Detalhe da pesquisa
1.
Food Defense: avaliação de vulnerabilidades em empresas fornecedoras de alimentos em uma organização militar escolar do Exército Brasileiro / Food Defense: evaluation of vulnerabilities in food supply companies in a military school organization of the Brazilian Army
Hig. aliment;
33(288/289): 370-374, abr.-maio 2019. ilus
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| ID: vti-21610
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Texto completo2.
Efeito da adição de azeite de oliva no perfil de ácidos graxos de kaftas elaboradas com carne caprina / Effect of olive oil addition on fatty acids profile of koftas elaborated with caprine meat
Hig. aliment;
33(288/289): 1040-1044, abr.-maio 2019. tab
Artigo
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| ID: vti-17253
3.
Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio / Application of microbial transglutaminase in processed meat products with reduced content of sodium
Ci. Rural;
45(6): 1133-1138, June 2015. ilus
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| ID: vti-76332
4.
A importância do uso das ferramentas de controle de qualidade para o setor de açougue
Hig. aliment;
30(254/255): 46-50, mar-abr. 2016.
Artigo
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| ID: vti-782