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1.
Hig. aliment ; 33(288/289): 2764-2768, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-24525

Resumo

Tendo em vista que a manga é um dos principais frutos da economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar o teor de carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante e antimicrobiana da fibra, resíduo da polpa deste fruto. Deste modo foi elaborado um extrato etanólico 80% (v/v) com a fibra desidratada e pelos resultados obtidos, pode-se concluir que esse resíduo não é rico em nenhum dos compostos bioativos analisados, bem como não possui boa capacidade antioxidante ou atividade antimicrobiana.(AU)


Assuntos
Microbiologia de Alimentos/métodos , Mangifera/microbiologia , Anti-Infecciosos/análise , Antioxidantes/análise
2.
Hig. aliment ; 33(288/289): 2764-2768, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482333

Resumo

Tendo em vista que a manga é um dos principais frutos da economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar o teor de carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante e antimicrobiana da fibra, resíduo da polpa deste fruto. Deste modo foi elaborado um extrato etanólico 80% (v/v) com a fibra desidratada e pelos resultados obtidos, pode-se concluir que esse resíduo não é rico em nenhum dos compostos bioativos analisados, bem como não possui boa capacidade antioxidante ou atividade antimicrobiana.


Assuntos
Anti-Infecciosos/análise , Antioxidantes/análise , Mangifera/microbiologia , Microbiologia de Alimentos/métodos
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