Resumo
The present study was developed at the Beef Cattle Laboratory of the Federal University of Santa Maria and evaluated the effect of three levels of concentrate supplementation (S 0.8, S 1.0, and S 1.2, corresponding to 0.8%, 1.0%, and 1.2% of bodyweight, respectively) on the ingestive behavior and movement patterns of 24 steers grazing on sorghum. The experiments were performed using a completely randomized block design in a 3 x 3 factorial arrangement (three levels of supplementation - three experimental periods), and the grazing time was evaluated using a 3 x 24 factorial arrangement (three levels of supplementation - 24 hours of observation). The steers fed S 0.8 presented longer (P=0.009) grazing time in the morning (241 min day-¹) compared to animals fed S 1.2 (172 min day-¹). The number of bites per feeding station was higher (4.05) during the second experimental period, and the number of bites min-¹ increased from 25.4 to 31.4 from the first to the second experimental period. The changes in sward structure during the growth stages of sorghum affected the number of bites per feeding station and the number of bites per minute.
O presente estudo foi desenvolvido no Laboratório de Bovinocultura de Corte da Universidade Federal de Santa Maria e teve como objetivo avaliar a influência de três níveis de suplementação energética (S0,8; S 1,0 ou S 1,2% do peso corporal) sobre o comportamento ingestivo e os padrões de deslocamento de 24 novilhos mantidos em pastagem com sorgo forrageiro. Foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado em fatorial 3 x 3 (três níveis de suplementação x três períodos de avaliação da pastagem) e para análise dos dados da frequência de pastejo um fatorial 3 x 24 (três níveis de suplementação e 24 horas de observação). Os novilhos do tratamento S 0,8 apresentaram maior (P=0,009) tempo de pastejo durante o turno da manhã (241 min. dia-¹) comparado aos animais do tratamento S1,2, que despenderam 172 min.dia-¹ nesta atividade. O maior número de bocados estação-¹(4,05) foi registrado durante o segundo período experimental, enquanto a taxa de bocados min.-1 aumentou de 25,4 (primeiro período) para 31,4 (segundo período). O fornecimento do equivalente a 1, 2% do peso corporal em suplementação energética promove a diminuição do tempo de pastejo durante o turno da manhã comparado a oferta de 0,8%. A variação estrutural da pastagem de sorgo forrageiro ao longo do seu ciclo produtivo promove variação no número de bocados por estação alimentar e taxa de bocadosmin.-¹ de novilhos suplementados.
Assuntos
Animais , Bovinos , Comportamento Alimentar , Sorghum/efeitos adversos , Suplementos Nutricionais/efeitos adversosResumo
We evaluated the characteristics of the non-carcass components of 24 steers (Charolais × Nelore) fed different carbohydrate sources (ground corn, soybean hulls, or wheat bran) in the diet. The animals were 353.2 kg and 22 months of age at early termination, and had been fed forage consisting of sorghum silage at a forage:concentrate ratio of 40.2:59.8. The carbohydrate sources had no effect on the weights of the carcass, vital organs, and blood. The absolute weights of the intestines and rumen fat were higher (P < 0.05) in animals fed corn than in those fed soybean hulls or wheat bran (10.87 vs. 8.89 and 8.87 kg and 5.26 vs. 4.12 and 3.64 kg, respectively). The same pattern was observed when these organs weights were adjusted for empty body weight. The weight of the omasum was highest (P < 0.05) in the wheat bran-fed animals (6.02 vs. 4.70 and 5.49 kg in the corn- and soybean hull-fed animals, respectively). Animals fed soybean hulls had a higher absolute weight of kidney fat (1.6 kg) than steers receiving wheat bran (1.06 kg) or corn (0.79 kg). Wheat bran gave the highest leg weight compared with corn and soybean hulls (2.46 vs. 2.22 and 2.23 kg per 100 kg of empty body weight, respectively).
Foram avaliadas as características dos componentes não integrantes da carcaça de 24 novilhos castrados, cruza Charolês x Nelore, alimentados com milho, casca de soja ou farelo de trigo como fontes de carboidratos na dieta. Os animais no início da terminação estavam com 353,2 kg e 22 meses de idade e foram alimentados com dieta com relação volumoso:concentrado de 40,2:59,8 sendo o volumoso constituído de silagem de sorgo. Não houve efeito das fontes de carboidratos sobre os rendimentos de carcaça e o peso dos órgãos vitais e de sangue. Os pesos absolutos dos intestinos (10,87; 8,89 e 8,87 kg) e da gordura ruminal (5,26; 4,12 e 3,64 kg) foram mais altos (P < 0,05) nos animais alimentados com milho em relação aos alimentados com casca de soja ou farelo de trigo, respectivamente. Mesmo comportamento ocorreu quando estes órgãos foram ajustados ao peso de corpo vazio. O peso de omaso foi maior (P < 0,05) para a dieta com farelo de trigo em relação ao milho (6,02 versus 4,70 kg), os quais não deferiram da casca de soja (5,49 kg). Animais alimentados com casca de soja apresentaram maior peso absoluto de gordura renal (1,6 kg) em relação aos novilhos que receberam farelo de trigo (1,06 kg) ou milho (0,79 kg). O farelo de trigo proporcionou maior peso de patas em comparação ao milho e a casca de soja, com médias de 2,22; 2,23 e 2,46 kg 100kg-1 de corpo vazio, respectivamente.
Assuntos
Animais , Bovinos , Bovinos/crescimento & desenvolvimento , Carboidratos da Dieta/administração & dosagem , Composição Corporal , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Necessidades Nutricionais , Ração AnimalResumo
O objetivo do presente estudo foi avaliar as características da carcaça e da carne de bovinos de corte, mantidos em pastagem de sorgo forrageiro (Sorghum bicolor (L) Moench) suplementados com diferentes níveis de concentrado, 0,8%, 1,0% e 1,2% do peso vivo (PV), abatidos aos 18 meses de idade. Foram avaliadas as amostras de carne de 24 novilhos de corte, provenientes do cruzamento das raças Nelore e Charolês, com idade média inicial de 16 meses e peso médio inicial de 334,58 ± 5,23 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com três tratamentos e oito repetições, totalizando 24 unidades experimentais. Os níveis de suplementação avaliados neste estudo para novilhos terminados em pastagem de sorgo não alteraram (P>0,05) as características da carcaça, sendo observado peso de abate médio de 414,90 kg. Dentre as características que expressam a musculosidade da carcaça estão a conformação, espessura de coxão, área de Longissimus dorsi e perímetro de braço, contudo, no presente estudo nenhuma dessas variáveis sofreu influência dos níveis de suplementação (P>0,05). As variáveis referentes as características da carne não foram influenciadas pelo níveis suplementares (P>0,05), sendo observada média de 4,10 pontos para coloração da carne, caracterizada como vermelha típica. Não foram verificadas diferenças (P>0,05) para o teor dos ácidos graxos saturados na carne de bovinos terminados com diferentes níveis de suplementação. Houve um efeito significativo (P=0,0203) dos níveis de suplementação em pastagem de sorgo forrageiro nas concentrações de ácido miristoleico (C14:1 n-5), sendo observado uma redução nos valores com o aumento do nível de suplementação, podendo estar associado ao teor de ácido mirístico na carne. Os teores dos ácidos 10-heptadecenóico (C17:1 n-7 cis) e elaídico (C18:1 n-9 trans) na carne dos animais mantidos em pastagem de sorgo foi influenciado (P<0,05) pelos níveis de suplementação, sendo que os animais que receberam 0,8% PV foram superiores aos animais que receberam 1,2%, e similares aos que receberam 1,0%, a similaridade também foi obervada nos animais que receberam 1,0% e 1,2% PV. O teor de ácido linoléico conjugado CLA (C18:2 cis-9 trans-11) presente na carne dos novilhos foi influenciado pelos níveis suplementares, com valores de 0,57%; 0,43% e 0,40% para o animais que receberam 0,8%; 1,0% e 1,2% do PV, respectivamente, garantindo melhor qualidade da carne dos bovinos terminados em pastagem de sorgo recebendo 0,8% PV. Já os teores de ômega-6 e ômega-3, e a relação entre estes, variáveis importantes para avaliar a qualidade lipídica da carne, não foram influenciados pela dieta (P>0,05).
The objective of the present study was to evaluate the carcass and meat characteristics of beef cattle, kept in sorghum forage pasture (Sorghum bicolor (L) Moench) supplemented with different concentrate levels, .8%, 1.0% and 1.2% of live weight (LW), slaughtered with 18 months old. Samples of the meat of 24 beef steers, from Nelore and Charolais crossbreeding, with initial average age of 16 months and initial average weight of 334.58 ± 5.23 kg, were used. The completely randomized experimental design was used, with three treatments and eight repetitions, totalizing 24 experimental units. The levels of supplementation evaluated on this study for steers finished on sorghum pasture did not changed (P>.05) characteristics of the carcass, being observed an average slaughter weight of 414.90 kg. Among the characteristics that express carcass muscularity there are the conformation, cushion thickness, Longissimus dorsi area and arm perimeter, however, at the present study any of these variables suffered influence of the levels of supplementation (P>0.05). The variables related to meat characteristics were not influenced by the supplementary levels (P>0.05), being observed an average of 4.10 points for meat color, characterized as typical red. No differences were verified (P>0.05) for saturated fatty acid content on the meat of bovines finished with different levels of supplementation. There was a significant effect (P=.0203) of the levels of supplementation in sorghum pasture on the concentration of myristoleic acid (C14:1 n-5), being observed a decrease on its value with the increase of the level of supplementation, that may be associated to the myristoylated content on the meat. The content of the 10-heptadecenoic (C17:1 n-7 cis) and elaidic (C18:1 n-9 trans) acid on the meat of the animals kept in sorghum pasture was influenced (P<.05) by the levels of supplementation, being that the animals that received .8% LW were higher to the animals that received 1.0%, and the similarity was also observed in the animals that received 1.0% and 1.2% LW. The conjugated linoleic acid - CLA (C18:2 cis-9 trans-11) present at the meat of the steers was influenced by the supplementary levels, with values of .57%; .43% and .40% for the animals that received .8%; 1.0% and 1.2% of LW, respectively, benefiting the quality of the meat of the bovines finished in sorghum pasture receiving .8% LW. Regarding the omega-6 and omega-3 contents and the relationship between them, important variables to evaluate the lipid quality of the meat, were not influenced by the diet (P>.05).