Prevalence and identification of Salmonella spp. in water buffaloes from São Paulo State, Brazil / Prevalência e identificação de Salmonella spp. em búfalos do Estado de São Paulo, Brasil

O objetivo do estudo foi investigar a prevalência de Salmonella spp. em amostras de fezes de búfalos do estado de São Paulo, Brasil, e identificar os sorotipos isolados. Foram examinadas 116 amostras de suabes retais de búfalos das raças Jafarabadi e Murrah, coletadas em triplicata, em seis propriedades rurais localizadas nas regiões Central, Centro-Oeste e Nordeste do estado de São Paulo, Brasil. Para avaliar a presença de Salmonella spp., foram utilizados três diferentes caldos de enriquecimento (caldo selenito cistina, caldo tetrationado Muller-Kauffmann e caldo Rappaport-Vassiliadis) e dois diferentes meios de cultura (ágar verde brilhante modificado e ágar XLT4). Das 116 amostras de suabes retais examinadas, oito amostras (6,90%; 8/116) foram positivas para Salmonella spp., incluindo quatro sorotipos: S. Panama (50%; 4/8), S. Agona (25%; 2/8) , S. Newport (12,5%; 1/8) e S. Saintpaul (12,5%; 1/8), todos isolados de búfalos sem sinais clínicos de salmonelose, indicando a importância dos animais assintomáticos como fonte de infecção para outros animais e seres humanos. Das seis propriedades rurais avaliadas, apenas em duas fazendas (33,3%; 2/6) não foi detectada Salmonella spp. O uso de mais de um caldo de enriquecimento seletivo e de mais de um meio de cultura é indicado para o isolamento de Salmonella.(AU)

Prevalence and identification of Salmonella spp. in water buffaloes from São Paulo State, Brazil / Prevalência e identificação de Salmonella spp. em búfalos do Estado de São Paulo, Brasil

O objetivo do estudo foi investigar a prevalência de Salmonella spp. em amostras de fezes de búfalos do estado de São Paulo, Brasil, e identificar os sorotipos isolados. Foram examinadas 116 amostras de suabes retais de búfalos das raças Jafarabadi e Murrah, coletadas em triplicata, em seis propriedades rurais localizadas nas regiões Central, Centro-Oeste e Nordeste do estado de São Paulo, Brasil. Para avaliar a presença de Salmonella spp., foram utilizados três diferentes caldos de enriquecimento (caldo selenito cistina, caldo tetrationado Muller-Kauffmann e caldo Rappaport-Vassiliadis) e dois diferentes meios de cultura (ágar verde brilhante modificado e ágar XLT4). Das 116 amostras de suabes retais examinadas, oito amostras (6,90%; 8/116) foram positivas para Salmonella spp., incluindo quatro sorotipos: S. Panama (50%; 4/8), S. Agona (25%; 2/8) , S. Newport (12,5%; 1/8) e S. Saintpaul (12,5%; 1/8), todos isolados de búfalos sem sinais clínicos de salmonelose, indicando a importância dos animais assintomáticos como fonte de infecção para outros animais e seres humanos. Das seis propriedades rurais avaliadas, apenas em duas fazendas (33,3%; 2/6) não foi detectada Salmonella spp. O uso de mais de um caldo de enriquecimento seletivo e de mais de um meio de cultura é indicado para o isolamento de Salmonella.(AU)

Escherichia coli POTENCIALMENTE PATOGÊNICA NA CADEIA DE PRODUÇÃO DE QUEIJO ELABORADO A PARTIR DE LEITE CRU

Escherichia coli em alimentos pode indicar contaminação microbiana de origem fecal e, portanto condições sanitárias insatisfatórias. Diversas linhagens são comprovadamente patogênicas aos seres humanos e animais. Assim, a pesquisa laboratorial de Escherichia coli auxilia na detecção do real risco de uma toxinfecção alimentar. Objetivou-se avaliar a presença de E. coli na cadeia produtiva de queijos elaborados a partir de leite cru. Para isso, colheu-se amostras em cinco pequenas propriedades leiteiras, produtoras de queijos elaborados a partir de leite cru, da região do Município de Jaboticabal, nordeste do Estado de São Paulo. Foram analisadas amostras de fezes bovinas, água da sala de ordenha e de manipulação dos queijos, leite, mão do ordenhador, balde ou superfície interna da teteira utilizada na ordenha mecânica, utensílios de produção do queijo, superfície de manipulação, mão do manipulador do queijo, soro do queijo e queijo. Através da reação em cadeia da polimerase (PCR) buscou-se 20 genes de virulência para diferentes E. coli patogênicas: patogênica extra intestinal (ExPEC), shigatoxigênica (STEC), enteropatogênica (EPEC), enterotoxigênica (ETEC), enteroinvasiva (EIEC) e enteroagregativa (EAEC). Após análise de 100 amostras (20 amostras de cada propriedade), detectou-se isolados potencialmente ExPEC em leite, fezes, balde, água, tubulação de ordenha mecânica, superfíc

Fate of non O157 Shigatoxigenic Escherichia coli in ovine manure composting / Eliminação de Escherichia coli Shigatoxigênica não O157 em compostagem de esterco ovino

Livestock manure may contain pathogenic microorganisms which pose a risk to the health of animal or humans if the manure is not adequately treated or disposed of. To determine the fate of Shiga toxigenic Escherichia coli (STEC) non O157 in composted manure from naturally colonized sheep, fresh manure was obtained from animals carrying bacterial cells with stx1/ stx2 genes. Two composting systems were used, aerated and non-aerated, and the experiments were done in Dracena city, São Paulo State. Every week, for seven weeks, one manure sample from six different points in both systems was collected and cultured to determine the presence of E. coli, the presence of the virulence genes in the cells, and also the susceptibility to 10 antimicrobial drugs. The temperature was verified at each sampling. STEC non-O157 survived for 49 days in both composting systems. E. coli non-STEC showing a high degree of antibiotic resistance was recovered all long the composting period. No relationship was established between the presence of virulence genes and antibiotic resistance. The presence of virulence genes and multiple antibiotic resistances in E. coli implicates a potential risk for these genes spread in the human food chain, which is a reason for concern.(AU)

Esterco de animais de criação pode conter microrganismos patogênicos, o que representa um risco para a saúde animal e a humana se o esterco não for adequadamente tratado ou descartado. Determinou-se o tempo necessário para a eliminação de Escherichia coli Shiga toxigenica (STEC) não O157 em esterco ovino composto, obtido de fezes frescas de ovelhas naturalmente colonizadas com cepas STEC não O157 que apresentavam os genes stx1/ stx2. Foram utilizados dois sistemas de compostagem, aerado e não aerado, em experimentos realizados na cidade de Dracena, estado de São Paulo. Todas as semanas, durante sete semanas, uma amostra de compostagem proveniente de seis pontos diferentes na leira, nos dois sistemas, foi coletada e semeada para a determinação da presença de E. coli, da presença de genes de virulência nas células, bem como da sensibilidade dessas células a 10 drogas antimicrobianas. Em cada amostragem, a temperatura da leira foi analisada. Células de STEC não O157 sobreviveram por 49 dias nos dois sistemas de compostagem. E. coli não STEC com um alto grau de resistência a antibióticos foi recuperada ao longo de todo o período de compostagem. Não foi possível estabelecer relação entre a presença de genes de virulência e a resistência a antibióticos. A presença de genes de virulência e a resistência a múltiplos antibióticos em E. coli representam um risco potencial para o espalhamento desses genes na cadeia alimentar humana, o que é motivo de grande preocupação.(AU)

Performance of broiler chicken fed probiotics supplemented diet / Desempenho de frangos de corte suplementadas com probiótico

The use of probiotics as an alternative strategy to substitute growth promoters added to the diet fed to broilers was evaluated. Three hundred and sixty Cobb 500 broiler chicks were distributed among three groups, each one with 40 broilers and three repetitions. Groups were fed three diets as follows: Group I, 7.75 ppm of virginiamycin was added to the diet; Group II, 2 kg of probiotics/ton of food and Group III, the broilers were fed the same food without any supplementation. At the end of 42 days, weight gain of the control group and the two groups fed supplemented diets was significantly different. Mean weight gain of the group fed diet supplemented with virginiamycin was higher compared to others. Food intake was also statistically different among treatments and probiotic supplemented treatment had the lowest feed intake. Therefore, the treatment supplemented with probiotics displayed the best ratio feed intake per weight gain. This result suggests that probiotics may be used as an alternative strategy to growth promoters added in the diet fed to broilers.

Para avaliar o uso de um probiótico como alternativa estratégica para substituição de promotores de crescimento nas dietas de frango de corte, foi avaliado o desempenho de 360 pintos de um dia da linhagem Cobb 500, distribuídos em três tratamentos com 40 aves cada e três repetições. No tratamento I os frangos receberam (7,5 ppm de virginiamicina na dietas), no tratamento II os frangos receberam (2 kg de probiótico/ton de dietas) e no tratamento III (os frangos receberam mesma dieta dos tratamentos anteriores sem aditivos). Ao final do experimento (42 dias), para o ganho de peso (GP), houve diferença significativa entre os tratamentos controle, com probiótico e com virginiamicina, sendo que os animais que receberam virginiamicina tiveram um maior ganho médio de peso. O consumo de ração (CR), também apresentou diferença significativa entre os tratamentos. No entanto, o tratamento com probiótico apresentou menor consumo de ração. Com relação à conversão alimentar (CA), houve diferença significativa entre todos os tratamentos, sendo que o tratamento com o probiótico apresentou a melhor conversão alimentar. Esse experimento permitiu verificar significativamente que o probiótico utilizado no experimento pode ser usado como uma alternativa estratégia para a substituição dos promotores de crescimento em aves de corte.

PERFORMANCE OF BROILER CHICKEN FED PROBIOTICS / Desempenho de frangos de corte suplementadas com probiótico.

Para avaliar o uso de um probiótico como alternativa estratégica para substituição de promotores de crescimento nas dietas de frango de corte, foi avaliado o desempenho de 360 pintos de um dia da linhagem Cobb 500, distribuídos em três tratamentos com 40 aves cada e três repetições. No tratamento I os frangos receberam (7,5 ppm de virginiamicina na dietas), no tratamento II os frangos receberam (2 kg de probiótico/ton de dietas) e no tratamento III (os frangos receberam a mesma dieta dos tratamentos anteriores sem aditivos). Ao final do experimento (42 dias), para o ganho de peso (GP), houve diferença significativa entre os tratamentos controle, com probiótico e com virginiamicina, sendo que os animais que receberam virginiamicina tiveram um maior ganho médio de peso. O consumo de ração (CR), também apresentou diferença significativa entre os tratamentos. No entanto, o tratamento com probiótico apresentou menor consumo de ração. Com relação à conversão alimentar (CA), houve diferença significativa entre todos os tratamentos, sendo que o tratamento com o probiótico apresentou a melhor convers&ati

DIARRÉIA SUÍNA: ESTUDO DA ETIOLOGIA, VIRULÊNCIA E RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE AGENTES ISOLADOS EM LEITÕES NA REGIÃO DE RIBEIRÃO PRETO-SP, BRASIL.

Two hundred and forty eight fecal samples were collected from one- to 60-day old pigs in farms of the region of Ribeirão Preto, São Paulo State, Brazil. Ten percent of the samples were from clinically healthy animals and the others were from diarrheic animals. The aim of this study was to characterize the bacteria isolated from the animals and to determine the antimicrobial resistance of isolated Salmonella sp and enterotoxigenic E. coli strains. From the two hundred and twentythree fecal samples from diarrheic piglets were isolated: 131 E. coli strains, 71 (32.7%) non-enterotoxigenic and 60 (27.7%) enterotoxigenic, 20 (9.2%) Enterobacter cloacae, 13 (6.0%) Klebsiella pneumoniae, 13 (6.0%)Citrobacter freundii, 13 (6.0%) Pseudomonas aeruginosa, 10(4.6%) Providencia stuartti, 8 (3.7%) Klebsiella oxytoca, 6(2.8%) Salmonella sp and 3 (1.3%) Proteus vulgaris. Among 25 fecal samples from non-diarrheic animals only Salmonella sp was not observed. The strains of Salmonella and E. coli showed a high level of resistance against novobiocin, lincomycin and penicillin G. KEY WORDS: Pig. Diarrhea. Antimicrobial resistance. Escherichia coli. Salmonella.

Foram colhidas 248 amostras de fezes de suínos na faixa etária de um a 60 dias de idade em granjas da região de Ribeirão Preto-SP, das quais 10% eram provenientes de animais clinicamente sadios e as restantes, de animais com diarréia. Objetivou-se a verificação da ocorrência de diferentes enteropatógenos em suínos clinicamente sadios e diarréicos e a determinação da resistência a diferentes antimicrobianos em cepas isoladas de Salmonella sp e de Escherichia coli enterotoxigênica. Das 223 amostras de fezes de leitões com diarréia, foram isoladas 131 cepas de E. coli, sendo 71(32,7%) não enterotoxigênicas e 60 (27,7%)enterotoxigênicas, 20 (9,2%) cepas de Enterobacter cloacae, 13 (6,0%) cepas de Klebsiella pneumoniae, 13 (6,0%) cepas de Citrobacter freundii, 13 (6,0%) cepas de Pseudomonas aeruginosa, 10 (4,6%) cepas de Providencia stuartii, 8 (3,7%) cepas de Klebsiella oxytoca, 6 (2,8%) cepas de Salmonella sp e 3 (1,3%) cepas de Proteus vulgaris. Nas 25 amostras de fezes não diarréicas somente Salmonella não foi encontrada. As cepas de Salmonella sp e E. coli apresentaram um alto nível de resistência aos antimicrobianos novobiocina, lincomicina e penicilina G.PALAVRAS-CHAVE: Suíno. Diarréia. Resistência a antimicrobianos. Escherichia coli. Salmonella.

EFFICACY OF SERONEUTRALIZATION OF A SYSTEMIC TOXICO-INFECTION CAUSED BY Staphylococcus pseudintermedius ON MICE / Utilização de modelo biológico experimental na ação soroneutralizante de toxinfecção sistêmica por cepa de Staphylococcus pseudintermedius.

O objetivo deste estudo foi avaliar a proteção conferida por soro hiperimune policlonal contra a toxinfecção intraperitoneal por Staphylococcus pseudintermedius (S. pseudintermedius) utilizando como modelo biológico experimental camundongos passivamente imunizados pela via intraperitoneal com 0.5 mL de soro canino com título 512 de anti-hemolisina Beta a qual foi considerada como marcadora da expressão fenotípica de virulência tóxica. Para realização do experimento foram constituídos dois grupos de animais (I e II) compostos por 32 camundongos (Mus musculus) cada um, tendo o grupo controle (II) recebido igual volume de solução fisiológica pela mesma via. Os dois grupos foram desafiados com inóculo contendo 2.5 x 1010 U.F.C. diluídas em caldo com 16 UH (Unidades Hemolíticas) de toxina Beta, correspondente a 1.5 DL50. O índice de sobrevivência foi avaliado 24 horas após o início do experimento alcançando 97% no grupo I e 33% no grupo II. A avaliação da eficácia soroterápica antitóxica, medida pela Fração Evitável, alcançou &a

Escherichia coli POTENCIALMENTE PATOGÊNICA NA CADEIA DE PRODUÇÃO DE QUEIJO ELABORADO A PARTIR DE LEITE CRU

Escherichia coli em alimentos pode indicar contaminação microbiana de origem fecal e, portanto condições sanitárias insatisfatórias. Diversas linhagens são comprovadamente patogênicas aos seres humanos e animais. Assim, a pesquisa laboratorial de Escherichia coli auxilia na detecção do real risco de uma toxinfecção alimentar. Objetivou-se avaliar a presença de E. coli na cadeia produtiva de queijos elaborados a partir de leite cru. Para isso, colheu-se amostras em cinco pequenas propriedades leiteiras, produtoras de queijos elaborados a partir de leite cru, da região do Município de Jaboticabal, nordeste do Estado de São Paulo. Foram analisadas amostras de fezes bovinas, água da sala de ordenha e de manipulação dos queijos, leite, mão do ordenhador, balde ou superfície interna da teteira utilizada na ordenha mecânica, utensílios de produção do queijo, superfície de manipulação, mão do manipulador do queijo, soro do queijo e queijo. Através da reação em cadeia da polimerase (PCR) buscou-se 20 genes de virulência para diferentes E. coli patogênicas: patogênica extra intestinal (ExPEC), shigatoxigênica (STEC), enteropatogênica (EPEC), enterotoxigênica (ETEC), enteroinvasiva (EIEC) e enteroagregativa (EAEC). Após análise de 100 amostras (20 amostras de cada propriedade), detectou-se isolados potencialmente ExPEC em leite, fezes, balde, água, tubulação de ordenha mecânica, superfíc