Resumo
Objetivou-se com o presente trabalho realizar análise econômica da produção e um levantamento dos principais índices de produtividade de uma fazenda produtora de leite no interior do Ceará, no período de janeiro a dezembro de 2011. Foram calculados a renda bruta e os custos da atividade diretamente relacionados com a produção de leite, não sendo considerados os custos com a cria e recria, pois estes eram realizados de forma independente. Verificou-se que a alimentação representou a maior parte dos custos (57,58%)seguido dos custos com compras de animais (18,03) e mão de obra(14,48%).A renda bruta foi composta por 81,50%da venda de leite, 16,87% da venda de animais, 0,97% da venda de colostro e 0,65% da venda de esterco. O preço pago por litro de leite no período analisado foi em média R$ 0,82 enquanto o custo de produção foi de R$ 0,73. A produtividade da terra e mão de obra neste estudo foram de 15.200L/ha/ano e 876,6 L/d.h(dias/homem), respectivamente, indicando eficiência na utilização dos mesmos. A produção média diária da fazenda foi de 4.383 Le a produtividade média diária das vacas foi14,28 L. O custo médio do concentrado foi de R$ 0,74/kg, enquanto a relação litro de leite/quilo de concentrado foi de 3,08L/kg.O intervalo entre partos e idade ao primeiro parto durante o período do estudo foram de 13,20e 28 meses, respectivamente. A análise econômica da atividade leiteira da fazenda em estudo apresentou lucro no período analisado.
The aim of the present study was to perform a economic analysis of production and a survey of the main productivity indices of a dairy farm in the state of Ceará, Northeast of Brazil, at the period of January to December of 2011.It was calculated the gross income and the costs ofactivities directly related to milk production, not considering the costs on cow-calf and rearing phases, since it was performed independently. It was found that feeding accounted for most of the costs (57.58%), followed by the animals purchasing costs (18.03) and the laborcosts (14.48%).The gross incomecomprised 81.50% of the sale of milk, 16.87% of the sale of animals, 0.97% of the sale of colostrum and 0.65% of the sale of manure. The price paidper liter of milkin the analyzed periodwason average of R$ 0.82 while the cost of productionper lite rhad a mean value of R$ 0.73.The land and labor productivity in this study was 15.200 L/ha/year and 876.6 L/dm (days/man), respectively, indicating efficient use of this resources. The average daily production of the farm was 4.383liters and average yield of 14.28 liters per cow/day. The average cost of the concentrate was R$ 0.74 / kg, while the ratio liters of milk per kilos of concentrate (L/kg) was R$ 3.08. The calving interval and age at first calving during the study period were 13.2 and 28 months respectively. The economic analysis of dairy farm showed a profit in the period studied.