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1.
Acta sci., Anim. sci ; 41: e44666, jul. 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-21708

Resumo

The objective of this study was to evaluate the influence seasons of the year and somatic cell counts (SCC) on physical-chemical and sensory parameters of cows milk from individual and collective refrigeration tanks with different milking systems. In addition to analyzing the sensory acceptance of pasteurized milk and coalho cheese developed with high (> 800,000 cells mL-1) and low SCC levels (<200,000 cells mL-1). Seasonality did not affect fat content, casein, lactose, total solids, defatted dry extract and SCC, but lower protein levels than May and June were observed from July to September. Based on the SCC results, milk from refrigeration tanks was classified as low SCC and high SCC. The samples were used to obtain pasteurized milk and coalho cheese which were sensorially evaluated for general appearance, odor and flavor by a panel of untrained tasters using a hedonic scale of 9 points. Pasteurized milk with high and low SCC presented pleasant sensory characteristics to the consumer up until two days of storage. The same behavior was observed for coalho cheese at 20 and 40 days of shelf life, respectively.(AU)


Assuntos
Leite/química , Contagem de Células , Estações do Ano , Queijo/análise
2.
Acta sci., Anim. sci ; 41: e44666, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1459866

Resumo

The objective of this study was to evaluate the influence seasons of the year and somatic cell counts (SCC) on physical-chemical and sensory parameters of cow’s milk from individual and collective refrigeration tanks with different milking systems. In addition to analyzing the sensory acceptance of pasteurized milk and coalho cheese developed with high (> 800,000 cells mL-1) and low SCC levels (<200,000 cells mL-1). Seasonality did not affect fat content, casein, lactose, total solids, defatted dry extract and SCC, but lower protein levels than May and June were observed from July to September. Based on the SCC results, milk from refrigeration tanks was classified as low SCC and high SCC. The samples were used to obtain pasteurized milk and coalho cheese which were sensorially evaluated for general appearance, odor and flavor by a panel of untrained tasters using a hedonic scale of 9 points. Pasteurized milk with high and low SCC presented pleasant sensory characteristics to the consumer up until two days of storage. The same behavior was observed for coalho cheese at 20 and 40 days of shelf life, respectively.


Assuntos
Contagem de Células , Estações do Ano , Leite/química , Queijo/análise
3.
Semina Ci. agr. ; 40(4): 1535-1542, jul.-ago. 2019. graf, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-21991

Resumo

The objective of this study was to analyze colostrum and milk compositions of ewes kept in pasture receiving different types/levels of supplementation and to analyze milk composition variation throughout the initial third lactation period. After confirmation of pregnancy, 54 ewes were kept in pasture and supplemented from the final third of gestation until weaning with multiple mixture or concentrate (0.4% or 0.8% of body weight). Milk collections were carried out in the postpartum period to collect colostrum (day 0), and on the seventh, 14th, 21st and 28th milking days. Samples were obtained by manual milking and analyzed for protein, fat, casein, lactose, total solids and defatted dry extract. No effects from the different types of supplementation were observed on the colostrum composition or in relation to milk composition. An effect of supplementation was only found for lactose contents, which were higher for animals that consumed a higher level of supplementation. In relation to the milking days, a linear decrease in protein, casein, total solids and defatted dry extract contents was observed between the seventh and the 28th day of lactation. No interaction between type of supplementation and the milking days was observed. The different types of supplementation did not alter the colostrum composition of Santa Inês crossbred ewes, however they had an influence on milk composition. Protein, casein, total solids and defatted dry extract decrease linearly between the seventh and the 28th day of lactation.(AU)


Objetivou-se estudar a composição do colostro e do leite de ovelhas mantidas em pasto recebendo diferentes tipos/níveis de suplemento e analisar a variação da composição do leite ao longo do terço inicial da lactação. Após confirmação de prenhez, 54 matrizes ovinas foram mantidas em pasto e suplementadas do terço final da gestação até o desmame das crias com mistura múltipla ou concentrado (0,4% ou 0,8% do peso corporal). As coletas de leite ocorreram no pós-parto, para recolhimento do colostro (dia 0), e aos sétimo, 14º, 21º e 28º dias em leite. As amostras foram obtidas por ordenha manual e analisadas em relação aos teores de proteína, gordura, caseína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado. Não houve efeito dos diferentes tipos de suplementação sobre a composição do colostro e em relação à composição do leite verificou-se efeito da suplementação apenas sobre os teores de lactose, que foram superiores para os animais que consumiram maior nível de suplementação. Em relação aos dias em leite, verificou-se decréscimo linear nos teores de proteína, caseína, sólidos totais e extrato seco desengordurado do sétimo ao vigésimo oitavo dias de lactação. Não houve interação entre tipo de suplementação e dias em leite. Os diferentes tipos de suplementação não alteram a composição do colostro de ovelhas mestiças de Santa Inês, mas têm influência na composição do leite. A proteína, caseína, sólidos totais e extrato seco desengordurado decrescem linearmente entre o sétimo e vigésimo oitavo dias de lactação.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Ovinos/crescimento & desenvolvimento , Suplementos Nutricionais , Colostro , Leite , Prenhez
4.
Semina ciênc. agrar ; 40(4): 1535-1542, jul.-ago. 2019. graf, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1501451

Resumo

The objective of this study was to analyze colostrum and milk compositions of ewes kept in pasture receiving different types/levels of supplementation and to analyze milk composition variation throughout the initial third lactation period. After confirmation of pregnancy, 54 ewes were kept in pasture and supplemented from the final third of gestation until weaning with multiple mixture or concentrate (0.4% or 0.8% of body weight). Milk collections were carried out in the postpartum period to collect colostrum (day 0), and on the seventh, 14th, 21st and 28th milking days. Samples were obtained by manual milking and analyzed for protein, fat, casein, lactose, total solids and defatted dry extract. No effects from the different types of supplementation were observed on the colostrum composition or in relation to milk composition. An effect of supplementation was only found for lactose contents, which were higher for animals that consumed a higher level of supplementation. In relation to the milking days, a linear decrease in protein, casein, total solids and defatted dry extract contents was observed between the seventh and the 28th day of lactation. No interaction between type of supplementation and the milking days was observed. The different types of supplementation did not alter the colostrum composition of Santa Inês crossbred ewes, however they had an influence on milk composition. Protein, casein, total solids and defatted dry extract decrease linearly between the seventh and the 28th day of lactation.


Objetivou-se estudar a composição do colostro e do leite de ovelhas mantidas em pasto recebendo diferentes tipos/níveis de suplemento e analisar a variação da composição do leite ao longo do terço inicial da lactação. Após confirmação de prenhez, 54 matrizes ovinas foram mantidas em pasto e suplementadas do terço final da gestação até o desmame das crias com mistura múltipla ou concentrado (0,4% ou 0,8% do peso corporal). As coletas de leite ocorreram no pós-parto, para recolhimento do colostro (dia 0), e aos sétimo, 14º, 21º e 28º dias em leite. As amostras foram obtidas por ordenha manual e analisadas em relação aos teores de proteína, gordura, caseína, lactose, sólidos totais e extrato seco desengordurado. Não houve efeito dos diferentes tipos de suplementação sobre a composição do colostro e em relação à composição do leite verificou-se efeito da suplementação apenas sobre os teores de lactose, que foram superiores para os animais que consumiram maior nível de suplementação. Em relação aos dias em leite, verificou-se decréscimo linear nos teores de proteína, caseína, sólidos totais e extrato seco desengordurado do sétimo ao vigésimo oitavo dias de lactação. Não houve interação entre tipo de suplementação e dias em leite. Os diferentes tipos de suplementação não alteram a composição do colostro de ovelhas mestiças de Santa Inês, mas têm influência na composição do leite. A proteína, caseína, sólidos totais e extrato seco desengordurado decrescem linearmente entre o sétimo e vigésimo oitavo dias de lactação.


Assuntos
Feminino , Animais , Colostro , Leite , Ovinos/crescimento & desenvolvimento , Prenhez , Suplementos Nutricionais
5.
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-733710

Resumo

This work was realized to evaluate lactation stage, physiological state, somatic cell count (SCC) and body condition score (BCS) on production and composition of cow's milk from Gir and Guzerat breeds were studied. Ninety-eight cows were analyzed and classified according to their physiological state, lactation stage, SCC and BCS. Milk production was weighed monthly to obtain production data. Composed samples were collected in vials containing preservatives and sent to the laboratory for analysis. Data were used for statistic descriptive analysis and analysis of variance. Higher milk production in the first 60 days of lactation was observed. Fat, protein and total solids concentration increased according to the increase of days in milk; while lactose concentration decreased. Higher levels of fat, protein and total solids in milk of non-pregnant cows were observed; while pregnant cows had higher daily production and higher lactose content in their milk. Higher lactose levels in milk were observed in animals with lower SCC. The BCS had no effect on milk composition or on somatic cell count. Zebu cow milk production and composition are influenced by lactation stage, physiological state and SCC.(AU)


Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do estádio de lactação, estado fisiológico, contagem de células somáticas (CCS) e escore de condição corporal (ECC) sobre a produção e composição do leite de vacas Gir e Guzerá. Foram utilizadas noventa e oito vacas, que foram classificadas de acordo com o estado fisiológico, estádio de lactação, CCS e ECC. O leite foi pesado mensalmente para obtenção dos dados de produção. Amostras compostas coletadas em frascos contendo conservante foram enviadas ao laboratório para análises. Os dados foram submetidos a análises estatísticas descritivas e de variâncias. Verificou-se maior produção de leite nos primeiros 60 dias de lactação. Os teores de gordura, proteína e extrato seco aumentaram com o avançar da lactação; enquanto o teor de lactose decresceu. Foram observados maiores teores de gordura, proteína e sólidos totais no leite de vacas vazias; enquanto as vacas gestantes apresentaram maior produção diária e maior teor de lactose no leite. Maiores teores de lactose foram verificados em animais com menor CCS. O ECC não teve efeito sobre a composição e escore de células somáticas do leite. A produção e composição do leite de vacas zebuínas sofrem influência do estádio de lactação, do estado fisiológico e da CCS.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Substitutos do Leite Humano , Leite , Animais Lactentes , Bovinos
6.
Acta sci., Anim. sci ; 40: 2-6, 2018. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-18358

Resumo

Milk production has high economic importance in dairy cattle production systems, which justifies its inclusion in genetic breeding programs. The objective of this study was to evaluate the genetic and phenotypic trends of dairy traits in Gyr (167 lactations) and Guzerá (148 lactations) breeds in the State of Rio Grande do Norte (RN). Milk, fat and protein production obtained from monthly dairy controls were the traits evaluated. The expected differences in progeny (DEPs) for these traits were estimated using an animal model. From the means of phenotypic values and DEPs, we estimated the genetic and phenotypic trends in linear regressions as a function of the year of calving of the animal. Positive genetic and phenotypic trends were observed for Gyr (26.8 and 88.7 kg year-1) and Guzerá (8.44 and 37.68 kg year-1). Gyr breed presented positive genetic trends for fat (1.08 kg year-1) and protein (0.45 kg year-1) production and the Guzerá breed showed positive genetic trends for fat (0.36 kg year-1) and protein (0.25 kg year-1) production. The selection applied in the evaluated herds has produced satisfactory genetic and phenotypic progress for milk, fat and protein production.(AU)


A produção de leite tem elevada importância econômica em sistemas de produção de bovinos leiteiros, sendo, portanto, justificada a sua inclusão em programas de melhoramento genético. Objetivou-se avaliar as tendências genética e fenotípica de características leiteiras em animais das raças Gir (167 lactações) e Guzerá (148 lactações) no Estado do Rio Grande do Norte (RN). As características avaliadas foram produção de leite, gordura e proteína, obtida a partir de controles leiteiros mensais. As diferenças esperadas na progênie (DEPs) para estas características foram preditas utilizando-se um modelo animal. Pelas médias dos valores fenotípicos e das DEPs foram estimadas as tendências fenotípicas e genéticas em regressões lineares, em função dos anos de nascimento dos animais. Foram observadas tendências genéticas e fenotípicas positivas para a produção de leite da raça Gir (26,8 e 88,7 kg ano-1) e Guzerá (8,44 e 37,68 kg ano-1). A raça Gir apresentou tendências genéticas positivas para a produção de gordura (1,08 kg ano-1) e proteína (0,45 kg ano-1) e a raça Guzerá apresentou tendências genéticas positivas para produção de gordura (0,36 kg ano-1) e proteína (0,25 kg ano-1). A seleção aplicada nos rebanhos avaliados tem produzido progressos genéticos e fenotípicos satisfatórios para as características leiteiras produção de leite, gordura e proteína.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Lactente , Bovinos , Bovinos/genética , Bovinos/metabolismo , Leite/química , Leite/classificação , Melhoramento Genético
7.
Acta sci., Anim. sci ; 40: 2-6, 2018. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1459766

Resumo

Milk production has high economic importance in dairy cattle production systems, which justifies its inclusion in genetic breeding programs. The objective of this study was to evaluate the genetic and phenotypic trends of dairy traits in Gyr (167 lactations) and Guzerá (148 lactations) breeds in the State of Rio Grande do Norte (RN). Milk, fat and protein production obtained from monthly dairy controls were the traits evaluated. The expected differences in progeny (DEPs) for these traits were estimated using an animal model. From the means of phenotypic values and DEPs, we estimated the genetic and phenotypic trends in linear regressions as a function of the year of calving of the animal. Positive genetic and phenotypic trends were observed for Gyr (26.8 and 88.7 kg year-1) and Guzerá (8.44 and 37.68 kg year-1). Gyr breed presented positive genetic trends for fat (1.08 kg year-1) and protein (0.45 kg year-1) production and the Guzerá breed showed positive genetic trends for fat (0.36 kg year-1) and protein (0.25 kg year-1) production. The selection applied in the evaluated herds has produced satisfactory genetic and phenotypic progress for milk, fat and protein production.


A produção de leite tem elevada importância econômica em sistemas de produção de bovinos leiteiros, sendo, portanto, justificada a sua inclusão em programas de melhoramento genético. Objetivou-se avaliar as tendências genética e fenotípica de características leiteiras em animais das raças Gir (167 lactações) e Guzerá (148 lactações) no Estado do Rio Grande do Norte (RN). As características avaliadas foram produção de leite, gordura e proteína, obtida a partir de controles leiteiros mensais. As diferenças esperadas na progênie (DEPs) para estas características foram preditas utilizando-se um modelo animal. Pelas médias dos valores fenotípicos e das DEP’s foram estimadas as tendências fenotípicas e genéticas em regressões lineares, em função dos anos de nascimento dos animais. Foram observadas tendências genéticas e fenotípicas positivas para a produção de leite da raça Gir (26,8 e 88,7 kg ano-1) e Guzerá (8,44 e 37,68 kg ano-1). A raça Gir apresentou tendências genéticas positivas para a produção de gordura (1,08 kg ano-1) e proteína (0,45 kg ano-1) e a raça Guzerá apresentou tendências genéticas positivas para produção de gordura (0,36 kg ano-1) e proteína (0,25 kg ano-1). A seleção aplicada nos rebanhos avaliados tem produzido progressos genéticos e fenotípicos satisfatórios para as características leiteiras produção de leite, gordura e proteína.


Assuntos
Feminino , Animais , Lactente , Bovinos , Bovinos/genética , Bovinos/metabolismo , Leite/classificação , Leite/química , Melhoramento Genético
8.
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1459802

Resumo

This work was realized to evaluate lactation stage, physiological state, somatic cell count (SCC) and body condition score (BCS) on production and composition of cow's milk from Gir and Guzerat breeds were studied. Ninety-eight cows were analyzed and classified according to their physiological state, lactation stage, SCC and BCS. Milk production was weighed monthly to obtain production data. Composed samples were collected in vials containing preservatives and sent to the laboratory for analysis. Data were used for statistic descriptive analysis and analysis of variance. Higher milk production in the first 60 days of lactation was observed. Fat, protein and total solids concentration increased according to the increase of days in milk; while lactose concentration decreased. Higher levels of fat, protein and total solids in milk of non-pregnant cows were observed; while pregnant cows had higher daily production and higher lactose content in their milk. Higher lactose levels in milk were observed in animals with lower SCC. The BCS had no effect on milk composition or on somatic cell count. Zebu cow milk production and composition are influenced by lactation stage, physiological state and SCC.


Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito do estádio de lactação, estado fisiológico, contagem de células somáticas (CCS) e escore de condição corporal (ECC) sobre a produção e composição do leite de vacas Gir e Guzerá. Foram utilizadas noventa e oito vacas, que foram classificadas de acordo com o estado fisiológico, estádio de lactação, CCS e ECC. O leite foi pesado mensalmente para obtenção dos dados de produção. Amostras compostas coletadas em frascos contendo conservante foram enviadas ao laboratório para análises. Os dados foram submetidos a análises estatísticas descritivas e de variâncias. Verificou-se maior produção de leite nos primeiros 60 dias de lactação. Os teores de gordura, proteína e extrato seco aumentaram com o avançar da lactação; enquanto o teor de lactose decresceu. Foram observados maiores teores de gordura, proteína e sólidos totais no leite de vacas vazias; enquanto as vacas gestantes apresentaram maior produção diária e maior teor de lactose no leite. Maiores teores de lactose foram verificados em animais com menor CCS. O ECC não teve efeito sobre a composição e escore de células somáticas do leite. A produção e composição do leite de vacas zebuínas sofrem influência do estádio de lactação, do estado fisiológico e da CCS.


Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Animais Lactentes , Leite , Substitutos do Leite Humano , Bovinos
9.
R. bras. Ci. Vet. ; 25(1): 31-35, jan.-mar. 2018. tab, ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-23885

Resumo

Objetivou-se caracterizar o colostro da primeira ordenha de búfalas da raça Murrah utilizando a metodologia não oficial de absorção infravermelha. Para isso, foram colhidas amostras individuais de 42 fêmeas multíparas, por meio de ordenha manual. As amostras foram coletadas em até 12 h após o parto e encaminhadas para determinação de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos por meio de absorção infravermelha. Realizamos também a contagem de células somáticas (CCS) e leitura de condutividade elétrica (CE) do colostro. Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva através do procedimento proc means. Os valores de condutividade elétrica foram divididos em quatro classes e as médias das características físico-químicas das diferentes classes foram comparadas pelo teste T com 5% de significância. Também foi realizada análise de correlação entre as características químicas, CCS e CE do colostro. Foram obtidas médias de 4,34 ± 3,24% para gordura, 11,88 ± 3,93% para proteína, 2,54 ± 0,9% para lactose, 10,01 ± 3,33% para caseína, 26,56 ± 4,18% para sólidos totais, 16,20 ± 3,70% para sólidos não gordurosos, 316,86 ± 341,56 mil células somáticas, e 4,44 ± 0,81 mS cm-1 para condutividade elétrica do colostro. O colostro de búfalas ordenhadas em até 12h pós-parto apresenta elevado teor de proteína. Além disso, observamos que quanto maior a leitura da condutividade elétrica, menores são os percentuais de proteína, caseína e sólidos não gordurosos no colostro.(AU)


The objective of this study was to characterize the colostrum of the first milking of buffaloes of the Murrah breed using the infrared absorption. For this, individual samples of 42 multiparous females were collected by manual milking. Samples were collected up to 12h after delivery and sent for determination of fat, protein, lactose, total solids and non-greasy solids by the infrared absorption method. We also performed somatic cell counts (SCC) and electric conductivity (EC) reading of colostrum. The data were submitted to descriptive statistical analysis through the procedure proc means. The values of electrical conductivity were divided into four classes and the means of physical-chemical characteristics of the different classes were compared by the T test with 5% significance. A correlation analysis was also performed between the chemical characteristics, SCC and EC of colostrum. Averages of 4.34 ± 3.24% for fat, 11.88 ± 3.93% for protein, 10.01 ± 3.33% for casein, 2.54 ± 0.9% for lactose, 26, 56 ± 4.18% for total solids, 16.20 ± 3.70% for non-greasy solids, 316.86 ± 341.56 mil somatic cells and 4.44 ± 0.81 mS cm -1 for electrical conductivity of colostrum. The colostrum of milked buffaloes up to 12 hours postpartum presents high protein content. In addition, we observed that the higher the electrical conductivity reading, the lower the percentages of protein, casein and non-greasy solids in colostrum.(AU)


Assuntos
Animais , Colostro/química , Búfalos , Condutividade Elétrica
10.
Semina ciênc. agrar ; 38(4,supl): 2755-2764, Jul.-Ago.2017. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1500926

Resumo

The objective of this study was to evaluate the effect of parity on linear trait types in Guzerá cows using multivariate techniques. Data were collected from 68 purebred Guzera females, young (1st and 2nd calving order) and adults (3rd to 7th calving order). Measurements were collected using a tape measure, a hypometer, a 40 cm graduated ruler and a 180 protractor. PRCOMP procedure of the R program was used for analyzing the main components. The variables related to rump (height, angularity, ileum and ischium length and width), body (length), udder (height of posterior ligament) and milk production were more important to explain the phenotypic variation in Guzerá cattle. Young Guzerá cows had lower body length, narrower rumps, better udder ligaments and lower milk yield than adult cows.ien


Objetivou-se avaliar a efeito da ordem de parto, por meio de técnicas multivariadas, sobre as características lineares de tipo de vacas da raça Guzerá. Foram utilizados dados de 68 fêmeas da raça Guzerá, puras de origem, jovens (1ª e 2ª ordem de parto) e adultas (3ª a 7ª ordem de parto). As medidas foram coletadas com auxílio de fita métrica, hipômetro, régua graduada de 40 cm e transferidor de ângulos 180. Para as análises de componentes principais utilizou-se o procedimento PRCOMP do programa R. As variáveis relacionadas à garupa (altura, angulosidade, comprimento e largura de íleo e ísquios), corpo (comprimento), úbere (altura do ligamento posterior) e produção de leite apresentaram maior importância para explicar a variação fenotípica de bovinos Guzerá. Vacas jovens da raça Guzerá apresentaram menor comprimento corporal, garupas mais estreitas, melhores ligamentos de úbere e menor produção de leite que as vacas adultas.


Assuntos
Feminino , Animais , Bovinos , Bovinos/classificação , Bovinos/embriologia , Fenótipo , Parto
11.
Semina Ci. agr. ; 38(5): 3377-3382, Set.-Out. 2017. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-25027

Resumo

Our objective was to evaluate leg tissue composition and physico-chemical quality parameters of sheep meat fed with increasing levels of annatto coproduct. 32 male uncastrated animals without a defined breed were randomized in four treatments (0, 100, 200 and 300 g kg-1 of annatto coproduct in the DM diet). After 78 days of confinement, the animals were slaughtered and body components were recorded. Reconstituted leg weight, total muscle weight, biceps weight and semitendinosus weight showed a negative linear behavior (P 0.05) with the inclusion of the annatto coproduct in the diet. No effects of the inclusion of annatto coproduct (P > 0.05) were found for leg tissue composition (%), muscle:bone ratio, relative fat or leg muscle. Meat physico-chemical parameters (color, shear force, water retention capacity and cooking losses) were not affected by the inclusion of the annatto coproduct in the diet. The annatto coproduct can be included in up to 300 g kg-1 of dietary dry matter without negative effects to the leg tissue composition (%) and physical parameters of confined sheep meat.(AU)


Objetivou-se avaliar a composição tecidual da perna e os parâmetros físico-químicos de qualidade da carne de ovinos alimentados com níveis crescentes do subproduto do urucum (SU). Foram utilizados 32 animais machos, não castrados, sem padrão racial definido, casualizados em quatro tratamentos (0, 100, 200 e 300 g kg-1 do subproduto do urucum na MS da dieta). Após 78 de confinamento, os animais foram abatidos e tiveram os componentes corporais registrados. O peso da perna reconstituída, peso total de músculos, peso do bíceps e peso do semitendinoso apresentaram comportamento linear negativo (P 0,05) com a inclusão do SU na dieta. Os parâmetros físico-químicos da carne (cor, força de cisalhamento, capacidade de retenção de água e perdas por cocção) não foram influenciados pela inclusão do SU na dieta. O subproduto do urucum pode ser incluído em até 300 g kg-1 da matéria seca da dieta sem efeitos negativos sobre a composição tecidual da perna (%) e parâmetros físicos da carne de ovinos confinados.(AU)


Assuntos
Animais , Bixaceae/química , Agroindústria , Carne/análise , Fenômenos Químicos , Ovinos
12.
Semina Ci. agr. ; 38(4,supl): 2755-2764, Jul.-Ago. 2017. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-728702

Resumo

The objective of this study was to evaluate the effect of parity on linear trait types in Guzerá cows using multivariate techniques. Data were collected from 68 purebred Guzera females, young (1st and 2nd calving order) and adults (3rd to 7th calving order). Measurements were collected using a tape measure, a hypometer, a 40 cm graduated ruler and a 180 protractor. PRCOMP procedure of the R program was used for analyzing the main components. The variables related to rump (height, angularity, ileum and ischium length and width), body (length), udder (height of posterior ligament) and milk production were more important to explain the phenotypic variation in Guzerá cattle. Young Guzerá cows had lower body length, narrower rumps, better udder ligaments and lower milk yield than adult cows.(AU)ien


Objetivou-se avaliar a efeito da ordem de parto, por meio de técnicas multivariadas, sobre as características lineares de tipo de vacas da raça Guzerá. Foram utilizados dados de 68 fêmeas da raça Guzerá, puras de origem, jovens (1ª e 2ª ordem de parto) e adultas (3ª a 7ª ordem de parto). As medidas foram coletadas com auxílio de fita métrica, hipômetro, régua graduada de 40 cm e transferidor de ângulos 180. Para as análises de componentes principais utilizou-se o procedimento PRCOMP do programa R. As variáveis relacionadas à garupa (altura, angulosidade, comprimento e largura de íleo e ísquios), corpo (comprimento), úbere (altura do ligamento posterior) e produção de leite apresentaram maior importância para explicar a variação fenotípica de bovinos Guzerá. Vacas jovens da raça Guzerá apresentaram menor comprimento corporal, garupas mais estreitas, melhores ligamentos de úbere e menor produção de leite que as vacas adultas.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Bovinos/classificação , Bovinos/embriologia , Fenótipo , Parto
13.
Semina Ci. agr. ; 38(5): 3231-3240, Set.-Out. 2017. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-24939

Resumo

The objective was to evaluate the physico-chemical composition, somatic cell count and electrical conductivity of the milk from lactating Zebu cows. For this, monthly milk samples were collected on the official milk control day intended for analysis of electrical conductivity of milk (ECM), somatic cell count (SCC) and milk composition. We used monthly data from 680 controls, from 10 Gyr and 17 Guzerat cows from a herd located in the city of São Gonçalo do Amarante/RN, from August to November 2013. Analyses of variance, mean test and Pearson correlation analysis were conducted. The levels of fat (% F), protein (% P), lactose (% L), total solids (% TS) and non-fat dry extract (% NFDE) were dependent variables for the ECM and SCC. The milk of Gyr cows for ECM, SCC, GOR, PROT, LACT, TS and NFDE were respectively, 3.88±1.18 mS/cm, 1629±2195 thousands cells/mL, 4.71±1.77%, 3.29±0.31%, 4.5±0.33%, 13.5±1.78%, 8.79±0.37%, and for the Guzerat breed 3.59±0.88 mS/cm 1356±1793 thousands cells/mL, 4.47±0.98%, 3.43±0.32%, 4.52±0.24%, 13.5±1.19%, 9.02±0.48%. No significant correlations between SCC and ECM characteristics were observed. However, when the correlation of each of these parameters and milk composition in different classes for each breed was analyzed, a significant correlation of the SCC was observed with the protein and lactose in Gyr, of the ECM with the lactose and SCC with total solids and fat for the Guzerat cows.(AU)


O objetivo foi avaliar a composição físico-química, contagem de células somáticas e condutividade elétrica do leite de fêmeas zebuínas. Para isto, foram coletadas amostras mensais de leite no dia do controle leiteiro oficial, sendo elas destinadas às análises de Condutividade Elétrica do Leite (CEL), contagem de células somáticas (CCS) e composição do leite. Foram utilizados 680 dados de controles mensais, provenientes de 10 vacas da raça Gir e 17 da raça Guzerá, pertencentes a um rebanho localizado na cidade de São Gonçalo do Amarante/RN, no período de agosto a novembro de 2013. Realizou-se análise de variância, teste de média e análise de correlação de Pearson. Como variáveis dependentes a CEL e CCS, estavam os teores de gordura (%G), proteína (%P), lactose (%L), sólidos totais (%ST) e extrato seco desengordurado (%ESD). Ao serem analisadas médias da raça Gir para CEL, CCS, GOR, PROT, LACT, ST e ESD foram, respectivamente, 3,88±1,18 mS/cm, 1629±2195 mil cels./mL, 4,71±1,77%, 3,29±0,31%, 4,5±0,33%, 13,5±1,78%, 8,79±0,37%, e para a raça Guzerá, 3,59±0,88 mS/cm 1356±1793 mil cels./mL, 4,47±0,98%, 3,43±0,32%, 4,52±0,24%, 13,49±1,19%, 9,02±0,48%. Não foram verificadas correlações significativas entre as características CCS e CEL. Porém, quando feito a correlação de cada um destes parâmetros com a composição do leite em diferentes classes para cada raça, foi observado, correlação significativa da CCS com a proteína e lactose na raça Gir, da CEL com a lactose e CCS com gordura e sólidos totais para os animais da raça Guzerá.(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Bovinos , Bovinos/genética , Bovinos/fisiologia , Condutividade Elétrica , Bovinos/anormalidades , Mastite Bovina/diagnóstico , Mastite Bovina/genética , Leite
14.
Acta Vet. Brasilica ; 10(1): 38-47, 2016. graf, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1453014

Resumo

This study aimed at evaluating the effects of a selenium enriched diet on the composition and somatic cell count of buffalo milk, along with verifying selenium residue in milk and in Minas fresh cheese. Data from 2264 Murrah buffalo milk samples belonging to Tapuio Ltda., located in the agreste region of Rio Grande do Norte were collected in the period from 2010 to 2014 for analysis. To verify the amount of selenium residue in buffalo milk and in Minas fresh cheese, 100 Murrah buffaloes were used and divided into 5 distinct treatment lots, according to milk production (0.08 ppm/Se/kg of concentrate). Three hundred mL of milk from each lot were collected from the tanks, as well as 300g of Minas fresh cheese, from August to November 2014, with collection of the treated lots held only in the month of November. Selenium supplementation reduces somatic cell count in buffalo milk. Selenium residue was not detected in buffalo milk or cheese. Studies with higher levels that 4.8 ppm of selenium in the diets of dairy buffaloes are recommended


Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de uma dieta adicionada de selênio sobre a composição e contagem de células somáticas do leite de búfala, juntamente com a verificação do teor selênio no leite e no queijo Minas frescal. Os dados de 2264 amostras de leite de búfala Murrah pertencentes a Tapuio Ltda., localizada no agreste do Rio Grande do Norte, foram coletadas no período de 2010 a 2014 para a análise. Para verificar a quantidade de resíduo de selênio no leite de búfala e no queijo Minas frescal, 100 búfalas da raça Murrah foram casualizadas em 05 lotes distintos, de acordo com a produção de leite (0,08 ppm/Se/kg de concentrado). Trezentos mililitros de leite de cada lote foram coletados a partir das ordenhadeiras, bem como 300g de queijo Minas frescal, de agosto a novembro de 2014. A suplementação de selênio influenciou a contagem de células somáticas. O selênio não foi identificado no leite e no queijo de búfalas suplementadas com esse mineral. Estudos com níveis mais elevados que 4,8 ppm/kg/Se na dieta de búfalas em lactação são recomendados


Assuntos
Animais , Leite/química , Queijo/análise , Ração Animal/análise , Selênio/administração & dosagem , Búfalos , Oligoelementos/análise , Qualidade dos Alimentos
15.
Acta Vet. bras. ; 10(1): 38-47, 2016. graf, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-304302

Resumo

This study aimed at evaluating the effects of a selenium enriched diet on the composition and somatic cell count of buffalo milk, along with verifying selenium residue in milk and in Minas fresh cheese. Data from 2264 Murrah buffalo milk samples belonging to Tapuio Ltda., located in the agreste region of Rio Grande do Norte were collected in the period from 2010 to 2014 for analysis. To verify the amount of selenium residue in buffalo milk and in Minas fresh cheese, 100 Murrah buffaloes were used and divided into 5 distinct treatment lots, according to milk production (0.08 ppm/Se/kg of concentrate). Three hundred mL of milk from each lot were collected from the tanks, as well as 300g of Minas fresh cheese, from August to November 2014, with collection of the treated lots held only in the month of November. Selenium supplementation reduces somatic cell count in buffalo milk. Selenium residue was not detected in buffalo milk or cheese. Studies with higher levels that 4.8 ppm of selenium in the diets of dairy buffaloes are recommended(AU)


Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de uma dieta adicionada de selênio sobre a composição e contagem de células somáticas do leite de búfala, juntamente com a verificação do teor selênio no leite e no queijo Minas frescal. Os dados de 2264 amostras de leite de búfala Murrah pertencentes a Tapuio Ltda., localizada no agreste do Rio Grande do Norte, foram coletadas no período de 2010 a 2014 para a análise. Para verificar a quantidade de resíduo de selênio no leite de búfala e no queijo Minas frescal, 100 búfalas da raça Murrah foram casualizadas em 05 lotes distintos, de acordo com a produção de leite (0,08 ppm/Se/kg de concentrado). Trezentos mililitros de leite de cada lote foram coletados a partir das ordenhadeiras, bem como 300g de queijo Minas frescal, de agosto a novembro de 2014. A suplementação de selênio influenciou a contagem de células somáticas. O selênio não foi identificado no leite e no queijo de búfalas suplementadas com esse mineral. Estudos com níveis mais elevados que 4,8 ppm/kg/Se na dieta de búfalas em lactação são recomendados(AU)


Assuntos
Animais , Leite/química , Selênio/administração & dosagem , Ração Animal/análise , Queijo/análise , Búfalos , Qualidade dos Alimentos , Oligoelementos/análise
16.
Semina ciênc. agrar ; 37(4, supl.1): 2819-2830, jul.-ago. 2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1500512

Resumo

Research was conducted in eight commercial herds located in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Properties were classified according to the production system, the seasons were divided into four and the genetic groups into six. Milk samples from morning milking were collected monthly, directly from a cooling tank. Protein, fat, lactose, total solids, casein, urea nitrogen concentrations/levels, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined. For milk composition, the detected results were satisfactory and met the requirements of Normative Ruling 62, but the averages for SCC and TBC were above the recommended limit. All variables, with the exception of casein from total protein were influenced (P 0.05) by the production system used in the production unit. A lower fat content was recorded in 2010 compared to 2011. For the seasons, all the constituents of milk had lower values in drier season (seasons 3 and 4), with the exception of casein; SCC and TBC had higher values in periods 1 and 2, which are considered rainy periods. There was variation in the chemical composition of milk according to the genotypes. Milk chemical composition met the legal and market requirements, with a positive emphasis on specialized production systems. The variations over the year and according to the genetic group of the herd are also significant and should be taken...


A pesquisa foi conduzida em oito rebanhos comerciais situados no estado do Rio Grande do Norte, Brasil. As propriedades foram classificadas quanto ao sistema de produção, as estações do ano foram divididas em quatro e os grupamentos genéticos em seis. Foram coletadas, mensalmente, diretamente do tanque de resfriamento, amostras de leite na ordenha da manhã. Foram determinados os teores de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína, as concentrações de nitrogênio ureico, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). Para a composição do leite, os resultados detectados foram satisfatórios e atenderam às exigências previstas na Instrução Normativa 62, mas as médias obtidas para CCS e CBT estão acima do limite recomendado. Todas as variáveis analisadas, com exceção da caseína da proteína total, foram influenciadas (P 0,05) pelo sistema de produção utilizado na unidade produtiva. Verificou- se menor teor de gordura em 2010, quando comparado a 2011. Para as estações do ano, com exceção da caseína, todos os constituintes do leite apresentaram menores valores na época mais seca (estações 3 e 4), já a CCS e CBT apresentaram maiores valores nas épocas 1 e 2, que são considerados períodos de chuva. Verificou-se variação na composição química do leite de acordo com os genótipos estudados. A composição química do leite atende às exigências legais e...


Assuntos
Feminino , Animais , Lactente , Bovinos , Leite , Mastite
17.
Semina ciênc. agrar ; 37(5): 3293-3304, Sept.-Oct.2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1500556

Resumo

Annatto byproduct is the residue from the extraction of powder dye that covers the seed pericarp; after processing, between 94% and 98% of the original product is considered a byproduct. The aim was to evaluate the influence of increasing levels of annatto byproduct on the components of sheep body weight. Thirty-two male sheep, not castrated, with initial weight of 23.17 ± 1.45 kg, without a defined breed, were used in randomized blocks in all four treatments (0, 100, 200 and 300 g kg?1 of annatto byproduct in the diet dry matter). The increase to 300 g kg?1 of annatto byproduct had a negative linear effect (P 0.05) for hot carcass weight (kg) and cold carcass weight (kg). Increasing levels of annatto byproduct resulted in a linear reduction (P 0.05) for palette weight (kg), leg weight (kg), carcass compactness index (kg cm?1), liver weight (kg) and skin weight (kg). The inclusion of annatto byproduct up to 200 g kg?1 of dry matter in sheep diets did not affect the components of sheep body weight.


O subproduto do urucum é proveniente do pó-corante que recobre o pericarpo da semente; depois do processamento, entre 94 e 98% do produto original e considerado subproduto. O objetivo do estudo foi avaliar o nível crescente de inclusão do subproduto do urucum sobre os componentes do peso corporal de ovinos. Trinta e dois ovinos machos, não castrados, com peso vivo incial de 23,17 ± 1,45 kg, sem raça definida, foram casualizados em quatro tratamentos (0, 100, 200 e 300 g kg?1 de subproduto do urucum na matéria seca da dieta). A adição de 300 g kg?1 subproduto do urucum provocou efeito linear negativo (P 0,05) sobre o peso da carcaça quente (kg) e fria (kg). A elevação do nível de subproduto de urucum resultou em comportamento linear negativo (P 0,05) para o peso da paleta (kg), peso da perna (kg), índice de compacidade da carcaça (kg cm?1), peso do fígado (kg) e peso da pele (kg). A inclusão do subproduto do urucum acima de 200 g kg?1 da matéria seca da dieta de ovinos não afeta os componentes do peso corporal de ovinos.


Assuntos
Animais , Carne/análise , Carne/classificação , Ovinos/fisiologia , Bixaceae , Ração Animal
18.
Semina Ci. agr. ; 37(4, supl.1): 2819-2830, jul.-ago. 2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-28537

Resumo

Research was conducted in eight commercial herds located in the state of Rio Grande do Norte, Brazil. Properties were classified according to the production system, the seasons were divided into four and the genetic groups into six. Milk samples from morning milking were collected monthly, directly from a cooling tank. Protein, fat, lactose, total solids, casein, urea nitrogen concentrations/levels, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined. For milk composition, the detected results were satisfactory and met the requirements of Normative Ruling 62, but the averages for SCC and TBC were above the recommended limit. All variables, with the exception of casein from total protein were influenced (P 0.05) by the production system used in the production unit. A lower fat content was recorded in 2010 compared to 2011. For the seasons, all the constituents of milk had lower values in drier season (seasons 3 and 4), with the exception of casein; SCC and TBC had higher values in periods 1 and 2, which are considered rainy periods. There was variation in the chemical composition of milk according to the genotypes. Milk chemical composition met the legal and market requirements, with a positive emphasis on specialized production systems. The variations over the year and according to the genetic group of the herd are also significant and should be taken...(AU)


A pesquisa foi conduzida em oito rebanhos comerciais situados no estado do Rio Grande do Norte, Brasil. As propriedades foram classificadas quanto ao sistema de produção, as estações do ano foram divididas em quatro e os grupamentos genéticos em seis. Foram coletadas, mensalmente, diretamente do tanque de resfriamento, amostras de leite na ordenha da manhã. Foram determinados os teores de proteína, gordura, lactose, sólidos totais, caseína, as concentrações de nitrogênio ureico, a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). Para a composição do leite, os resultados detectados foram satisfatórios e atenderam às exigências previstas na Instrução Normativa 62, mas as médias obtidas para CCS e CBT estão acima do limite recomendado. Todas as variáveis analisadas, com exceção da caseína da proteína total, foram influenciadas (P 0,05) pelo sistema de produção utilizado na unidade produtiva. Verificou- se menor teor de gordura em 2010, quando comparado a 2011. Para as estações do ano, com exceção da caseína, todos os constituintes do leite apresentaram menores valores na época mais seca (estações 3 e 4), já a CCS e CBT apresentaram maiores valores nas épocas 1 e 2, que são considerados períodos de chuva. Verificou-se variação na composição química do leite de acordo com os genótipos estudados. A composição química do leite atende às exigências legais e...(AU)


Assuntos
Animais , Feminino , Lactente , Leite , Mastite , Bovinos
19.
Semina Ci. agr. ; 37(5): 3293-3304, Sept.-Oct.2016. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-745840

Resumo

Annatto byproduct is the residue from the extraction of powder dye that covers the seed pericarp; after processing, between 94% and 98% of the original product is considered a byproduct. The aim was to evaluate the influence of increasing levels of annatto byproduct on the components of sheep body weight. Thirty-two male sheep, not castrated, with initial weight of 23.17 ± 1.45 kg, without a defined breed, were used in randomized blocks in all four treatments (0, 100, 200 and 300 g kg?1 of annatto byproduct in the diet dry matter). The increase to 300 g kg?1 of annatto byproduct had a negative linear effect (P 0.05) for hot carcass weight (kg) and cold carcass weight (kg). Increasing levels of annatto byproduct resulted in a linear reduction (P 0.05) for palette weight (kg), leg weight (kg), carcass compactness index (kg cm?1), liver weight (kg) and skin weight (kg). The inclusion of annatto byproduct up to 200 g kg?1 of dry matter in sheep diets did not affect the components of sheep body weight.(AU)


O subproduto do urucum é proveniente do pó-corante que recobre o pericarpo da semente; depois do processamento, entre 94 e 98% do produto original e considerado subproduto. O objetivo do estudo foi avaliar o nível crescente de inclusão do subproduto do urucum sobre os componentes do peso corporal de ovinos. Trinta e dois ovinos machos, não castrados, com peso vivo incial de 23,17 ± 1,45 kg, sem raça definida, foram casualizados em quatro tratamentos (0, 100, 200 e 300 g kg?1 de subproduto do urucum na matéria seca da dieta). A adição de 300 g kg?1 subproduto do urucum provocou efeito linear negativo (P 0,05) sobre o peso da carcaça quente (kg) e fria (kg). A elevação do nível de subproduto de urucum resultou em comportamento linear negativo (P 0,05) para o peso da paleta (kg), peso da perna (kg), índice de compacidade da carcaça (kg cm?1), peso do fígado (kg) e peso da pele (kg). A inclusão do subproduto do urucum acima de 200 g kg?1 da matéria seca da dieta de ovinos não afeta os componentes do peso corporal de ovinos.(AU)


Assuntos
Animais , Carne/análise , Carne/classificação , Ovinos/fisiologia , Ração Animal , Bixaceae
20.
Semina Ci. agr. ; 36(4): 2809-2818, jul.-ago. 2015. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-30284

Resumo

The aim of this study was to evaluate the composition and quality of raw milk that was refrigerated in tanks, according to the farm structures, bovine diet, and production levels of the dairy producers that provide milk for the Association of Small-Scale Ranchers of the Angicos Wilderness (ASRAW). Data were collected from 47 dairy farmers from different cities of the state of Rio Grande do Norte who are associated with ASRAW. Twenty-three tanks were sampled throughout the month of June 2013, with two collections per week and five samples per tank, for a total of 920 samples. The properties were characterized according to the type of tank (private or community), the food provided during milk collection (voluminous or voluminous and concentrated), the structure of the dairy producer (family producer or non-family producer), and the amounts of each component. Analyses of fat content, total protein, casein levels, lactose levels, total solids, degreased dry extract (DDE), freezing point, urea levels, somatic cell counts (SCC), and antibiotic residues were performed. Statistical analyses were conducted for each group, and the means were compared by Tukey tests, with a critical significance level of 5% probability calculated with the PROC GLM procedure of the SAS® program. Most components differed significantly for each parameter. The highest difference was noted between...(AU)


Objetivou-se com o presente trabalho, avaliar a composição e qualidade do leite cru refrigerado, proveniente de tanques, de acordo com o enquadramento dos produtores, o tipo de alimentação e os níveis de produção das propriedades que fornecem leite para a Associação dos Pequenos Agropecuaristas do Sertão de Angicos - APASA. Os dados coletados foram provenientes de 47 produtores, provenientes de diferentes cidades do estado do Rio Grande do Norte, vinculados a APASA. As coletas foram realizadas em 23 tanques ao longo do mês de junho de 2013, sendo duas coletas por semana, e cinco amostras por tanque, totalizando 920 observações. As propriedades foram caracterizadas de acordo com o tipo de tanque, particular ou comunitário; alimento fornecido durante as coletas, volumoso e volumoso + concentrado; o enquadramento do produtor, produtor familiar e não familiar; e por fim de acordo com a quantidade ou estrato de produção das propriedades. Foram realizadas as análises para os teores de gordura, proteína total, caseína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurado (ESD), crioscopia, ureia, contagem de células somáticas (CCS) e resíduo de antibiótico. As análises estatísticas foram realizadas para cada grupo e as médias foram comparadas pelo Teste de Tukey, utilizando o nível de significância crítico de 5% de probabilidade através do procedimento PROC GLM do programa...(AU)


Assuntos
Leite , Indústria de Laticínios , Alimentos Crus/análise , Corporações Profissionais , Zona Árida
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