Compensatory growth of Nile tilapia fingerlings subjected to food restriction and re-feeding at low temperatures / Crescimento compensatório de alevinos de tilápia-do-Nilo submetidos à restrição alimentar e realimentação em temperaturas amenas

This study aims to investigate the effect of different periods of fasting and re-feeding on compensatory responses in Nile tilapia fingerlings and the frequency of muscle fiber distribution. A total of 108 Nile tilapia fingerlings with initial weight of 1.64 ± 0.41 g and mean initial length of 3.60 ± 0.39 cm were used for 55 days. The fish were distributed in a water recirculation system in a completely randomized design with three treatments and four replications: Control - CO - (fish fed until apparent satiation throughout the experimental period); fasting 10 - J10 - (fish fed to apparent satiation for 15 days, followed by 10 days of fasting and re-feeding to satiation for 30 days); and fasting 15 - J15 - (fish fed to apparent satiation for 15 days, followed by 15 days of fasting and re-feeding to satiation for 25 days). Fish from the J15 treatment showed unsatisfactory results in terms of productive performance (p<0.05), such as lower final weight, apparent feed conversion, protein efficiency ratio, and survival, while fish from the J10 treatment achieved the same results as those animals kept in the CO treatment with the exception of the variables of relative weight gain and feed intake. Furthermore, food restriction directly influenced the growth of muscle fibers with a diameter smaller than 20 µm (p<0.05), and fish from the J15 treatment had the lowest frequency of fibers in this diameter class. Therefore, this study concludes that food restriction in short periods (10 days) and at low temperatures can present a compensatory growth, as they alter the process of hyperplasia and hypertrophy of muscle fibers without affecting the morphology of the fibers; however, 15 days of fasting under low temperatures do not compensate for growth and delays the hypertrophic growth of muscle fibers.(AU)

O objetivo do presente estudo é investigar o efeito de diferentes períodos de jejum alimentar e realimentação nas respostas compensatórias em alevinos de tilápias-do-Nilo, e a frequência de distribuição das fibras musculares. Foram utilizados 108 alevinos de tilápia-do-Nilo com peso inicial de 1,64±0,41 g e comprimento inicial médio de 3,60 ± 0,39 cm, durante um período de 55 dias. Os peixes foram distribuídos em um sistema de recirculação de água, em delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições: Controle - CO - (peixes alimentados até a saciedade aparente durante todo período experimental); jejum 10 - J10 - (peixes alimentados até a saciedade aparente por 15 dias, seguidos de 10 dias de jejum e realimentação até a saciedade por 30 dias); e jejum 15 - J15 - (peixes alimentados até a saciedade aparente por 15 dias, seguidos de 15 dias de jejum e realimentação até a saciedade por 25 dias). Os peixes do tratamento J15 apresentaram resultados insatisfatórios de desempenho produtivo (p<0,05), como menor peso final, conversão alimentar aparente, taxa de eficiência proteica e sobrevivência, enquanto os peixes do tratamento J10, atingiram os mesmos resultados daqueles animais mantidos no tratamento CO, com exceção das variáveis de ganho em peso relativo e do consumo de ração. A restrição alimentar influenciou diretamente no crescimento das fibras musculares com diâmetro menor que 20 µm (p<0,05), sendo que os peixes do tratamento J15 apresentaram a menor frequência de fibras nesta classe de diâmetro. Conclui-se que a restrição alimentar em curtos períodos (10 dias) e em temperaturas amenas podem apresentar um crescimento compensatório, alterando o processo de hiperplasia e hipertrofia das fibras musculares, sem afetar a morfologia das fibras, entretanto, 15 dias de jejum e sob temperaturas amenas não ocorre uma compensação no crescimento e atrasa o crescimento hipertrófico das fibras musculares.(AU)

Hydroalcoholic extract of jabuticaba peel in the diet of betta fish / Extrato hidroalcoólico de casca de jabuticaba na dieta de peixe betta

The objective of this study was to evaluate the effects of jabuticaba (Plinia cauliflora) peel extract on the diets of female blue Betta splendens concerning the level of digestive enzymes, liver metabolism, and antioxidant activity. The sample constituted 150 individuals subdivided into five groups in tripli-cate, totaling 10 fish per 20-liter experimental unit. Commercial diets (40.88% crude protein (CP) and 4374.8 Kcal•kg-1v) were added to hydroalcoholic jabuticaba peel extract (EHJ) at concentrations of 0 (control), 0.5, 1.0, 1.5, and 2.0 g•kg-1. The diets were provided twice a day, until apparent satiety, for 21 days. Fish mortality was not observed during the study. Growth indices did not show any significant differences, apart from feed conversion. The use of the extract promoted an increase in the luminosity of the fish; however, there was no statistical difference in chromaticity a* and b*. A decrease in the activity of SOD on the skin of fish fed with diets of 1.5 and 2 g kg-1 EHJ was observed in comparison to the other diets. There was no change in catalase (CAT) activity among the experimental treatments. It is concluded that the use of 2 g•kg-1 EHJ has an antioxidant effect that reflects the greater luminosity of blue female Betta splendens.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do extrato hidroalcoólico de casca de jabuticaba em die-tas de Bettasplendes azuis em relação ao conteúdo de enzimas digestivas, ao metabolismo hepático e à atividade antioxidante. Foram utilizados 150 indivíduos divididos em cinco grupos em triplicatas, totalizando dez peixes por unidade experimental de 20 L. Às dietas comerciais (40,88% PB e 4.374,8 Kcal kg-1), foi acrescido extrato hidroalcoólico de casca de jabuticaba (EHJ) nas seguintes concentra-ções: controle; 0,5; 1; 1,5; e 2 g•kg-1). A ração foi fornecida aos exemplares duas vezes ao dia, até a saciedade aparente, por 21 dias. Não foi registrada a mortalidade de peixes durante o ensaio, bem como diferença significativa nos índices de crescimento, com exceção da conversão alimentar. A utili-zação do extrato aumentou a luminosidade dos peixes, porém não se verificou diferença estatística na cromaticidade a* e b*. Quanto ao superóxido dismutase, diminuiu-se sua atividade na pele do grupo alimentado com dietas acrescidas de 1,5 e 2 g•kg-1 EHJ em comparação com as demais. O último item avaliado foi a catalase, cuja atividade não se alterou no período estudado. Concluiu-se, portanto, que a utilização de 2 g•kg-1 EHJ proporciona efeito antioxidante, que se reflete em maior luminosidade de Bettasplendes azuis.(AU)

Influence of a blend of dietary essential amino acids on growth, enzymatic activity, and intestinal histology of blue discus / Influência de um “blend” de aminoácidos essenciais sobre o crescimento, atividade enzimática e histologia intestinal de acará disco

Symphysodon aequifasciatus is a fish with a disk-shaped body and bright colors, important characteristics of ornamental fish. We evaluated amino acid supplementation strategies to reduce crude protein in the diet for evaluation of performance, the content of digestive enzymes, liver metabolism, and intestinal histopathology. A total of 180 fish were randomly distributed in 12 separate 50 L glass aquariums, consisting of a completely randomized design with four treatments (DC - Control diet with 34.4% crude protein; DL - Control diet plus 1% of lysine; DEAA - Control diet plus 1% free essential amino acids (threonine, phenylalanine, leucine, valine, arginine, and tryptophan); and DHP - Diet with a high level of crude protein 48.4%), three repetitions, lasting 60 days. The use of DL and DEAA diets resulted in higher intestinal villus height and higher zootechnical performance. The use of DL diet increased alkaline phosphatase and digestive amylase activity. The use of DHP diets promotes severe liver changes due to increased activity of Alanine aminotraserase. Therefore, it was possible to observe that the use of amino acids can supply the nutritional need of blue discus. Supplementation of diets with AAs allows the reduction of dietary protein, which is a strategy for feeding management.

Symphysodon aequifasciatus é um peixe com corpo em forma de disco e cores brilhantes, características importantes dos peixes ornamentais. Avaliamos estratégias de suplementação de aminoácidos (AAs) para reduzir a proteína bruta na dieta com relação ao desempenho, atividade das enzimas digestivas, metabolismo hepático e histopatologia intestinal. Um total de 180 peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 aquários de vidro de 50 L, consistindo em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (DC – Dieta controle com 34,4% de proteina bruta; DL - Dieta controle acrescida de 1% de lisina; DEAA – Dieta controle acrescida de 1% aminoácidos essenciais livres (treonina, fenilalanina, leucina, valina, arginina e triptofano) e DHP – Dieta com alto nível de proteína bruta 48,4%), e três repetições, com duração de 60 dias. Os resultados demostraram que a utilização das dietas DL e DEAA refletiram em maior altura de vilosidade intestinal e maior desempenho zootécnico. A utilização de dieta DL promoveu aumento da atividade da fosfatase alcalina e amilase digestiva. A utilização de dietas DHP resultou em alterações hepáticas graves, devido a maior atividade da Alanina aminotransferase. Portanto, foi possível observar que a utilização de aminoácidos pode suprir a necessidade nutricional de acará disco. A suplementação de dietas com AAs permite a redução da proteína dietética, o que é uma estratégia para o manejo alimentar.

Respiratory profile and gill histopathology of Carassius auratus exposed to different salinity concentrations / Perfil respiratório e histopatologia das brânquias de Carassius auratus expostas a diferentes concentrações de salinidades

The aim of this study was to evaluate the chronic salinity tolerance of Carassius auratus and the effects on blood parameters, gill morphology, and survival. In the first test, nine different concentrations (0.0, 0.5, 1.0, 2.5, 5.0, 10, 15, 20, and 25 g L-¹) of NaCl were used with nine repetitions for 96 h. The survival of fish subjected to 15 g L-¹ NaCl was 4 h, and 5 min at a concentration of 25 g L-¹. The mortality of fish with 15g L-¹ NaCl was 100%. Morphological analyses of the gills showed hyperplasia of the coated cells in the interlamellar space and hypersecretion of mucus in fish exposed to 10 g L-¹ of NaCl. At concentrations of 20 and 25 g L-¹, necrosis of the support collagen caused the cells to detach from the lamellar structure mucosa. In the chronic test, two concentrations were used, with four replications containing nine fish in each aquarium for a period of 21 days. Blood samples and gills from the fish were collected, and it was observed that the fish showed a decrease in the concentration of bicarbonate (NaHCO3) in the blood, indicating hypernatremia. Acute exposure of C. auratus to sodium chloride (NaCl) should be at a maximum of 10 g L-¹ of NaCl, after which level there would be a loss in animal performance and/or mortality. Chronic exposure to 5 g L-¹ of NaCl promotes acidemia, ionic imbalance, and pathological changes in the gills; therefore, it is not recommended.

O objetivo deste estudo foi avaliar a tolerância crônica de Carassius auratus à salinidade e os efeitos sobre os parâmetros sanguíneos, morfologia branquial e sobrevivência. No primeiro teste, foram utilizadas nove concentrações de NaCl (0.0, 0.5, 1.0, 2.5, 5.0, 10, 15, 20, e 25 g L-¹) e nove repetições por 96 h. A sobrevivência dos peixes submetidos a até 15 g L-¹ de NaCl foi de 04h00, sendo 00h05 na concentração de 25 g L-¹ de NaCl. A mortalidade dos peixes com 15 g foi de 100%. As análises morfológicas das brânquias mostraram hiperplasia das células revestidas no espaço interlamelar e hipersecreção de muco em peixes expostos a uma concentração de 10 g L-¹ de NaCl. Nas concentrações de 20 e 25 g L-¹, observou-se que a colágeno de suporte perdeu a estrutura das células da mucosa, alterando as lamelas secundárias. Em um segundo experimento, um delineamento inteiramente casualizado foi utilizado com dois tratamentos (0 e 5g L-¹ de NaCl) e quatro repetições com nove peixes por 30 L em 21 dias. Amostras de sangue e brânquias dos peixes foram coletadas e observou-se que os peixes apresentaram diminuição nas concentrações de bicarbonato (NaHCO3) no sangue, indicando hipernatremia. Conclui-se que a exposição aguda de C. auratus ao cloreto de sódio (NaCl) deve ser de no máximo 10 g L-¹, levando à perda de desempenho e/ou mortalidade dos animais. A exposição crônica a 5 g L-¹ de NaCl promove acidemia, desequilíbrio iônico e alterações patológicas nas brânquias, por isso não é recomendado.

Influence of a blend of dietary essential amino acids on growth, enzymatic activity, and intestinal histology of blue discus / Influência de um “blend” de aminoácidos essenciais sobre o crescimento, atividade enzimática e histologia intestinal de acará disco

Symphysodon aequifasciatus is a fish with a disk-shaped body and bright colors, important characteristics of ornamental fish. We evaluated amino acid supplementation strategies to reduce crude protein in the diet for evaluation of performance, the content of digestive enzymes, liver metabolism, and intestinal histopathology. A total of 180 fish were randomly distributed in 12 separate 50 L glass aquariums, consisting of a completely randomized design with four treatments (DC - Control diet with 34.4% crude protein; DL - Control diet plus 1% of lysine; DEAA - Control diet plus 1% free essential amino acids (threonine, phenylalanine, leucine, valine, arginine, and tryptophan); and DHP - Diet with a high level of crude protein 48.4%), three repetitions, lasting 60 days. The use of DL and DEAA diets resulted in higher intestinal villus height and higher zootechnical performance. The use of DL diet increased alkaline phosphatase and digestive amylase activity. The use of DHP diets promotes severe liver changes due to increased activity of Alanine aminotraserase. Therefore, it was possible to observe that the use of amino acids can supply the nutritional need of blue discus. Supplementation of diets with AAs allows the reduction of dietary protein, which is a strategy for feeding management.(AU)

Symphysodon aequifasciatus é um peixe com corpo em forma de disco e cores brilhantes, características importantes dos peixes ornamentais. Avaliamos estratégias de suplementação de aminoácidos (AAs) para reduzir a proteína bruta na dieta com relação ao desempenho, atividade das enzimas digestivas, metabolismo hepático e histopatologia intestinal. Um total de 180 peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 aquários de vidro de 50 L, consistindo em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (DC Dieta controle com 34,4% de proteina bruta; DL - Dieta controle acrescida de 1% de lisina; DEAA Dieta controle acrescida de 1% aminoácidos essenciais livres (treonina, fenilalanina, leucina, valina, arginina e triptofano) e DHP Dieta com alto nível de proteína bruta 48,4%), e três repetições, com duração de 60 dias. Os resultados demostraram que a utilização das dietas DL e DEAA refletiram em maior altura de vilosidade intestinal e maior desempenho zootécnico. A utilização de dieta DL promoveu aumento da atividade da fosfatase alcalina e amilase digestiva. A utilização de dietas DHP resultou em alterações hepáticas graves, devido a maior atividade da Alanina aminotransferase. Portanto, foi possível observar que a utilização de aminoácidos pode suprir a necessidade nutricional de acará disco. A suplementação de dietas com AAs permite a redução da proteína dietética, o que é uma estratégia para o manejo alimentar.(AU)

Respiratory profile and gill histopathology of Carassius auratus exposed to different salinity concentrations / Perfil respiratório e histopatologia das brânquias de Carassius auratus expostas a diferentes concentrações de salinidades

The aim of this study was to evaluate the chronic salinity tolerance of Carassius auratus and the effects on blood parameters, gill morphology, and survival. In the first test, nine different concentrations (0.0, 0.5, 1.0, 2.5, 5.0, 10, 15, 20, and 25 g L-¹) of NaCl were used with nine repetitions for 96 h. The survival of fish subjected to 15 g L-¹ NaCl was 4 h, and 5 min at a concentration of 25 g L-¹. The mortality of fish with 15g L-¹ NaCl was 100%. Morphological analyses of the gills showed hyperplasia of the coated cells in the interlamellar space and hypersecretion of mucus in fish exposed to 10 g L-¹ of NaCl. At concentrations of 20 and 25 g L-¹, necrosis of the support collagen caused the cells to detach from the lamellar structure mucosa. In the chronic test, two concentrations were used, with four replications containing nine fish in each aquarium for a period of 21 days. Blood samples and gills from the fish were collected, and it was observed that the fish showed a decrease in the concentration of bicarbonate (NaHCO3) in the blood, indicating hypernatremia. Acute exposure of C. auratus to sodium chloride (NaCl) should be at a maximum of 10 g L-¹ of NaCl, after which level there would be a loss in animal performance and/or mortality. Chronic exposure to 5 g L-¹ of NaCl promotes acidemia, ionic imbalance, and pathological changes in the gills; therefore, it is not recommended.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a tolerância crônica de Carassius auratus à salinidade e os efeitos sobre os parâmetros sanguíneos, morfologia branquial e sobrevivência. No primeiro teste, foram utilizadas nove concentrações de NaCl (0.0, 0.5, 1.0, 2.5, 5.0, 10, 15, 20, e 25 g L-¹) e nove repetições por 96 h. A sobrevivência dos peixes submetidos a até 15 g L-¹ de NaCl foi de 04h00, sendo 00h05 na concentração de 25 g L-¹ de NaCl. A mortalidade dos peixes com 15 g foi de 100%. As análises morfológicas das brânquias mostraram hiperplasia das células revestidas no espaço interlamelar e hipersecreção de muco em peixes expostos a uma concentração de 10 g L-¹ de NaCl. Nas concentrações de 20 e 25 g L-¹, observou-se que a colágeno de suporte perdeu a estrutura das células da mucosa, alterando as lamelas secundárias. Em um segundo experimento, um delineamento inteiramente casualizado foi utilizado com dois tratamentos (0 e 5g L-¹ de NaCl) e quatro repetições com nove peixes por 30 L em 21 dias. Amostras de sangue e brânquias dos peixes foram coletadas e observou-se que os peixes apresentaram diminuição nas concentrações de bicarbonato (NaHCO3) no sangue, indicando hipernatremia. Conclui-se que a exposição aguda de C. auratus ao cloreto de sódio (NaCl) deve ser de no máximo 10 g L-¹, levando à perda de desempenho e/ou mortalidade dos animais. A exposição crônica a 5 g L-¹ de NaCl promove acidemia, desequilíbrio iônico e alterações patológicas nas brânquias, por isso não é recomendado.(AU)

Implicações de extrato de Erythrina crista-galli como ansiolítico para Carassius auratus / Implications of Erythrina crista-galli extract as antisiolytic for Carassius auratus

A fitoterapia vem sendo utilizada em criação de peixes a fim de promover estabilidade no ambiente de cultivo e na profilaxia de doenças, contribuindo para a melhoria do bem-estar animal. Dentre os fitoterápicos, Erythrina crista-galli tem efeito sedativo e atividade antioxidante e antimicrobiana, além de funcionar como calmante natural. Na ausência de formulações para uso em peixes cultivados, surgem protocolos terapêuticos repletos de incertezas quanto à sua eficácia, ao impacto ambiental e ao perfil hematológico dos peixes. No ensaio de tolerância aguda da Erythrina crista-galli, foram utilizados exemplares de Carassius auratus, expostos às concentrações de controle (zero), 50, 100 e 200 mgL-1, com três repetições, por 96 horas. Foi observada a sobrevivência de 100% em todos os tratamentos. Estes resultados revelam que o extrato de Erythrina crista-galli não apresenta toxicidade para peixes. O balanço eletrolítico plasmático não apresentou mudanças. A utilização de até 100 mgL-1 não promoveu mudanças na trocas gasosas. O pH e a concentração de bicarbonato e glicose foram crescentes até a concentração de 100 mgL-1. Conclui-se que a utilização de Erythrina crista-galli para exposição aguda de Carassius auratus não promove mortalidade, mas provoca alterações indesejáveis nos parâmetros fisiológicos sanguíneos quando utilizadas doses acima de 100 mgL-1.

Phytotherapy has been used in fish breeding to promote stability in the cultivation environment and in the proflatic management reflecting on animal heath. Erythrina crista-galli has a sedative effect and antioxidant and antimicrobial activity, besides functioning as a natural tranquilizer. In the absence of formulations for use in cultivated fish, therapeutic protocols emerge without studies that reveal their characteristics and actions in the animal organism. Therefore, this study evaluated the effects of acute exposure of Carassius auratus to Erythrina crista-galli extract evaluating the physiological blood parameters. In the acute tolerance assay of Erythrina crista-galli, specimens of Carassius auratus were used, exposed to control concentrations (zero), 50, 100 and 200 mg L-1, with three replications, for 96 hours. Survival of 100% was observed in all treatments. These results reveal that the extract of Erythrina crista-galli does not present toxicity to this species of fish. The plasmatic electrolytic balance showed no changes. The use of up to 100 mg L-1 did not promote changes in gaseous exchanges. The pH and the concentration of bicarbonate and glucose were increasing until the concentration of 100 mg L-1. It is concluded that the use of Erythrina crista-galli for acute exposure of Carassius auratus does not promote mortality, but causes undesirable alterations in blood physiological parameters when doses above 100 mg L-1 are used.

Implicações de extrato de Erythrina crista-galli como ansiolítico para Carassius auratus / Implications of Erythrina crista-galli extract as antisiolytic for Carassius auratus

A fitoterapia vem sendo utilizada em criação de peixes a fim de promover estabilidade no ambiente de cultivo e na profilaxia de doenças, contribuindo para a melhoria do bem-estar animal. Dentre os fitoterápicos, Erythrina crista-galli tem efeito sedativo e atividade antioxidante e antimicrobiana, além de funcionar como calmante natural. Na ausência de formulações para uso em peixes cultivados, surgem protocolos terapêuticos repletos de incertezas quanto à sua eficácia, ao impacto ambiental e ao perfil hematológico dos peixes. No ensaio de tolerância aguda da Erythrina crista-galli, foram utilizados exemplares de Carassius auratus, expostos às concentrações de controle (zero), 50, 100 e 200 mgL-1, com três repetições, por 96 horas. Foi observada a sobrevivência de 100% em todos os tratamentos. Estes resultados revelam que o extrato de Erythrina crista-galli não apresenta toxicidade para peixes. O balanço eletrolítico plasmático não apresentou mudanças. A utilização de até 100 mgL-1 não promoveu mudanças na trocas gasosas. O pH e a concentração de bicarbonato e glicose foram crescentes até a concentração de 100 mgL-1. Conclui-se que a utilização de Erythrina crista-galli para exposição aguda de Carassius auratus não promove mortalidade, mas provoca alterações indesejáveis nos parâmetros fisiológicos sanguíneos quando utilizadas doses acima de 100 mgL-1.(AU)

Phytotherapy has been used in fish breeding to promote stability in the cultivation environment and in the proflatic management reflecting on animal heath. Erythrina crista-galli has a sedative effect and antioxidant and antimicrobial activity, besides functioning as a natural tranquilizer. In the absence of formulations for use in cultivated fish, therapeutic protocols emerge without studies that reveal their characteristics and actions in the animal organism. Therefore, this study evaluated the effects of acute exposure of Carassius auratus to Erythrina crista-galli extract evaluating the physiological blood parameters. In the acute tolerance assay of Erythrina crista-galli, specimens of Carassius auratus were used, exposed to control concentrations (zero), 50, 100 and 200 mg L-1, with three replications, for 96 hours. Survival of 100% was observed in all treatments. These results reveal that the extract of Erythrina crista-galli does not present toxicity to this species of fish. The plasmatic electrolytic balance showed no changes. The use of up to 100 mg L-1 did not promote changes in gaseous exchanges. The pH and the concentration of bicarbonate and glucose were increasing until the concentration of 100 mg L-1. It is concluded that the use of Erythrina crista-galli for acute exposure of Carassius auratus does not promote mortality, but causes undesirable alterations in blood physiological parameters when doses above 100 mg L-1 are used.(AU)

Jatropha cake (Jatropha curcas): hepatotoxic implications / Torta de pinhão-manso (Jatropha curcas): implicações hepatotóxicas

Jatropha has been highlighted as an oleaginous potential for the production of biofuel. The cake, produced by oil extraction, could be used in animal feed. However, some varieties of jatropha are toxic by limiting their incorporation into animal diets. The objective of this study was to evaluate the hepatotoxicity of diets added with jatropha cake ­ JC (Jatropha curcas) in rats. Thirty-five (35) male Wistar adults rats (Rattus norvegicus) with initial weight of 352.1 ± 26.8 g were used. The animals were fed for 21 days with the diets: control, 10, 25, 40 and 50% JC. In the feeding with 50% JC the animals presented themselves prostrate and with piloerection. Development and survival decreased, since the inclusion of JC in diets increased. In rats submitted to 10 and 25% JC there was an increase of 17.52% in the hepatosomatic index in relation to the control group. Increase of JC in the rat diet promoted an increase in the activity of ALT and AST enzymes. Anatomic-histopathological evaluation demonstrated that, regardless of the levels tested, JC in rat diet causes hypertrophy of the hepatocytes, with a reduction in energy reserves. This study demonstrated that the use of JC resulted in decreased food intake, associated with weight loss due to the clinical pattern of toxicity, demonstrated by biochemical and histopathological changes in the liver. It was concluded that the inclusion of jatropha cake in rat feeding presents high hepatotoxic potential leading to lesions in the liver parenchyma.(AU)

O pinhão-manso tem se destacado como oleaginosa potencial para a produção de biocombustível. A torta, coproduto da extração do óleo, poderia ser utilizada na alimentação animal. No entanto, algumas variedades de pinhão-manso são tóxicas, limitando sua incorporação em dietas animais. Objetivou-se neste estudo avaliar a hepatotoxicidade de dietas acrescidas de torta de pinhão-manso (Jatropha curcas) em ratos. Foram utilizados trinta e cinco (35) ratos Wistar (Rattus norvergicus) machos adultos com peso inicial de 352,1 ± 26,8 g. Os animais foram alimentados por 21 dias com as dietas: controle, 10, 25, 40 e 50% TPM. Na alimentação com 50% TPM os animais apresentaram-se prostrados e com piloereção. O desenvolvimento e a sobrevivência apresentaram diminuição conforme o aumento da inclusão de TPM nas dietas. Em ratos submetidos a 10 e 25% TPM houve aumento de 17,52% no índice hepatossomático em relação ao grupo controle. O aumento de TPM na dieta de ratos promoveu aumento da atividade das enzimas ALT e AST. A avaliação anatomo-histopatológica revelou que, independentemente dos níveis testados, a TPM na alimentação de ratos provoca hipertrofia dos hepatócitos, com redução das reservas energéticas. Este estudo demonstrou que a utilização de TPM resultou em diminuição do consumo de alimento associado à perda de peso devido ao quadro clínico de toxicidade demonstrado pelas alterações bioquímica e histopatológica no fígado. Conclui-se que a inclusão de torta de pinhão-manso na alimentação de ratos apresenta alto potencial hepatotóxico levando a lesões no parênquima hepático.(AU)

Jatropha cake (Jatropha curcas): hepatotoxic implications / Torta de pinhão-manso (Jatropha curcas): implicações hepatotóxicas

Jatropha has been highlighted as an oleaginous potential for the production of biofuel. The cake, produced by oil extraction, could be used in animal feed. However, some varieties of jatropha are toxic by limiting their incorporation into animal diets. The objective of this study was to evaluate the hepatotoxicity of diets added with jatropha cake ­ JC (Jatropha curcas) in rats. Thirty-five (35) male Wistar adults rats (Rattus norvegicus) with initial weight of 352.1 ± 26.8 g were used. The animals were fed for 21 days with the diets: control, 10, 25, 40 and 50% JC. In the feeding with 50% JC the animals presented themselves prostrate and with piloerection. Development and survival decreased, since the inclusion of JC in diets increased. In rats submitted to 10 and 25% JC there was an increase of 17.52% in the hepatosomatic index in relation to the control group. Increase of JC in the rat diet promoted an increase in the activity of ALT and AST enzymes. Anatomic-histopathological evaluation demonstrated that, regardless of the levels tested, JC in rat diet causes hypertrophy of the hepatocytes, with a reduction in energy reserves. This study demonstrated that the use of JC resulted in decreased food intake, associated with weight loss due to the clinical pattern of toxicity, demonstrated by biochemical and histopathological changes in the liver. It was concluded that the inclusion of jatropha cake in rat feeding presents high hepatotoxic potential leading to lesions in the liver parenchyma.(AU)

O pinhão-manso tem se destacado como oleaginosa potencial para a produção de biocombustível. A torta, coproduto da extração do óleo, poderia ser utilizada na alimentação animal. No entanto, algumas variedades de pinhão-manso são tóxicas, limitando sua incorporação em dietas animais. Objetivou-se neste estudo avaliar a hepatotoxicidade de dietas acrescidas de torta de pinhão-manso (Jatropha curcas) em ratos. Foram utilizados trinta e cinco (35) ratos Wistar (Rattus norvergicus) machos adultos com peso inicial de 352,1 ± 26,8 g. Os animais foram alimentados por 21 dias com as dietas: controle, 10, 25, 40 e 50% TPM. Na alimentação com 50% TPM os animais apresentaram-se prostrados e com piloereção. O desenvolvimento e a sobrevivência apresentaram diminuição conforme o aumento da inclusão de TPM nas dietas. Em ratos submetidos a 10 e 25% TPM houve aumento de 17,52% no índice hepatossomático em relação ao grupo controle. O aumento de TPM na dieta de ratos promoveu aumento da atividade das enzimas ALT e AST. A avaliação anatomo-histopatológica revelou que, independentemente dos níveis testados, a TPM na alimentação de ratos provoca hipertrofia dos hepatócitos, com redução das reservas energéticas. Este estudo demonstrou que a utilização de TPM resultou em diminuição do consumo de alimento associado à perda de peso devido ao quadro clínico de toxicidade demonstrado pelas alterações bioquímica e histopatológica no fígado. Conclui-se que a inclusão de torta de pinhão-manso na alimentação de ratos apresenta alto potencial hepatotóxico levando a lesões no parênquima hepático.(AU)

Growth and survival of Piaractus mesopotamicus larvae fed of micro diets / Crescimento e sobrevivência de larvas de pacu (Piaractus mesopotamicus) alimentadas com microdietas

The objective was to evaluate the use of micro diets in the experimental of pacu larvae Piaractus mesopotamicus through the growth and survival of animals. The larvae were fed for 28 days with diets: Artemia nauplii (Ar), in fasting animals (JJ); commercial diet (CD: HatchFry Encapsulon), processing by spray dried without encapsulating material (SDc); spray dried with encapsulating material (SDc), processing by ion (GI). The best average performance and survival were obtained by larvae food with Artemis. Among the experimental diets to diet was the commercial that got the best answer. In general, results showed the need of living organisms in the initial feeding of larvae of pacu, but also the possibility of introducing hatchery diets.(AU)

O objetivo do trabalho foi avaliar a utilização de microdietas experimentais na alimentação inicial de larvas de pacu, Piaractus mesopotamicus, através do crescimento e sobrevivência dos animais. As larvas foram, alimentadas por 28 dias com as dietas: - náuplios de Artemia (A); JJ- animais em jejum; T3 - dieta comercial (DC: HatchFry Encapsulon); processamento por spray dried sem material encapsulante (SDs); spray dried com material encapsulante (SDc); processamento por geleificação iônica (GI). As melhores médias de desempenho e sobrevivência foram obtidas pelas larvas alimentadas com artêmia. Entre as dietas experimentais a dieta comercial foi a que obteve a melhor resposta. De maneira geral, os resultados demonstraram a necessidade de organismos vivos na alimentação inicial das larvas de pacu, mas também a possibilidade de se introduzir dietas microparticuladas.(AU)

Feeding frequency on the production viability of production and quantitative descriptors of parasitism in angelfish / Frequência alimentar na viabilidade de produção e na descrição quantitativa de parasitas em acará bandeira

Angelfish (Pterophyllum scalare) is a very important species in Brazil"s domestic market, however feeding managements differ from fish breeders to aquarists, so the cost of feed and labor become relevant items when cultivating the species. The objective of this research was to assess feeding frequency and feed deprivation based on growth performance, parasite infestation and cost-benefit in farming this species. The experiment was conducted in a completely randomized design in a 3x2 factorial scheme with 3 daily feeding levels, 4 meals, 2 meals and 1 meal; with and without feed deprivation and two repetitions. Feed deprivation consisted of offering feed 5 days a week only. Feeding twice a day without deprivation and four times a day with or without feed deprivation resulted in higher growth performance than feeding once a day. Monogenean and nematode parasitic loads were not influenced by feeding management. The cost-benefit analysis enabled us to observe that the treatment with the best benefit was the one involving two feedings a day with no deprivation. Thus, considering the parameters mentioned above, we concluded that the two daily feedings with no feed deprivation is the most adequate for farming this specie.(AU)

O acará bandeira (Pterophyllum scalare) é uma espécie muito importante no mercado interno do Brasil, no entanto o manejo alimentar difere entre os criadores de peixes para os aquaristas, levando em consideração o custo da alimentação e mão de obra. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da frequência de alimentação no desempenho na infestação do parasita e custo-benefício em acará bandeira de cultivo. O ensaio foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado em um esquema fatorial 3x2, sendo níveis de alimentação diários (4, 2 e 1 refeições) e 2 manejos (com e sem privação de alimentação), cada tratamento com duas repetições. Alimentação duas vezes por dia sem privação e quatro vezes por dia, com ou sem alimentação resultou no desempenho de crescimento, cargas parasitárias de monogeneas e nematoides não foram influenciados pelo manejo alimentar. A análise de custo-benefício nos permitiu observar que o tratamento envolvendo duas refeições por dia com nenhuma privação foi melhor. Conclui-se que o tratamento com duas refeições diárias sem privação alimentar é a mais adequada para o cultivo dessa espécie.(AU)

Isolamento de Aeromonas hydrophila em Bettas plendens – alterações histopatológicas nas brânquias / Isolation of Aeromonas hydrophila in Bettas plendens - histopathologic changes in gills / Aislamiento de Aeromonas hydrophila en Bettas plendens - alteraciones histopatológicas en las branquias

O objetivo deste estudo foi isolar e caracterizar Aeromonas hydrophila, causadora de mortalidade em peixes descrever as alterações histopatológicas provocadas nas brânquias de machos de beta Bettas plendens. Foram utilizados dez peixes que apresentavam característica de alteração de comportamento como anorexia, letalidade e apatia. Amostras de água, muco e brânquias foram inoculadas em meio de cultura Agar sangue a 25ºC por 48 horas. Foi caracterizado A. hidrófila como principal causa do surto de mortalidade. Foram observadas alterações histopatológicas nas brânquias desde fusão lamelar secundária e necrose do tecido. A. hidrophila prejudica o órgão respiratório de forma irreversível, comprometendo as trocas gasosas levando o peixe ao óbito.

The objective of this study was to isolate and characterize Aeromonas hydrophila, a cause of mortality, and to describe the histopathological changes caused in the gills of Bettas plendens. Ten fish presenting change behavior such as anorexia, lethality and apathy were used in this study. Water, mucus and gill samples were inoculated in blood agar culture medium at 25°C for 48 hours. Aeromonas hidrophila was characterized as the main cause of mortality outbreak. Histopathological changes were observed in the gills, from secondary lamellar fusion to tissue necrosis. A. hidrophila irreversibly harms the respiratory organ, compromising the gaseous exchanges, which leads to the death of the fish.

El objetivo de este estudio fue aislar y caracterizar Aeromonas hydrophila, causante de mortalidad en peces, y describir las alteraciones histopatológicas causadas en las branquias de machos de beta Bettas plendens. Se utilizó 10 peces que presentaban características de cambio de comportamiento como anorexia, mortalidad y apatía. Las muestras de agua, moco y branquias fueron inoculadas en medio de cultivo Agar sangre a 25° C durante 48 horas. Fue caracterizado A. hidrófila como principal causa del surto de mortalidad. Se ha observado cambios histopatológicos en las branquias, desde fusión lamelar secundaria y necrosis de los tejidos. A. hidrophila compromete el órgano respiratorio de forma irreversible, comprometiendo los cambios gaseosos y llevando los peces a la muerte.

Isolamento de Aeromonas hydrophila em Bettas plendens alterações histopatológicas nas brânquias / Isolation of Aeromonas hydrophila in Bettas plendens - histopathologic changes in gills / Aislamiento de Aeromonas hydrophila en Bettas plendens - alteraciones histopatológicas en las branquias

O objetivo deste estudo foi isolar e caracterizar Aeromonas hydrophila, causadora de mortalidade em peixes descrever as alterações histopatológicas provocadas nas brânquias de machos de beta Bettas plendens. Foram utilizados dez peixes que apresentavam característica de alteração de comportamento como anorexia, letalidade e apatia. Amostras de água, muco e brânquias foram inoculadas em meio de cultura Agar sangue a 25ºC por 48 horas. Foi caracterizado A. hidrófila como principal causa do surto de mortalidade. Foram observadas alterações histopatológicas nas brânquias desde fusão lamelar secundária e necrose do tecido. A. hidrophila prejudica o órgão respiratório de forma irreversível, comprometendo as trocas gasosas levando o peixe ao óbito.(AU)

The objective of this study was to isolate and characterize Aeromonas hydrophila, a cause of mortality, and to describe the histopathological changes caused in the gills of Bettas plendens. Ten fish presenting change behavior such as anorexia, lethality and apathy were used in this study. Water, mucus and gill samples were inoculated in blood agar culture medium at 25°C for 48 hours. Aeromonas hidrophila was characterized as the main cause of mortality outbreak. Histopathological changes were observed in the gills, from secondary lamellar fusion to tissue necrosis. A. hidrophila irreversibly harms the respiratory organ, compromising the gaseous exchanges, which leads to the death of the fish.(AU)

El objetivo de este estudio fue aislar y caracterizar Aeromonas hydrophila, causante de mortalidad en peces, y describir las alteraciones histopatológicas causadas en las branquias de machos de beta Bettas plendens. Se utilizó 10 peces que presentaban características de cambio de comportamiento como anorexia, mortalidad y apatía. Las muestras de agua, moco y branquias fueron inoculadas en medio de cultivo Agar sangre a 25° C durante 48 horas. Fue caracterizado A. hidrófila como principal causa del surto de mortalidad. Se ha observado cambios histopatológicos en las branquias, desde fusión lamelar secundaria y necrosis de los tejidos. A. hidrophila compromete el órgano respiratorio de forma irreversible, comprometiendo los cambios gaseosos y llevando los peces a la muerte.(AU)

Use of eugenol in Jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus): effects on sedation and evaluation hemogasometry / Utilização do eugenol em Jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus): implicações na sedação e avaliação hemogasométrica

This work aims to evaluate the use of eugenol as an anesthetic for jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus), measuring the time to anesthesia induction in different concentrações and their effects in gas exchange. The results were analyzed according to a completely randomized design (DIC) with eight treatments (control, 10, 20, 40, 80, 120, 150, 200 mg L-1 of eugenol) and ten repetitions. Time values of anesthetic induction and recovery, according to the level of eugenol underwent polynomial regression (p < 0.05). The analysis of variance (ANOVA) and averages were compared by Tukey test. Were determined the time of anesthesia and recovery. The parameters were analyzed blood glucose, pH, partial pressure of oxygen (PaO2), partial pressure of carbon dioxide (PaCO2), concentration of bicarbonate (HCO-3), sodium (Na), potassium (K), calcium (Ca) and chloride (Cl). The concentrations of 40 and 80 mg.L-1 of eugenol were the ones who presented time deep anesthesia induction of 59.5 ± 17.5 sec. and 58.4 ± 18.6 sec. respectively. The concentrations above 120 mg. L-¹ presented mortality. These fish subjected to different level of eugenol did not show changes in blood oxygen pressure (PaO2) and carbon dioxide (PaCO2). The fish when subjected to concentrations above 80 mg L-1 showed an increase of bicarbonate. The plasma glucose values showed significant elevation in response to the bath...(AU)

Este trabalho teve como finalidade avaliar o eugenol como anestésico para jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus). Foram mensurados o tempo de indução e recuperação à anestesia em diferentes concentrações de eugenol e seus efeitos nas trocas gasosas. Os resultados foram analisados segundo um delineamento inteiramente casualisado (DIC) com oito tratamentos (controle, 10, 20, 40, 80, 120, 150, 200mg L-1 de eugenol) e dez repetições cada. Os valores de tempo de indução à anestesia e recuperação foram submetidos à regressão polinomial (P>0,05). As análises de variância (ANOVA) e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey. Os parâmetros sanguíneos analisados foram glicose, pH, pressão parcial de oxigênio (PaO2), pressão parcial de dióxido de carbono (PaCO2), concentração de bicarbonato (HCO-3), Sódio (Na), Potássio (K), Cálcio (Ca) e Cloreto (Cl). As concentrações de 40 e 80 mg.L-1 apresentaram tempo de indução a anestesia profunda de 59,5±17,5 seg. e 58,4±18,6 seg. respectivamente. As concentrações acima de 120mg. L-¹ apresentaram mortalidade. Estes peixes submetidos à diferentes concentrações de eugenol não apresentaram alterações na pressão de oxigê3nio no sangue (PaO2) e pressão de dióxido de carbono (PaCO2). Os peixes quando submetidos a concentrações acima de 80mg. L-1 apresentaram aumento de bicarbonato. Os valores de glicose plasmática apresentaram elevação significa...(AU)

Tempo de indução e recuperação à anestesia do eugenol para patinga (Piaractus brachypomus) / Eugenol anesthesia induction and recovery time for (Piaractus brachypomus) / Tiempo de inducción y recuperación a la anestesia de eugenol en morocoto (Piaractus brachypomus)

Este trabalho tem como finalidade avaliar o uso do eugenol como anestésico para a patinga (Piaractus brachypomus), mensurando o tempo de indução à anestesia e recuperação. Foram mensurados o tempo de indução e recuperação à anestesia em diferentes concentrações de eugenol e glicose plasmática. Os resultados foram analisados segundo um delineamento inteiramente casualisado (DIC) com seis tratamentos (controle, 25, 35, 50, 75 e 150 L-1 de eugenol) e dez repeti- ções cada. As análises de variância (ANOVA) e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey. Concentrações acima de 150mg.L-¹ apresentaram mortalidade de 100% da população. Os tempos de indução à anestesia profunda registrada para as concentrações de 50 e 75mg L-1 foram que apresentaram menores tempos de sedação. Observa-se que o tempo de recuperação patinganas doses de 50mg.L-¹ foi de 93 seg. a dose de 25mg.L-1 de eugenol foi a única que obteve diminuição nos níveis de glicose plasmática, o que pode ser um indício de utilização de pequenas doses deste no manejo da patinga. Conclui-se que o eugenol é um anestésico adequado para juvenis patinga com peso de 256,6±73,18g. Podendo utilizado em concentrações de 50mg. L-1 de eugenol.(AU)

This paper aims to standardize the use of eugenol as an anesthetic for the patinga (Piaractus brachypomus), measuring the time for anesthesia induction and recovery. Induction and recovery times to anesthesia were measured in different concentrations of eugenol and plasma glucose. The results were analyzed according to a completely randomized design (CRD) with six treatments (control, 25, 35, 50, 75 and 150 L-1 of eugenol) and ten repetitions each. The analysis of variance (ANOVA) and averages were compared by Tukey test. Concentrations above 150 mg.L-¹ presented 100% mortality of the population. The deep anesthesia induction times recorded for concentrations of 50 and 75 mg L-1 were the ones presenting the shortest sedation times. It can be observed that the patinga recovery time for 50mg.L-1 doses was 93 seconds. The 25mg.L-1 dose of eugenol was the only dose obtaining a decrease in plasma glucose levels which can be an indication to the use of small doses for the management of patinga. It can also be concluded that eugenol is a suitable anesthetic for patinga weighing 256.6 ± 73.18 g, and it can be used at concentrations of 50mg. L-1 eugenol.(AU)

Este estudio ha tenido como objetivo evaluar el uso de eugenol como anestésico para el morocoto Piaractus brachypomus, midiendo el tiempo de inducción a la anestesia y recuperación. Fueron medidos el tiempo de inducción y recuperación a la anestesia en diferentes concentraciones de eugenol y la glucosa plasmática. Los resultados fueron analizados según un delineamiento enteramente casualizado con seis tratamientos (control, 25, 35, 50, 75 y 150 L-1 de eugenol) y 10 (diez) repeticiones cada uno. El análisis de varianza (ANOVA) y los promedios se compararon por prueba Tukey. Concentraciones superiores a 150 mg.L-¹ presentaron mortalidad de 100% de la población. Los tiempos de inducción a la anestesia profunda registrada para las concentraciones de 50 y 75 mg L-1 fueron las que presentaron menores tiempos de sedación. Se observa que el tiempo de recuperación de morocotos con dosis de 50 mg.L-1 fue de 93 seg. La dosis de 25 mg.L-1 de eugenol fue la única que obtuvo disminución en los niveles de glucosa plasmática, lo que puede ser un indicio de utilización de dosis pequeñas de esto en manejos de morocotos. Se concluye que el eugenol es un anestésico adecuado para morocotos juveniles con peso de 256.6 ± 73, 18 g, pudiendo ser utilizado en concentraciones de 50 mg. L-1 de eugenol.(AU)

Isolamento de Aeromonas hydrophila EM Bettas plendens alterações histopatológicas nas brânquias / Isolation of Aeromonas hydrophila in Bettas plendens - histopathologic changes in gills / Aislamiento de Aeromonas hydrophila EN Bettas plendens - alteraciones histopatológicas en las branquias

O objetivo deste estudo foi isolar e caracterizar Aeromonas hydrophila, causadora de mortalidade em peixes descrever as alterações histopatológicas provocadas nas brânquias de machos de beta Bettas plendens. Foram utilizados dez peixes que apresentavam característica de alteração de comportamento como anorexia, letalidade e apatia. Amostras de água, muco e brânquias foram inoculadas em meio de cultura Agar sangue a 25ºC por 48 horas. Foi caracterizado A. hidrófila como principal causa do surto de mortalidade. Foram observadas alterações histopatológicas nas brânquias desde fusão lamelar secundária e necrose do tecido. A. hidrophila prejudica o órgão respiratório de forma irreversível, comprometendo as trocas gasosas levando o peixe ao óbito.(AU)

The objective of this study was to isolate and characterize Aeromonas hydrophila, a cause of mortality, and to describe the histopathological changes caused in the gills of Bettas plendens. Ten fish presenting change behavior such as anorexia, lethality and apathy were used in this study. Water, mucus and gill samples were inoculated in blood agar culture medium at 25°C for 48 hours. Aeromonas hidrophila was characterized as the main cause of mortality outbreak. Histopathological changes were observed in the gills, from secondary lamellar fusion to tissue necrosis. A. hidrophila irreversibly harms the respiratory organ, compromising the gaseous exchanges, which leads to the death of the fish.(AU)

El objetivo de este estudio fue aislar y caracterizar Aeromonas hydrophila, causante de mortalidad en peces, y describir las alteraciones histopatológicas causadas en las branquias de machos de beta Bettas plendens. Se utilizó 10 peces que presentaban características de cambio de comportamiento como anorexia, mortalidad y apatía. Las muestras de agua, moco y branquias fueron inoculadas en medio de cultivo Agar sangre a 25° C durante 48 horas. Fue caracterizado A. hidró- fila como principal causa del surto de mortalidad. Se ha observado cambios histopatológicos en las branquias, desde fusión lamelar secundaria y necrosis de los tejidos. A. hidrophila compromete el órgano respiratorio de forma irreversible, comprometiendo los cambios gaseosos y llevando los peces a la muerte.(AU)

Caracterização física de filés de surubim (Pseudoplatystoma sp), pacu (Piaractus mesopotamicus) e pirarucu (Arapaimas gigas) / Physical characterization of fillets of surubi (Pseudoplatystoma sp), pacu (Piaractus mesopotamicus) and pirarucu (Arapaimas gigas) / Caracterización física de filetes de surubí (Pseudoplatystoma sp), pacú (Piaractus mesopotamicus) y pirarucú (Arapaimas gigas)

O objetivo deste estudo foi avaliar as características físicas de filé de surubim (Pseudoplatystoma sp.) pacu (Piaractus mesmopotamicus) e do pirarucu (Arapaimas gigas). Foram adquiridos 10 exemplares de surubim, pacu e postas de filé de pirarucu. Foram aferidos os parâmetros de rendimento de carcaça e as características físicas dos filés como a cor da carne, capacidade de retenção de água, força de cisalhamento e perda de líquido durante o cozimento. O rendimento de filé foi comprado entre as espécies surubim e pacu em delineamento inteiramente casualizado (DIC) com dois tratamentos e 10 repetições. As características físicas do filé utilizou-se o DIC com três tratamentos com dez repetições, comparadas pelo teste de Tukey. O rendimento de filé do surubim foi superior ao do pacu. As perdas de água após o descongelamento foram mais pronunciadas no pirarucu em comparação ao surubim. A capacidade de retenção de água das amostras de pirarucu foi significativamente superior as do surubim. O pH do filé de surubim foi de 6,18±0,08 e do filé de pirarucu de 6,27±0,15 e não apresentaram diferenças significativas. A coloração do filé do surubim e do pirarucu são muito semelhantes devido à qualidade da alimentação fornecida durante a produção em cativeiro dessas espécies de peixe. Os filés das espécies de peixe do estudo apresentam características de carne suculenta, macia e de coloração clara. Destaca-se a necessidade de realização de futuros testes de aceitabilidade e de processamento desta carne para estimular o consumo.(AU)

The objective of this study is to evaluate the physical characteristics of fillets from surubi (Pseudoplatystoma sp.) pacu (Piaractus mesmopotamicus) and pirarucu (Arapaimas gigas). A total of 10 samples of surubi, pacu and pirarucu fillet slices was purchased. Carcass yield and fillet physical characteristic parameters were measured, including meat color, water-retention capacity, shearing strength and loss of liquid during cooking. Fillet yield was compared between the surubi and pacu species, in a completely randomized design (CRD) with two treatments and 10 replications. For the physical characteristics of the fillet used the CRD with three treatments and 10 replications, compared by Tukey test. The surubi fillet yield was higher than the one for pacu. Water loss after thawing was more pronounced in pirarucu when compared to surubi. Water retention capacity of pirarucu samples was significantly higher than those for surubi. The pH for the surubi fillet was 6.18 ± 0.08 and for the pirarucu fillet was 6.27 ± 0.15, with no significant differences. The coloring of the surubi and pirarucu fillets are very similar due to the quality of feedd provided during captive production of these species of fish. The fish fillets for the species under study present characteristics of a succulent, soft and clear meat. It is important to emphasize the need for future tests on the acceptability and processing of this meat to stimulate consumption.(AU)

El objetivo de este estudio ha sido evaluar las características físicas del filete de surubí (Pseudoplatystoma sp.), pacú (Piaractus mesmopotamicus) y del pirarucú (Arapaimas gigas). Se adquirieron 10 ejemplares de surubí, pacú y lonchas de solomillo de Pirarucú. Se han medido los parámetros de rendimiento de la carcasa y las características físicas de los filetes como el color de la carne, capacidad de retención de agua, resistencia al corte y pérdida de líquido durante el cocimiento. Se ha comparado el rendimiento de los filetes entre las especies surubí y pacú en el delineamiento enteramente casualizado, con dos tratamientos y 10 repeticiones. A las características físicas del filete se han utilizado el delineamiento enteramente casualizado con tres tratamientos y 10 repeticiones, comparadas por el test de Tukey. El rendimiento del filete de surubí fue superior al de pacú. Las pérdidas de agua tras el descongelamiento fueron más pronunciadas en pirarucú en comparación al surubí. La capacidad de retención de agua de las muestras de pirarucú fue significativamente mayor que las del surubí. El pH del filete de surubí fue de 6.18 ± 0.08 y del filete de Pirarucú de 6,27 ± 0.15 y no presentaron diferencias significativas. La coloración del filete de surubí y del pirarucú es muy similar debido a la calidad de la alimentación proporcionada durante la producción de estas especies de peces en cautiverio. Los filetes de las especies de peces del estudio presentan características de carne suculenta, tierna y de coloración clara. Se destaca la necesidad de realización de futuros testes de aceptabilidad y de procesamiento de esta carne para estimular el consumo. (AU)

Levels of digestible protein to surubim (Pseudoplatystoma sp) reared in net cages / Níveis de proteína digestível para surubim (Pseudoplatystoma sp) criados em tanque-rede

The Pseudoplatystoma sp. is species of carnivorous fish that require special attention in the diet offered. This work had the objective to determine the digestible protein requirement of juvenile the Pseudoplatystoma sp. reared in net cages. The test consisted of four isoenergetic diets (2606.69 ± 39.16 kcal kg-1 of digestible energy) containing increasing levels of digestible protein (23, 24, 26 and 28%PD) provided to juveniles of surubim (157.35±11.23g) for five months. The parameters of growth, fillet composition, metabolic liver enzymes and morphometry of the intestine and liver were analyzed in completely randomized design with four treatments and four replicates. An increase of protein in the diet provided better weight gain. The metabolic liver enzymes increased in fish fed 24PD. The histopathological changes were not observed in the liver of the fish. The bowel histology showed adaptation to increased protein in the diet until the 26 level PD. juveniles of Pseudoplatystoma sp. Were demanding in digestible protein, showing the best results of production performance and nutrient use efficiency with the diet containing 28%PD.(AU)

O surubim (Pseudoplatystoma sp.) é uma das espécie de peixe carnívora que exige atenção especial na dieta ofertada. Este trabalho teve o objetivo determinar a exigência de proteína digestível de juvenis de surubim (Pseudoplatystoma sp.) criados em tanque-rede. O ensaio foi constituído por quatro dietas isoenergéticas (2606,69±39,16 kcal. kg-1 de energia digestível) contendo níveis crescentes de proteína digestível (23, 24, 26 e 28 % PD) fornecidas aos juvenis de surubim (157,35± 11,23g) durante cinco meses. Os parâmetros de crescimentos, composição do filé, enzimas metabólicas hepáticas e morfometria do intestino e fígado foram analisados em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições. O aumento de proteína na dieta proporcionou melhor ganho em peso. As enzimas do metabolismo hepático aumentaram nos peixes alimentados com 24%PD. Não foram observadas alterações histopatológicas no fígado dos peixes. A histologia do intestino revelou adaptação ao aumento de proteína na dieta até o nível de 26% PD. Os juvenis de surubim mostraram-se exigentes em proteína digestível, apresentando os melhores resultados de desempenho de produção e de eficiência de utilização dos nutrientes com a dieta contendo 28% de PD.(AU)

Efeito do processamento de dietas com diferentes níveis de carboidratos e lipideos sobre a composição corporal e perfil de ácidos graxos do filé do pacu (Piaractus mesopotamicus) / Effect of processing of diets with different levels of carbohydrates and lipids on body composition and fatty acid composition of filet of Piaractus mesopotamicus

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da extrusão e da peletização de dietas contendo dois níveis de carboidrato (40 e 50%) e dois níveis de lipídeos (4 e 8%) sobre o fator de condição, composição corporal e o perfil de ácidos graxos de Piaractus mesopotamicus. Foram produzidas oito dietas isoprotéicas (26,7±0,7% PB) fornecidas por um período de 90 dias ad libtum. Os parâmetros avaliados foram: fator de condição, composição corporal e perfil de ácidos graxos do filé. O fator de condição mostrou respostas diferentes de acordo com o tipo de processamento. A composição corporal dos pacus não revelou diferença estatística. As dietas peletizadas com 40% de carboidrato apresentaram a maior relação entre n3/n6 em comparação às dietas extrusadas. O perfil de ácidos graxos do filé de pacu sofreu grande influência da interação dos carboidratos, lipídeos e processamento. O aumento de carboidrato em dietas extrusadas produziu pacus com maiores teores de ômega-3.

The objective of this study was to evaluate the effect of extruded or pelletized diets on the condition factor, body composition and fatty acid composition of Piaractus mesopotamicus. Eight isoproteic diets (220 g × kg-¹ digestible protein) were supplied for 90 days ad libtum. The following parameters were evaluated: condition factor, body composition, and fatty acid composition. The condition factor showed different responses according to the type of processing. The body composition of the fish submitted to different diets showed no statistical difference. The pellet diets with 40% carbohydrate consistently showed the highest ratio compared to n3/n6 extruded diets. The fatty acid composition of the fillet showed an interaction of carbohydrate, lipids and processing. The increase in carbohydrate in the extruded diets produced Piaractus mesopotamicus with higher levels of omega-3.