Detalhe da pesquisa
1.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
R. bras. Ci. Vet.;
27(2): 93-101, abr.-jun. 2020. tab
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| ID: vti-29776
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Texto completo2.
Avaliação de métodos de contagem de BAL e da qualidade microbiológica de queijo Minas Frescal comercializado no município de Duque de Caxias/RJ / Microbiological analysis of Minas Frescal cheese commercialized in the municipality Duque de Caxias/RJ
Hig. aliment;
33(288/289): 1681-1685, abr.-maio 2019.
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| ID: vti-26189
3.
Avaliação da qualidade microbiológica em atuns enlatados comercializados no Rio de Janeiro / Assessment of microbiological quality in canned tuna marketed in Rio de Janeiro
Hig. aliment;
33(288/289): 2329-2333, abr.-maio 2019. ilus
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| ID: vti-2397
4.
Avaliação da qualidade microbiológica do charque e jerked beef comercializados em estabelecimentos e feiras livres na Zona Norte do município do Rio de Janeiro / Evaluation of the microbiological quality of charque and jerked beef marketed in establishments and free fairs in the North Zone of the municipality of Rio de Janeiro
Hig. aliment;
33(288/289): 2319-2323, abr.-maio 2019.
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| ID: vti-2390
5.
Avaliação da qualidade do charque e jerked beef comercializados em estabelecimentos e feiras livres na zona norte do município do Rio de Janeiro através de análises físico-quimicas e pesquisa microscópica / Quality assessment of charque and jerked beef marketed in establishments and free fairs in the northern zone of the Rio de Janeiro municipality through physical-chemical analysis and microscopic research
Hig. aliment;
33(288/289): 900-904, abr.-maio 2019.
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| ID: vti-22465
6.
Avaliação microbiológica de coxa e sobrecoxa de frango comercializadas a granel em Sinop-MT / Microbiological evaluation of thigh and drumstick chicken sold in bulk in Sinop-MT
Ci. Anim. bras.;
20: e.50116, dez. 13, 2019. tab
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| ID: vti-24667
7.
Análise bacteriológica de mãos, região orofaríngea e equipamentos de proteção individual dos manipuladores de alimentos de um Restaurante Universitário no Rio de Janeiro / Bacteriological analysis of hands, orofaringea region and individual protection equipment of food manipulators of a university restaurant in Rio de Janeiro
Hig. aliment;
33(288/289): 1556-1560, abr.-maio 2019.
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| ID: vti-26054
8.
Avaliação do potencial antibacteriano do extrato aquoso de alho (Allium sativum) em hambúrgueres de carne bovina e sua correlação com a qualidade sensorial / Evaluation of the antibacterial potential of aqueous garlic extract (Allium sativum) in bovine meat hamburgers and its correlation with sensory quality
Hig. aliment;
33(288/289): 2343-2347, abr.-maio 2019. tab
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| ID: vti-2389
9.
Milk from different species on physicochemical and microstructural yoghurt properties / Influência do leite de diferentes espécies nas propriedades físico-químicas e micro estruturais do iogurte
Ci. Rural;
49(6): e20180522, 2019. tab, ilus
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| ID: vti-22634
10.
Single- and Multispecies Biofilms by Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Salmonella spp. Isolated from Raw Fish and a Fish Processing Unit / Formação de Biofilmes Mono e Multi-espécies de Escherichia coli, Staphylococcus aureus, e Salmonella spp. Isoladas de Pescado Cru e Indústria de Pescado
Ci. Rural;
47(10): 1-6, 2017. ilus, tab, graf
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| ID: vti-20032
11.
Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS
Ci. Anim. bras.;
182017.
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| ID: vti-745249
12.
Residues of veterinary drugs in milk in Brazil / Resíduos de medicamentos veterinários em leite no Brasil
Ci. Rural;
47(8): 1-7, 2017. tab
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| ID: vti-735385
13.
Milk quality in Brazil: an overview of official analysis of sanitary monitoring / Qualidade do leite no Brasil: um panorama de análises oficiaisde monitoramento sanitário
R. bras. Ci. Vet.;
24(1): 52-57, Jan.-Mar.2017. mapas, tab, graf
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| ID: vti-17509
14.
Escherichia coli O157: H7 survival in traditional and low lactose yogurt during fermentation and cooling periods / Sobrevivência da Escherichia coli O157: H7 em iogurte natural e com baixo teor de lactose durante a fermentação e o resfriamento
Ci. Anim. bras.;
18: 1-9, 2017. ilus, tab
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| ID: vti-16900
15.
Potential biogenic amine-producing bacteria in ripened cheeses / Bactérias potencialmente produtoras de aminas biogênicas em queijos maturados
R. bras. Ci. Vet.;
24(4): 207-215, out.-dez. 2017. graf, tab
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| ID: vti-734716
16.
Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens / Viabilidade de microrganismo probiótico Lactobacillus acidophilus em sobremesaLáctea de chocolate e ação sobre patógenos alimentares
Ci. Rural;
46(2): 368-374, 2016. ilus
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| ID: vti-14893
17.
Bacteriological evaluation of fresh, salted and smoked cobia meat from fish culture of Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro State, Brazil / Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro
B. Inst. Pesca;
42(1): 209-215, 2016. tab
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| ID: vti-15213
18.
Viabilidade de Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111: H8 (STEC não-O157) produtoras de toxina Shiga em queijo minas frescal / Viability of Escherichia coli O153: H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC non-O157) Shiga toxin-producing in minas frescal cheese
Ci. Rural;
45(1): 52-57, 01/2015. graf
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| ID: vti-12140
19.
Biofilm formation of Shiga toxin-producing Escherichia coli O153 H25, O113 H21 and O111 H8 on the stainless steel surface and the effectiveness of sanitizer / Formação de biofilmes de Escherichia coli produtora de toxina Shiga sorotipos O153 H25, O113 H21 e O111 H8 em superfície de aço inoxidável e eficácia de sanitizante
R. Inst. Adolfo Lutz;
74(2): 134-139, 2015. graf
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| ID: vti-324200
20.
Listeria spp. em carpaccio de carne bovina e perfil de resistência aos agentes antimicrobianos / Listeria ssp. in beef carpaccio and resistance profile to antimicrobial agents
Arq. Inst. Biol;
81(4): 309-314, Oct.-Dec. 2014. tab
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| LILACS
| ID: biblio-1015883