Imunocastração e cruzamentos de bovinos melhorando a qualidade de carne / Immunocastration and crossing of cattle favoring meat quality / Inmunocastración y cruce de ganado que favorece la calidad dela carne

A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.

The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.

La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.

Imunocastração e cruzamentos de bovinos melhorando a qualidade de carne / Immunocastration and crossing of cattle favoring meat quality / Inmunocastración y cruce de ganado que favorece la calidad dela carne

A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.(AU)

The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.(AU)

La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.(AU)

Associations between reproductive and carcass traits in Nellore / Associações entre características reprodutivas e de carcaça em bovinos Nelore

The objective of this study was to estimate the genetic parameters and (co)variance of Nellore animals and to characterize the associations between these characteristics for the following carcass traits: weight (W), longissimus muscle area (LMA), rump fat thickness (RF) and fat thickness between the 12th and 13th ribs obtained by ultrasound (BF); also, the following reproductive traits: age at first calving (AFC), first calving interval (FCI), scrotal circumference at 450 and 550 days of age (SC450 and SC550). The genetic parameters were estimated by a single-trait and two traits animal model using Bayesian inference. The model used for all of the features included the genetic random effect and age as covariate assuming a quadratic effect. Additionally, sex, month and year of birth and management of creation and environmental effects identified were included for the carcass traits. For AFC, FCI and SC450 and SC550, we considered only the month and year of birth. The heritability estimates for all of the traits were higher in the two traits analysis, except for AFC and FCI, which showed 0.75 and 0.29, respectively, similar values in the single trait analysis. The two traits analyses resulted in heritability estimates for a posteriori for the features W, LMA, BF, RF, SC450 and SC550 of 0.49, 0.66, 0.74, 0.68 0.66 and 0.74, respectively, suggesting the possibility of genetic gains during a short period of time. The genetic correlations between AFC and carcass traits measured by ultrasound were close to zero. A similar trend was found for AFC, SC450 and SC550 days, indicating that the selection for these traits does not promote changes in AFC. High genetic correlations (0.92, 0.93 and 0.94) were observed between the characteristics LMA and W, BF and RF, and SC450 and SC550, respectively.(AU)

Objetivou-se com este trabalho estimar os parâmetros genéticos e os componentes de (co)variância para as características de carcaça: peso (PESO), área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea na garupa (EGP8) e entre a 12a e 13a costelas obtidas por ultrassom (EG); para as características ligadas à reprodução: idade ao primeiro parto (IPP), primeiro intervalo entre partos (PIEP), perímetro escrotal aos 450 e 550 dias de idade (PE450 e PE550) de animais da raça Nelore e verificar as associações entre estas características. Os parâmetros genéticos foram estimados em análises uni e bicaracter, em um modelo animal, por meio da inferência Bayesiana. O modelo utilizado, para todas as características, incluiu o efeito aleatório genético e a idade como covariável assumindo efeito quadrático. Incluiu também sexo, mês, ano de nascimento e manejo de criação como efeitos ambientais identificáveis para as características de carcaça. Para IPP, PIEP, PE450 e PE550, foram considerados apenas mês e ano de nascimento. As estimativas de herdabilidade de todas as características estudadas foram maiores nas análises bicaracter exceto para IPP e PIEP, que apresentaram 0,75 e 0,29, respectivamente, valores semelhantes nas análises unicaracter. As análises bicaracter resultaram em estimativas de herdabilidade a posteriori para as características PESO, AOL, EG, EGP8, PE450 e PE550 de 0,49, 0,66, 0,74, 0,68, 0,66 e 0,74 respectivamente, sugerindo a possibilidade de ganhos genéticos em curto prazo de tempo. As correlações genéticas entre IPP e as características de carcaça medidas por ultrassom foram próximas de zero. Comportamento semelhante foi encontrado para IPP, PE450 e PE550 dias indicando que a seleção para essas características não promoverá mudanças na IPP. Correlações genéticas altas (0,92, 0,93 e 0,94) foram encontradas entre as características AOL e PESO, EG e EGP8 e PE450 e PE550, respectivamente.(AU)

Associations between reproductive and carcass traits in Nellore / Associações entre características reprodutivas e de carcaça em bovinos Nelore

The objective of this study was to estimate the genetic parameters and (co)variance of Nellore animals and to characterize the associations between these characteristics for the following carcass traits: weight (W), longissimus muscle area (LMA), rump fat thickness (RF) and fat thickness between the 12th and 13th ribs obtained by ultrasound (BF); also, the following reproductive traits: age at first calving (AFC), first calving interval (FCI), scrotal circumference at 450 and 550 days of age (SC450 and SC550). The genetic parameters were estimated by a single-trait and two traits animal model using Bayesian inference. The model used for all of the features included the genetic random effect and age as covariate assuming a quadratic effect. Additionally, sex, month and year of birth and management of creation and environmental effects identified were included for the carcass traits. For AFC, FCI and SC450 and SC550, we considered only the month and year of birth. The heritability estimates for all of the traits were higher in the two traits analysis, except for AFC and FCI, which showed 0.75 and 0.29, respectively, similar values in the single trait analysis. The two traits analyses resulted in heritability estimates for a posteriori for the features W, LMA, BF, RF, SC450 and SC550 of 0.49, 0.66, 0.74, 0.68 0.66 and 0.74, respectively, suggesting the possibility of genetic gains during a short period of time. The genetic correlations between AFC and carcass traits measured by ultrasound were close to zero. A similar trend was found for AFC, SC450 and SC550 days, indicating that the selection for these traits does not promote changes in AFC. High genetic correlations (0.92, 0.93 and 0.94) were observed between the characteristics LMA and W, BF and RF, and SC450 and SC550, respectively.

Objetivou-se com este trabalho estimar os parâmetros genéticos e os componentes de (co)variância para as características de carcaça: peso (PESO), área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea na garupa (EGP8) e entre a 12a e 13a costelas obtidas por ultrassom (EG); para as características ligadas à reprodução: idade ao primeiro parto (IPP), primeiro intervalo entre partos (PIEP), perímetro escrotal aos 450 e 550 dias de idade (PE450 e PE550) de animais da raça Nelore e verificar as associações entre estas características. Os parâmetros genéticos foram estimados em análises uni e bicaracter, em um modelo animal, por meio da inferência Bayesiana. O modelo utilizado, para todas as características, incluiu o efeito aleatório genético e a idade como covariável assumindo efeito quadrático. Incluiu também sexo, mês, ano de nascimento e manejo de criação como efeitos ambientais identificáveis para as características de carcaça. Para IPP, PIEP, PE450 e PE550, foram considerados apenas mês e ano de nascimento. As estimativas de herdabilidade de todas as características estudadas foram maiores nas análises bicaracter exceto para IPP e PIEP, que apresentaram 0,75 e 0,29, respectivamente, valores semelhantes nas análises unicaracter. As análises bicaracter resultaram em estimativas de herdabilidade a posteriori para as características PESO, AOL, EG, EGP8, PE450 e PE550 de 0,49, 0,66, 0,74, 0,68, 0,66 e 0,74 respectivamente, sugerindo a possibilidade de ganhos genéticos em curto prazo de tempo. As correlações genéticas entre IPP e as características de carcaça medidas por ultrassom foram próximas de zero. Comportamento semelhante foi encontrado para IPP, PE450 e PE550 dias indicando que a seleção para essas características não promoverá mudanças na IPP. Correlações genéticas altas (0,92, 0,93 e 0,94) foram encontradas entre as características AOL e PESO, EG e EGP8 e PE450 e PE550, respectivamente.

Imunocastração no desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos terminados em confinamento

Com o objetivo de avaliar os efeitos da imunocastração sobre parâmetros de desempenho, 60 bovinos foram terminados por 90 dias em confinamento, sendo 30 Nelores e 30 cruzados (50% Nelores x 50% Aberdeen Angus) divididos uniforme e aleatoriamente em 3 condições sexuais (não castrados, castrados cirurgicamente e imunocastrados). Os pesos vivos, ganho médio de peso diário, consumo de matéria seca, conversão alimentar, consumo de matéria seca em relação ao peso vivo, ganho de peso médio diário e eficiência alimentar foram obtidos. A interação entre as condições sexuais e os grupos genéticos foi significativa para peso vivo ao início e ao final do confinamento, conversão alimentar e eficiência alimentar. Dentro do grupo genético dos cruzados, os animais imunocastrados apresentaram pesos vivos médios, obtidos ao início e ao final do confinamento, semelhantes aos dos animais não castrados e superiores aos dos animais castrados cirurgicamente. Por outro lado, os Nelore apresentaram pesos vivos médios, obtidos ao início e ao final do confinamento, semelhantes aos animais castrados cirurgicamente e inferiores aos animais não castrados. Não foram encontradas diferenças no consumo de matéria seca, e consumo de matéria seca em relação ao peso vivo entre as condições sexuais. Os animais não castrados demonstraram maiores valores de ganho de peso médio diário do que os castrados cirurgicamente e os imunocastrados, sendo que esses últimos apresentaram ganho de peso médio diário semelhantes. Não foram encontradas diferenças nos valores médios de ganho de peso médio diário e consumo de matéria seca em relação ao peso vivo entre animais Nelore e cruzados. Entretanto, os animais cruzados apresentaram maior consumo de matéria seca quando comparados aos animais Nelore. Dentro do grupo genético dos animais cruzados os animais imunocastrados apresentaram valores

With the objective of evaluating the effects of immunocastration on performance parameters , 60 animals were terminated 90 days confinement , 30 and 30 crossed Nellore ( Nellore 50 % x 50 % Aberdeen Angus ) uniformly and randomly divided in 3 sexual conditions (not castrated surgically castrated and immunocastrated ) . The live weight , average daily gain , dry matter intake , feed conversion , dry matter intake relative to body weight , average daily weight gain and feed efficiency were obtained . The interaction between sexual conditions and genetic groups was significant for body weight at the beginning and end of the experiment , feed conversion and feed efficiency . Within the genetic group of Crusaders , the immunocastrated animals showed average live weights obtained at the beginning and end of the experiment , similar to those of uncastrated animals and superior to those of surgically castrated animals . On the other hand, Nellore present average live weights obtained at the beginning and end of the experiment , similar to surgically castrated and uncastrated animals inferior to animals . No differences in dry matter intake and dry matter intake in relation to body weight between sexual conditions were found . The uncastrated animals showed higher values ??of average daily weight gain than surgically castrated and immunocastrated , while the latter showed similar average daily gain weight. No differences were found in mean average daily gain and dry matter intake in relation to body weight between Nellore and crossbred weight. However , the Crusaders animals showed higher dry matter intake compared to Nellore