with inorganic trace minerals, whereas the other treatments consisted of organic copper, iron, manganese, and zinc at levels of 100%, 90%, 80%, and 70%. Physical and chemical analyses were performed to evaluate egg quality. The average egg weight reduced in the test diet; however, egg mass, as well as the other performance variables evaluated, did not suffer influence of treatments. The percentage of egg protein decreased; however, mineral matter content and egg shell increased with the use of organic minerals, as well as an improvement in the egg quality parameters occurred. The supplementation with organic trace mineral source of the diet of laying hens did not compromise internal egg quality. The total replacement of inorganic sources for levels of organic minerals in the diet of birds provided maintenance on the performance and improved shell quality.

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos de poedeiras em segundo ciclo de postura alimentadas com microminerais de fonte orgânica. O tratamento controle foi composto por dieta basal e microminerais inorgânicos e os demais tratamentos consistiram da inclusão dos microminerais cobre, ferro, manganês e zinco orgânicos, em substituição total à fonte inorgânica, em níveis de 100%, 90%, 80% e 70%. Análises físicas e bromatológicas foram realizadas para avaliar a qualidade dos ovos. O peso médio dos ovos diminuiu nas dietas teste; no entanto, a massa de ovos bem como as demais variáveis de desempenho avaliadas não sofreram influencia dos tratamentos. O percentual de proteína do ovo diminuiu; entretanto, a matéria mineral do conteúdo interno e casca aumentaram com o uso de minerais orgânicos, assim como houve melhora nos parâmetros de qualidade da casca. A suplementação de microminerais de fonte orgânica a dieta das poedeiras não comprometeu a qualidade interna dos ovos. A total substituição da fonte inorgânica por níveis de minerais orgânicos nas dietas das aves proporcionou manutenção no desempenho zootécnico e melhorias na qualidade de casca.

Rendimento e composição bromatológica da musculatura do peito de fêmeas de frangos de corte de diferentes linhagens / Yield and chemical composition of muscle breast of different broiler female lines

The large processing agribusinesses cuts chickens seek to find productive characteristics of birds such as breast yield, to be able to meet the needs of some consumer markets. This is causing them to search the differences between broiler lines. Thus, the aim of this study was to compare the percentage of moisture, crude protein and fat muscles and cut yields of the breasts of 18 broiler females from commercial strains (A, B and C). For breast yield were used twenty females of each treatment in which were analyzed the percentage of full breast, skinless breast and skinless breast without skin or bone on the body weight of the birds. We used 6 females from each treatment to the attainment of moisture analysis, protein and ether extract of the chest muscles. The results were submitted to analysis of variance and comparison of means by Tukey test at 5% significance level. There were no differences with respect to moisture, crude protein and ether extract of the chest between the lines. In relation to breast yield, the C strain showed better values when compared with the strain (P = 0.0084), and the same value the line B. It was concluded that the strain should be a question to be assessed for production broilers, since the breast is a noble and valued part.

Obter dados atualizados em relação às características produtivas que consiga atender as necessidades do mercado consumidor faz com que aumente as pesquisas relacionadas às diferentes linhagens de frango de corte. Objetivou-se com este trabalho comparar a porcentagem da umidade, proteína bruta e gordura da musculatura e rendimento dos cortes dos peitos de 18 fêmeas de frango de corte de três linhagens comerciais (A, B e C). Para o rendimento do peito foram utilizados vinte fêmeas de cada tratamento em que foram analisados a porcentagem do peito completo, peito sem osso e peito sem pele, relativo ao peso vivo das aves. Utilizou-se 6 fêmeas de cada tratamento para a realização das análises de umidade, proteína bruta e extrato etéreo da musculatura do peito. Os dados foram submetidos a análise de variância e comparação de médias pelo teste de Tukey à 5% de significância. Não houve diferenças significativas em relação à umidade, proteína bruta e extrato etéreo do peito entre as linhagens. Já em relação a rendimento de peito, a linhagem C apresentou melhores valores quando comparada a linhagem A, e igual valor a linhagem B. Conclui-se que a linhagem deve ser um quesito a ser avaliado para produção de frango de corte, já que o peito é uma parte nobre e valorizada.

Qualidade de ovos e desempenho produtivo de poedeiras em segundo ciclo de postura alimentadas com microminerais quelatados a aminoácidos / Egg quality and productive performance of laying hens in second cycle of posture fed with aminoacid chelated trace minerals

The goal of this research was to evaluate egg quality and performance of laying hens at the second laying cycle, fed with minerals from an organic source. The control treatment consisted of basal diet with inorganic trace minerals, whereas the other treatments consisted of organic copper, iron, manganese, and zinc at levels of 100%, 90%, 80%, and 70%. Physical and chemical analyses were performed to evaluate egg quality. The average egg weight reduced in the test diet; however, egg mass, as well as the other performance variables evaluated, did not suffer influence of treatments. The percentage of egg protein decreased; however, mineral matter content and egg shell increased with the use of organic minerals, as well as an improvement in the egg quality parameters occurred. The supplementation with organic trace mineral source of the diet of laying hens did not compromise internal egg quality. The total replacement of inorganic sources for levels of organic minerals in the diet of birds provided maintenance on the performance and improved shell quality.(AU)

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos de poedeiras em segundo ciclo de postura alimentadas com microminerais de fonte orgânica. O tratamento controle foi composto por dieta basal e microminerais inorgânicos e os demais tratamentos consistiram da inclusão dos microminerais cobre, ferro, manganês e zinco orgânicos, em substituição total à fonte inorgânica, em níveis de 100%, 90%, 80% e 70%. Análises físicas e bromatológicas foram realizadas para avaliar a qualidade dos ovos. O peso médio dos ovos diminuiu nas dietas teste; no entanto, a massa de ovos bem como as demais variáveis de desempenho avaliadas não sofreram influencia dos tratamentos. O percentual de proteína do ovo diminuiu; entretanto, a matéria mineral do conteúdo interno e casca aumentaram com o uso de minerais orgânicos, assim como houve melhora nos parâmetros de qualidade da casca. A suplementação de microminerais de fonte orgânica a dieta das poedeiras não comprometeu a qualidade interna dos ovos. A total substituição da fonte inorgânica por níveis de minerais orgânicos nas dietas das aves proporcionou manutenção no desempenho zootécnico e melhorias na qualidade de casca. (AU)

Chemical characteristics and thickness of Podocnemis expansa posthatching eggshells (Testudines, Podocnemididae) / Aspectos químicos e espessura da casca de ovos de Podocnemis expansa pós-eclosão (Testudines, Podocnemididae)

Knowledge on chemical components of the post-hatching eggshell of reptiles may provide indicators of the quality of the diet offered to females kept in captivity. Therefore, the objective of this study was to investigate the chemical characteristics of the calcareous layer, as well as the thickness of Podocnemis expansa post-hatching eggshells. Eggshell thickness was 183±1.405 μm. This value is similar to that of the eggs of other Testudines with flexible eggshells. As for the chemical composition, the following percentages were observed: nitrogen 7.983 ± 0.054; crude protein 49.91 ± 0.324; crude fat 0.068 ± 0.002; mineral matter 20.302 ± 0.807; calcium 13.374 ± 0.647; and phosphorus 0.176 ± 0.003. Knowledge on chemical composition of the eggshell may aid the nutrition of P. expansa raised in commercial facilities, once this species is an alternative and promising source of exotic meat.(AU)

O conhecimento sobre os constituintes químicos da casca de ovos pós-eclosão de répteis pode ser um referencial de qualidade da dieta fornecida para as fêmeas que vivem em cativeiro. Assim, este trabalho visa investigar os aspectos químicos que compõem a camada calcária, bem como a espessura da casca do ovo de Podocnemis expansa no período pós-eclosão. A espessura média da casca dos ovos foi de 183 ± 1,405 μm. Esta espessura é condizente com ovos de outros Testudines com casca flexível. Para os constituintes químicos, foram encontrados os seguintes valores médios percentuais: nitrogênio 7,983 ± 0,054, proteína bruta 49,91 ± 0,324, gordura bruta 0,068 ± 0,002, matéria mineral 20,302 ± 0,807, cálcio 13,374 ± 0,647 e fósforo 0,176 ± 0,003. Este conhecimento sobre a composição química da casca poderá auxiliar na criação em escala comercial dessa espécie, uma vez que a P. expansa tem se apresentado como fonte alternativa e promissora de carne exótica.(AU)

Rendimento e composição bromatológica da musculatura do peito de fêmeas de frangos de corte de diferentes linhagens / Yield and chemical composition of muscle breast of different broiler female lines

The large processing agribusinesses cuts chickens seek to find productive characteristics of birds such as breast yield, to be able to meet the needs of some consumer markets. This is causing them to search the differences between broiler lines. Thus, the aim of this study was to compare the percentage of moisture, crude protein and fat muscles and cut yields of the breasts of 18 broiler females from commercial strains (A, B and C). For breast yield were used twenty females of each treatment in which were analyzed the percentage of full breast, skinless breast and skinless breast without skin or bone on the body weight of the birds. We used 6 females from each treatment to the attainment of moisture analysis, protein and ether extract of the chest muscles. The results were submitted to analysis of variance and comparison of means by Tukey test at 5% significance level. There were no differences with respect to moisture, crude protein and ether extract of the chest between the lines. In relation to breast yield, the C strain showed better values when compared with the strain (P = 0.0084), and the same value the line B. It was concluded that the strain should be a question to be assessed for production broilers, since the breast is a noble and valued part.(AU)

Obter dados atualizados em relação às características produtivas que consiga atender as necessidades do mercado consumidor faz com que aumente as pesquisas relacionadas às diferentes linhagens de frango de corte. Objetivou-se com este trabalho comparar a porcentagem da umidade, proteína bruta e gordura da musculatura e rendimento dos cortes dos peitos de 18 fêmeas de frango de corte de três linhagens comerciais (A, B e C). Para o rendimento do peito foram utilizados vinte fêmeas de cada tratamento em que foram analisados a porcentagem do peito completo, peito sem osso e peito sem pele, relativo ao peso vivo das aves. Utilizou-se 6 fêmeas de cada tratamento para a realização das análises de umidade, proteína bruta e extrato etéreo da musculatura do peito. Os dados foram submetidos a análise de variância e comparação de médias pelo teste de Tukey à 5% de significância. Não houve diferenças significativas em relação à umidade, proteína bruta e extrato etéreo do peito entre as linhagens. Já em relação a rendimento de peito, a linhagem C apresentou melhores valores quando comparada a linhagem A, e igual valor a linhagem B. Conclui-se que a linhagem deve ser um quesito a ser avaliado para produção de frango de corte, já que o peito é uma parte nobre e valorizada.(AU)

QUALIDADE DE OVOS E DESEMPENHO PRODUTIVO DE POEDEIRAS EM SEGUNDO CICLO DE POSTURA ALIMENTADAS COM MICROMINERAIS QUELATADOS A AMINOÁCIDOS

Abstract The goal of this research was to evaluate egg quality and performance of laying hens at the second laying cycle, fed with minerals from an organic source. The control treatment consisted of basal diet with inorganic trace minerals, whereas the other treatments consisted of organic copper, iron, manganese, and zinc at levels of 100%, 90%, 80%, and 70%. Physical and chemical analyses were performed to evaluate egg quality. The average egg weight reduced in the test diet; however, egg mass, as well as the other performance variables evaluated, did not suffer influence of treatments. The percentage of egg protein decreased; however, mineral matter content and egg shell increased with the use of organic minerals, as well as an improvement in the egg quality parameters occurred. The supplementation with organic trace mineral source of the diet of laying hens did not compromise internal egg quality. The total replacement of inorganic sources for levels of organic minerals in the diet of birds provided maintenance on the performance and improved shell quality.

Resumo Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos de poedeiras em segundo ciclo de postura alimentadas com microminerais de fonte orgânica. O tratamento controle foi composto por dieta basal e microminerais inorgânicos e os demais tratamentos consistiram da inclusão dos microminerais cobre, ferro, manganês e zinco orgânicos, em substituição total à fonte inorgânica, em níveis de 100%, 90%, 80% e 70%. Análises físicas e bromatológicas foram realizadas para avaliar a qualidade dos ovos. O peso médio dos ovos diminuiu nas dietas teste; no entanto, a massa de ovos bem como as demais variáveis de desempenho avaliadas não sofreram influencia dos tratamentos. O percentual de proteína do ovo diminuiu; entretanto, a matéria mineral do conteúdo interno e casca aumentaram com o uso de minerais orgânicos, assim como houve melhora nos parâmetros de qualidade da casca. A suplementação de microminerais de fonte orgânica a dieta das poedeiras não comprometeu a qualidade interna dos ovos. A total substituição da fonte inorgânica por níveis de minerais orgânicos nas dietas das aves proporcionou manutenção no desempenho zootécnico e melhorias na qualidade de casca.

Performance and meat chemical composition of quails fed with different sorghum levels instead of corn / Desempenho e composição química de carne de codornas alimentadas com diferentes níveis de sorgo em substituição ao milho

The objective of this study was to evaluate the effect of replacing corn with sorghum in feed on performance, carcass yield, and composition of specialized meat cuts in quails. A total of 1200, 1-day-old female quails were raised up to 42 days of age. The completely randomized design consisted of four treatments with six replicates each and with 50 quails in each cage. Treatments consisted of four levels of sorghum replacement in the diet (0, 40, 60, and 100% sorghum). All birds were weighed to assess the weight gain. Feed conversion was calculated as the relationship between feed intake and weight gain. Mortality was reported daily and calculated at the end of each week. At 42 days, the birds were slaughtered and the carcass, thigh and drumstick, and breast yields were assessed. Mineral matter, ether extract, and crude protein analyses were performed using breast cuts and thigh + drumstick cuts. No significant differences were noted in cut performance, yield, or composition. Thus, it can be concluded that the ground grain sorghum can entirely replace corn in quail feed, as it does not negatively affect carcass performance, yield, and nutritional quality.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho pelo sorgo sobre o desempenho, rendimento de carcaça e composição dos cortes nobres em codornas para corte. Foram alojadas 1.200 codornas de corte, fêmeas de um dia de idade até os 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, composto de quatro tratamentos, com seis repetições cada, sendo que, em cada gaiola, foram alojadas 50 codornas. Os tratamentos consistiram de quatro níveis de substituição do milho pelo sorgo (0, 40, 60 e 100% de sorgo). Todas as aves foram pesadas para obtenção do ganho de peso. A conversão alimentar foi calculada pela relação entre o consumo de ração e o ganho de peso, considerando o peso das aves mortas. A mortalidade era registrada diariamente e calculada ao final de cada semana. Aos 42 dias, as aves foram abatidas e obtidos os rendimentos de carcaça, coxa+sobrecoxa e peito. Para os cortes de peito e coxa+sobrecoxa, foram realizadas análises de matéria mineral, extrato etéreo e proteína bruta. Não se observaram diferenças significativas nas variáveis de desempenho, rendimento e composição de cortes. Conclui-se que o sorgo grão moído pode substituir totalmente o milho em rações para codornas de corte, pois não compromete os índices de desempenho, rendimento e qualidade nutricional da carcaça.(AU)

Energetic values and performace of broilers feeding sorghum and soybean meal based diets supplemented with B-glucanase and B-xylanase / Valores energéticos e desempenho de frangos de corte alimentados com dietas a base de sorgo e farelo de soja suplementadas com B-glucanase and B-xylanase

Grains, brans, and vegetable meals may contain non-starch polysaccharides (NSP), which increases viscosity in the gastrointestinal tract (GIT) and interfere with the digestion and absorption of nutrients. This study aimed to evaluate the performance and determine the metabolizable energy of a sorghum-based broiler diet with and without the supplementation of an enzymatic complex. The experiments were conducted in a completely randomized design with 1200 chickens, using sorghum-based feed with and without the addition of 50 g of enzyme-CCE complex (β-glucanase and β-xylanase), and with two levels of metabolizable energy (ME kg-1): ME; ME + CCE; reduced ME (-50 kcal kg-1); and reduced ME + CCE. The data were subjected to an analysis of variance and the means were compared using a Tukeys test at the 5% significance level. At 42 and 47 days of age, the living weight of the birds fed with the reduced ME was low, while birds fed with reduced ME + CCE had the same weight as those fed with other energy diets (ME and ME + CCE). Feed conversion was poorest at 47 days of age for the birds on reduced ME diet. In the metabolic test (with fattening diets) to determine AME and AMEn, the reduced ME diet had the lowest result, confirming the effect of the addition of enzymes. The addition of CCE to sorghum-based diets provides enough enzymatic activity to increase the metabolizable energy of the diet (50 kcal of AME) and influence the growth performance of broilers at the slaughtering age.(AU)

Grãos, farelos e farinhas de origem vegetal podem conter polissacarídeos não amiláceos (PNAs), que aumentam a viscosidade do trato grastro intestinal (TGI) e interferem na digestão e absorção de nutrientes. Objetivou-se avaliar o desempenho e determinar à energia metabolizável da dieta a base de sorgo, com e sem adição do complexo enzimático (CCE), para frangos de corte. Foram utilizados 1200 frangos de corte, distribuídos em delineamento inteiramente casualisado, alimentados com dois níveis de Energia Metabolizável (EM kg-1), em dietas à base de sorgo com ou sem a adição de 50g de completo enzimático (β-glucanase e β-xylanase): Energia Metabolizável (EM); Energia Metabolizável com Complexo Enzimático (EM + CCE); EM reduzida (-50kcal EM kg-1) e EM reduzida + CCE. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias dos tratamentos em cada variável estudada foram comparadas entre si pelo Teste de Tukey a nível de 5% de significância. Aos 42 e 47 dias de idade o peso vivo das aves alimentadas com EM reduzida foi menor, enquanto que EM reduzida + CCE apresentou peso igual ao das dietas EM e EM + CCE. A conversão alimentar aos 47 dias de idade na dieta EM reduzida apresentou o pior resultado. No teste metabólico, com as dietas de engorda, os valores de Energia Metabolizável Aparente (EMA) e Energia Metabolizável Aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) foram menores na dieta com EM reduzida, comprovando o efeito da adição das enzimas. Concluiu-se que a adição de complexo enzimático (β-glucanase and β-xylanase) melhora o desempenho de frangos de corte e aumenta a energia metabolizável aparente da dieta em 50 kcal.(AU)