Detalhe da pesquisa
1.
Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de condimentos frente a amostras de Escherichia coli isoladas de aves e bovinos
Ci. Rural;
41(6)2011.
Artigo
em Português
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| ID: vti-707542
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Texto completo2.
Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de condimentos frente a amostras de Escherichia coli isoladas de aves e bovinos
Ci. Rural;
41(6)2011.
Artigo
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| ID: vti-707286
3.
Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno
Ci. Rural;
40(2)2010.
Artigo
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| ID: vti-706527
4.
Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela
Ci. Rural;
39(3)2009.
Artigo
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| ID: vti-705875
5.
Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forteand rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of frozen beef burgers / Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado
Semina Ci. agr.;
33(3): 1085-1094, 2012.
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| ID: vti-472933
6.
Decontamination pig carcasses of organic acids with commercial and saline acidified ultraviolet light / Descontaminação de cortes suínos com ácidos orgânicos comerciais, solução salina acidificada e luz ultravioleta
Semina Ci. agr.;
34(3): 1195-1204, 2013.
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| ID: vti-470405
7.
Physico-chemical characteristics and sensory acceptance of Italiantype salami with canola oil addition / Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola
Semina Ci. agr.;
34(6): 3709-3720, 2013.
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| ID: vti-473355
8.
Effect of pork backfat replacement for vegetal oils in the quality characteristics, oxidative stability and microstructure of mortadella / Efeito da substituição da gordura suína por óleos vegetais nas características de qualidade, estabilidade oxidativa e microestrutura de mortadela
Semina Ci. agr.;
34(3): 1205-1216, 2013.
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| ID: vti-471136