Análise sensorial de queijo de leite de ovelha santa inês / Sensory analysis of santa ines ewe's milk cheese / Análisis sensorial del queso elaborado con leche de oveja santa inés

O leite de ovelha tem ganhado espaço na produção de diversos queijos, principalmente pelo alto valor nutricional. O objetivo deste trabalho foi realizar a análise sensorial do queijo frescal e temperado de leite de ovelha Santa Inês. Para a produção do queijo as ovelhas foram ordenhadas e o leite foi processado no setor de Agroindústria, com pasteurizaçãolenta a 65 ºC por 30 minutos e resfriados a 40 ºC. Em seguida, foram adicionados 10 mL de coalho e manteve-se o leite em repouso até a coagulação. A coalhada foi cortada e dessorada, adicionando-se sal na proporção de 3% do peso da massa. A massa foi separada em duas partes equivalentes, temperando-se apenas uma das metades com 30 g de orégano. Posteriormente essas duas composições, foram colocadas em formas, formando dois tipos de queijo: o queijo temperado e o queijo frescal. Para a avaliação dos tratamentos foi aplicada a análise sensorial com 80 provadores não treinados, utilizando-se uma Escala Hedônica de 9 pontos para os parâmetros cor, sabor, textura, aroma e aspecto geral. Também foi determinado o índice de aceitabilidade (IA) para os parâmetros avaliados. Os resultados da análise sensorial mostraram que o queijo frescal temperado apresentou melhores resultados nas avaliações de aroma e sabor que o queijo frescal (P<0,05). Ambos os tratamentos apresentaram uma boa aceitação, sendo que o queijo temperado obteve notas maiores para todos os parâmetros analisados. Houve uma superioridade sensorial e maior aceitabilidade do queijo temperado em relação ao queijo frescal. Tanto o queijo de leite de ovelha frescal temperado quanto o queijo frescal apresentaram boa aceitabilidade, o que representa um incentivo à produção e ao consumo.(AU)

Sheep milk has been gaining space in the production of various cheeses, mainly for its high nutritional value. The objective of this study was to perform a sensory analysis of fresh and seasoned cheese made from the milk of Santa Inês sheep. To produce thecheese, the ewes were milked and the milk was processed in the Agroindustry sector, with slow pasteurization at 65 ºC for 30 minutes and cooled to 40 ºC. Then, 10 mL of rennet was added and the milk was kept until coagulation. The curd was cut and desorbed, adding salt in a proportion of 3% of the mass weight. The mass was separated in two equivalent parts, seasoning only one half with 30 g of oregano. Afterwards these two compositions were put into molds, forming two types of cheese: seasoned cheese and fresh cheese. For the evaluation of the treatments, a sensorial analysis was applied with 80 untrained testers, using a 9-point Hedonic Scale for the parameters color, taste, texture, aroma and general aspect. The acceptability index (AI) was also determined for the parameters evaluated. The results of the sensory analysis showed that the seasoned fresh cheese showed better results in the evaluations of aroma and flavor than the fresh cheese (P<0.05). Both treatments presented good acceptance, and the seasoned cheese obtained higher scores for all parameters analyzed. There was a sensory superiority and higher acceptability of the seasoned cheese compared to the fresh cheese. Both the tempered fresh sheep's milk cheese and the fresh cheese showed good acceptability, which represents an incentive for the production and consumption.(AU)

La leche de oveja ha ido ganando espacio en la producción de diversos quesos, principalmente por su alto valor nutritivo. El objetivo de este estudio fue realizar un análisis sensorial de quesos frescos y curados elaborados con leche de oveja Santa Inés. Para la producción de queso las ovejas fueron ordeñadas y la leche fue procesada en el sector de la Agroindustria, con una pasteurización lenta a 65 ºC durante 30 minutos y enfriada a 40 ºC. A continuación, se añadieron 10 mL de cuajo y se mantuvo la leche en reposo hasta la coagulación. La cuajada se cortó y desorbitó, añadiendo sal en una proporción del 3% del peso de la masa. La masa se separó en dos partes equivalentes, condimentando sólo una mitad con 30 g de orégano. Después, estas dos composiciones se colocaron en moldes, formando dos tipos de queso: queso curado y queso fresco. Para la evaluación de los tratamientos, se aplicó un análisis sensorial con 80 probadores no entrenados, utilizando una escala hedónica de 9 puntos para los parámetros de color, sabor, textura, aroma y aspecto general. También se determinó el índice de aceptabilidad (IA) para los parámetros evaluados. Los resultados del análisis sensorial mostraron que el queso fresco condimentado mostró mejores resultados en las evaluaciones de aroma y sabor que el queso fresco (P<0,05). Ambos tratamientos mostraron una buena aceptación, y el queso curado obtuvo mayores puntuaciones en todos los parámetros analizados. Se observó una superioridad sensorial y una mayor aceptabilidad del queso condimentado en comparación con el queso fresco. Tanto el queso de leche de oveja fresco atemperado como el queso fresco mostraron una buena aceptabilidad, lo que representa un incentivo para la producción y el consumo.(AU)

O efeito de probióticos fúngicos adicionados a uma dieta rica em grãos no trato gastrointestinal de ovinos / The effect of fungal probiotics added to a high-grain diet on the gastrointestinal tract of sheep

This study aimed to evaluate the microbiological and physicochemical characteristics of the ruminal fluid and histological characteristics of the gastrointestinal tract (GIT) of sheep on a high-grain diet containing the probiotic fungi Aspergillus terreus and Rhizomucor spp. The study included four treatment groups (without probiotic, with Rhizomucor spp., with Aspergillus terreus, and with a mixture of both fungi), and two types of corn (ground/whole), in a Completely Randomized Design (CRD) arranged in 4 x 2 factorial design. Santa Inês x Dorper lambs were housed in eight pens with five lambs each for 75 days. Rumen fluid was collected to study the rumen microbiological profile, macroscopic characteristics, ammonia nitrogen concentration, and microbiological activity. In addition, GIT samples were taken for histological analysis. Fluid analyses showed that the animals presented a low acidosis index. The samples presented a predominantly aromatic odor and blackish-brown color, indicating a neutral pH and high microbial activity. The rumen pH differed (P < 0.05) according to the level of processed corn consumed, being higher for ground grain corn (GGC). There was no difference for any of the microbiological communities analyzed (P > 0.05) (Lac+ and Lac- bacteria, fungi, yeasts, and protozoa). Six genera of facultative anaerobic fungi were identified in 15 observations. Cladosporium spp. was the most prevalent genus (46.66%), followed by Aspergillus spp. (26,66%). The width of the base of rumen papillae showed significant correlation being greater for GCG (P < 0.05) with Rhizomucor and for the control (P < 0.05). The rumen fluid of sheep on a high-grain diet with added Aspergillus terreus and Rhizomucor spp. showed no microbiological and physicochemical changes.

Objetivou-se avaliar as características microbiológicas e físico-químicas do fluido ruminal e histológicas do trato gástrico intestinal (TGI) de ovinos sob dieta de alto grão com probiótico fungos Aspergillus terreus e/ou Rhizomucor spp. Analisou-se quatro probióticos (sem inóculos, com Rhizomucor spp., com Aspergillus terreus e com mistura dos dois fungos) e dois processamentos de milho (moído/inteiro), em fatorial 4x2 em em Delineamento Inteiramente Casualizados (DIC). Borregos Santa Inês/Dorper foram alojados em oito baias com cinco borregos em cada, durante 75 dias. Coletou-se fluido ruminal para o estudo do perfil microbiológico do rúmen, da característica macroscópica, da concentração de nitrogênio amoniacal e da atividade microbiológica, além dos fragmentos do TGI para análises histológicas. Pelas análises dos fluidos, os animais apresentaram baixo índice de acidose. O odor aromático e a cor castanho-enegrecido predominaram, o que caracteriza ambiente com pH neutro. As amostras do fluido apresentaram alta atividade microbiana. O pH ruminal diferenciou-se (P<0,05) quanto ao tipo de processamento, sendo maior para milho grão moído (MGM). Não houve diferença para nenhuma das comunidades microbiológicas analisadas (P>0,05) (bactérias Lac+ e Lac-, fungos, leveduras e protozoários). Seis gêneros de fungos anaeróbicos facultativos foram identificados num total de 15 observações. O Cladosporium spp. foi o gênero mais prevalente (46,66%), seguido do Aspergillus spp. (26,66%). A largura da base das papilas ruminais apresentou interação significativa, sendo maior para MGM (P<0,05) com Rhizomucor e o controle (P<0,05). O fluido ruminal de ovinos sob dieta de alto concentrado de grão com adição dos fungos Aspergillus terreus e Rhizomucor spp. não tiveram afetadas as características microbiológicas e físico-químicas.

Probiótico fúngico para ovinos confinados recebendo dieta de alto grão de milho / Fungal probiotic for feedlot sheep receiving high grain corn diet / Probiótico fungal para ovejas confinadas que reciben una dieta de maíz de grano alto

El objetivo fue evaluar los fungal ruminales como probióticos potenciales en asociación con dietas ricas en granos en el actuación y rendimiento de la canal y la acidosis en corderos Santa Inês/Dorper. Adoptó un diseño completamente aleatorizado en factorial 4x2, con dos procesos (granos de maíz molidos o integral) y cuatro inoculantes (sin inóculo, con Rhizomucor spp., con Aspergillus terreus y con una mezcla de los dos hongos). Durante 75 días se utilizaron ocho establos con cinco corderos/puesto. Las dietas con 85% de maíz asociado con 15% de núcleo granos se proporcionaron ad libitum dos veces al día, con inoculantes rociados sobre el alimento. Durante la prueba se realizaron cinco recoleccion es de muestras de los ingredientes de las dietas y sobras para realizar los análisis centesimales. Los animales se pesaron cada das semanas para evaluar los índices de rendimiento. Al final de la prueba, en el momento del sacrificio, se calcularon los rendimientos en canal de cinco animales por tratamiento. Los datos se sometieron a análisis de variación y las medias de los datos se compararon mediante la prueba de Tukey al 5%. No hubo interacción entre los factores de procesamiento y probióticos para las variables de desempeño (P > 0,05), así como tampoco hubo efecto de agregar los probióticos sobre el desempeño de las ovejas alimentadas con los diferentes tratamientos...

The objective of this study was to evaluate ruminal fungi as potential probiotics in association with high-grain diets in carcass performance and yield, and acidosis in Santa Inês/Dorper lambs. A 4x2 factorial was adopted in CRD, with two processes (ground or whole grain) and four inoculants (without inoculants, with Rhizomucor spp., With Aspergillus terreus and with a mixture of fungi). Eight stalls with five lambs/stall were used for 75 days. Diets with 85 % corn plus 15 % nucleus are provided twice a day, with inoculants sprayed at the time of food handling. Five collections of ingredients of the ingredients of the diets, diets and leftovers were carried out during the experiment. The animals were weighed every two weeks. At the end of the experiment, on slaughter, the carcass index of five animals/treatment was calculated. Data were submitted to ANOVA and the data averages compared by the Tukey test at 5 %. There was no interaction between the processing and probiotic factors for the performance variables (P > 0.05), just as there was no effect of the addition of probiotics on the performance of the sheep fed with the different treatments (P > 0.05). Higher consumption of DM, MM, EE, NDF and NFC was observed for animals fed with whole grain corn (MGI) (P 0.05) for the consumption of OM, CP, MDG...

Objetivou-se avaliar fungos ruminais como potenciais probióticos em associação a dietas de alto grão no desempenho e rendimento de carcaça, e quadro de acidose em borregos Santa Inês/Dorper. Adotou-se fatorial 4x2 em DIC, sendo dois processamentos (grão moído ou inteiro) e quatro inoculantes (sem inóculos, com Rhizomucor spp., com Aspergillus terreus e com mistura dos dois fungos). Utilizou-se oito baias com cinco borregos/baia, durante 75 dias. Dietas com 85% de milho associadas à 15% de núcleo foram fornecidas ad libitum duas vezes ao dia, com inóculos aspergidos no arraçoamento. Realizou-se cinco coletas de amostras dos ingredientes das dietas e das sobras durante o ensaio para realização das análises centesimais. Pesou-se os animais quinzenalmente para avaliação dos índices de desempenho. Ao final do ensaio, na ocasião do abate, foram calculados os rendimentos de carcaça de cinco animais por tratamento. Os dados foram submetidos à ANOVA e as médias dos dados comparadas pelo teste de Tukey a 5 %. Não houve interação entre os fatores processamento e probióticos para as variáveis de desempenho (P > 0.05), assim como, não houve efeito da adição dos probióticos sobre o desempenho dos ovinos alimentados com os diferentes tratamentos (P > 0.05). Foi observado maior consumo de MS, MM, EE, FDN e CNF para os animais alimentados com milho grão inteiro (MGI)...

Probiótico fúngico para ovinos confinados recebendo dieta de alto grão de milho / Fungal probiotic for feedlot sheep receiving high grain corn diet / Probiótico fungal para ovejas confinadas que reciben una dieta de maíz de grano alto

El objetivo fue evaluar los fungal ruminales como probióticos potenciales en asociación con dietas ricas en granos en el actuación y rendimiento de la canal y la acidosis en corderos Santa Inês/Dorper. Adoptó un diseño completamente aleatorizado en factorial 4x2, con dos procesos (granos de maíz molidos o integral) y cuatro inoculantes (sin inóculo, con Rhizomucor spp., con Aspergillus terreus y con una mezcla de los dos hongos). Durante 75 días se utilizaron ocho establos con cinco corderos/puesto. Las dietas con 85% de maíz asociado con 15% de núcleo granos se proporcionaron ad libitum dos veces al día, con inoculantes rociados sobre el alimento. Durante la prueba se realizaron cinco recoleccion es de muestras de los ingredientes de las dietas y sobras para realizar los análisis centesimales. Los animales se pesaron cada das semanas para evaluar los índices de rendimiento. Al final de la prueba, en el momento del sacrificio, se calcularon los rendimientos en canal de cinco animales por tratamiento. Los datos se sometieron a análisis de variación y las medias de los datos se compararon mediante la prueba de Tukey al 5%. No hubo interacción entre los factores de procesamiento y probióticos para las variables de desempeño (P > 0,05), así como tampoco hubo efecto de agregar los probióticos sobre el desempeño de las ovejas alimentadas con los diferentes tratamientos...(AU)

The objective of this study was to evaluate ruminal fungi as potential probiotics in association with high-grain diets in carcass performance and yield, and acidosis in Santa Inês/Dorper lambs. A 4x2 factorial was adopted in CRD, with two processes (ground or whole grain) and four inoculants (without inoculants, with Rhizomucor spp., With Aspergillus terreus and with a mixture of fungi). Eight stalls with five lambs/stall were used for 75 days. Diets with 85 % corn plus 15 % nucleus are provided twice a day, with inoculants sprayed at the time of food handling. Five collections of ingredients of the ingredients of the diets, diets and leftovers were carried out during the experiment. The animals were weighed every two weeks. At the end of the experiment, on slaughter, the carcass index of five animals/treatment was calculated. Data were submitted to ANOVA and the data averages compared by the Tukey test at 5 %. There was no interaction between the processing and probiotic factors for the performance variables (P > 0.05), just as there was no effect of the addition of probiotics on the performance of the sheep fed with the different treatments (P > 0.05). Higher consumption of DM, MM, EE, NDF and NFC was observed for animals fed with whole grain corn (MGI) (P < 0.05). There was no significant difference (P > 0.05) for the consumption of OM, CP, MDG...(AU)

Objetivou-se avaliar fungos ruminais como potenciais probióticos em associação a dietas de alto grão no desempenho e rendimento de carcaça, e quadro de acidose em borregos Santa Inês/Dorper. Adotou-se fatorial 4x2 em DIC, sendo dois processamentos (grão moído ou inteiro) e quatro inoculantes (sem inóculos, com Rhizomucor spp., com Aspergillus terreus e com mistura dos dois fungos). Utilizou-se oito baias com cinco borregos/baia, durante 75 dias. Dietas com 85% de milho associadas à 15% de núcleo foram fornecidas ad libitum duas vezes ao dia, com inóculos aspergidos no arraçoamento. Realizou-se cinco coletas de amostras dos ingredientes das dietas e das sobras durante o ensaio para realização das análises centesimais. Pesou-se os animais quinzenalmente para avaliação dos índices de desempenho. Ao final do ensaio, na ocasião do abate, foram calculados os rendimentos de carcaça de cinco animais por tratamento. Os dados foram submetidos à ANOVA e as médias dos dados comparadas pelo teste de Tukey a 5 %. Não houve interação entre os fatores processamento e probióticos para as variáveis de desempenho (P > 0.05), assim como, não houve efeito da adição dos probióticos sobre o desempenho dos ovinos alimentados com os diferentes tratamentos (P > 0.05). Foi observado maior consumo de MS, MM, EE, FDN e CNF para os animais alimentados com milho grão inteiro (MGI)...(AU)

Comportamento dos equinos do Centro de Equoterapia do Instituto Federal Goiano - campus Ceres / Equine behavior of Equotherapy Center of Instituto Federal Goiano – campus Ceres

Buscando avaliar o comportamento e as condições de bem-estar dos cavalos utilizados no Centro de Equoterapia do IF Goiano Ceres, GO, foram realizadas avaliações entre março e agosto de 2018, quanto ao temperamento, estado de saúde e comportamentos normais e estereotipados expressos antes, durante e após as sessões equoterápicas, turnos das sessões e diferenças individuais de cada animal. Não houve diferença para o temperamento quanto tempo de serviço semanal, idade do animal e condição física (p > 0,05). Os animais avaliados demonstraram temperamento adequados a cavalos utilizados para a finalidade equoterápica. As frequências cardíacas foram maiores antes das sessões, as frequências respiratórias foram maiores antes e até 15 minutos após o início das sessões (p < 0,05). Estação distraído foi o comportamento mais observado (63%) que ocorreu com animais antes e após as sessões e a estação alerta (36%) foi expressa com maior frequência durante as sessões (p < 0,05). Os comportamentos estereotipados foram pouco frequentes, sendo expressado em apenas um animal antes das sessões equoterápicas. Os indicadores de saúde, de condição corporal e parâmetros comportamentais avaliados estavam de acordo com os comportamentos da espécie, mostrando que os animais do Centro de Equoterapia do IF Goiano Ceres apresentam um bem-estar adequado.

The objective of this study was to evaluate the behavior and welfare of horses used in Equotherapy Center of the IF Goiano Campus Ceres. Evaluations were made between March and August of 2018 regarding temperament, health status and normal and stereotyped behaviors expressed before, during and after the equotherapeutic sessions, sessions (morning and afternoon) and individual differences of each animal. There was no difference for temperament, weekly service time, animal age and physical condition (p > 0.05). The evaluated animals showed adequate temperament to horses used for the equotherapeutic purpose. Cardiac and respiratory rates were higher before the sessions. However, respiratory rates remained high up to 15 minutes after the sessions (p < 0.05). The distracted behavior was more observed (63%) in the animals before and after the sessions. Already the alert behavior (36%) occurred more frequently during the sessions (p < 0.05). Health indicators, body condition and evaluated behavioral parameters were in agreement with those expected for the species showing that the animals of the Equotherapy Center of the IF Goiano Campus Ceres have an adequate welfare.

Comportamento dos equinos do Centro de Equoterapia do Instituto Federal Goiano - campus Ceres / Equine behavior of Equotherapy Center of Instituto Federal Goiano campus Ceres

Buscando avaliar o comportamento e as condições de bem-estar dos cavalos utilizados no Centro de Equoterapia do IF Goiano Ceres, GO, foram realizadas avaliações entre março e agosto de 2018, quanto ao temperamento, estado de saúde e comportamentos normais e estereotipados expressos antes, durante e após as sessões equoterápicas, turnos das sessões e diferenças individuais de cada animal. Não houve diferença para o temperamento quanto tempo de serviço semanal, idade do animal e condição física (p > 0,05). Os animais avaliados demonstraram temperamento adequados a cavalos utilizados para a finalidade equoterápica. As frequências cardíacas foram maiores antes das sessões, as frequências respiratórias foram maiores antes e até 15 minutos após o início das sessões (p < 0,05). Estação distraído foi o comportamento mais observado (63%) que ocorreu com animais antes e após as sessões e a estação alerta (36%) foi expressa com maior frequência durante as sessões (p < 0,05). Os comportamentos estereotipados foram pouco frequentes, sendo expressado em apenas um animal antes das sessões equoterápicas. Os indicadores de saúde, de condição corporal e parâmetros comportamentais avaliados estavam de acordo com os comportamentos da espécie, mostrando que os animais do Centro de Equoterapia do IF Goiano Ceres apresentam um bem-estar adequado.(AU)

The objective of this study was to evaluate the behavior and welfare of horses used in Equotherapy Center of the IF Goiano Campus Ceres. Evaluations were made between March and August of 2018 regarding temperament, health status and normal and stereotyped behaviors expressed before, during and after the equotherapeutic sessions, sessions (morning and afternoon) and individual differences of each animal. There was no difference for temperament, weekly service time, animal age and physical condition (p > 0.05). The evaluated animals showed adequate temperament to horses used for the equotherapeutic purpose. Cardiac and respiratory rates were higher before the sessions. However, respiratory rates remained high up to 15 minutes after the sessions (p < 0.05). The distracted behavior was more observed (63%) in the animals before and after the sessions. Already the alert behavior (36%) occurred more frequently during the sessions (p < 0.05). Health indicators, body condition and evaluated behavioral parameters were in agreement with those expected for the species showing that the animals of the Equotherapy Center of the IF Goiano Campus Ceres have an adequate welfare.(AU)

Performance of Santa Inês sheep managed to pasture and supplemented with protected fat postpartum / Desempenho de ovelhas Santa Inês manejadas a pasto e suplementadas com gordura protegida no pós-parto

The objective was to evaluate the effect of supplementation with calcium soaps of fatty acids (SCAF) in the productive and reproductive performance of animals kept at pasture. The experiment was conducted in sheep breeding sector of IF Goiano Campus Ceres (GO). After synchronization of estrus and coverage, 32 Santa Ines sheep were randomly chosen by birth order and according with the body condition score (BCS) in four treatments: (TEST - without concentrate supplementation; SUPL - concentrated supplement without including SCAF; GORD5 - concentrated supplement with including 5.0% of SCAF and; GORD10 - concentrated supplement with the inclusion of 10.0% SCAF). The arrays were kept in Tanzania pasture (Panicum maximum) and supplementation began on the first day postpartum and was maintained through 60 days postpartum (dpp). They assessed the body weight (BW) and BCS of all sheep every 15 days. After 60 days trial the percentage of sheep who have expressed estrus and first estrus birth interval (IBFE) of matrices were evaluated. The other phase of the study consisted of the evaluation of the medium daily gain (MDG) and BW of lambs from birth to 60 days old. There was no effect of supplementation with or without SCAF (p>0.05) on the BW, BCS sheep and BW and MDG of lambs. The percentage of estrus was not influenced by experimental diets. The supplementation concentrate without inclusion of SCAF to 60 dpp reduces IBFE, while the inclusion of SCAF does not promote improvement in the productive and reproductiveperformance of Santa Ines grazing managed sheep.

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com sabões de cálcio de ácidos graxos (SCAG) no desempenho produtivo e reprodutivo de animais mantidos à pasto. O experimento foi realizado no setor de ovinocultura do IF Goiano - Campus Ceres (GO). Após a sincronização de estro e cobertura, 32 ovelhas da raça Santa Inês foram escolhidas aleatoriamente ao número de partos e distribuídas de acordo com o escore de condição corporal (ECC) e ordem de parto em quatro tratamentos: (TEST - sem suplementação concentrada; SUPL - suplemento concentrado sem a inclusão SCAG; GORD5 - suplemento concentrado com a inclusão de 5,0% de SCAG e; GORD10 - suplemento concentrado com a inclusão de 10,0% SCAG). As matrizes foram mantidas em pastagem de capim Tanzânia (Panicum maximum) e a suplementação teve início no primeiro dia pós-parto sendo mantida até os 60 dias pós-parto (DPP). Foram avaliados o peso corporal (PC) e o ECC de todas as ovelhas, a cada 15 dias. Aos 60 dias experimentais avaliou-se a porcentagem de ovelhas que manifestaram estro e o intervalo parto primeiro estro (IPPE) das matrizes. A outra fase do estado constou da avaliação do ganho médio diário (GMD) e do PC dos cordeiros desde o parto até 60 dias de idade. Não houve influência da suplementação com ou sem SCAG (p>0,05) sobre o PC, ECC das ovelhas, e no PC e GMD dos cordeiros. A porcentagem de manifestação de estro não foi influenciada pelas dietas experimentais. A suplementação concentrada sem inclusão de SCAG até os 60 dpp reduz o IPPE, enquanto, a inclusão de SCAG não promove melhoriano desempenho produtivo e reprodutivo de ovelhas Santa Inês manejadas a pasto.

Performance of Santa Inês sheep managed to pasture and supplemented with protected fat postpartum / Desempenho de ovelhas Santa Inês manejadas a pasto e suplementadas com gordura protegida no pós-parto

The objective was to evaluate the effect of supplementation with calcium soaps of fatty acids (SCAF) in the productive and reproductive performance of animals kept at pasture. The experiment was conducted in sheep breeding sector of IF Goiano Campus Ceres (GO). After synchronization of estrus and coverage, 32 Santa Ines sheep were randomly chosen by birth order and according with the body condition score (BCS) in four treatments: (TEST - without concentrate supplementation; SUPL - concentrated supplement without including SCAF; GORD5 - concentrated supplement with including 5.0% of SCAF and; GORD10 - concentrated supplement with the inclusion of 10.0% SCAF). The arrays were kept in Tanzania pasture (Panicum maximum) and supplementation began on the first day postpartum and was maintained through 60 days postpartum (dpp). They assessed the body weight (BW) and BCS of all sheep every 15 days. After 60 days trial the percentage of sheep who have expressed estrus and first estrus birth interval (IBFE) of matrices were evaluated. The other phase of the study consisted of the evaluation of the medium daily gain (MDG) and BW of lambs from birth to 60 days old. There was no effect of supplementation with or without SCAF (p>0.05) on the BW, BCS sheep and BW and MDG of lambs. The percentage of estrus was not influenced by experimental diets. The supplementation concentrate without inclusion of SCAF to 60 dpp reduces IBFE, while the inclusion of SCAF does not promote improvement in the productive and reproductiveperformance of Santa Ines grazing managed sheep.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação com sabões de cálcio de ácidos graxos (SCAG) no desempenho produtivo e reprodutivo de animais mantidos à pasto. O experimento foi realizado no setor de ovinocultura do IF Goiano - Campus Ceres (GO). Após a sincronização de estro e cobertura, 32 ovelhas da raça Santa Inês foram escolhidas aleatoriamente ao número de partos e distribuídas de acordo com o escore de condição corporal (ECC) e ordem de parto em quatro tratamentos: (TEST - sem suplementação concentrada; SUPL - suplemento concentrado sem a inclusão SCAG; GORD5 - suplemento concentrado com a inclusão de 5,0% de SCAG e; GORD10 - suplemento concentrado com a inclusão de 10,0% SCAG). As matrizes foram mantidas em pastagem de capim Tanzânia (Panicum maximum) e a suplementação teve início no primeiro dia pós-parto sendo mantida até os 60 dias pós-parto (DPP). Foram avaliados o peso corporal (PC) e o ECC de todas as ovelhas, a cada 15 dias. Aos 60 dias experimentais avaliou-se a porcentagem de ovelhas que manifestaram estro e o intervalo parto primeiro estro (IPPE) das matrizes. A outra fase do estado constou da avaliação do ganho médio diário (GMD) e do PC dos cordeiros desde o parto até 60 dias de idade. Não houve influência da suplementação com ou sem SCAG (p>0,05) sobre o PC, ECC das ovelhas, e no PC e GMD dos cordeiros. A porcentagem de manifestação de estro não foi influenciada pelas dietas experimentais. A suplementação concentrada sem inclusão de SCAG até os 60 dpp reduz o IPPE, enquanto, a inclusão de SCAG não promove melhoriano desempenho produtivo e reprodutivo de ovelhas Santa Inês manejadas a pasto.(AU)

Uso del girasol (Helianthus annuus ) en la alimentación animal: aspectos productivos y nutricional / Use of the sunflower (Helianthus annuus) in the animal feed: aspects productive and nutritional / Uso do girassol (Helianthus annuus) na alimentação animal: aspectos produtivos e nutricionais

El maíz y la soja son para alimentar la base, y representan una gran parte de los costos de producción. Los estudios demuestran que es posible la sustitución parcial de alimentos tradicionales utilizados en la alimentación animal para alimentos alternativos, como el de girasol, lo que reduce los costos de producción y la dependencia de los productores en relación con la soja y el maíz en la alimentación animal. Girasol puede ser ofrecido como alimento para animales en forma de harina de pastel y ensilaje, por ejemplo, siendo la variable de cantidad y en función de la especie utilizada y cómo es que se ofrecen. En general, el girasol tiene un gran potencial para sustituir en parte y en algunos casos los alimentos totalmente tradicionales en la alimentación animal . El objetivo era discutir, demostrar y ejemplificar el potencial y los desafíos de la utilización de girasol en la alimentación animal , así como su valor nutritivo y sus factores limitantes.(AU)

Corn and soybeans is the base to feed and represent a large share of the production costs. Studies show that is possible the partial replacement of traditional foods used in animal feed for alternative foods, such as sunflower, which reduces production costs and the dependence of the producer in relation to soybeans and corn in animal feed. Sunflower can be offered as food for animals in the form of pie, meal and silage, for example, being your quantity variable and depending on the specie used and how it is offer. In general, sunflower has great potential to partially replace and, in some cases, totally, traditional foods in animal feed. The object was to discuss, demonstrate and exemplify the potential and challenges of using sunflower in animal feed, as well as its nutritional value and its limiting factors.(AU)

O milho e a soja são as bases da alimentação animal e representam uma grande fatia dos custos de produção. Estudos demonstram ser possível a substituição parcial de alimentos tradicionais usados na alimentação animal por alimentos alternativos, como o girassol, diminuindo os custos de produção e a dependência do produtor em relação à soja e ao milho na alimentação dos animais. O girassol pode ser oferecido como alimento para o animal na forma de torta, farelo e silagem, por exemplo, sendo sua quantidade de uso variável em função da espécie e da forma como é oferecido. De forma geral, o girassol apresenta grande potencial para substituir parcialmente e, em alguns casos, totalmente, os alimentos tradicionais na alimentação animal. Objetivou-se discutir, demonstrar e exemplificar as potencialidades e desafios da utilização do girassol na alimentação animal, bem como seu valor nutricional e seus fatores limitantes.(AU)

Uso del girasol (Helianthus annuus ) en la alimentación animal: aspectos productivos y nutricional / Use of the sunflower (Helianthus annuus) in the animal feed: aspects productive and nutritional / Uso do girassol (Helianthus annuus) na alimentação animal: aspectos produtivos e nutricionais

El maíz y la soja son para alimentar la base, y representan una gran parte de los costos de producción. Los estudios demuestran que es posible la sustitución parcial de alimentos tradicionales utilizados en la alimentación animal para alimentos alternativos, como el de girasol, lo que reduce los costos de producción y la dependencia de los productores en relación con la soja y el maíz en la alimentación animal. Girasol puede ser ofrecido como alimento para animales en forma de harina de pastel y ensilaje, por ejemplo, siendo la variable de cantidad y en función de la especie utilizada y cómo es que se ofrecen. En general, el girasol tiene un gran potencial para sustituir en parte y en algunos casos los alimentos totalmente tradicionales en la alimentación animal . El objetivo era discutir, demostrar y ejemplificar el potencial y los desafíos de la utilización de girasol en la alimentación animal , así como su valor nutritivo y sus factores limitantes.

Corn and soybeans is the base to feed and represent a large share of the production costs. Studies show that is possible the partial replacement of traditional foods used in animal feed for alternative foods, such as sunflower, which reduces production costs and the dependence of the producer in relation to soybeans and corn in animal feed. Sunflower can be offered as food for animals in the form of pie, meal and silage, for example, being your quantity variable and depending on the specie used and how it is offer. In general, sunflower has great potential to partially replace and, in some cases, totally, traditional foods in animal feed. The object was to discuss, demonstrate and exemplify the potential and challenges of using sunflower in animal feed, as well as its nutritional value and its limiting factors.

O milho e a soja são as bases da alimentação animal e representam uma grande fatia dos custos de produção. Estudos demonstram ser possível a substituição parcial de alimentos tradicionais usados na alimentação animal por alimentos alternativos, como o girassol, diminuindo os custos de produção e a dependência do produtor em relação à soja e ao milho na alimentação dos animais. O girassol pode ser oferecido como alimento para o animal na forma de torta, farelo e silagem, por exemplo, sendo sua quantidade de uso variável em função da espécie e da forma como é oferecido. De forma geral, o girassol apresenta grande potencial para substituir parcialmente e, em alguns casos, totalmente, os alimentos tradicionais na alimentação animal. Objetivou-se discutir, demonstrar e exemplificar as potencialidades e desafios da utilização do girassol na alimentação animal, bem como seu valor nutricional e seus fatores limitantes.

Energy sources in low intake supplements on the productive and reproductive performance of Zebu cows / Fontes energéticas em suplementos de baixo consumo sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas zebuínas

The aim of this study was to evaluate the productive and reproductive performance of primiparous zebu cows supplemented on Brachiaria brizantha cv. Marandu with supplements of low intake composed of different energy sources in the postpartum period. Sixty cow-calf pairs were divided into three treatments, a standard mineral salt supplement, a supplement based on ground corn and another containing protected fat, under the same conditions of pasture. The cows had an average initial age of 36 months and 295.9 ± 20 kg of initial body weight. The evaluation period lasted from November 2006 to May 2007, the 24 days after delivery until weaning of calves to 192 days of age. Cows fed the supplement based on ground corn (351 g day-1) and protected fat (357 g day-1) showed a similar increase in body weight, which was higher in relation cows fed with the mineral mixture (179 g day-1). Mineral mixture supplementation resulted in body condition score loss of cows between 80 and 136 days after calving. Cows fed energy supplements of low consumption produced more milk, weaned heavier calves and showed higher pregnancy rate than those fed only with the mineral mixture. The use of 3% calcium salts of fatty acids in energy supplements of low consumption did not alter the productive and reproductive performance of primiparous Zebu cows.(AU)

Avaliaram-se diferentes fontes energéticas em suplementos de baixo consumo sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas manejadas em Brachiaria brizantha cv. Marandu. Foram utilizados 60 pares de vacas/bezerros (as) distribuídos em três tratamentos, suplemento padrão a base de mistura mineral, suplemento com grão de milho moído e suplemento contendo gordura protegida, sob as mesmas condições de pasto. As vacas apresentavam idade média inicial de 36 meses e 295.9 ± 20 kg de peso corporal médio inicial. O período de avaliação se estendeu de novembro de 2006 até maio de 2007, dos 24 dias após o parto até o desmame dos bezerros (as) aos 192 dias de idade. Vacas alimentadas com suplemento à base de grão de milho moído (351 g dia-1) e gordura protegida (357 g dia-1) apresentaram semelhante acréscimo de peso corporal, o qual foi superior às vacas alimentadas com mistura mineral (179 g dia-1). A suplementação com mistura mineral resultou em perda de escore corporal das vacas entre 80 e 136 dias após o parto. Vacas alimentadas com suplementos energéticos de baixo consumo apresentaram maior produção de leite, desmamaram bezerros mais pesados e apresentaram maior taxa de prenhez que aquelas alimentadas com mistura mineral. A utilização de 3% de sabões de cálcio de ácidos graxos em suplementos energéticos de baixo consumo não alterara o desempenho produtivo e e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas.(AU)

O uso da silagem de subprodutos da filetagem de peixe na alimentação de suínos em crescimento - Parâmetros séricos / The use of fish silage in diets for growing pigs - Serum of parameters

Para avaliar a resposta de suínos em crescimento a inclusão na ração, de níveis crescentes (0, 3,0 e 6,0%) de silagem de subprodutos da filetagem de peixe (SSFP), foram avaliados os parâmetros séricos, uréia, ácido úrico, proteína total, triglicerídeos, colesterol total e lipoproteínas (LDL, VLDL e HDL). Utilizaram-se 18 leitoas da raça Moura e mestiças Duroc x Moura, com peso médio de 24,0 ± 3,0 kg e idade média de 70 dias e 18 leitões da raça Moura e mestiços Duroc x Moura, com peso médio de 31,5 ± 5,0 kg e idade média de 90 dias, em delineamento ao acaso com 3 tratamentos ( 0%, 3,0% e 6,0% de SSFP). Pelos resultados obtidos nos dois experimentos, pode-se concluir que a adição de até 6,0% de SSPF na dieta de suínos em crescimento, não afetou os parâmetros séricos avaliados mesmo com alterações encontradas nas concentrações de uréia plasmática em ambos os experimentos, todos os parâmetros encontraram-se dentro dos teores normais recomendados pela literatura.(AU)

The study was carried out to evaluate the inclusion of increasing levels (0, 3,0 and 6.0%) of fish silage (SSFP), in the ration. The parameters studied were urea, uric acid, total protein, triglycerides, total cholesterol and lipoproteins (LDL, HDL and VLDL). Eighteen female piglets Moura weighting and crossbred Duroc x Moura, were used with 24,0 ± 3,0 kg in average weight and 90 days of age and eighteen male pigs Moura and crossbred Duroc x Moura, with 31,5 ± 5,0 kg in average weight and 70 days of age in a randomized design with 3 treatments. The results showed no effect to the addition up to 6,0% of SSPF in the swine diet neither for in growth, nor to the serum parameters, even if had been found alteratum on the urea plasmatic concentrations experiments. All the parameters was closed to the normal value recommended in the literature.(AU)

Energy sources in low intake supplements on the productive and reproductive performance of Zebu cows / Fontes energéticas em suplementos de baixo consumo sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas zebuínas

The aim of this study was to evaluate the productive and reproductive performance of primiparous zebu cows supplemented on Brachiaria brizantha cv. Marandu with supplements of low intake composed of different energy sources in the postpartum period. Sixty cow-calf pairs were divided into three treatments, a standard mineral salt supplement, a supplement based on ground corn and another containing protected fat, under the same conditions of pasture. The cows had an average initial age of 36 months and 295.9 ± 20 kg of initial body weight. The evaluation period lasted from November 2006 to May 2007, the 24 days after delivery until weaning of calves to 192 days of age. Cows fed the supplement based on ground corn (351 g day-1) and protected fat (357 g day-1) showed a similar increase in body weight, which was higher in relation cows fed with the mineral mixture (179 g day-1). Mineral mixture supplementation resulted in body condition score loss of cows between 80 and 136 days after calving. Cows fed energy supplements of low consumption produced more milk, weaned heavier calves and showed higher pregnancy rate than those fed only with the mineral mixture. The use of 3% calcium salts of fatty acids in energy supplements of low consumption did not alter the productive and reproductive performance of primiparous Zebu cows.

Avaliaram-se diferentes fontes energéticas em suplementos de baixo consumo sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas manejadas em Brachiaria brizantha cv. Marandu. Foram utilizados 60 pares de vacas/bezerros (as) distribuídos em três tratamentos, suplemento padrão a base de mistura mineral, suplemento com grão de milho moído e suplemento contendo gordura protegida, sob as mesmas condições de pasto. As vacas apresentavam idade média inicial de 36 meses e 295.9 ± 20 kg de peso corporal médio inicial. O período de avaliação se estendeu de novembro de 2006 até maio de 2007, dos 24 dias após o parto até o desmame dos bezerros (as) aos 192 dias de idade. Vacas alimentadas com suplemento à base de grão de milho moído (351 g dia-1) e gordura protegida (357 g dia-1) apresentaram semelhante acréscimo de peso corporal, o qual foi superior às vacas alimentadas com mistura mineral (179 g dia-1). A suplementação com mistura mineral resultou em perda de escore corporal das vacas entre 80 e 136 dias após o parto. Vacas alimentadas com suplementos energéticos de baixo consumo apresentaram maior produção de leite, desmamaram bezerros mais pesados e apresentaram maior taxa de prenhez que aquelas alimentadas com mistura mineral. A utilização de 3% de sabões de cálcio de ácidos graxos em suplementos energéticos de baixo consumo não alterara o desempenho produtivo e e reprodutivo de vacas primíparas zebuínas.