Resumo
The objective of this work was to study the use of organic acids in storage of sorghum grains, as an efficient alternative for small and medium producers, that lack structures for artificial drying and technical storage. The grains were stored in bulk in wood boxes, for six months, consisting of five treatments: I) dried grains (13.15% of moisture), without incorporation of acids; II) humid grains (21,54% of moisture) without incorporation of acids; II-A; II-P and II-M, the latter three, with incorporation of acetic acid, propionic and the mixture of both, in the proportion of 1:1, respectively, in the dosis of 2 kg of acid per 100 kg of grains. Evaluation of grains was made at 1, 60, 120 and 180 days of storage, analysing humidity, carboydrate, crude protein, ether extract, ash, volumetric weight and incidence of insects. For the storage of 180 days, under the same environment conditions, it is concluded that: 1) the incorporation of acids at the moment of storage of humid sorghum grains allows superior preservative effects when compared to dry grains; 2) the mixture of acids, showed superior quantitative and qualitative preservative effects of the grains, followed by propionic acid, and acetic, respectively; 3) the storage of humid grains, without addition of acids, does not allow adequate grain conservation, not even for a period lesser than 60 days.
O objetivo deste trabalho foi estudar a utilização de ácidos orgânicos no armazenamento de grãos de sorgo, como alternativa eficiente para pequenos e médios produtores, que não dispõem de estruturas de secagem artificial e armazenamento tecnificado. Os grãos foram armazenados a granel, em caixas de madeira, por seis meses, consistindo de cinco tratamentos: I) grãos secos (13,15% de umidade), sem incorporação de ácidos; II) grãos úmidos (21,54% de umidade), sem incorporação de ácidos; II-A; II-P e II-M, sendo os três últimos grãos úmidos (21,54% de umidade), com incorporação de ácido acético, de ácido propiônico e da mistura de ambos, na proporção 1:1, respectivamente, na dosagem de 2 kg de ácido por 100 kg de grãos. Aos 1, 60, 120 e 180 dias de armazenamento dos grãos foram avaliados umidade, proteína bruta, extrato etéreo, material mineral, carboidratos, peso volumétrico e incidência de insetos. Para armazenagem por 180 dias, nas mesmas condições ambientais, conclui-se que: 1) a incorporação de ácidos no momento do armazenamento de grãos de sorgo úmidos pode exercer efeitos conservativos superiores quando comparados com grãos secos; 2) a mistura dos ácidos propiciou maior conservação qualiquantitativa dos grãos, sendo seguida pelo ácido propiônico e pelo acético, respectivamente; 3) o armazenamento de grãos úmidos, sem adição dos ácidos, não possibilita boa conservação dos grã
Resumo
The objective of this study was to evaluate the physical and chemical quality of maize, harvested in July, in Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, using two drying methods and stored for 6 months in bulk. The study was conducted in the EEA of UFRGS, in Eldorado do Sul - RS in the crop year 2007/2008, the harvested grain with humidity of about 30%, and were subsequently subjected to drying in-bin drying of concrete, using two methods, 1. Stationary drying with natural air is not heated at room temperature, 2. Stationary drying with natural air heated with LPG. The height of layer for drying was one meter in all silos. After drying the grains were stored in bulk in their own silos, where they were drying out. Subsequently, at intervals of 3 months were carried out following physical chemical analysis: 1000 grain weight, volumetric weight, moisture, crude protein, ether extract, ash and carbohydrates. The drying of the grains was conducted with air flow of 2.52 m3.s-1, the average air temperature during drying with natural air was 17 C, during drying with air natural heated with LPG was 22 C. The average air drying naturally was 48 hours, while for drying with warm air naturally with LPG was 34 hours. Grains of corn were harvested with moisture content of 31.88% and then dried with natural air to reach 15.70% moisture and air heated with natural LPG up 13.39% moisture. Based on t
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química de milho safrinha, colhidos no mês de julho, no município de Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, submetidos a dois métodos de secagem e armazenados por 6 meses a granel. O trabalho foi realizado na EEA da UFRGS em Eldorado do Sul - RS na safra agrícola 2007/2008, os grãos colhidos com umidade de aproximadamente 30%, e posteriormente foram submetidos à secagem em silo secador de concreto armado, através de dois métodos, sendo: 1. Secagem em leito fixo com ar natural não aquecido, na condição ambiente; 2. Secagem em leito fixo com ar natural aquecido com GLP. A altura de camada para a secagem foi de um metro em todos os silos. Após a secagem os grãos foram armazenados a granel nos próprios silos, onde foram realizadas as secagens. Posteriormente e em intervalos de 3 meses foram realizadas as seguintes análises físicas químicas: peso de 1000 grãos, peso volumétrico, umidade, proteína bruta, extrato etéreo, cinzas e carboidratos. A secagem dos grãos foi realizada com fluxo de ar de 2,52 m3.s-1, a temperatura média do ar durante a secagem com ar natural foi de 17 C e durante a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 22 C. O tempo médio de secagem com ar natural foi de 48 horas, enquanto que para a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 34 horas. Os grãos de milho foram colhidos com umidade de 31,88% e
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The objective of this work was to study the use of organic acids in storage of sorghum grains, as an efficient alternative for small and medium producers, that lack structures for artificial drying and technical storage. The grains were stored in bulk in wood boxes, for six months, consisting of five treatments: I) dried grains (13.15% of moisture), without incorporation of acids; II) humid grains (21,54% of moisture) without incorporation of acids; II-A; II-P and II-M, the latter three, with incorporation of acetic acid, propionic and the mixture of both, in the proportion of 1:1, respectively, in the dosis of 2 kg of acid per 100 kg of grains. Evaluation of grains was made at 1, 60, 120 and 180 days of storage, analysing humidity, carboydrate, crude protein, ether extract, ash, volumetric weight and incidence of insects. For the storage of 180 days, under the same environment conditions, it is concluded that: 1) the incorporation of acids at the moment of storage of humid sorghum grains allows superior preservative effects when compared to dry grains; 2) the mixture of acids, showed superior quantitative and qualitative preservative effects of the grains, followed by propionic acid, and acetic, respectively; 3) the storage of humid grains, without addition of acids, does not allow adequate grain conservation, not even for a period lesser than 60 days.
O objetivo deste trabalho foi estudar a utilização de ácidos orgânicos no armazenamento de grãos de sorgo, como alternativa eficiente para pequenos e médios produtores, que não dispõem de estruturas de secagem artificial e armazenamento tecnificado. Os grãos foram armazenados a granel, em caixas de madeira, por seis meses, consistindo de cinco tratamentos: I) grãos secos (13,15% de umidade), sem incorporação de ácidos; II) grãos úmidos (21,54% de umidade), sem incorporação de ácidos; II-A; II-P e II-M, sendo os três últimos grãos úmidos (21,54% de umidade), com incorporação de ácido acético, de ácido propiônico e da mistura de ambos, na proporção 1:1, respectivamente, na dosagem de 2 kg de ácido por 100 kg de grãos. Aos 1, 60, 120 e 180 dias de armazenamento dos grãos foram avaliados umidade, proteína bruta, extrato etéreo, material mineral, carboidratos, peso volumétrico e incidência de insetos. Para armazenagem por 180 dias, nas mesmas condições ambientais, conclui-se que: 1) a incorporação de ácidos no momento do armazenamento de grãos de sorgo úmidos pode exercer efeitos conservativos superiores quando comparados com grãos secos; 2) a mistura dos ácidos propiciou maior conservação qualiquantitativa dos grãos, sendo seguida pelo ácido propiônico e pelo acético, respectivamente; 3) o armazenamento de grãos úmidos, sem adição dos ácidos, não possibilita boa conservação dos grã
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The objective of this study was to evaluate the physical and chemical quality of maize, harvested in July, in Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, using two drying methods and stored for 6 months in bulk. The study was conducted in the EEA of UFRGS, in Eldorado do Sul - RS in the crop year 2007/2008, the harvested grain with humidity of about 30%, and were subsequently subjected to drying in-bin drying of concrete, using two methods, 1. Stationary drying with natural air is not heated at room temperature, 2. Stationary drying with natural air heated with LPG. The height of layer for drying was one meter in all silos. After drying the grains were stored in bulk in their own silos, where they were drying out. Subsequently, at intervals of 3 months were carried out following physical chemical analysis: 1000 grain weight, volumetric weight, moisture, crude protein, ether extract, ash and carbohydrates. The drying of the grains was conducted with air flow of 2.52 m3.s-1, the average air temperature during drying with natural air was 17 C, during drying with air natural heated with LPG was 22 C. The average air drying naturally was 48 hours, while for drying with warm air naturally with LPG was 34 hours. Grains of corn were harvested with moisture content of 31.88% and then dried with natural air to reach 15.70% moisture and air heated with natural LPG up 13.39% moisture. Based on t
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química de milho safrinha, colhidos no mês de julho, no município de Eldorado do Sul, Rio Grande do Sul, submetidos a dois métodos de secagem e armazenados por 6 meses a granel. O trabalho foi realizado na EEA da UFRGS em Eldorado do Sul - RS na safra agrícola 2007/2008, os grãos colhidos com umidade de aproximadamente 30%, e posteriormente foram submetidos à secagem em silo secador de concreto armado, através de dois métodos, sendo: 1. Secagem em leito fixo com ar natural não aquecido, na condição ambiente; 2. Secagem em leito fixo com ar natural aquecido com GLP. A altura de camada para a secagem foi de um metro em todos os silos. Após a secagem os grãos foram armazenados a granel nos próprios silos, onde foram realizadas as secagens. Posteriormente e em intervalos de 3 meses foram realizadas as seguintes análises físicas químicas: peso de 1000 grãos, peso volumétrico, umidade, proteína bruta, extrato etéreo, cinzas e carboidratos. A secagem dos grãos foi realizada com fluxo de ar de 2,52 m3.s-1, a temperatura média do ar durante a secagem com ar natural foi de 17 C e durante a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 22 C. O tempo médio de secagem com ar natural foi de 48 horas, enquanto que para a secagem com ar natural aquecido com GLP foi de 34 horas. Os grãos de milho foram colhidos com umidade de 31,88% e