Produção, valor nutritivo e produtividade estimada de leite de pastagens consorciadas de estação fria / Production, nutritive value and estimated milk yield from intercropped pastures of cold season

O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de produção de leite ha-1 de três consorciações de aveia-preta e leguminosas em detrimento da aveia-preta estreme fertilizada com N mineral. Os tratamentos utilizados foram: aveia-preta + 200kg de N ha-1 (Av+N); aveia-preta + trevo-branco (Av+Tb); aveia-preta + ervilhaca (Av+Er) e aveia-preta + trevo-vermelho (Av+Tv). As espécies foram implantadas em parcelas de 80m2, sob um delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições. As amostragens foram realizadas previamente aos cortes, em três oportunidades, e o material foi avaliado quanto à produção de matéria seca, à composição químico-bromatológica (PB, EE, FDN, FDA, CNF, MM, digestibilidade estimada da matéria seca e digestibilidade do FDN em 48 horas) e à produção estimada de leite por área (kg ha-1). Os resultados foram submetidos à análise de variância, e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A composição químico-bromatológica não diferiu entre os tratamentos Av+N e Av+Er em nenhum dos atributos avaliados. O tratamento Av+N proporcionou maior produção de leite por área em relação aos demais, explicado pela maior produção de MS.(AU)

The objective of this work was to evaluate the potential of milk production ha-1 of three consortia of black oats and legumes in detriment to black oats fertilized with N mineral. The treatments used were black oats + 200kg of N ha-1 (Av+N); black oats + white clover (Av+Tb); black oats + vetch (Av+Er) and black oats + red clover (Av+Tv). The species were implanted in 80 m2 plots under a complete randomized complete block design with four replicates. Samples were collected three times and the material evaluated was dry matter yield, chemical and bromatological composition (CP, EE, NDF, ADF, NFC, MM, estimated dry matter digestibility and NDF digestibility in 48 hours) and estimated milk production by area (kg ha-1). The results were submitted to analysis of variance and the means were compared by Tukey test at 5% probability. The chemical-bromatological composition did not differ between Av+N and Av+Er treatments in any of the evaluated attributes. The Av+Er treatment provided higher milk yield per area in relation to the others, explained by the higher DM production.(AU)

Produção, valor nutritivo e produtividade estimada de leite de pastagens consorciadas de estação fria / Production, nutritive value and estimated milk yield from intercropped pastures of cold season

O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de produção de leite ha-1 de três consorciações de aveia-preta e leguminosas em detrimento da aveia-preta estreme fertilizada com N mineral. Os tratamentos utilizados foram: aveia-preta + 200kg de N ha-1 (Av+N); aveia-preta + trevo-branco (Av+Tb); aveia-preta + ervilhaca (Av+Er) e aveia-preta + trevo-vermelho (Av+Tv). As espécies foram implantadas em parcelas de 80m2, sob um delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições. As amostragens foram realizadas previamente aos cortes, em três oportunidades, e o material foi avaliado quanto à produção de matéria seca, à composição químico-bromatológica (PB, EE, FDN, FDA, CNF, MM, digestibilidade estimada da matéria seca e digestibilidade do FDN em 48 horas) e à produção estimada de leite por área (kg ha-1). Os resultados foram submetidos à análise de variância, e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A composição químico-bromatológica não diferiu entre os tratamentos Av+N e Av+Er em nenhum dos atributos avaliados. O tratamento Av+N proporcionou maior produção de leite por área em relação aos demais, explicado pela maior produção de MS.(AU)

The objective of this work was to evaluate the potential of milk production ha-1 of three consortia of black oats and legumes in detriment to black oats fertilized with N mineral. The treatments used were black oats + 200kg of N ha-1 (Av+N); black oats + white clover (Av+Tb); black oats + vetch (Av+Er) and black oats + red clover (Av+Tv). The species were implanted in 80 m2 plots under a complete randomized complete block design with four replicates. Samples were collected three times and the material evaluated was dry matter yield, chemical and bromatological composition (CP, EE, NDF, ADF, NFC, MM, estimated dry matter digestibility and NDF digestibility in 48 hours) and estimated milk production by area (kg ha-1). The results were submitted to analysis of variance and the means were compared by Tukey test at 5% probability. The chemical-bromatological composition did not differ between Av+N and Av+Er treatments in any of the evaluated attributes. The Av+Er treatment provided higher milk yield per area in relation to the others, explained by the higher DM production.(AU)

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da ôfeira-livreõ do município de Criciúma, SC / Evaluation of the hygienic-sanitary conditions of the market from of Criciúma, SC

Este trabalho teve por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da feira-livre do Município de Criciúma/SC. A amostra foi composta por 31 feirantes divididos em 4 categorias, de acordo com a sua atividade: 74,87 por cento (n=23) hortifrutigranjeiro (categoria I), 12,90 por cento (n=4) comércio de queijos, doces e bolachas (categoria II), 9,68 por cento (n=3) comércio de carnes (categoria III) e 3,23 por cento (n=1) lanchonete (categoria IV). Para obtenção dos dados foi elaborado e aplicado um questionário com perguntas diretas visando constatar as condições higiênico-sanitárias de manipulação, instalações físicas e armazenamento dos gêneros e perguntas indiretas, que compreenderam em nome, sexo, idade e atividade exercida. Em relação à higiene pessoal, constatou-se que 67,74 por cento (n=21) não faziam uso de uniforme limpo; 32,26 por cento (n=10) apresentavam unhas curtas; 3,23 por cento (n=1) usavam sapato fechado; 16,13 por cento (n=5) protegiam os cabelos e 41,94 por cento (n=13) higienizavam corretamente as mãos. No que se refere às instalações físicas foi observado que 35,48 por cento (n=11) apresentavam equipamentos e utensílios (limpos e conservados) e 38,71 por cento (n=12) ambiente limpo. Os resultados obtidos em relação ao armazenamento mostraram que 45,16 por cento (n=14) apresentavam sistema de empilhamento adequado e 83,87 por cento (n=26) exibiam tempo e temperatura adequados. A pesquisa comprovou inúmeras irregularidades referentes aos aspectos higiênico-sanitários, instalações físicas e armazenamento; sugere-se a elaboração de treinamentos possibilitando a implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assim como as Boas Práticas de Fabricação (BPF) adaptados às atividades de feira-livre, proporcionando a qualidade dos produtos fornecidos à população.(AU)

The purpose of this work was to evaluate the hygienic-sanitary conditions of market from Criciúma (SC) city. The sample was constituted by 31 marks man divided in 4 categories according to their activity: 74,87% (n = 23) greengrocer's (Category 1); 12,90% (n = 04) cheeses and cookies salers (Category I!); 9,68% (n = 03) meat salors (Category Ill); 3,23 (n = 01) snack bar (Category IV). The dates were obtained using a direct questionnaire: hygienic-sanitary conditions of manipulation, physical installations and food stuffs storage, and indirect questionnaire: name, gender, age and profession. In relationship to personal hygiene it was observed that 67,74% (n = 21) didn't use clean uniform; 32,26% (n = 10) had cut nails; 3,23% (n = 01) used shoes; 16,13% (n = 05) had their hair tighet and 41,94% (n = 13) washing correctly their hands. In physic installations was observed that 35,48% (n = 11) had equipments and utensils (cleans and with good conservation), and 38,71 % (n = 12) clean environment. The results obtained about foodstuffs storage showed that 45,16% (n = 14) had adequate stack system and 83,87% (n = 26) showed adequate time and temperature. This research proved a lot of irregularities in relationship the hygienic-sanitary aspects, physic installations and foodstuffs storage. It is very important to elaborate trainings based on Hazard Analysis Critical Control Point System (HACCP), and on the Good Practices of Fabrication (GPF) adapted the market activities, in order to provide high quality products to the population. (AU)