Digestibilidade e efeitos hematológicos da aflatoxina B1 em equinos / Effect of aflatoxin B1 on digestibility and blood parameters in horses

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o efeito da Aflatoxina B1 (AFB1) na digestibilidade dos nutrientes e no perfil hematológico de equinos. O ensaio durou 40 dias, sendo 12 dias para adaptação e 28 dias para experimentação. No período experimental, os cavalos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 µg/kg (controle), 50 µg/kg e 100 µg/kg de AFB1 adicionados ao concentrado da dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados com micotoxinas. Um ensaio de digestibilidade foi realizado no final do período experimental, pelo método de coleta parcial de fezes utilizando o LIPE® como indicador. Amostras de sangue foram coletadas uma vez por semana, durante o ensaio para avaliações hematológicas e bioquímicas. Os resultados dos parâmetros hematológicos, bioquímicos e do ensaio de digestibilidade foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. As aflatoxinas da dieta aumentaram a contagem de leucócitos, principalmente os neutrófilos maduros. A creatina quinase e a fosfatase alcalina (P0,05).

This study aimed to evaluate the effect of aflatoxin B1 (AFB1) on the digestibility of nutrients and the hematological profile of horses. The assay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days for experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, including three treatment groups with four animals in each group. The treatments used included 0 µg/kg (control), 50 µg/kg, and 100 µg/kg of AFB1 added to a concentrate in the basal diet. The basal diet contained mycotoxins from naturally contaminated feed. A digestibility essay was carried out at the end of the experimental period through partial feces collection, with LIPE® as an indicator. Blood samples were collected once a week during the assay for hematological and biochemical evaluations. The results of the hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% significance. The aflatoxins in the diet increased the leukocyte count, especially that of mature neutrophils. Creatine kinase and alkaline phosphatase (P 0.05).

Effect of aflatoxin B1 on digestibility and blood parameters in horses / Digestibilidade e efeitos hematológicos da aflatoxina B 1 em equinos

This study aimed to evaluate the effect of aflatoxin B1 (AFB1) on the digestibility of nutrients and the hematological profile of horses. The assay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days for experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, including three treatment groups with four animals in each group. The treatments used included 0 µg/kg (control), 50 µg/kg, and 100 µg/kg of AFB1 added to a concentrate in the basal diet. The basal diet contained mycotoxins from naturally contaminated feed. A digestibility essay was carried out at the end of the experimental period through partial feces collection, with LIPE® as an indicator. Blood samples were collected once a week during the assay for hematological and biochemical evaluations. The results of the hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% significance. The aflatoxins in the diet increased the leukocyte count, especially that of mature neutrophils. Creatine kinase and alkaline phosphatase (P < 0.05) activities were higher in horses fed more toxic diets. The digestibility of nutrients was unaffected by the level of mycotoxins in the diet (P > 0.05).

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o efeito da Aflatoxina B1 (AFB1) na digestibilidade dos nutrientes e no perfil hematológico de equinos. O ensaio durou 40 dias, sendo 12 dias para adaptação e 28 dias para experimentação. No período experimental, os cavalos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 µg/kg (controle), 50 µg/kg e 100 µg/kg de AFB1 adicionados ao concentrado da dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados com micotoxinas. Um ensaio de digestibilidade foi realizado no final do período experimental, pelo método de coleta parcial de fezes utilizando o LIPE® como indicador. Amostras de sangue foram coletadas uma vez por semana, durante o ensaio para avaliações hematológicas e bioquímicas. Os resultados dos parâmetros hematológicos, bioquímicos e do ensaio de digestibilidade foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. As aflatoxinas da dieta aumentaram a contagem de leucócitos, principalmente os neutrófilos maduros. A creatina quinase e a fosfatase alcalina (P<0,05) apresentaram maior atividade nos equinos alimentados com dietas com maior toxicidade. A digestibilidade dos nutrientes não foi alterada pelos níveis de micotoxinas presentes nas dietas (P>0,05).

Effect of aflatoxin B1 on digestibility and blood parameters in horses

Abstract This study aimed to evaluate the effect of aflatoxin B1 (AFB1) on the digestibility of nutrients and the hematological profile of horses. The assay lasted 40 days, with 12 days for adaptation and 28 days for experimentation. In the experimental stage, the horses were distributed in a completely randomized design, including three treatment groups with four animals in each group. The treatments used included 0 µg/kg (control), 50 µg/kg, and 100 µg/kg of AFB1 added to a concentrate in the basal diet. The basal diet contained mycotoxins from naturally contaminated feed. A digestibility essay was carried out at the end of the experimental period through partial feces collection, with LIPE® as an indicator. Blood samples were collected once a week during the assay for hematological and biochemical evaluations. The results of the hematological and biochemical parameters were submitted to analysis of variance (ANOVA) and compared by the Tukey test at 5% significance. The aflatoxins in the diet increased the leukocyte count, especially that of mature neutrophils. Creatine kinase and alkaline phosphatase (P 0.05) activities were higher in horses fed more toxic diets. The digestibility of nutrients was unaffected by the level of mycotoxins in the diet (P > 0.05).

Resumo Objetivou-se com esta pesquisa avaliar o efeito da Aflatoxina B1 (AFB1) na digestibilidade dos nutrientes e no perfil hematológico de equinos. O ensaio durou 40 dias, sendo 12 dias para adaptação e 28 dias para experimentação. No período experimental, os cavalos foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, com quatro animais cada. Os tratamentos utilizados foram 0 µg/kg (controle), 50 µg/kg e 100 µg/kg de AFB1 adicionados ao concentrado da dieta basal. A dieta basal continha alimentos naturalmente contaminados com micotoxinas. Um ensaio de digestibilidade foi realizado no final do período experimental, pelo método de coleta parcial de fezes utilizando o LIPE® como indicador. Amostras de sangue foram coletadas uma vez por semana, durante o ensaio para avaliações hematológicas e bioquímicas. Os resultados dos parâmetros hematológicos, bioquímicos e do ensaio de digestibilidade foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. As aflatoxinas da dieta aumentaram a contagem de leucócitos, principalmente os neutrófilos maduros. A creatina quinase e a fosfatase alcalina (P 0,05) apresentaram maior atividade nos equinos alimentados com dietas com maior toxicidade. A digestibilidade dos nutrientes não foi alterada pelos níveis de micotoxinas presentes nas dietas (P>0,05).

Determination of ptaquiloside in cow's milk by HPLC-UV / Determinação de ptaquilosídeo no leite de vacas por CLAE-UV

Ferns of the genus Pteridium are known to be responsible for cases of poisoning in cattle. The commonly found species of Pteridium in Brazil are P. arachnoideum and P. caudatum. The toxic principle of these ferns is ptaquiloside, a norsesquiterpene glucoside, which is a known carcinogen. Ptaquiloside can be secreted in the milk of cows grazing on bracken ferns, thereby posing a potential health risk for the milk consumers. The objective of the present study was to develop an analytical methodology using high performance liquid chromatography (HPLC) with ultraviolet (UV) detection to determine the concentrations of ptaquiloside in cow´s milk. HPLC-UV method, based on the conversion of ptaquiloside into pterosin B and its subsequent extraction using dichloromethane, was successfully developed for estimating concentrations of ptaquiloside in milk samples. However, the presence of ptaquiloside was not detected in milk samples obtained from cows with a history of bovine enzootic hematuria resulting from grazing on P. arachnoideum infested pastures in Brazil.(AU)

Samambaias do gênero Pteridium são reconhecidas como responsáveis por casos de intoxicação em bovinos. As espécies de Pteridium comumente encontradas no Brasil são P. arachnoideum e P. caudatum. O princípio tóxico dessas plantas é o ptaquilosídeo, um glicosídeos norsesquiterpênico, que é um conhecido carcinógeno. O ptaquilosídeo pode ser excretado no leite de vacas que consomem a samambaia, o que representa um potencial risco para quem o consuma. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma metodologia analítica utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detecção por ultravioleta (UV) para a determinação das concentrações do ptaquilosídeo no leite bovino. Foi desenvolvida com sucesso uma metodologia analítica utilizando CLAE-UV para a determinação das concentrações do ptaquilosídeo no leite, baseada na conversão deste composto em pterosina B e posterior extração utilizando diclorometano. Entretanto, não foi detectada a presença de ptaquilosídeo nas amostras de leite de propriedades com histórico de hematúria enzoótica bovina e que possuíam P. arachnoideum na pastagem.(AU)

Determination of ptaquiloside in cow's milk by HPLC-UV / Determinação de ptaquilosídeo no leite de vacas por CLAE-UV

Ferns of the genus Pteridium are known to be responsible for cases of poisoning in cattle. The commonly found species of Pteridium in Brazil are P. arachnoideum and P. caudatum. The toxic principle of these ferns is ptaquiloside, a norsesquiterpene glucoside, which is a known carcinogen. Ptaquiloside can be secreted in the milk of cows grazing on bracken ferns, thereby posing a potential health risk for the milk consumers. The objective of the present study was to develop an analytical methodology using high performance liquid chromatography (HPLC) with ultraviolet (UV) detection to determine the concentrations of ptaquiloside in cow´s milk. HPLC-UV method, based on the conversion of ptaquiloside into pterosin B and its subsequent extraction using dichloromethane, was successfully developed for estimating concentrations of ptaquiloside in milk samples. However, the presence of ptaquiloside was not detected in milk samples obtained from cows with a history of bovine enzootic hematuria resulting from grazing on P. arachnoideum infested pastures in Brazil.

Samambaias do gênero Pteridium são reconhecidas como responsáveis por casos de intoxicação em bovinos. As espécies de Pteridium comumente encontradas no Brasil são P. arachnoideum e P. caudatum. O princípio tóxico dessas plantas é o ptaquilosídeo, um glicosídeos norsesquiterpênico, que é um conhecido carcinógeno. O ptaquilosídeo pode ser excretado no leite de vacas que consomem a samambaia, o que representa um potencial risco para quem o consuma. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma metodologia analítica utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detecção por ultravioleta (UV) para a determinação das concentrações do ptaquilosídeo no leite bovino. Foi desenvolvida com sucesso uma metodologia analítica utilizando CLAE-UV para a determinação das concentrações do ptaquilosídeo no leite, baseada na conversão deste composto em pterosina B e posterior extração utilizando diclorometano. Entretanto, não foi detectada a presença de ptaquilosídeo nas amostras de leite de propriedades com histórico de hematúria enzoótica bovina e que possuíam P. arachnoideum na pastagem.

Utilização da ocitocina em gado Girolando: avaliação da via vaginal como alternativa à via endovenosa / Use of oxytocin in Girolando cattle: evaluation of the vaginal rout as an alternative to intravenous rout

O objetivo deste trabalho foi testar a viabilidade da utilização da via vaginal em fêmeas bovinas visando à aplicação de ocitocina a partir de formulações específicas. A ocitocina foi utilizada associada a facilitadores de absorção e na forma injetável (para comparação). Foram produzidas sete formulações, todas com concentração de 5 UI/mL de ocitocina. O delineamento experimental foi em quadrado latino 8x8 (oito dias, oito tratamentos e oito novilhas ciclando). As administrações de ocitocina foram pela via vaginal e a ocitocina injetável pela via endovenosa, contendo 10 UI cada. Amostras de sangue (n=7) foram coletadas de cada animal, no tempo 0, anterior à administração dos tratamentos, e de três em três minutos até 18 minutos. A ocitocina foi extraída do plasma utilizando coluna cromatográfica C-18 e dosada utilizando o kit comercial Oxytocin EIA. Os resultados obtidos foram avaliados por análise estatística não paramétrica utilizando o teste Kruskal Wallis para comparação das médias. A concentração de ocitocina diferiu entre o tempo 0 e o tempo 12 minutos (p<0,05) para a formulação ocitocina em glicerina. Concluiu-se que houve absorção através da via vaginal para essa formulação. Mais estudos serão necessários para seu emprego no manejo com as fêmeas bovinas de forma efetiva.

The aim of this study was to test the feasibility of vaginal route in order to apply oxytocin in female bovines using specific formulations. The oxytocin was used in its injectable form (as a comparison standard) and associated with absorption enhancers. Seven formulations containing 5 IU/ml of oxytocin each were used. The experimental design was an 8x8 latin square (eight days, eight treatments and eight cycling heifers). The formulations were delivered in vaginal route and the injectable oxytocin was applied intravenously, all of them having 10 IU of oxytocin. Blood samples (n=7) were collected from each animal, the first at time 0, prior to the administration of the treatment, and the following every three minutes until 18 minutes. Oxytocin was extracted from plasma using the C18 Sep-Pak column and measured with the commercial kit Oxytocin EIA. The responses were evaluated using the nonparametric ANOVA and the Kruskal Wallis test was used to compare the means. Statistical difference was observed between times 0 and 12 (p<0,05) for the oxytocin plus glycerin formulation, showing that absorption did occur. Nonetheless, it does not suppress the need for further research before it can be effectively used in female bovine management.

Utilização da ocitocina em gado Girolando: avaliação da via vaginal como alternativa à via endovenosa / Use of oxytocin in Girolando cattle: evaluation of the vaginal rout as an alternative to intravenous rout

O objetivo deste trabalho foi testar a viabilidade da utilização da via vaginal em fêmeas bovinas visando à aplicação de ocitocina a partir de formulações específicas. A ocitocina foi utilizada associada a facilitadores de absorção e na forma injetável (para comparação). Foram produzidas sete formulações, todas com concentração de 5 UI/mL de ocitocina. O delineamento experimental foi em quadrado latino 8x8 (oito dias, oito tratamentos e oito novilhas ciclando). As administrações de ocitocina foram pela via vaginal e a ocitocina injetável pela via endovenosa, contendo 10 UI cada. Amostras de sangue (n=7) foram coletadas de cada animal, no tempo 0, anterior à administração dos tratamentos, e de três em três minutos até 18 minutos. A ocitocina foi extraída do plasma utilizando coluna cromatográfica C-18 e dosada utilizando o kit comercial Oxytocin EIA. Os resultados obtidos foram avaliados por análise estatística não paramétrica utilizando o teste Kruskal Wallis para comparação das médias. A concentração de ocitocina diferiu entre o tempo 0 e o tempo 12 minutos (p<0,05) para a formulação ocitocina em glicerina. Concluiu-se que houve absorção através da via vaginal para essa formulação. Mais estudos serão necessários para seu emprego no manejo com as fêmeas bovinas de forma efetiva.(AU)

The aim of this study was to test the feasibility of vaginal route in order to apply oxytocin in female bovines using specific formulations. The oxytocin was used in its injectable form (as a comparison standard) and associated with absorption enhancers. Seven formulations containing 5 IU/ml of oxytocin each were used. The experimental design was an 8x8 latin square (eight days, eight treatments and eight cycling heifers). The formulations were delivered in vaginal route and the injectable oxytocin was applied intravenously, all of them having 10 IU of oxytocin. Blood samples (n=7) were collected from each animal, the first at time 0, prior to the administration of the treatment, and the following every three minutes until 18 minutes. Oxytocin was extracted from plasma using the C18 Sep-Pak column and measured with the commercial kit Oxytocin EIA. The responses were evaluated using the nonparametric ANOVA and the Kruskal Wallis test was used to compare the means. Statistical difference was observed between times 0 and 12 (p<0,05) for the oxytocin plus glycerin formulation, showing that absorption did occur. Nonetheless, it does not suppress the need for further research before it can be effectively used in female bovine management.(AU)

Intoxicação por antibióticos ionóforos e leucoencefalomalácia concomitantes pelo consumo de ração comercial contaminada em equinos / Concurrent ionophore poisoning and leukoencephalomalacia by consumption of contaminated commercial ration in horses

Background: Equidae nutritional change increased the frequency of diseases due to inappropriate administration and storage of rations. Although there are reports of ionophore poisoning (IP) and leukoencephalomalacia (LEM) in equidae from Brazil, the concurrent occurrence of both diseases by the same contaminated commercial ration is unprecedented. Therefore, the present paper aims to describe the epidemiological, clinical, laboratorial and pathological findings of concurrent IP and LEM outbreaks in horses.Cases: Eleven farmers from seven different locations in Distrito Federal, Midwestern Brazil, reported sudden clinical signs in 27 horses after the ingestion of commercial pelleted ration. During the farm visits, it was found that the ration brand and batches were identical, and macroscopic evaluation revealed no abnormalities. Eight horses were clinically evaluated and presented hyporexia, apathy, hypermetria, ataxia, dehydration, dyspnea, tongue hypotonia, muscle tremors, tachycardia, facial hypoalgesia, dysphagia, and sporadic or permanent recumbence. Laboratorial changes were restricted to creatine phosphokinase (mean: 1,573.4 ± 16.9 IU/L) and gammaglutamyl transferase (mean: 34.85 ± 29.14 IU/L) serum increases. Pathological evaluation has performed in eight horses presenting pallor and whitish striations in the gluteal, longissimus dorsi, femoral quadriceps muscles and myocardium, varying from mild to moderate. One horse also showed a soft and yellowish focal area on the right temporal lobe white matter. Microscopically, alterations in skeletal and cardiac muscle tissues included striated muscle fibers and cardiomyocytes segmental necrosis, characterized by sarcoplasmic fragmentation with clusters of eosinophilic debris, cellular retraction and hypereosinophilia. Histological alterations in the central nervous system of one horse were characteristic of LEM.[...]

Intoxicação por antibióticos ionóforos e leucoencefalomalácia concomitantes pelo consumo de ração comercial contaminada em equinos / Concurrent ionophore poisoning and leukoencephalomalacia by consumption of contaminated commercial ration in horses

Background: Equidae nutritional change increased the frequency of diseases due to inappropriate administration and storage of rations. Although there are reports of ionophore poisoning (IP) and leukoencephalomalacia (LEM) in equidae from Brazil, the concurrent occurrence of both diseases by the same contaminated commercial ration is unprecedented. Therefore, the present paper aims to describe the epidemiological, clinical, laboratorial and pathological findings of concurrent IP and LEM outbreaks in horses.Cases: Eleven farmers from seven different locations in Distrito Federal, Midwestern Brazil, reported sudden clinical signs in 27 horses after the ingestion of commercial pelleted ration. During the farm visits, it was found that the ration brand and batches were identical, and macroscopic evaluation revealed no abnormalities. Eight horses were clinically evaluated and presented hyporexia, apathy, hypermetria, ataxia, dehydration, dyspnea, tongue hypotonia, muscle tremors, tachycardia, facial hypoalgesia, dysphagia, and sporadic or permanent recumbence. Laboratorial changes were restricted to creatine phosphokinase (mean: 1,573.4 ± 16.9 IU/L) and gammaglutamyl transferase (mean: 34.85 ± 29.14 IU/L) serum increases. Pathological evaluation has performed in eight horses presenting pallor and whitish striations in the gluteal, longissimus dorsi, femoral quadriceps muscles and myocardium, varying from mild to moderate. One horse also showed a soft and yellowish focal area on the right temporal lobe white matter. Microscopically, alterations in skeletal and cardiac muscle tissues included striated muscle fibers and cardiomyocytes segmental necrosis, characterized by sarcoplasmic fragmentation with clusters of eosinophilic debris, cellular retraction and hypereosinophilia. Histological alterations in the central nervous system of one horse were characteristic of LEM.[...](AU)

Esporotricose e implicações à saúde pública com vistas à ocorrência da doença no município de Belo Horizonte

Os fungos são organismos que convivem no mesmo ambiente do ser humano, encontrados em locais como ar, solo e plantas. Suas estruturas reprodutivas ao caírem em um substrato adequado desenvolvem novos organismos vegetativos ou são capazes de reproduzirem-se.Têm grande importância, tanto econômica quanto ecológica, já que além de serem utilizados em diversas áreas da saúde, nutrição, agricultura e biotecnologia, são capazes de degradar restos orgânicos. Além disso, eles podem provocar doenças no ser humano, em animais e plantas(Molinaro et al., 2009).

Eficacia de aditivo a base de pared celular de levadura en la dieta de cerdas jóvenes expuestas a zearalenona / Effectiveness of additives based on yeast cell wall in diets of gilts intoxicated by zearalenone / Eficácia de aditivo à base de parede celular de levedura na dieta de leitoas intoxicadas com zearalenona

Las micotoxinas determinan pérdidas económicas significativas a la ganadería porcina y los adsorbentes de pared celular de levadura son una alternativa para reducir este problema. Considerando que la efectividad de estos tipos de adsorbentes son dependientes de la cepa, con variabilidad de la respuesta como una función de la composición de la pared celular de levadura utilizada, es necesario revisar cada nuevo producto antes de su comercialización. Así, el objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de un aditivo anti-micotoxinas (AAM) basado en la pared celular de Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , en la prevención de micotoxicosis como resultado de la ingestión de zearalenona (ZEA). Fueron utilizadas 36 cerdas jóvenes, cuyas dietas tenían dos niveles de inclusión de AAM (0,0 y 0,2%) y tres niveles de inclusión de ZEA (0,0, 0,25 y 0,6 6 mg kg-1 o ppm). El ensayo tuvo duración total de 21 días, y se llevaran a cabo evaluaciones semanales de: peso corporal, ganancia de peso, consumo de alimento y el volumen de la vulva, también se calcularon los pesos relativos de hígado, tracto reproductivo total y conjunto útero-ovário vagina. La adición de 0.0% de AAM con 0,6 o 0,25 ppm ZEA en las dietas de las cerdas prepúberes causó signos clínicos de hiperestrogenismo. La adición de AAM en las dietas que contienen ZEA demostró ser una buena alternativa para reducir los efectos tóxicos de esta micotoxina.(AU)

Mycotoxins determine important economic losses to the swine and adsorbents based on yeast cell wall are an alternative to reduce this problem. Whereas the effectiveness of these types of adsorbents is strain-dependent, with response variability depending on the composition of the yeast cell wall used, it becomes necessary assessment of each new product prior to its commercialization. Thus, the aim of this study was to evaluate the efficacy of an anti-mycotoxin additives (AMA) based on the yeast cell wall of Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , in preventing mycotoxicosis caused by ingestion of zearalenone (ZEA). A total of 36 pre-pubertal gilts, whose diets had two levels of AAM (0.0 and 0.2 %) and three inclusion levels of ZEA (0.0, 0.25 and 0.6 mg kg-1 or ppm). The experimental period extended to 21 days and weekly, was measured the parameters: live weight, weight gain, feed intake and vulvar volume; relative weights of liver, total reproductive tract and the set uterus-ovaryvagina were also calculated. The addition of 0.0% AMA with 0.6 or 0.25 mg kg-1 ZEA in the diet of pre-pubertal gilts caused clinical signs of hyperestrogenic. The addition of the AMA in diets containing ZEA proved to be a good alternative for reducing the toxic effects of this mycotoxin.(AU)

As micotoxinas determinam perdas econômicas importantes para suinocultura e os adsorventes à base de parede celular de leveduras são uma alternativa para reduzir este problema. Considerando que a eficácia desses tipos de adsorventes são linhagemdependentes, apresentando variabilidade de resposta em função da composição da parede celular da levedura utilizada, torna-se necessária a avaliação de cada novo produto antes de sua comercialização. Assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar a eficácia de um aditivo anti-micotoxina (AAM) à base de parede celular de Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , na prevenção da micotoxicose decorrente da ingestão de zearalenona (ZEA). Foram utilizadas 36 leitoas pré-púberes cujas dietas apresentaram dois níveis de inclusão de AAM (0,0 e 0,2%) e três níveis de inclusão de ZEA (0,0; 0,25 e 0,6 mg kg-1 ou ppm). O período experimental teve duração total de 21 dias, sendo realizadas avaliações semanais de: peso vivo, ganho de peso, consumo de ração e volume vulvar; pesos relativos de fígado, trato reprodutivo total e o conjunto útero-ovário-vagina também foram calculados. A adição de 0,0% AAM com 0,6 ou 0,25 ppm ZEA na dieta de leitoas pré-púberes causou sinais clínicos de hiperestrogenismo. A adição do AAM nas dietas contendo ZEA demonstrou ser uma alternativa estatisticamente significativa para redução dos efeitos tóxicos desta micotoxina.(AU)

Esporotricose e implicações à saúde pública com vistas à ocorrência da doença no município de Belo Horizonte

Os fungos são organismos que convivem no mesmo ambiente do ser humano, encontrados em locais como ar, solo e plantas. Suas estruturas reprodutivas ao caírem em um substrato adequado desenvolvem novos organismos vegetativos ou são capazes de reproduzirem-se.Têm grande importância, tanto econômica quanto ecológica, já que além de serem utilizados em diversas áreas da saúde, nutrição, agricultura e biotecnologia, são capazes de degradar restos orgânicos. Além disso, eles podem provocar doenças no ser humano, em animais e plantas(Molinaro et al., 2009).

Eficacia de aditivo a base de pared celular de levadura en la dieta de cerdas jóvenes expuestas a zearalenona / Effectiveness of additives based on yeast cell wall in diets of gilts intoxicated by zearalenone / Eficácia de aditivo à base de parede celular de levedura na dieta de leitoas intoxicadas com zearalenona

Las micotoxinas determinan pérdidas económicas significativas a la ganadería porcina y los adsorbentes de pared celular de levadura son una alternativa para reducir este problema. Considerando que la efectividad de estos tipos de adsorbentes son dependientes de la cepa, con variabilidad de la respuesta como una función de la composición de la pared celular de levadura utilizada, es necesario revisar cada nuevo producto antes de su comercialización. Así, el objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de un aditivo anti-micotoxinas (AAM) basado en la pared celular de Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , en la prevención de micotoxicosis como resultado de la ingestión de zearalenona (ZEA). Fueron utilizadas 36 cerdas jóvenes, cuyas dietas tenían dos niveles de inclusión de AAM (0,0 y 0,2%) y tres niveles de inclusión de ZEA (0,0, 0,25 y 0,6 6 mg kg-1 o ppm). El ensayo tuvo duración total de 21 días, y se llevaran a cabo evaluaciones semanales de: peso corporal, ganancia de peso, consumo de alimento y el volumen de la vulva, también se calcularon los pesos relativos de hígado, tracto reproductivo total y conjunto útero-ovário vagina. La adición de 0.0% de AAM con 0,6 o 0,25 ppm ZEA en las dietas de las cerdas prepúberes causó signos clínicos de hiperestrogenismo. La adición de AAM en las dietas que contienen ZEA demostró ser una buena alternativa para reducir los efectos tóxicos de esta micotoxina.

Mycotoxins determine important economic losses to the swine and adsorbents based on yeast cell wall are an alternative to reduce this problem. Whereas the effectiveness of these types of adsorbents is strain-dependent, with response variability depending on the composition of the yeast cell wall used, it becomes necessary assessment of each new product prior to its commercialization. Thus, the aim of this study was to evaluate the efficacy of an anti-mycotoxin additives (AMA) based on the yeast cell wall of Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , in preventing mycotoxicosis caused by ingestion of zearalenone (ZEA). A total of 36 pre-pubertal gilts, whose diets had two levels of AAM (0.0 and 0.2 %) and three inclusion levels of ZEA (0.0, 0.25 and 0.6 mg kg-1 or ppm). The experimental period extended to 21 days and weekly, was measured the parameters: live weight, weight gain, feed intake and vulvar volume; relative weights of liver, total reproductive tract and the set uterus-ovaryvagina were also calculated. The addition of 0.0% AMA with 0.6 or 0.25 mg kg-1 ZEA in the diet of pre-pubertal gilts caused clinical signs of hyperestrogenic. The addition of the AMA in diets containing ZEA proved to be a good alternative for reducing the toxic effects of this mycotoxin.

As micotoxinas determinam perdas econômicas importantes para suinocultura e os adsorventes à base de parede celular de leveduras são uma alternativa para reduzir este problema. Considerando que a eficácia desses tipos de adsorventes são linhagemdependentes, apresentando variabilidade de resposta em função da composição da parede celular da levedura utilizada, torna-se necessária a avaliação de cada novo produto antes de sua comercialização. Assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar a eficácia de um aditivo anti-micotoxina (AAM) à base de parede celular de Saccharomyces cerevisiae, Safmannan® , na prevenção da micotoxicose decorrente da ingestão de zearalenona (ZEA). Foram utilizadas 36 leitoas pré-púberes cujas dietas apresentaram dois níveis de inclusão de AAM (0,0 e 0,2%) e três níveis de inclusão de ZEA (0,0; 0,25 e 0,6 mg kg-1 ou ppm). O período experimental teve duração total de 21 dias, sendo realizadas avaliações semanais de: peso vivo, ganho de peso, consumo de ração e volume vulvar; pesos relativos de fígado, trato reprodutivo total e o conjunto útero-ovário-vagina também foram calculados. A adição de 0,0% AAM com 0,6 ou 0,25 ppm ZEA na dieta de leitoas pré-púberes causou sinais clínicos de hiperestrogenismo. A adição do AAM nas dietas contendo ZEA demonstrou ser uma alternativa estatisticamente significativa para redução dos efeitos tóxicos desta micotoxina.

Mycotoxicological and palynological profiles of commercial brands of dried bee pollen

Abstract Pollen is used in the human diet as a food supplement because of its high nutritional value; however, this product is prone to fungal contamination that could potentially generate toxins that are harmful to human health. This study aimed to verify the floral diversity of commercial brands of bee pollen and their mycotoxicological safety for human consumption. A total of 27 bee pollen samples were analyzed; these samples represented commercial brands, either showing an inspection seal or not, marketed in the State of Rio de Janeiro. The analyzed parameters included floral diversity through palynological analysis, water activity, fungal counts, identification and toxigenic profiles. The palynological analysis identified nine plant families, of which the Asteraceae was predominant. Analysis of hygienic quality based on fungal load showed that 92% of samples were reproved according to the commercial, sanitary, and food safety quality indicators. Aspergillus, Cladosporium and Penicillium were the most common genera. Toxigenic evaluation showed that 25% of the A. flavus strains produced aflatoxins. The high rate of contamination of products bearing an inspection seal emphasizes the need to monitor the entire procedure of bee pollen production, as well as to revise the current legislation to ensure safe commercialization of this product.(AU)

Concentrações de oleandrina nas folhas de Nerium oleander de diferentes cores da floração / Oleandrin concentrations in leaves of Nerium oleander of different colors of flowering

Nerium oleander é uma planta ornamental responsável por intoxicações em animais e humanos. Todas as partes da planta contém glicosídeos cardiotóxicos, principalmente a oleandrina. Alguns autores apontam que a toxicidade da planta apresentaria variação em função da cor da flor. O objetivo deste trabalho foi determinar se existe variação na concentração de oleandrina nas folhas de N. oleander de exemplares da planta com diferentes cores de inflorescências. Foram coletadas 10 amostras de folhas para cada tipo de flor (branca, rosea e vermelha). Os níveis de oleandrina foram determinados por meio de HPLC-UV após extração com metanol, precipitação com acetato de chumbo e separação em cartucho de C18. A média da concentração obtida em todas as folhas analisadas foi de 4,89mg g-1, sendo 6,20±4,08mg g-1 na variedade de flores brancas, 4,16±3,44mg g-1 na de flores roseas e 4,31±1,99mg g-1 na de flores vermelhas. As concentrações de oleandrina não apresentaram diferença estatisticamente significante entre as variedades de flores.(AU)

Nerium oleander is an ornamental plant responsible for poisoning in animals and humans. All parts of the plant contain cardiotoxic glycosides, mainly oleandrin. Some authors suggest that the toxicity of the plant would present a dependence on flower color. The objective of this study was to determine whether there is variation in the concentration of oleandrin in the leaves of N. oleander specimens of different colors of flowers. Ten samples of leaves from each variety of flower (white, pink and red) were collected. Oleandrin levels were determined by HPLC-UV after extraction with methanol, precipitation with lead acetate and separation with C18 cartridge. The average concentration obtained in all analyzed leaves was 4.89mg g-1, being 6.20±4.08mg g-1 in variety of white flowers, 4.16±3.44mg g-1 in pink flowers, and 4.31±1.99mg g-1 in red flowers. The concentrations of oleandrin did not show statistically significant difference between the varieties of flowers.(AU)

Leveduras com potencial ação descontaminante de micotoxinas e como probiótico para aplicação na produção animal

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por certas espécies de fungos filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, e que demonstram propriedades tóxicas em humanos e animais. As aflatoxinas (AFs) são micotoxinas produzidas principalmente por Aspergillus flavus e A. parasiticus, que se desenvolvem sobre diversos gêneros alimentícios. Em todo o mundo, Sacharomyces cerevisiae virou foco de inúmeros estudos, in vitro e in vivo, devido à capacidade adsorvente exibida pela parede celular desta levedura. Sua parede celular já era usada como prebiótico para melhorar o desempenho animal, e atualmente sabe-se que um dos constituintes principais de sua parede - os glucomananos - também são capazes de adsorver diversas micotoxinas como as AFs. Assim, os objetivos gerais deste trabalho foram: I) demonstrar a eficácia in vitro de produtos comerciais, a base de parede celular de levedura (PCL) para adsorver aflatoxina B1 (AFB1), sob diferentes condições; II) demonstrar in vitro o potencial de leveduras vivas (enfoque em S. cerevisiae) para exercer ação probiótica e descontaminante de AFB1 e III) demonstrar a eficácia in vivo de produto a base de PCL como aditivos anti micotoxinas (AAM) em frangos de corte intoxicados com AFB1. Estes objetivos foram desenvolvidos em três capítulos, por separado. Ambos os AAM testados no capítulo I aderiram eficientemente a AFB1, sendo recomendada a realização de ensaios in vivo confirmatórios. As cepas de S. cerevisiae isoladas no capítulo II toleraram a passagem pelas condições in vitro gastrointestinais, apresentaram uma ou mais características probióticas, e foram moderadamente capazes de adsorver altas concentrações de AFB1; e no capítulo III, a inclusão do AAM 0,2% na dieta dos frangos de corte não produziu nenhum efeito deletério significativo sobre os animais, pelo contrário, melhorou significativamente o desempenho animal em relação ao grupo de animais intoxicados e o grupo controle. Existe a clara necessidade de uma metodologia in vitro de referência, que possa ser utilizada mundialmente, possibilitando a comparação interlaboratorial de resultados. Os resultados em geral indicam que novos estudos devem ser desenvolvidos acerca do assunto, e que há uma alternativa promissora para o desenvolvimento de novos aditivos com ação probiótica e descontaminante de micotoxinas

Condições de funcionamento das cozinhas de escolas estaduais de São Luís, MA / Operating conditions of kitchens in state schools in São Luís, MA

A maioria das cozinhas de escolas públicas brasileiras não possui estrutura adequada para a manipulação higiênica dos alimentos, desde a recepção da matéria-prima, até a sua distribuição. Deste modo objetivou-se avalia as condições físicas e de funcionamento das cozinhas de 15 escolas estaduais da cidade de São Luís MA, no período de agosto a setembro de 2005. Aplicou-se um checklist para observar e avaliar as condições físicas da cozinha, limpeza e desinfecção dos equipamentos e utensílios, e as condutas das merendeiras durante o trabalho e o seu perfil sociocultural. Os resultados das variáveis qualitativas foram submetidos ao teste do Qui-Quadrado. Observou-se que 100% das escolas armazenavam os alimentos de forma inadequada; utensílios (100%) como pratos, copos e colheres eram impróprios para a utilização. AS panelas (100%) encontravam-se em com estado de conservação e armazenadas adequadamente; as cozinhas eram lavadas com detergentes e sanitizantes como água sanitária, a validade dos alimentos encontravam-se dentro do prazo. As merendeiras (100%) não apresentavam lesões na pele, porém encontravam-se com vestimentas inadequadas, jóias e adornos, não utilizavam equipamentos de proteção individual, lavavam as mãos de forma e com frequência inadequada e apresentaram o seguinte perfil sócio-cultural: 36% possuíam o ensino fundamental incompleto; 93% eram do sexo feminino; 86% tinham mais de 40 anos de idade; 82% trabalhavam nesta atividade a mais de 10 anos e 68% ão receberam trinamento em higiene alimentar no momento da contratação. Conclui-se que as cozinhas das escolas estaduais de São Luís - MA, encontravam-se sob condições físicas e estruturais inadequadas, com equipamentos e utensílios utilizados em condições inadequadas de higiene e não possuíam treinamento em boas práticas. (AU)

Most kitchens of Brazilian public schools have no structure for the hygienic handling of food, from the receipt of raw material until its distribution. Thus, the aim of this study was to assess the physical condition and operations of kitchens from 15 state schools of São Luís - Maranhão - Brazil, in the period of August to September 2005. Were applied a chcklist to observe and evaluate the physical conditions of the cooking, cleaning and disinfection of equipament and utensil and the manipulator's operating at work and their socio cultural profile. The results of qualitative variables were submitted to te Chi-square test. It was found that 100% of the schools had improper food storage; utensils (100%) as plates, cups and spoons were unfit for use. The pots (100%) were in a good state of repair and stored properly; the kitchens were washed with detergent and chemicalwater as bleach, foods were within the expiry date. The manipulators (100%) showed no lesions on the skin, although thew were wearing inadequate clothes, jewelry and ornaments; don't used individual protection equipment; washed the hands in inadequate shape and frequncy and had the following culture-social profile: 36% had incomplete elementary school, 93% were female, 86% were over 40 years old, 82% worked in this activity for more than 10 years and 68% did not receive training in food hygiene at the time of hiring. In conclusion, the kitchens of state schools from São Luís - Maranhão - Brazil were in inadequate physical and structural conditions, with used equipment and utensils in poor conditions, with used equipment and utensils in poor conditions of cleaning and chemical wash, and manipulators worked in inadequate hygiene and did not had training in good pratice. (AU)

Leveduras com potencial ação descontaminante de micotoxinas e como probiótico para aplicação na produção animal

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por certas espécies de fungos filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, e que demonstram propriedades tóxicas em humanos e animais. As aflatoxinas (AFs) são micotoxinas produzidas principalmente por Aspergillus flavus e A. parasiticus, que se desenvolvem sobre diversos gêneros alimentícios. Em todo o mundo, Sacharomyces cerevisiae virou foco de inúmeros estudos, in vitro e in vivo, devido à capacidade adsorvente exibida pela parede celular desta levedura. Sua parede celular já era usada como prebiótico para melhorar o desempenho animal, e atualmente sabe-se que um dos constituintes principais de sua parede - os glucomananos - também são capazes de adsorver diversas micotoxinas como as AFs. Assim, os objetivos gerais deste trabalho foram: I) demonstrar a eficácia in vitro de produtos comerciais, a base de parede celular de levedura (PCL) para adsorver aflatoxina B1 (AFB1), sob diferentes condições; II) demonstrar in vitro o potencial de leveduras vivas (enfoque em S. cerevisiae) para exercer ação probiótica e descontaminante de AFB1 e III) demonstrar a eficácia in vivo de produto a base de PCL como aditivos anti micotoxinas (AAM) em frangos de corte intoxicados com AFB1. Estes objetivos foram desenvolvidos em três capítulos, por separado. Ambos os AAM testados no capítulo I aderiram eficientemente a AFB1, sendo recomendada a realização de ensaios in vivo confirmatórios. As cepas de S. cerevisiae isoladas no capítulo II toleraram a passagem pelas condições in vitro gastrointestinais, apresentaram uma ou mais características probióticas, e foram moderadamente capazes de adsorver altas concentrações de AFB1; e no capítulo III, a inclusão do AAM 0,2% na dieta dos frangos de corte não produziu nenhum efeito deletério significativo sobre os animais, pelo contrário, melhorou significativamente o desempenho animal em relação ao grupo de animais intoxicados e o grupo controle. Existe a clara necessidade de uma metodologia in vitro de referência, que possa ser utilizada mundialmente, possibilitando a comparação interlaboratorial de resultados. Os resultados em geral indicam que novos estudos devem ser desenvolvidos acerca do assunto, e que há uma alternativa promissora para o desenvolvimento de novos aditivos com ação probiótica e descontaminante de micotoxinas(AU)